海产品及水发食品中甲醛快速检测方法研究进展

甲醛是致癌、致畸物质,世界各国均严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂,食品中的甲醛问题成为世界公共卫生系统关注的焦点,研究食品中甲醛的快速检测方法对保障消费者的健康以及维护公共卫生安全具有重要意义,本文对海产品及水发食品中甲醛的快速检测分析方法研究进展进行综述,以期对同行开展相关研究有所帮助。     

硫磺熏蒸食品的鉴定方法及探讨

1．前言 用硫磺熏蒸出来的馒头、挂面、腐竹、银耳等食品,外观色白漂亮,能吸引消费者,可以招揽生意。但国家卫生标准规定,只允许使用硫磺熏蒸干菜、粉丝、蜜饯等食品,并对其熏蒸后所产生的SO2残留量有规定。而且,如果一些企业和经营者使用不符合国家质量卫生标准的硫磺,尤其是土法生产的硫磺（常含有砷类有毒物质）熏蒸食品,长期食用将使人体的胃、肠道功能紊乱,引起腹泻、头痛;损害肝脏,并会产生一定的致癌作用。另外,在熏硫磺时所产生的SO2遇水生成亚硫酸。人食用含亚硫酸的食品,对胃、肠会产生刺激作用,且游离的亚硫酸能破坏食品中的维生素B1,并可在人体内与钙作用,使钙形成不溶性物质而排出体外,影响人体对钙的吸收。为了保护消费者的利益,搞好产品质量监督,本人经过学习与研究,总结出硫磺熏蒸食品的鉴定方法。此鉴定方法适用于生产和流通领域的硫磺熏蒸食品的鉴定。     

人造板家具中甲醛释放量检测方法探讨

随着近些年科学技术的发展,室内使用人造板类装饰装修材料数量明显增加,因此使用人造板制作的家具受到了广大消费者的喜爱,有着非常好的市场销售情况。然而,人造板家具在当今世界的广泛使用也导致了另一重大的环境问题--室内污染。大量的人造板家具在室内使用,产生的甲醛释放源大幅度增加,造成室内空气污染。而人造板家具则是引起室内甲醛浓度超标的重要释放源,从而使得人造板家具的甲醛释放量越来越受到人们的关注。本文系统化的分析了影响人造板家具中的甲醛释放量检测结果的各项因素,并对甲醛的收集、甲醛含量的定量操作这两个关键操作步骤进行了详细阐述,从而对人造板的甲醛释放量的检测方法有更深入的了解。     

食品中常见的重金属污染途径及检测方法分析

随着社会经济的发展及生活水平的提高,人们对食品安全的质量也提出了更高的要求。但相关调查显示,近年来,我国食品安全事故的发生率不断上升,其中,食品中重金属含量的严重超标是食品安全事故中最为凸显的问题。主要围绕了食品中常见的重金属污染途径及检测方法进行全面分析,现将具体内容作如下阐述。     

动物源性食品中抗生素残留的危害及检测方法

抗生素作为医学的支柱在被发现之后就得到了广泛的应用,但随之也带来了各种抗生素残留问题.抗生素残留对人类、动物、环境都会造成很大的危害.因此在生产生活中必须严格按照国家标准,谨慎地使用抗生素,并且监测动物源性食品中抗生素的残留量,将其控制在最低标准以下.本文综述了抗生素的种类,抗生素的应用,抗生素残留对环境和人体健康的危...