打造千亿规模的“美味”产业——荣耀中先生在复合调味料专业委员会成立大会上的讲话

2009年7月,"中国调味品协会复合调味料专业委员会成立大会暨全国复合调味料行业研讨会"在上海隆重召开。会上复合调味料专业委员会主任委员、上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中先生在会上就中国复合调味料产业的沿革、发展前景、专委会的工作等内容,结合其创立太太乐的实践作了一场生动的演讲,《粮食与油脂》现对其讲话予以全文刊登以飨读者。     

太太乐 让生活更美好

<正>上海太太乐食品有限公司创立于1989年,是中国调味品行业三强之一,中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位,中国调味品协会复合调味料委员会主任单位,"中国名牌"、"中国驰名商标"称号获得者。     

太太乐 让生活更美好

<正>上海太太乐食品有限公司创立于1989年,是中国调味品行业三强之一,中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位,中国调味品协会复合调味料委员会主任单位,"中国名牌"、"中国驰名商标"称号获得者。秉承"让十三亿人尝到更鲜美的滋味"的企业使命,太太乐二十年来一直致力于鲜味料的研究开发,     

全国鸡精(粉)调味料生产技术和复合调味料市场发展研讨会召开

2008年6月18日,由中国调味品协会主办,上海太太乐食品有限公司协办的全国鸡精（粉）调味料生产技术和复合调味料市场发展研讨会在上海如期召开。中国调味品协会常务副会长、理事会总千事卫祥云、副会长兼秘书长白燕出席此次会议,作为主办方的上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中先生也亲自到场一同出席。来自全国各地的生产及销售鸡精（粉）、香精、香料等鲜味调味料的企业代表50余人参加此次会议。     

中国鸡精行业启动鸡精国家标准制订——访中国鸡精国家标准起草首席专家荣耀中先生

1 鸡精行业标准实施7年来,对新兴的复合调味料产业包括鸡精调味料市场起到了什么样的作用? 答:7年前在中国调味品协会和国家发改委的支持下,由中国鸡精行业的领导者太太乐主导的中国鸡精行业标准正式对外颁布实施,实施7年来取得了比较大的成果.     

中国调味品协会成立复合调味料专业委员会

近年来调味品行业特别是复合调味料行业正以迅猛的速度向前发展，以鸡精、鸡粉、复合汤料等产品为代表的复合调味料已广泛应用于家庭、餐饮业和食品工业生产中，并涌现出了一大批如太太乐、李锦记等国内知名的调味料品牌。     

中国鸡精行业启动鸡精国家标准制定——访中国鸡精国家标准起草首席专家荣耀中先生

中国调味品协会正在启动中国鸡精行业标准上升为国家标准的工作,据悉,中华人民共和国全国专业标化技术委员会委员、中国调味品协会副会长、中国复合调味料专业委员会主任、中国鸡精行业标准首席科技专家荣耀中先生将担任标准起草的首席专家。针对这一情况,我们就最近中国食品市场的安全问题,食品添加剂使用问题和消费者对复合调味料的认知问题,整个行业的管理等诸多问题对荣耀中先生进行了专题采访。     

国家正加快对鸡精行业标准的制定

<正> 鸡精国家行业标准讨论会暨技术研讨会于2001年9月11日-13日在上海举行。会议由中国调味品协会主办,上海太太乐调味食品有限公司协办。参加研讨会有来自全国较大规模的8家鸡精生产厂家和日本味之素株式会社等10余家单位(即生产企业、国外香精香料、调味料研究机构及上海所在地主管部门),中国调味品协会会长卫祥云、     

太太乐鲜鸡汁调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡 挤一挤、自然鲜 鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料,例如味精、鸡精,的升级产品,融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感,它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态,更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

太太乐鲜鸡汁调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡 挤一挤、自然鲜 鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料，例如味精、鸡精，的升级产品，融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感,它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态，更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

太太乐鲜鸡汁调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡·挤一挤、自然鲜鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料，例如味精、鸡精，的升级产品，融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感，它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态，更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

太太乐鲜鸡汗调味料

划时代性的液态复合增鲜调味品——专业、美味与简单的有效平衡 ·挤一挤、自然鲜 鲜鸡汁调味料作为太太乐传统颗粒增鲜调味料，例如味精、鸡精，的升级产品，融合了鸡汤的细腻美味与香醇口感，它不仅突破了传统调味料固体颗粒的形态，更通过先进的蒸煮工艺将不一样的鲜美风味呈现给懂得舌尖上的美味的消费者和厨师。     

