气调包装对软枣猕猴桃品质的影响

目的 研究自发气调处理对采后软枣猕猴桃果实品质的影响。方法 将软枣猕猴桃置于塑料气调箱内,气调处理组果实放入气调箱封盖处理,对照组进行不封盖处理,于4 ℃下贮藏64 d,每16 d对软枣猕猴桃呼吸代谢及抗性相关指标进行测定,即气调箱内CO2和O2含量,可溶性固形物（TSS）、丙二醛（MDA）、总酚含量,及抗氧化相关酶活性等指标。结果 自发气调处理能够使CO2和O2含量维持在适宜的贮藏范围内,从而保持较高的TSS和总酚含量,抑制MDA含量及多酚氧化酶（PPO）活性,增强过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）和过氧化氢酶（CAT）活性。结论 贮藏48~64 d,自发气调处理软枣猕猴桃的最适宜气体环境为体积分数3%左右的CO2和体积分数16%左右的O2,保持了软枣猕猴桃较好品质的机制,通过诱导果实的苯丙烷及抗氧化代谢实现。     

1–MCP结合乙烯吸收剂对软枣猕猴桃贮藏品质的影响

目的 研究1–甲基环丙烯(1–MCP)和乙烯吸收剂(EA)对软枣猕猴桃的保鲜效果。方法 以“龙成二号”软枣猕猴桃为实验试材,采用EA、1–MCP、1–MCP+EA处理果实。在低温(–0.8～–0.2 ℃)条件下贮藏,研究软枣猕猴桃在贮藏60 d内营养品质、硬度、叶绿素、生理指标、总酚及过氧化物酶(POD)的变化情况。结果 相较CK组,处理组均有利于维持果实贮藏品质,其中1–MCP+EA组保鲜效果最优,可延缓可溶性固形物(TSS)的升高,抑制可滴定酸(TA)、可溶性蛋白、硬度、叶绿素的下降,在60 d时VC质量分数为548.55 µg/g,并且降低呼吸强度和乙烯生成速率高峰,贮藏结束时总酚质量分数提高至47.9 µg/g,保持POD活性。通过SPSS分析,综合得分从大到小为1–MCP+EA组、1–MCP组、EA组、CK组,说明1–MCP和EA结合使用效果优于单一处理。结论 1–MCP结合EA处理可抑制果实生理活性,利于维持贮藏期品质,保持较好的质地和色泽,保鲜效果最好。     

软枣猕猴桃后熟过程中生理及品质变化规律

目的 研究不同的软枣猕猴桃品种在后熟衰老过程中生理及品质变化规律,及其差异性产生的内在原因.方法 将\"桓优1号\"和\"龙成2号\"软枣猕猴桃置于(20±1)℃下贮藏7 d,每天测定其呼吸代谢、营养成分、抗氧化物质含量及相关酶活性等生理指标,同时利用透射电镜进行超微结构观察.结果 \"龙成2号\"软枣猕猴桃的呼吸强度较高,果实硬度相对较低,并且有较高的可溶性固形物(TSS)含量、总酚含量、类黄酮含量、Vc含量和多酚氧化酶(PPO)活性.\"桓优1号\"的呼吸代谢缓慢,但过氧化物酶(POD)活性较高.通过对果实超微结构的观察,发现\"龙成2号\"在贮藏后期中胶层和细胞壁已经降解,结构松散且不完整,然而\"桓优1号\"的细胞壁和细胞膜结构相对完整.结论 \"桓优1号\"因其呼吸代谢缓慢,耐贮性更好,但口感较差,而\"龙成2号\"具有较好的营养风味品质和抗氧化等特性,但其耐贮性较差.研究结果将有助于合理选择软枣猕猴桃的栽培品种.     

