技术创新与中国乳业的发展

０前言２００１年，中国乳业正站在一个前所未有的峰尖浪口：未来十年中，中国乳制品市场将是世界上潜力最大的牛奶消费市场———对这个概念的最有力注解是：中国年人均乳品占有量不足７公斤，仅为乳制品市场尚属发育期的亚洲年人均乳品占有量的１／６，不到世界年人均乳品占有量的１／１６；而随着中国加入WTO的日益临近，这个全球最具成长性的市场也将是国际乳业巨头未来的主战场，中国乳业与外来“入侵者”的碰撞一触即发。在机遇与挑战面前，中国乳制品企业如何把目光瞄准更远的将来，在复杂的竞争环境中进行正确的战略决择，将是中…     

蒙牛的酸奶时光

2010年11月22日,蒙牛乳业集团和君乐宝乳业22日在北京联合召开战略合作新闻发布会,蒙牛将投资4.692亿元持有君乐宝乳业股权最终评估价值的9.2亿元的51%股权,成为君乐宝的最大股东。此次合作是中国乳业     

新西兰酸奶市场扫描

随着主要乳品企业全国市场的战略布局,在中国,酸奶的价格竞争已经在大城市打响了,利润空间的萎缩迫使厂家寻求出路,但大多着眼于降低成本,以应付即将到来的厮杀,但是品种单一,缺乏创新。没有真正吸引消费眼球的产品,难免不会走上纯奶价格战的老路。 如何开发出更多适合于中国市场的酸奶产品,使中国的酸奶市场跳出价格战陷阱,现在是摆在国内很多企业面前的现实问题,新西兰的酸奶市场及产品开发,能问哦我们提供一些启发。[编按]     

酸奶的诸侯

2005年酸奶市场战斗即将拉开。在市场上传来的硝烟味显示了乳品企业在产品线另一个堡垒上的争夺。竞争正在从低端产品线蔓延到高端产品线,有可能导致传统保量产品和保利产品格局的崩塌,这种趋势使乳品企业面临和家电等行业同样的未来,全面价格战和恶性竞争。中国乳业在酸奶上的斗争和策略,将决定乳品企业能否超越几十年来中国企业竞争模式的死穴。酸奶在产品线中是一个重要的关隘,利润率达到百分之三十五,占有销售收入总份额10%强。这种产品对企业有重要意义。但这种产品在二00五年的价格防守已经岌岌可危。谁能拯救酸奶市场?本文着重调查分析中国乳品市场的爆发前的四条战线的准备情况。在主战场上伊利、蒙牛等本上寡头凭借敏锐的市场嗅觉在战场上的奋力厮杀,光明的国际花管理正在铸造的竞争利器,三鹿则迂回包抄避实就虚一味全以及地方企业也独步自己的另类生存方式,就市场容量面言,将面临一场清洗。谁将取胜?这是一个目前饶有挑战的提问。严峻残酷,又充满智慧和魄力。价格战会逼使企业进行技术革新的追溯,竞争转化到上游企业会出现什么情况?我们提出可能出现的技术走势,哪些变量将导致市场分化;并研判由其产生的崭新的格局。     

进口奶冲击国内奶业 未来出路在何方

<正>2014年是中国乳业市场政策落地最多的一年,然而却有国内乳业迎来"寒冬"之说。中国的奶价从2013年的6元/公斤"跳水"到3.9元/公斤,全国各地频现倒奶、杀牛事件。部分乳企亏损额加大,奶农关门倒闭数量增多。从"奶荒"到"过剩",仅一年之隔,中国乳业市场究竟问题出在哪里?2014年的奶粉市场形势简直是冰火两重天。国内奶粉市场整体萧条,进口品牌不断增加,市场供大于求,全球及国内奶价也迅速回调并一路走低;国外奶粉凭借着价廉质优,可以说已占领了国内     

聚焦中国酸奶市场还有多少芳华可以绽放

过去的三十年,是中国乳业曲折前行、不断升级的发展阶段,也是乳品消费快速崛起,与全球大市场高度融合的三十年.而期间的酸奶市场,更是全球酸奶市场的重要增长极.了解发展的阶段历史,同时与发达国家对比,能让我们认清中国酸奶发展的推动与制约因素,也能更加清醒地眺望未来. 酸奶行业可谓乳业中最具创新活力的领域,深受海外消费潮流影响...     

