在印度吃中餐

记得那年去加尔各答考察，我曾为能吃到正宗印度咖喱莱和还算正宗的西餐．着实兴奋了一阵。可时间长了，胃就有意见了，以至于后来我一见到印度饭菜就想吐。     

在南澳吃中餐

正今年春节期间,去了阿德莱德市,它是南澳大利亚州的首府,自然环境、气候条件十分理想,因而盛产葡萄酒、大麦、海鲜、牛羊肉等食物,且质量上乘,近年来出口到中国的食品品种、数量也呈逐年上升趋势。于是,南澳的中国人也多了起来,中餐馆也就越开越多了。到南澳自然要品尝不同庄园的葡萄酒、海鲜、牛羊肉及乳     

在巴黎吃中餐

初到巴黎，得到朋友们盛情款待，今天你做东，明天他请客。可能是因为我刚从中国大陆来，想让我开开“洋荤”，大伙都不约而同地选择一些小有名气的正宗法式餐厅。上顿刚吃完牛排、奶酪，下顿又改成鹅肝、生蚝……又是饭前开胃酒，又是饭后甜品，席间还经常根据不同的菜肴，更换不同的葡萄酒。甚至连刀、叉、杯、盘等餐具的摆放和使用都各有讲究。看来，法式大餐果然名不虚传，     

在国外吃中餐

日本的中国料理 餐饮业是日本各大中城市的一大景观。“中国料理”这四个方框汉字在日本很醒目。初到日本的中国人或不懂日文的中国人乍一看还真是丈二和尚摸不着头脑,不知中国在日本料理什么,在日本,“中国料理”顾名思义就是中国人在日本开的餐馆。每当夜幕降临,各市区的餐馆就亮起灯火,     

吃中餐的遗憾

宋代有位叫寇准的，苦出身，日后得了正果，官拜丞相，封妻荫子。寇丞相生日，车马络绎，贺客喧庭，筵席至少上百桌，气势磅礴，蔚为壮观。寇寿星正得意时，他的老母拉了拐杖颤兢兢地前来斥责，要他想一想从前饿饭那回事儿，莫要翻身忘了本。丞相一想有道理，下令停止走菜。这故事在京剧里就是《寇准罢宴》，舞台上那老旦是要抖着袖子唱很久一板二黄的。时代不同了，今日无人罢宴。老母亲或者太太夫人们都很高兴客多，很乐于清点贺礼。公宴也好私宴也罢，但凡不花自己一个子儿就有山吃海喝的邀请，无不欣然前往。流行语典里不是增添了好些关…     

陪洋人吃中餐

众所周知，洋人爱吃的中国菜都走味，美国化了。中国各种菜系中，最受洋人青睐的是川菜。为什么走味？为什么川菜？因为他们喜欢吃味重的莱肴，麻辣的，浓油赤酱。我的一个中国朋友在洋人居住区开泰国餐馆，也是出于同样的原因。     

日本：吃中餐喝黄酒

日本人爱喝温热的“古越龙山”黄酒,最低价格一瓶1000日元,销量很好。 日本的中餐馆多如牛毛,但基本上都不卖中国白酒,而中国黄酒则是必备的。只有少数几家店会根据客人的特殊要求,提供青岛啤酒或者白酒。     

浅议中餐的“分食制”——中餐西吃

“分食“即分而食之,这种进餐方式其实早在三十年代的青岛市亚东饭店就实行了.随着改革开放和外事的发展,中餐西吃已逐步推广,但由于我国地域辽阔,民族风俗的     

2008法国奶制品中餐创新菜肴表演赛在京成功举办

<正> 为增进中法两国在饮食文化的交流,加深中国餐饮市场专业人士对法国奶制品的了解,法国奶制品行业联合会近期在北京花家怡园世茂店举办了以法国奶制品为主题的活动"旋动你的奶酪",法国奶制品中餐创新菜肴表演赛。此次表演赛邀请了京城5位餐饮界知名品牌的     

何润东 想吃加拿大的中餐吗

虽然何润东在连续剧《玉观音》中出演的是一个毒枭,虽然他尽量模仿着标准的北京腔,但是那阳光张扬的特质、言语间不小心露出的一两句地道的纽约腔,还是很容易让人辨别出他的身份。 虽然很小就到了加拿大,但是何润东一直非常喜欢中餐,于是加拿大的中餐馆就成了何润东每周必到的地方。     

