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在“掺伪”食品监督检验中感官检验的作用蔡斌虢洪沂(山东省莒县技术监督局)感官检验是指利用人的感觉器官(如眼、耳、鼻、口、皮肤等)对产品的色泽、气味、滋味、组织结构等外观质量特性进行检查,以判定产品质量优劣,确定质量等级的方法。感官检验简便易行,不需特... 相似文献
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一、引言 产品质量和使用性能的主要指标,应尽可能做到定量提出或作出合理的质量分级规定。为此,产品标准的文句应该逻辑性严谨,措词准确,语气肯定,用词禁忌模棱两可,防止产生不同的理解。产品标准中的技术要求大部分是真假可辨意义明确的命题,而且可以用计量器具进行测量判定。可是,好多类型的产品都不可避免有感觉性要求。也就是说,有凭视觉、听 相似文献
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无论如何,用腐烂变质的水果生产果汁,消费者是不会买账的。如果确实用腐烂变质的水果生产果汁,而产品质量检验的结果还合格,那么感官检验标准就成为不可验证的了。 相似文献
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随着人们生活水平不断提高,食品安全问题越来越受到重视,微生物对食品的污染问题也相应地备受关注。因此,灵敏度高、简便快捷的食品安全检测技术和方法再食品检验过程中显的尤为重要。本文对微生物的概念特点以及食品中微生物的快速检测方法进行了简要的描述,便于对食品进行筛选和检测,最终达到预防肠道传染病和食物中毒的发生的目的。 相似文献
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为了得到正确反映食品卫生质量的准确有效数据,食品微生物检验工作就必须在采样、取样及检验各个环节中进行严格的无菌操作,否则检验工作就毫无意义.要防止不规范操作所造成的食品微生物检验过程污染,并且出于对检验人员自身安全的保护,无菌操作就显得尤为重要. 相似文献
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食品感官检测实验室评审方法的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文从人员、设施及环境条件、设备和工器具、评价方法、量值溯源、样品处置、质量控制等7个方面,对食品感官检测实验室的评审方法进行了较为全面的论述,为开展食品感官实验室的评审工作提供了详细的参考依据。 相似文献
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对于检验中棉花等级降级现象,探究原因是由于种子管理不严格、种子不纯;采摘时“四分”工作不扎实;棉花种植品种多;加工管理不善,机械不配套;检验人员的人为误差等因素造成。依据GB1103-2007《棉花细绒棉》感官检验时,对早期或前期、中后期棉花以及几种特殊棉花的检验提出建议。 相似文献
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李颖 《中国新技术新产品》2010,(12):72-72
由于食品品种多,结构及成分复杂,给检验过程带来难度,虽有国家标准方法和步骤的规定,但实际工作中还存在许多复杂因素,忽视这些因素,很可能给检验结果带来偏差,甚至错误,无法正确评价食品卫生状况。加强食品微生物检验质量监督,提高检验人员素质,完善实验室检验体系,是检验数据准确性、可靠性、科学性的重要保证。 相似文献
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本文简要介绍了微波制各样品技术的基本原理和其特点,评述了它在食品分析测试中的应用情况及最新进展。在食品分析测试检验部门发挥着蓖要作用。本文节选了微波消制样技术近几年在食品检测领域的部分应用实例。 相似文献
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《中国新技术新产品》2016,(6)
在这个经济快速发展的社会里,人们对生活质量要求越来越高,而食品安全直接关系到了人们的生活质量。伴随着我国食品生产规模的扩大,食品安全问题已成为我国现代社会的焦点,食品安全问题不仅关系到我国人民的生命健康,更关系到我国社会的稳定发展。食品安全检验检测作为保障食品安全的重要手段,为了更好地促进我国社会经济的发展,针对食品安全问题,就必须加强食品安全检验检测,利用科学的检测技术,防止有问题的食品流放到市场上,进而为我国现代社会的可持续发展提供保障。 相似文献
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一、食品标准的作用食品标准是食品行业中的技术规范,包括食品产品、食品卫生、食品工业基础、食品包装材料及容器、食品添加剂、食品检验方法、各类食品卫生管理办法等。因此,食品标准从多方面规定了食品的技术要求和品质要求,是食品安全的保证。体现在以下几个方面。1.保证食品安全。食品是与人类安全、卫生、健康密切相关的特殊产品,而衡量食品合格与否的手段就是食品标准。食品标准在制定过程中充分考虑了食品可能存在的有害因素和潜在的不安全因素,通过规定食品的微生物指标、理化指标、检测方法、保质期等一系列内容,使符合标准的食品… 相似文献