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正《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》(GB12694—2016)是畜禽屠宰监管职能调整后我国畜禽屠宰领域颁布的第1项食品安全国家标准,该标准于2016年12月23日颁布,自2017年12月23日起实施。该标准整合了国家标准《肉类加工厂卫生规范》(GB12694—1990)、《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》(GB/T20094—2006)和《冷却猪肉加工技术要求》 相似文献
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<正>6 HACCP体系的建立规程6.1 HACCP体系建立前期程序6.1.1组建HACCP工作小组HACCP工作小组负责制定HACCP计划以及实施和验证HACCP体系。6.1.2描述产品并确定产品的预期用途HACCP工作小组的首要任务是对实施HACCP体系管理的产品进行描述,描述的内容包括产品名称、产品的原料和主要成分、产品的理化性质及加工处理方式、包装方式和贮存条件等。6.1.3绘制和确认产品加工流程图HACCP工作小组应深入生产线,详细了解产品的生产加工过程,并在此基础上绘制产品的加工 相似文献
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<正>为了更好地规范畜禽屠宰加工,保证动物性食品安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年9月29日颁布了国家标准GB/T 20551—2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》,自2006年12月1日起实施。GB/T 20551—2006是在参考国际食品法典委员会标准《HACCP体系及其应用准则》的基础上,结合我国畜禽屠宰行业的具体情况制定的,主要规定了畜禽屠宰加工企业HACCP体系的总要 相似文献
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正5宰后检疫5.1生猪宰后应实行同步检疫,对头(耳部)、胴体、内脏在流水线上编记同一号码,以便查对。5.2头、蹄检疫。重点检查有无口蹄疫、水泡病、炭疽、结核、萎缩性鼻炎、囊尾蚴等疫病的典型病变。应在放血前触检颌下淋巴结、检查有无肿胀。褪毛前应剖检左、右两侧颌下淋巴结,必要 相似文献
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包装饮用水标准在包装饮用水行业备受关注,2014年12月,《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298—2014)正式颁布,并将于2015年5月24日正式实施。本报告针对包装饮用水标准的制定和公布的相关情况进行介绍。包装饮用水所涵盖的领域非常广泛,并且有很多的分类,包括纯净水、其他饮用水如天然泉水等。从食品安全的角度讲,需要一个强制性的,为食品安全提供基本保障的标准。2010年,当时的国家卫生部,决定把现 相似文献
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<正>接上期:4屠宰加工过程检验4.1宰前检验应对送宰生猪做验收检验、待宰检验和送宰检验。送宰检验应在屠宰前的24 h内完成。4.2宰后检验屠宰后应立即进行头部、体表、内脏、寄生虫、胴体初验和复验等检验。4.3检验结果异常的处理屠宰后如发现炭疽等恶性传染病或疑似的病猪,应立即停止工作,封锁现场,采取防范措施,将可能被污染的场地、屠宰用具以及工作服(鞋、帽)等进行严格的消毒;如发现人畜共患的传染病时,凡与病猪接触过的人员均应立即采取防范措施。5包装和标识包装材料和标签应由专人保管,每批产品标签应凭相应的出库证明发放和领用。分割产品包装箱外的标识应符合相关标准规定,两侧应标明肉的名称、质量、企业名称和贮存条件等。 相似文献
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<正>为了规范生猪屠宰、保证动物性食品的安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2004年颁布了国家标准GB/T 19479―2004《生猪屠宰良好操作规范》,自2004年8月1日起实施。GB/T 19479―2004主要规定了生猪屠宰分割企业的人员、环境和设施、屠宰分割加工过程及检验、包装和标识、贮藏和运输以及品质管理等方面的技术要求。 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2017,(2)
正为不断完善我国食品中真菌毒素限量及污染物限量标准,GB 2761—2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》已于2017年3月17日发布,将于2017年9月17日正式施行。一、主要修订内容此次GB 2761及GB 2762两项污染物通用标准的修订,主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中铅限量要求、删除了植物性食品中稀土限量要求。此外,结合《食品安全国家 相似文献
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目的 为了解《食品经营过程卫生规范》(GB31621-2014)发布以来的标准实施情况,掌握标准执行过程中的主要问题,为标准修订提供依据。方法 收集食品安全国家标准管理平台中“常态跟踪评价”板块中2016-2020年对该标准的反馈意见,并使用Excel2019软件对数据导入及整理,进行描述性统计分析。本文对意见反馈较多的内容进行了讨论,为标准修订提供建议。结果 截止2020年12月,《食品经营过程卫生规范》(GB31621-2014)在平台上共收到有效意见433条,其中反馈最多的为企业人员。在意见类型中,对标准指标和技术要求的反馈最多。在各章节的反馈中,对“贮存”章节的意见最多。反馈意见较多的有：网络食品经营活动、农副产品合格证明文件、运输环节的温度要求、产品召回时通知消费者的方式、标准中条款的具体化等方面。结论《食品经营过程卫生规范》(GB31621-2014)发布时间较长,应当重新考虑标准中反馈意见较多条款的适用性和可行性,根据我国食品经营过程现状,在充分调研的基础上,适时进行标准修订。 相似文献
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<正>为保证消费者的食用安全和促进肉类食品的贸易发展,在参考国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)以及一些地区和国家食品企业卫生规范的基础上,结合我国屠宰和肉类加工行业的实际,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年2月16日颁布了国家标准GB/T 20094—2006《屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范》,自2006年7月1日起实施。 相似文献