软枣猕猴桃果醋发酵工艺

以软枣猕猴桃为实验材料,通过单因素试验确定正交试验各因素的作用的最佳水平,进行醋酸发酵工艺条件的正交试验,结果表明：温度为33℃接种量为0．5％,酒精度为7°,pH值为4．4。通过软枣猕猴桃醋杀菌方式的选择试验,最佳杀菌方式为瞬时巴氏杀菌及95℃保持杀菌1min。     

不同浓度1-MCP熏蒸处理对“龙成2号”软枣猕猴桃品质的影响

目的 探究不同浓度1-MCP处理对软枣猕猴桃果实采后生理品质的影响。方法 分别使用0.5、1.0、1.5μL/L 1-MCP熏蒸处理“龙成二号”软枣猕猴桃24 h,以不做任何处理为对照组,测定果实贮藏期间的外观、质量损失率、呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物（TSS）含量、口感、风味、相对电导率及丙二醛（MDA）含量等。结果 不同浓度1-MCP处理均可较好地保持果实的外观和风味,降低软枣猕猴桃的呼吸强度和乙烯释放量,抑制果实质量损失率和TSS含量的上升,延缓软枣猕猴桃硬度和可滴定酸含量的下降,及相对电导率和MDA含量的上升,从而延长果实的贮藏期,维持软枣猕猴桃采后的商品性。其中,以1.0μL/L 1-MCP处理的效果最佳。结论 不同浓度1-MCP熏蒸处理可以有效保持软枣猕猴桃的品质,减少膜损伤,延缓果实衰老,延长货架期。     

1-MCP结合开孔包装对软枣猕猴桃果实软化的研究

目的 采后 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理缓解软枣猕猴桃开孔包装贮藏失水引起的果实软化问题.方法 以\"龙城二号\"软枣猕猴桃为材料,0.5 μL/L 的 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸结合开孔包装进行贮藏,探究贮藏期间 1-MCP结合开孔包装对软枣猕猴桃果实软化的影响.结果 1-MCP处理结合开孔包装与对照相比更有利于保持果实外观,明显抑制了果实中维生素 C 和总酚的降解;此外,1-MCP 处理还延缓了果实硬度的下降,可能是由于抑制了细胞壁降解酶多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(CX)的活性,从而推迟了原果胶和纤维素含量的降低,因此延缓了可溶性果胶含量的升高,与对照组相比,货架期延长了 4 d.结论 1-MCP 结合开孔包装贮藏可以保持果实的感观品质,使细胞壁降解进程受到抑制,进而推迟了软枣猕猴桃开孔包装贮藏中轻度失水导致的软化进程,达到了改善果实软化的目的.     

低温驯化结合冰温贮藏对猕猴桃品质的影响

目的 研究不同低温驯化处理方式结合冰温贮藏对猕猴桃品质的影响,为猕猴桃贮藏保鲜提供新技术。方法 将猕猴桃在冰温(−0.5±0.2)℃、快速驯化(4 ℃驯化48 h)结合冰温和慢速驯化(10 ℃驯化24 h后再4 ℃驯化24 h)结合冰温的条件下贮藏180 d,定期测定猕猴桃相关指标。结果 贮藏结束时,对照组可滴定酸(Titratable Acid,TA)含量为0.733%、维生素C(Vitamin C,VC)含量为208.7 mg/kg、硬度为0.692 N,而慢速驯化组的TA含量为1.053%、VC含量为259.4 mg/kg、硬度为1.119 N。与对照组相比,低温驯化结合冰温贮藏能够降低质量损失率、冷害率及腐烂率,抑制可溶性固形物(Soluble Solids,TSS)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的增加,脂氧合酶(Lipoxygenase,LOX)活性的上升和自由水的损失,以及保持了过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性。结论 慢速驯化比快速驯化处理能够更有效地保持冰温贮藏猕猴桃的品质,延长采后贮藏保鲜的时间。     

1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃的保鲜效果

目的 探究1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃品质及抗氧化特性的影响。方法 实验使用0.8 μL/L的1-MCP熏蒸处理软枣猕猴桃24 h,测定果实贮藏期间的颜色、总酚含量、类黄酮含量、MDA含量、相对电导率及抗氧化能力等多项指标。结果 采用0.8 μL/L的1-MCP进行熏蒸处理能显著抑制软枣猕猴桃颜色饱和度和叶绿素含量的下降,维持总酚和类黄酮含量,延缓软枣猕猴桃果实的PPO活性、相对电导率和MDA含量的上升,保持较高的ABTS自由基清除能力及总抗氧化能力。结论 采用0.8 μL/L的1-MCP进行熏蒸处理可以有效保持软枣猕猴桃的营养价值,增强抗氧化能力,减缓果实衰老,延长其货架期。     