年轮

30年前,中国乳品工业杂志的创刊为中国乳业发展带来了希望。20年前,中国乳品工业杂志引导中国乳业发展方向。10年前,中国乳品工业杂志为蒸蒸日上的中国乳业注入新鲜活力。     

2004:中国乳业六大看点

2003年中国的乳业，在经历了高速的增长的同时，在市场上表现出来的一个“乱”字了得，更让人印象深刻，价格战有愈演愈烈之势，由“鲜奶标识”引起的口舌之争内藏玄机，乳品质量问题惹人关注……但市场上表现出来的混乱，除吸引了行业内外关注的眼球之外，也对中国乳业如何才能健康发展提出了疑问。2004年，对于中国乳业继续保持高速增长的趋势，很少会有人持怀疑态度，但是中国2004年的乳业还会像2003年那般混乱吗？中国乳业方向在哪里？中国乳业的那些问题更值得我们关注？     

中国乳业的竞争图谱

中国乳业近十年的发展是飞速发展和波澜壮阔的的十年,也是群雄逐鹿、诸侯争霸的一个时代,摆脱计划经济束缚的中国乳业在这十年里如一批脱缰的野马跑出了“火箭式”的速度。中国乳业连续十年的高发展速度不仅书写了一个行业的神话,也成为众多行业的一个典范,在带给人们期待的同时,让中国乳业在整个食品行业里脱颖而出,但是在带着无尚荣耀头顶光环而高速发展的中国乳业在踌躇满志即将再征行程之时,     

乳品安全将由谁来掌控

与中国的现代化建设一样,没有现成的榜样可以去参照,我们的乳品产业也同样如此,我们也需要"摸着石头过河",时刻要有如临深渊、如履薄冰的谨慎。而过于的谨慎,又会导致我们的产业陷入到畏首畏尾的困境当中,这二者之间如何更好的保持平衡,将是中国乳业进入健康发展轨道的关键。乳品企业之间的竞争是客观存在的,但是,如果企业因竞争而伤害到整个中国乳业的整体利益,那么,这样的企业无论是今天占据着中国乳业中什么样的地位,终将被发展的历史车轮淘汰出局。     

伊利 王者荣耀的成长轨迹

伊利的发展历程可以说是中国乳业从小到大、从弱到强的历史缩影。从上个世纪50年代仅95户养牛专业户组成的"呼市回民区合作奶牛场",发展成为今天中国乳业举足轻重的龙头企业,伊利近五十年颇具传奇色彩的发展历史,不仅成为了中国乳业的一面旗帜,还开创了中国的"液态奶时代"。1996年3月12日"伊利股份"在上交所挂牌上市,成为全国乳品行业首家A股上市公司。1999年,潘刚组建了伊利液态奶事业部,兼任了液态奶事业部经理。并迅速布局全国市场,形成了"横跨东西,纵贯南北"的产业结构,让牛奶走进千家万户,开启了中国的"液态奶时代"。在没有成立液态奶事业部之前,伊利液态奶的收入只有6000万,在潘刚的带领下,2000年伊利液态奶业务就实现5亿的收入,2001年达到12亿,2002年达到24亿,2003年达到46亿。伊利液态奶业务的快速发展,不仅带动了伊利其他产品品类(冷饮、奶粉)的快速发展,也带动了整个中国乳业的发展,开启了中国的"液态奶时代",改变了中国人的饮奶习惯。     

外资汹涌,伊利难觅清静

伴随着中国经济与世界联系的愈加密切,中国乳业市场俨然已成为一个"十里洋场",身处期间的中国乳品企业,无一能够置身事外。尤其是当中国乳业进入到快速发展时期,大量     

用未来思考今天

中国乳业在一片关注、揣摩、质疑和祝福的复杂氛围下,全力以赴的走在了复苏的路上。一时间我们发现,各种杂志、报纸和网站仿佛都成了乳业的舆论监察员,几乎每周都有乳业的新闻,遗憾的是鼓励支持的不多,质疑搅局的不少,也许是中国乳业给社会的震动太深的缘故吧!现在不光是草木皆兵的注目着国内乳业品牌,连外资品牌在中国市场也处于战战兢兢的氛围中,有的品牌甚至处于水深火热的尴尬煎熬中。     

