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汪人山 《冷饮与速冻食品工业》1998,(1)
近期中文文献题录汪人山（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）９８１０１食品真空冷冻干燥工艺及其强化／张晋陆（淮海工学院科研处，连云港２２２００５）／／淮海工学院学报（自然科学版）．—１９９７，６（２）．—４７～５１９８１０２小型菌种冻干机的设计和研... 相似文献
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何丽梅 《冷饮与速冻食品工业》1997,(4)
中文食品学科类核心期刊文摘何丽梅摘编（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）冷冻干燥的发展及其研究内容／生庆海等∥食品工业．—１９９７，（４）．—４２～４４当今，人们对冻干的研究已转向理论、工艺及原料的选择性等方面，主要包括：研究影响产品质量的参数及... 相似文献
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汪人山 《冷饮与速冻食品工业》1999,5(1):44-45
９９１０１中国冷藏库发展之我见／霍廷祥（河南省制冷学会,郑州４５０００２）／／制冷．—１９９８,６４（３）．—３１～３２９９１０２从国际低温与制冷会议（ＩＣＣＲ’９８）看我国的研究方向／陈国邦（浙江大学制冷与低温工程研究所,杭州３１００２７）／／制冷... 相似文献
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汪人山 《冷饮与速冻食品工业》1998,(3)
９８３０１速冻食品的质量保证／倪静安，张墨英（无锡轻工大学，无锡２１４０３６）／／四川省食品工业科技．─１９９７，（４）．—２４～２７９８３０２食品真空冷冻干燥生产工艺及设备／孔凡真（兰州技术交易所，兰州７３００００）／／四川省食品工业科技．—１９９... 相似文献
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汪人山 《冷饮与速冻食品工业》1997,(3)
近期中文文献题录汪人山（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）台湾市售包装茶饮料物理化学特性与官能品质之探讨／陈淑莉，区少梅∥食品科学（台湾省）．—１９９６，２３（６）．—８３０～８４４前处理和冻结干燥条件对水产品品质之影响／曹钦玉，蔡足英，江善宗∥... 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》1997,(4)
近期外文文献题录严而清（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）在温控快速贮存过程中冰淇淋中冰的重结晶［刊，英］／ＤｏｎｈｏｗｅＤＰ，ＨａｒｔｅｌＲＷ∥ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＤａｉｒｙＪｏｕｒｎａｌ．—１９９６，６（１１／１２）．—１１９１～１２０... 相似文献
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汪人山 《冷饮与速冻食品工业》1998,(2)
近期中文文献题录汪人山（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）９８２０１乳清制品在冰淇淋中的功能及应用／裘正红，周金松（浙江省金华市工业科学研究所，金华３２１０００）／／食品科学．—１９９７，１８（１２）．—２２～２４９８２０２猕猴桃果粉的研制／张凤... 相似文献
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汪人山 《冷饮与速冻食品工业》1998,(4)
８４０１我国食品机械工业发展战略（续）／张先达，田恒增（机械工业部食品装备设计研究所，北京１０００００）／／农机与食品机械．—１９９８，（２）．—４～６，８９８４０２超甜玉米饮料的开发与研制／邱晓颖（广东太阳神集团食品公司，广州５１０６２０）／／食品... 相似文献
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陈娇 《冷饮与速冻食品工业》1997,(1)
近期外文文献题录陈娇（无锡轻工大学图书馆，无锡，２１４０３６）冰淇淋［期刊，英］／ＫｅｅｈｎｅｒＫ．∥ＤａｉｒｙＦｉｅｌｄ１９９６，１７９（１）：２２，２４，２８，３０～３３冰淇淋的色泽／ＳｉｌｂｅｒｚａｈｎＵ．∥ＺＦＬ，Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌｅ... 相似文献
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何丽梅 《冷饮与速冻食品工业》1997,(3)
食品学科中文核心期刊文摘何丽梅（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）冰淇淋代脂品：碳水化合物／赛力事达有限公司∥中国食品工业．—１９９６，（１６）．—２０～２２探讨了“麦芽糊精Ｃ★Ｐｕｒ０１９０６”在无脂肪冰淇淋中与植物脂肪结合应用时作为代脂肪的作... 相似文献
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江惜春 《冷饮与速冻食品工业》1997,(3)
近期外文文献题录江惜春（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）真空包装Ｂｒｕｈｗｕｒｓｔ香肠的冷冻［刊，德］／ＫｏｔｅｒＬ∥Ｆｌｅｉｓｃｈｅｒｅｉ．—１９９６，４７（４）．—４６用于粉碎冰、冰淇淋两种产品生产的联合机：ＥＰ０７２２６６７Ａ１［专，意］... 相似文献
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《冷饮与速冻食品工业》1998,(2)
食品学科中文核心期刊文摘（江苏省常熟市可尔得食品研究所资料室，常熟２１５５００）提高冷冻面包面团稳定性研究／孙伟．．．／／粮食与饲料工业．１９９７，（５）．—３４～３５采用快速法面包制作工艺，以面团的醒发时间和面包的比容作为评价指标，研究不同配方和加... 相似文献
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