软枣猕猴桃果胶的提取及其抑菌活性研究

目的为了优化软枣猕猴桃果胶的提取工艺,明确果胶及其酶解产物的抑菌活性。方法通过响应面法优化软枣猕猴桃果胶的提取工艺,通过滤纸片法测定果胶及其酶解产物对测试菌种的抑菌活性。结果得到了果胶的最优提取条件,料液比(g/mL)为1∶5,浸提pH值为2.3,浸提时间为80 min,浸提温度为70℃,在此条件下果胶提取率为(92.56±4.266)%;抑菌实验显示,果胶及其酶解产物对大肠杆菌的最低抑菌浓度分别为0.375 mg/mL和0.75 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为3 mg/mL和0.75 mg/mL,对酵母菌的最低抑菌浓度分别为3 mg/mL和1.5 mg/mL,对青霉的最低抑菌浓度分别为0.75 mg/mL和0.375 mg/mL。结论酸提醇沉法可有效应用于果胶提取,软枣猕猴桃果胶及其酶解产物具有一定的抑菌活性,且酶解产物的抑菌效果优于果胶。     

自然气调包装对采后猕猴桃保鲜效果和品质的影响

基于自然气调包装技术,提出了一种复合保鲜纸箱包装采后\"海沃德\"猕猴桃。通过3种保鲜贮藏条件下果品的外观质量、硬度、失重量、可溶性固形物、维生素C、薄片细胞结构的变化情况,验证其包装的有效性。实验结果表明:这种纸箱包装保鲜贮藏技术对\"海沃德\"猕猴桃的保鲜贮藏是有效的;在温度为5℃,相对湿度60%环境下的保鲜包装猕猴桃,保鲜贮藏期可达60 d,有利于采后猕猴桃在非冷库、非气调库中的保鲜贮运。     

水用量对全水发泡聚氨酯泡沫形态和力学性能的影响

采用扫描电镜(SEM)和红外光谱(FT-IR)并结合物理力学性能测试,对高水用量(3phr~11phr)所制备的全水发泡低密度聚氨酯泡沫的形态和力学性能进行表征,结果表明,水用量逐渐从3phr增加到11phr,发泡聚氨酯物料的乳白时间、凝胶时间和不粘手时间逐渐延长,泡沫中的取代脲结构含量和氢键化程度逐渐增加,泡沫密度和力学性能逐渐降低,泡孔平均孔径呈先增大、后减小的趋势,然而泡沫的比强度和氨基甲酸酯含量变化不大。     

饮用水水源地水质标准研究

本文通过对国内外饮用水、水源水质标准的调研和比较分析,评价我国水源地水质及现行标准存在的问题,探讨提出按水源水质和水处理工艺,将饮用水水源水质标准分为3级,并考虑地域差异,分常规项目和非常规项目提出相应标准限值。     

基于质量损失函数的过程诊断周期的确定

质量损失函数是田口式质量工程学的基本工具,通过确定生产过程的必要参数,建立质量损失函数,以函数中的两项(管理成本和质量损失)达到平衡为原则,确定了过程的最佳诊断周期,并通过工厂的实例显示了该方法的经济性与优越性.     

干燥温度对NaHSO3处理后延胡索品质的影响

目的 研究不同干燥温度(40、50、60、70、80 ℃)对NaHSO3处理后干燥9 h后,延胡索贮藏前最适宜的干燥条件。方法 利用高效液相色谱仪(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)、电子眼等方法测定延胡索成分品质变化。结果 在干燥时间为9 h条件下,干燥温度为80 ℃时,总灰分含量显著增加至3.47%,盐酸黄连碱、盐酸小檗碱含量分别达到0.04%、0.03%;延胡索甲素、延胡索乙素含量在70 ℃时最高,分别为0.13%、0.35%;脱氢紫堇碱在60 ℃时含量最高,为0.42%;干燥温度为50 ℃时,醇溶出物含量最高,为21.84%;随着干燥温度的升高,原阿片碱、盐酸巴马汀受温度影响均不显著,而延胡索样品褐变越严重。结论 延胡索贮藏前最适宜干燥温度为40~60 ℃,水分含量低于6%。适宜的干燥温度,能最大限度地保障延胡索后期保鲜贮藏期间的品质,延长延胡索货架期,进而为延胡索保持较好的品质提供理论支撑。     