调味品的新趋势

调味品行业在不断增长的过程中，行业整体的发展趋势朝向高档化、多元化、复合化，专业厨师和家庭厨房不懈地追求菜肴的美味，复合调味品特别是液态调味品能使菜肴口感更加丰满。顺应调味品行业的发展趋势，太太乐为追求专业烹饪品质的大厨们精心推出了“太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁”、“太太乐醇珍浓缩火腿汁”。     

“小”鸡精蕴藏高科技 传统鲜味迸发新活力 以鸡精为代表的复合调味料产业具有翻番空间北大核心

"中国的复合调味率达到总量的50%,是我们未来10到20年努力的方向,而作为典型的鲜味复合调味品,鸡精发展潜力巨大。"在7月于上海举行的鸡精复合调味料高新技术研讨会上,中国调味品协会常务副会长卫祥云透露说。复合调味料先进技术带动食品加工业发展与单一的成分的调味料相比,国外的复合调味料在市场中已经超过了60%,而中国目前仅占20%-30%,要想达到这个数字,中国复合调味市场还要再翻一倍。在此次研讨会上,来自调味品领域的专家们对复合调味料的广阔的发展空间充     

第一次由中国人举办第三届鲜味科学国际研讨会在沪举行

由中国调味品协会和上海太太乐调味品有限公司共同主办的第三届鲜味科学国际研讨会1月8日在沪举行,中国调味品协会会长卫祥云主持了此次研讨会,来自美国迈阿密大学、日本味之素、瑞士崔巢上海研发中心、韩国CJ公司、上海太太乐调味食品有限公司等单位的多方代表参加了本届研讨会。     

复合调味料打开行业增长新空间

<正>据中国调味品协会的不完全统计,调味品行业整体年增长20%以上,是食品行业中增幅最快的行业之一,而在调味品行业之中,复合调味品的发展则达到30%—40%。成长速度加快,产品价格也一直在上涨,可以说,是复合调味品拉动了调味品全行业的成长。从调味品分类国家标准GB/T20903-2007对复合调味料的定义来看,复合调味料指由两种及两种以上的调味料经特殊加工的调味料。常见的复合调味料既包括了鸡精、鸡粉、排骨粉等固态复合调味料,也包括了鸡汁、糟卤等液态复合调味料,同时也包括了风格各异的各     

中国鸡精现产业可持续发展离不开高新技术的支撑——鸡精行业高新技术研讨会在“太太乐”召开

为推进鸡精及复合调味品行业在"创新驱动,转型发展"中充分发挥高新技术引领产业,加快形成、实施行业可持续发展新战略,2012年7月21日,由中国调味品协会常务副会长卫祥云率领的中国食品行业专家一行前来上海太太乐食品有限公司进行了考察、调研,举     

信息广角

20 0 3年国家有关部门对国内主要调味品企业的综合销售额,酱油、食醋年生产量作了较全面的调查,并列出前1 0名企业名单。以作参考。表1　调味品行业综合销售额前1 0名亿元名次企业名称主要产品年销售额1广东佛山海天调味品公司酱油和蚝油1 32湖南加加(香港)食品有限公司酱油、大米和味精7.93上海太太乐调味食品公司鸡精5 .44沈阳红梅调味品公司味精、鸡精4 .75江苏恒顺集团股份有限公司食醋46河南王守义十三香调味品公司香辛料类调味料和复合调料3.87广东美味鲜调味食品有限公司酱油3.58广州李锦记(新会)公司酱类、酱油3.49北京王致和食品有…     

聚焦三个4亿人群 太太乐求新求美

<正>7月29日,包括上海人民广播电台、新民晚报、食品与生活、快速消费品等在内的数十家媒体齐聚上海太太乐食品有限公司,上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中先生以"中国调味品在世界的地位"为主题,介绍了以太太乐鸡精为代表的中国调味品行业在世界范围内的快速发展。同时表示虽然今年经济形势较为低迷,太太乐积极聚焦三个四亿人群,三方出击,企业取得了稳步、健康的发展,上半年销售增长接近7%。     

鸡精(粉)等复合调味料行业发展高峰论坛即将召开

<正>为了促进鸡精、鸡粉等复合调味料行业的健康发展,中国调味品协会将于2008年6月17～19日在上海良安大饭店召开全国鸡精(粉)调味料生产技术和复合调味料市场发展研讨会。会议主要探讨鸡精、鸡粉等复合调味料的发展方向,提升企业的品牌知名度;研究复合调味料在餐饮业、家庭厨房和西式快