花生高级烹调油加工工艺探讨

加工花生高级烹调油的原料油可以为二级花生油、预榨花生油和浸出花生油,对于不同的原料油加工成花生高级烹调油要采取不同的工艺,这样得出的各项质量指标才能稳定,白土、磷酸、液碱、柴油等辅料消耗也低,从而节约生产成本.     

核桃花生乳饮料的加工工艺探讨

以花生、核桃为主要原料,探讨了核桃花生乳饮料的生产工艺,最终确定出花生仁、核桃仁处理方式、杀菌工艺及含最佳稳定效果的复合稳定剂配比为:花生20%、核桃10%、白砂糖7%,稳定剂∶微晶纤维素0.15%+黄原胶0.04%。     

核桃仁的水剂法加工技术

核桃仁中的粗脂肪含量60%以上,其中不饱和脂肪酸可达到90%,是一种优质的油脂原料,适合水剂法加工。核桃仁水剂法加工的技术要点为研磨、分离、破乳及产品包装,其加工的产品有核桃油、核桃粉和核桃饮料。核桃仁的水剂法加工技术具有良好的推广应用前景,其中分离机是关键设备。     

湿方便面的加工工艺及设备探讨

湿方便面是一种不经油炸和干燥的新鲜面，是面条经蒸煮后装袋杀菌而成，是方便面第三代产品，新鲜面已成为我国及国际方便面的发展趋势。本文对湿方便面的加工工艺及设备进行了分析和探讨。     

稻谷着水润谷加工工艺及设备探讨

稻谷着水润谷加工工艺及设备探讨四川江津县粮食局（６３２２６０）张世群沈保平水稻是我国南方大部分地区的主要粮食作物之一。由于加工低水分稻谷碎米多、出米率低、产品质量较差，而严重影响了加工企业的经济效益和社会效益。为了较好地解决这个老大难问题，我们于今年...     

籼稻加工降碎工艺及设备的探讨

针对目前灿稻加工过程中增碎过多，从设备选型，工艺配备，员工操作，原粮选购等方面对降碎工艺及设备进行探讨。     

指接材加工工艺及设备

指接材加工工艺及设备黑龙江省林产工业研究所郝金城张新平１指接的特点指接具有如下特点：１．１通过指接加工，将短木料接长，可获得优质长材，做到小材大用，提高木材的利用率。１．２指接可以得到准确长度的成材，提供给消费者，以减少加工中的浪费。１．３通过指接加...     

八宝粥加工工艺及设备

八宝粥加工工艺及设备刘建侨八宝粥是我国的传统食品之一，深受国内外消费者喜爱，市场销售看好，同时也是农产品深加工的有效手段。它利用谷物、豆类及营养价值较高的薏仁、桂园，加汤料，经杀菌锅蒸煮制成味道独特的方便食品。八宝粥的生产加工工艺复杂，技术独特，质量...     

速冻花生的加工工艺

花生作为人们普遍喜爱的小食品,其营养丰富,食用方便。花生仁中脂肪占60％,且富含人体所必需的不饱和脂肪酸—亚油酸等;蛋白质占30％,其消化率达90％,其中也含有人体所必需的8种必需氨基酸;另外,还含有多种维生素及Cu、Zn等微量元素。     

花生馅的加工工艺

介绍了花生馅的加工方法。对花生馅的加工过程进行了比较详细的论述，特别是花生在煮制过程中的温度条件控制及对PH的要求。     

水产饲料加工工艺与设备的探讨

粉碎粒度细、颗粒在水中稳定性要求高是水产饲料不同于畜禽饲料的2个特点。合理组合加工工艺和选择相应的设备能较好地解决水产饲料原料粉碎粒度和颗粒饲料水中稳定性的问题，从而可以生产出高质量的水产饲料。     

花生的综合利用与加工设备

本文简单地以图表的形式介绍了花生茎叶、壳、仁、红外衣的综合利用类别,着重为读者介绍了花生蛋白肉、花生“豆腐”、花生油、人造奶、强化花生酱及花生糖片的加工工艺及所用机械设备。根据花生的特殊性能,随着我国人民生话水平的提高及世界人民膳食结构的变化,本文以人造花生奶油和食用花生蛋白肉作为花生深加工的方向。对现有设备的改造,本文简述了三个方面:(一)使花生系列产品加工设备不断成套化;(二)目前水溶法提油无合理的配套设备,主要工序磨浆和分离设备不过关;(三)为了充分利用饼粕蛋白,应尽快研制先进的适用饼粕脱溶的设备。     

模糊数学感官评价法优化花生桃酥加工工艺

以感官评定为基础对花生桃酥色泽、外形、组织结构和滋味气味进行权重分析,并采用模糊数学综合评价法结合正交试验优化其工艺配方。结果表明,模糊数学评价花生桃酥品质的权重集为K=(色泽0.25,外形0.20,组织结构0.15,滋味气味0.40)。最佳工艺条件为白砂糖40%、花生油35%、花生仁10%、泡打粉2%。在此条件下制得花生桃酥色泽金黄,外形整齐,酥松香脆,具有浓郁花生香气。     

彩色花生巧克力豆加工工艺技术及设备

本文介绍了制作花生巧克力所需设备以及设备的基本工作原理、构造和使用方法;探讨了彩色巧克力豆制作过程的工艺条件和配方。采用巧克力花生豆成套设备,以花生为芯料,可可粉、可可脂、糖粉、卵磷脂、色素和抛光剂按一定的比例,可制作出来色泽光亮、营养丰富、风味独特的花生巧克力豆。     

花生食品的加工法

<正>一．香草花生香草花生又称蛋黄花生,色如蛋黄,味酥．松可口,营养丰富,久食不腻,特别适应儿童口味。1．配料生花生米5kg,香草油5ml,砂糖2.5kg,饴糖300g,猪油250g,苏打粉25g.2．加工法(1)将砂糖和0.25kg左右水放在锅里加     

水剂法提取核桃油工艺的研究

为了寻求一种既简易可行又能同时保证核桃蛋白质量的核桃油提取方法,分析了水剂法提取核桃油的工艺,探讨了搅油温度、搅油时间、磨浆料水比、离心转速对出油率的影响.通过单因素和正交优化试验确定最佳工艺条件为搅油温度25℃,搅油时间4 h,磨浆料水比1:3,离心转速4 800 r/min,其出油率可达72.00%.核桃油品质良好.     

响应面法优化花生蛋白酸奶的加工工艺

以低温花生蛋白粉和牛奶为主要原料,添加其他辅料发酵制成花生蛋白酸奶.在单因素试验基础上,进行Plackett-Burman Design设计,对影响花生蛋白酸奶品质的6个因素以感官评分值为指标进行筛选,选出对其影响显著的3个因素进行Box-Behnken响应面试验,对花生蛋白酸奶的加工工艺进行优化.所得花生蛋白酸奶的最...     

花生色拉油加工工艺浅析

以储备库高酸值花生油为原料，采用高温中混碱炼工艺花生色拉油，工艺操作稳定、白土消耗低、色泽浅、出率高，质量稳定。