放眼世界 洞见未来：2008年乳业盛事——“中国乳业·行”启程

2008年1月10日,中央文明办、中国乳制品工业协会、中国新闻出版总署等相关领导济济一堂,在北京昆泰嘉华酒店共同启动由中国乳业首份专业媒体《乳业时报》主办的“中国乳业·行”活动。据悉,此次大规模的调研、采访活动是中国乳业高速发展以来,首次系统的梳理和盘点,旨在推动中国从“乳业大国”到“乳业强国”转变。     

中国乳业的产业升级与改造

<正>中国乳业经过十余年卧薪尝胆、砥砺前行的整顿改造,目前已成为技术装备先进、管理规范、产品质量稳定向好、具有世界先进水平的现代食品制造业。但是,中国乳业仍面临着一系列新的问题与挑战,特别是随着世界经济一体化进程的加快,问题与矛盾日益突出,并成为制约乳业发展的障碍。中国乳业必须尽快实现产业的升级与改造,以保障     

放眼世界 洞见未来 2008年乳业盛事——“中国乳业·行”启程

<正> 2008年1月10日,中央文明办、中国乳制品工业协会、中国新闻出版总署等相关领导济济一堂,在北京昆泰嘉华酒店共同启动由中国乳业首份专业媒体《乳业时报》主办的"中国乳业·行"活动。据悉,此次大规模的调研、采访活动是中国乳业高速发展以来,首次系统的梳理和盘点,旨在推动中国从"乳业大国"到"乳业强     

2011年中国乳业的信誉修复之路

乳业危机之后,中国乳业一直承受着信任危机的巨大压力,"皮革奶"、"奶粉雌激素"、"抢购风波"、"国标门"、"国标绑架论"……2011年以来,本土乳品企业的负面信息不断出现在大众面前,市场一度被国外乳品品牌主宰,中国乳业的信誉修复之路格外漫长。但是,随着相关事件真象的明朗,业界对中国乳业的思考更加理性,对中国乳业品牌的发展认识也越来越清晰。     

未来十年我们对世界负有什么样的责任

<正>目前中国乳业的形势是:1．中国已经迈入世界乳业大国的行列;2．中国乳业对全球乳业的影响日益增强;3．中国居民的食品安全和营养问题是全世界共同关注的重大问题。牛奶是最接近完善的食品,将在中国居民营养改善方面发挥重要作用,乳及乳制品质量安全事关重大; 4．未来十年是中国乳业发展的关键时期,中国要成为乳业强国,需要借助全球资源;5．伊利集团是中国乳制品行业的领头军,是负责任的企业。为此,在接下来的     

首先要做正确的事

时间如白驹过隙,2003年的中国乳业又在高歌猛进中走过了一年。国家统计局的数据表明,2003年全国规模以上礼品企业销售收入的增长率为34%,利润总额增长了27％。即便是不了解乳品行业的人,从这些简单的数字当中,也可以直接感受到中国乳业市场蛋糕扩大的速度有多快。一个高速成长中的行业,是很容易吸引到资衣青睐的,尤其是现在投资潮涌动的时候。在中国众多行业日益走向成熟,竞争越来越激烈的情况下,乳业是为数不多依然能够获得令人眼红利润的     

把握趋势把握未来 创新和规范开创高品质消费新时代

<正>中国乳业:一切才刚刚开始在过去二十年里,中国乳业拓展和深化了东部沿海地区居民的乳品市场,但是解决乡村居民的蛋白质供应问题,尤其是去实现温总理人均“一斤奶”的梦想,才刚刚开始;我们解决了大中城市居民“吃奶难”的问题,但是追逐新鲜、追逐高品质的乳品消费升级才刚刚开始;全国乳品供应网络的建设才刚刚开始。在过去的二十年,我们的行业似乎是一个热门甚至时尚的产业,而在构建和谐社会的伟大进程中,中国乳业成为一个基础的民生产业才刚刚开始;在过去二