荧光淬灭测定蛋白质含量方法的建立及反应机理研究

<正>蛋白质含量通常采用氨基酸分析法、凯氏定氮法、比色法、紫外分光光度法等进行测定。蛋白质含量的荧光分析法是近年来发展起来的蛋白质含量分析方法,具有灵敏度高、线性范围宽等特点。采用荧光法测定蛋白质含量     

利用EM处理垃圾渗沥液的效果研究

EM技术作为一种复合微生物菌剂,在环境保护方面的应用较为广泛。利用EM技术处理垃圾渗沥液,复合微生物菌剂中包括的多种有益的生物菌群能够抑制病源菌群以及腐败菌群的生长,促进有益菌群的生长。这个过程主要是通过微生物好氧及厌氧的特性,将有益的微生物菌群结合到一起,形成有益的优势菌群,从而达到改变垃圾渗沥液中的有机污染物的效果。由于EM处理技术对于改善环境有着较好的作用,目前我国已经引进这一技术用于处理垃圾渗沥液的问题。     

同位素稀释质谱法测定α-淀粉酶的蛋白质含量

利用同位素稀释质谱法测定了盐溶液中α-淀粉酶的蛋白质含量.在含有α-淀粉酶的盐溶液中加入适量的苯丙氨酸标记物后进行酸水解,水解后的氨基酸经过高效液相色谱(HPLC)分离,质谱检测采用选择离子模式,分别监测苯丙氨酸(m/z=166)和标记苯丙氨酸(m/z=174)的离子,根据苯丙氨酸的含量计算α-淀粉酶的蛋白质含量,因此在测定中只需要氨基酸的标准物质就可以保证蛋白质含量测定结果的溯源性.实验中优化了酸水解的时间,采用HPLC-MS和MALDI-TOF质谱证明了淀粉酶已完全水解,并对测定结果的不确定度进行了评估.该方法可以准确测定溶液中蛋白质含量,并可用于蛋白质含量标准物质的定值.     

菲牛蛭中脂肪酸和氨基酸的分析

采用气相色谱/质谱法和高效液相色谱,对菲牛蛭中的脂肪酸和氨基酸成分及含量进行了分析。结果表明菲牛蛭含有16种脂肪酸和18种氨基酸,其中所含的不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的34.05%;人体必需的7中氨基酸占氨基酸总量的28.16%.     

消毒牛乳及豆乳中脂肪、蛋白质和总游离氨基酸的分离与测定

<正> 牛乳,豆乳是一种液体食物,它含有人体所需要的许多营养成份。目前,消毒牛乳、消毒豆乳已进入千家万户,成为大众营养品,其质量问题为人们所关注。本文介绍了一种适用于大多数牛乳与乳制品中的脂肪、蛋白质、总游离氨基酸的简易分离及测定方法,并对消毒牛乳(一周内)消毒豆乳的上述几种成份的含量进行了测定和比较。     

啤酒酵母的简单介绍及其在食品中的应用与开发

啤酒酵母是独特的营养食品,早在上世纪80年代就已被美国营养学家列为世界上五种(其余四种为脱脂乳粉、乳酸、小麦胚芽、粗制糖蜜)健康食品基料之一,啤酒酵母含有优质的蛋白质,齐全的氨基酸,人体必需的矿物质和核酸等。     

啤酒酵母的简单介绍及其在食品中的应用与开发

啤酒酵母是独特的营养食品,早在上世纪80年代就已被美国营养学家列为世界上五种(其余四种为脱脂乳粉、乳酸、小麦胚芽、粗制糖蜜)健康食品基料之一,啤酒酵母含有优质的蛋白质,齐全的氨基酸,人体必需的矿物质和核酸等.     

多特征框架下的蛋白质相似性比较与分类

蛋白质的相似性比较是研究蛋白质结构和功能的重要手段。与以往基于构建距离矩阵来研究蛋白质空间结构相似性的方法不同,文章从蛋白质的基本组成单元——氨基酸入手,通过对氨基酸以及蛋白质多肽链中的特殊结构的分析,综合考虑骨架原子Cα数、突变原子数、亲水微粒数、螺旋数四个方面,依托模糊数学等价矩阵理论,运用传递闭包的方法,提出了一种全新的相似性比较与分类方法。     

燕窝及其制品的氨基酸分析研究

本文报道了燕窝及其制品中氨基酸的分析测定。结果表明,原材料燕窝中含有常见的氨基酸18种,其中人体必需氨基酸8种。且含量丰富。而燕窝制品冰糖燕窝中氨基酸含量极低。     

沙棘活性成分及其对胃肠微生物影响的研究进展

目的介绍沙棘主要的活性成分,及其对胃肠道微生物的影响的研究进展。方法对沙棘中的主要活性成分以及胃肠道微生态系统进行阐述,分析近年来关于沙棘与人体胃肠道微生物之间关系的研究,并对其未来发展前景予以展望。结果沙棘中富含多酚类化合物、维生素、脂类化合物、萜类、甾体类化合物、多糖类化合物、蛋白质、多肽、氨基酸类化合物等活性成分,它们对多种病原微生物具有良好的抑制作用,并具有改善肠道微生态系统的潜在价值。结论从未来的发展趋势看,沙棘在改善胃肠道微生态系统紊乱和食品贮藏领域有深远的研究价值,必将拥有更加广阔的发展前景。