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《中国食品卫生杂志》2001,(1)
吉林省卫生厅:你厅《关于用石油裂解醛生产的冰醋酸是否可用于生产食醋的请示》收悉。经研究,现批复如下:根据《食品添加剂-乙酸(醋酸)》(GB1903-80)标准,食用醋酸系用乙醇(发酵法)为原料制得的乙酸,《食醋卫生标准》(GB2719-1996)中,“配制食醋”是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。因此,哈尔滨龙庆食用醋酸厂利用石油裂解醛经氧化工艺生产的“冰醋酸”不是“食用醋酸”,不得用于生产食醋。此复。卫生部卫生法制与监督司二○○○年十月三十一日卫生部法监司关于禁止石油裂解醛经氧化工艺生产的“冰醋酸”用于生产食醋的批… 相似文献
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食醋是人们日常生活中必不可少的调味品之一,醋的酿造生产在我国有两千多年的悠久历史,它品种多,生产工艺独具一格。我们目前执行ZBX66004——86《食醋质量标准》中均为发酵法生产,不允许用合成法生产。因为用发酵法生产的食醋含有多种氨基酸和维生素,它能增进食欲、帮助消化。有些不法商贩为了谋取暴利,不择手段用工业醋酸或非食用的合成醋冒充酿造食醋,坑害消费者。笔者在这里介绍一种鉴别酿造食醋与合成醋的方法与大家共商。 相似文献
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1.液醋风味要进一步改进 液态深层发酵法在第二次世界大战后首先应用于抗菌素生产,其后澳大利亚的罗马卡氏应用于食醋生产的基础研究,又经西德弗林格公司完成食醋工业化生产,土耳其于1962年开始用于以糖蜜生产冰醋酸。1965年日本从西德引进设备与技术后,用深层发酵法生产的食醋占全国产量的70%。我国于1973年开始采用此 相似文献
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重庆市卫生局: 你局关于饮用水生产中的几个具体问题的请示收悉 经研究现答复如下: 一矿化浓缩液用纯净水按一定比例兑制成矿化水 不能称为矿化优质矿泉水。此类矿化水目前尚无国家标准 可暂用"饮用天然矿泉水" 《中国食品卫生杂志》2001,13(2):58
卫生部法监司关于饮用水生产有关问题请示的复函
重庆市卫生局:
你局关于饮用水生产中的几个具体问题的请示收悉,经研究现答复如下:
一、矿化浓缩液用纯净水按一定比例兑制成矿化水,不能称为矿化优质矿泉水。此类矿化水目前尚无国家标准,可暂用"饮用天然矿泉水"(GB8537-1995)国家标准进行评价,并加强经常性卫生监督和管理。
二、自来水经净化处理后电解生产出的“含钙离子水”,就是离子水(碱性水),所用设备为离子水生成器。我部卫法监食发[2000]86号文已明确“卫生部暂不受理此类产品的申报。在未获得卫生部涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件之前,该类产品不得生产和销售。”。
三、自来水经活性炭过滤后再经超滤生产的净化水,可用建设部行业标准《饮用净水水质标准》(CJ94-1999)进行评价。并参照《生活饮用水卫生监督管理办法》进行卫生监督管理。
此复。
卫生部卫生法制与监督司
二○○年九月十八日 相似文献
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《食品工业科技》2016,(10)
利用同位素技术测定食品中的δ13C值已经成为食品质量检验的一种重要手段。该实验中,通过有机溶剂稀释与气相色谱-燃烧-同位素比值质谱联用(GC-C-IRMS)方法来测定3种工业用冰醋酸、2种食用醋酸以及14种商品化食醋中的醋酸的δ13C值,发现食用醋酸的δ13C值在-11.57‰~-20.66‰之间,而工业冰醋酸的δ13C值在-24.45‰~-29.14‰之间;镇江香醋中的醋酸δ13C值在-22‰~-25‰之间,山西陈醋的δ13C值在-13‰~20‰之间,白醋的δ13C值在-14‰~-25‰之间。因此GC-C-IRMS技术不但可以区分工业冰醋酸和食用醋酸,而且可以区别部分不同来源和不同酿造工艺的食醋。 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2011,23(3):242-242
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定,经食品安全国家标准审评
委员会审查,现发布《食品添加剂二十二碳六烯酸油脂(发酵法)》( GB 26400-2011)等7项食品安全国家标
准。其编号和名称如下:
GB 26400-2011食品添加剂二十二碳六烯睃油脂(发酵法)
GB 26401-2011食品添加剂花生四烯酸油脂(发酵法)
GB 26402-2011食品添加剂碘酸钾
GB 26403-2011食品添加剂特丁基对苯二酚