PA6/PTT共混物的吸水性和力学性能

由螺杆挤出机制备了尼龙6(PA6)和聚对苯二甲酸丙二醇酯(PTT)的共混物PA6/PTT。通过浸水实验,结合扫描电镜观察和热分析,研究了不同组分PA6/PTT共混物的吸水性能,并进行了相关力学性能测试。结果表明,PA6/PTT共混物吸水率随PTT含量增加而减小,即PTT的加入有效抑制了PA6的吸水率;在相同吸水条件下,PA6/PTT共混物的一般力学性能明显优于PA6,当PTT含量为20%时,共混物吸水后的拉伸、弯曲强度分别较PA6提高了20.98%和71.73%。     

液体真空冷却过程中失水及浓度变化问题研究

研究真空冷却过程中失水与液体质量之间的关系以及二元溶液的浓度变化问题.以上海理工大学能源与动力工程学院自行研制的真空冷却装置为试验平台,选取不同的水质量和容器形状进行试验以研究其对失水率的影响,另外选取不同浓度的蔗糖溶液研究真空冷却对二元溶液浓度的影响.为便于比较,提出相对失水率、相对高度,相对浓度的概念.试验结果表明,当容器内液位增加时,失水率随之增加,并且变化趋势越来越明显;采用较高的窄口容器可明显降低失水,相对失水率最低仅为1.08,实际失水非常接近理论失水;蔗糖溶液经真空冷却后浓度会有所升高,但变化不大.     

空调水系统水质与节能分析

分析了空调水系统存在的若干问题及其对空调系统的影响;根据某一空调系统运行参数,通过结垢前后参数的比较,定量说明了水垢对空调系统影响的程度;指出了从水系统水质方面考虑也是空调系统节能的途径之一,并给出了相应的建议.     

超声联合微酸性电解水处理克氏原螯虾条件优化及对其品质影响

目的 探寻超声协同微酸性电解水处理对克氏原螯虾杀菌效果以及贮藏期品质的影响。方法 考察微酸性电解水有效氯浓度、浸泡时间、超声功率三者分别对微生物的影响,分析4 ℃贮藏期间联合处理对克氏原螯虾菌落总数、总挥发性盐基氮、丙二醛、色差、感官等的影响。结果 在微酸性电解水中浸泡10 min、有效氯浓度为60 mg/L、超声功率为405 W的条件下,克氏原螯虾菌落总数与空白组相比降低了1.48 lg(CFU/g),与单一处理相比杀菌作用更强。在冷藏期间,联合处理组能够抑制克氏原螯虾菌落总数的增长,其总挥发性盐基氮和丙二醛的上升速度均低于未处理组,对延缓样品的脂肪氧化与腐败变质有较好效果。结论 与对照组相比,超声协同微酸性电解水处理有良好的杀菌效果,能更好地保持克氏原螯虾的品质并延长冷藏货架期至4 d以上。     

基于等待时间和服务质量损失的机票超售策略

基于顾客等待时间分布,建立了航空公司的补偿成本函数,进一步估计了航空公司拒绝顾客登机必须承担的补偿成本;并引入Taguchi(田口)质量控制方法建立了航空公司的质量损失函数.以期望收益损失最小化和期望质量损失最小化为目标,建立了航空订票中的超售收益模型.该模型同时考虑了顾客等待时间和服务质量损失对超售策略的影响,对航空公司实施超售具有一定的指导意义.     

硫化体系对发泡制品的质量及力学性能的影响

采取模压成型制备发泡天然橡胶复合材料,通过复合材料硫化与发泡匹配机理,研究了硫化剂含量对发泡天然橡胶质量及力学性能的影响。结果表明:随着硫化剂含量的增加,发泡材料的泡孔直径、泡孔尺寸分布逐渐降低,泡孔密度先增加后降低;当硫化剂含量为2.5份时,其泡孔质量最理想,泡孔直径、泡孔密度分别为175.12μm、2.25×106 cm-3。发泡天然橡胶材料的力学性能方面,其综合性能较好,邵氏硬度20,压缩永久变形95%,冲击回弹性59%。从发泡质量和力学性能的角度来看,当硫化剂含量为2.5份时,发泡材料的力学性能较好。