法国中餐业发展概况及对策建议

<正>法国中餐发展简史上世纪八十年代,来自浙江温州、青田地区的华侨华人开始源源不断地来到法国。很多人为了生存,最简单的办法就是全家老少齐上阵,开一间外店。父亲或者母亲将平时在家会烧的几样菜,用大锅烧好,分别装在不同的大盘中,摆在玻璃橱柜里,像食堂供应一样,     

吃法国面包别有情趣

步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有礼地接待着八方的来客。法国人常常是一手拿着面包，匆忙行走在大街小巷，不时地咬上一口；儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别有情趣。 边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌入座，伶俐的服务员就会立即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包、此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。 法国的餐馆无论大小，一般都没有面包房。店堂与面包房相隔很近，有时只有一…     

极品中餐与法国香槟和葡萄酒的约会

近期,本刊特邀法国香槟协会中国代表王蔚、农业大学葡萄酒专业战吉宬副教授和史瓦仕贸易(上海)有限公司(CWS)总经理Francisco Henrique先生等在大董烤鸭店进行了法国蒂姿Deutz香槟酒庄数款香槟和法国德拉斯(Delas)酒庄数款葡萄酒与大董意境菜的试配.建造于1838年的Deutz蒂姿是已经持续了五代的家族事业.十九世纪末,Deutz蒂姿在法国和遥远的出口市场已经有了很大的知名度.Deutz蒂姿在许多香槟中脱颖而出,成为香槟中的一颗瑰宝.今天,传统与技术的融合,形成了永恒的Deutz蒂姿风格.Deutz蒂姿是经典香槟的标志,也是上乘香槟的标准.Deutz蒂姿香槟深得世界各地红酒爱好者的好评.如今他们终于进入了中国市场.     

吃法国大餐 品异国情调

对于各国的餐饮我们都有固定的名词称谓，像中餐、日本料理、韩国料理、印度菜或墨西哥菜，欧美的餐饮人们叫西餐，面对法国的菜式却叫法国大餐。何谓大餐，顾名思义，菜量大?盘大?菜式多?     

吃在法国：美味与浪漫的天堂

浪漫的法国人,浪漫的法国菜。作为世界三大烹饪王国(土耳其、法国、中国)之一,法国菜肴具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点,其烹调方式无论是贵族化还是平民化,都高雅精致,让人叹为观止。此外,仅仅是美味的食物还不能满足法国人的浪漫和高雅,美味加美酒再加上进餐时的氛围和情调,这才能够体现出法国的特色。看着法国人的美味佳肴以及用餐方式,你会不由自主地想到理查德-克莱德曼手指下流淌出来的串串音符,浪漫而隽永,散发出艺术的情调。     

2006年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛作品欣赏

为了增进中法两国在饮食文化的交流，加深中国餐饮市场专业人士对法国奶制品的了解，法国奶制品行业联合会（Dairy Products From France）于2006年10月30日-2006年11月3日在京、沪、穗三地举办“2006年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛”（下面简称表演赛）。北京区表演赛由法国食品协会主办，于2006年10月30日在北京大宅门南洋海鲜花园正式举行。[编者按]     

吃与喝的法国情调

“法国人是为吃而生存”,这句话将法国人讲究吃的艺术形容得入木三分。而事实上,法国菜也的确值得讲求美食的人为它着迷。     

法国：吃生蚝讲究多

驰名世界的法国大菜以海鲜为最．最值得称道是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。     

中餐在美国影响大

正美国最大送餐网站Grub Hub证实,2015年平安夜中餐订单比往年增加51%,圣诞节更跃升到12%。2015年元旦日中国《人民日报》海外版也推出一篇洋人爱吃中国团圆饭的报导。其实,如果我们找找谷歌资料,就可以知道十年来的统计数据。中餐一词搜索次数不但逐年增加,每逢圣诞佳节便是翻新一倍。羊年春节期间,美国五万多家中国餐馆掀起另一阵热潮,可真是大吉羊(祥)。●食物角色成历史推手孔子说过食为天性。《汉书》更有民以食为天的注释。近年来,美     

面包在中餐中的应用

近代西餐传入中国后,部分西餐的原料为中餐所用,面包(无糖的)在中餐中的应用就是一例.