GB 26404-2011食品添加剂赤藓糖醇
GB 26405-2011食品添加剂叶黄素
GB 26406-2011食品添加剂叶绿素铜钠盐
添加剂标准文本(略) 相似文献
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目的了解杭州地区市售食醋勾兑醋酸的现状,为今后质量监督执法和评价提供科学依据。方法对杭州地区流通领域的食醋进行了抽样检测分析,采用相关强制性国家标准进行判定。结果本次对杭州地区流通领域的61个食醋样品进行了勾兑合成醋酸检测分析,其中酿造食醋51个样品,配制食醋10个样品,根据GB1903—2008《食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)》标准酿造醋酸比率(天然度)%≥95%判定,酿造食醋合格率为96.08%,配制食醋合格率为70.00%,配制食醋的掺假现象比酿造食醋严重。结论今后应进一步加强食醋勾兑合成醋酸的风险监测力度,确保食醋质量安全。 相似文献
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乙醇(酒精)在醋酸菌的作用下氧化为乙酸(醋酸)的过程叫醋酸发酵。它是食醋生产中的主要环节,直接影响到食醋出醋率和淀粉利用率。醋酸发酵按对纯种醋酸菌的应用和自 相似文献
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将恶臭醋杆菌(Acetobacter rancens)固定在聚丙烯中空纤维的表面来代替米醋发酵的表面培养基生产食醋。带100束中空纤维的圆柱形玻璃管(17.8cm~3)作为生物反应器。载体部分:中空纤维/反应器=5%,特定内部界面面积为8.2cm~(-1)。从纤维内部通入氧气时,乙醇培养基就沿纤维外部运动。开始培养前将菌体细胞固定于纤维的表面。采用这种方法生产食醋时,中空纤维内部的氧分压力对用乙醇生产醋酸十分重要。连续化生产时,纤维内部氧分压力为840mmHg、滞留时间为100小时,乙醇浓度为39.2克/升。种醋浓度为7.9克醋酸/升时,醋酸可产到30克/升,醋化能力为0.2克醋酸/升·小时。与用传统方法生产食醋仅0.02~0.08克醋酸/升·小时相比较,用生物反应器生产食醋要好得多。为此人们建议用生物反应器来改进传统的食醋生产工艺。目前,日本很多醋厂仍沿用传统的酿造方法,即浅层表面发酵法来生产具有特殊芳香的米醋。但事实上,生产清酒时所产生的副产品——清酒槽是有用的原料,能赋予米酷特殊风味。也有部分醋厂使用了现代化的带搅拌和通气装置的发酵罐以深层发酵法生产食醋。与深层发酵法相比较,浅层表面发酵的产醋酸率比较低。这是由于往在空气和培养基中间生长的菌体通入氧气量有限有关,并与浅层发酵难以保持发酵条件(温度、pH等)匀一有关,而且浅层表面发酵的发酵容器相对来说其容积较大。为此人们研究以中空纤维作载体,固定恶臭醋杆菌体细胞,将培养液中的乙醇转化为醋酸来生产食醋。 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2001,13(5):72
江苏省卫生厅:
你厅关于对“金箔酒卫生监督有关问题的请示”(苏卫法监[2001]26号)文收悉。经研究,答复意见如下:
依据《蒸馏酒及配制酒卫生标准》(GB 2757—81)、《发酵酒卫生标准》(GB 2758—81)和《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)的规定,金箔既不是酒类食品的生产原料,也不能作为食品添加剂使用,应当禁止将金箔加入食品中。 相似文献
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液固两种制醋工艺的特点及其产品的理化检测魏家俊(济南酿造厂250022)我国现在食醋生产,按醋酸发酵方法分类.可分为:液体深层通风发酵方法和固态翻醅发酵方法两大类。七十年代以前,我国均用固态翻醋发酵法生产食醋,1978年,济南酿造厂首牛在国内用液体深... 相似文献
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中国饮料工业协会: 你协会询问纯净水有关问题的函收悉 经研究 答复如下: 纯净水的生产经营应当符合《食品卫生法》和《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定 产品应当达到《瓶装饮用纯净水卫生标准》 《中国食品卫生杂志》2001,13(2):58
卫生部法监司关于纯净水有关问题的复函
中国饮料工业协会:
你协会询问纯净水有关问题的函收悉,经研究,答复如下:
纯净水的生产经营应当符合《食品卫生法》和《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定,产品应当达到《瓶装饮用纯净水卫生标准》(GB17324-1998)的要求。符合上述有关规定和卫生标准的纯净水产品,我部认为是安全、卫生、无害的。
此复。
卫生部卫生法制与监督司
二○○年七月二十日 相似文献