杂粕型日粮中添加杂粕溢多酶对肥育猪生长、饲料转化率的影响

日粮中杂粕含量相同而杂粕溢多酶添加量不同时,肥育猪日增重和饲料转化率随着杂粕溢多酶添加量的增加而提高。在不同杂粕含量的日粮中添加相同量的杂粕溢多酶,杂粕含量少的日增重高,饲料转化率也高。在杂粕型日粮中添加杂粕溢多酶,能提高肥育猪的生长速度和饲料转化率。     

小麦型日粮添加酶制剂对蛋鸡生产性能的影响

试验以40周龄"尼克红"蛋鸡为试验对象,研究了用"小麦+酶制剂"完全替代蛋鸡日粮中的玉米对蛋鸡生长性能的影响。试验结果表明:与玉米基础日粮组相比,添加0.1%的酶制剂使蛋鸡的产蛋率提高了2.02%(P<0.05),产蛋量提高了2.03%(P<0.05),软壳蛋率降低了63.64%(P<0.05),料蛋比下降了1.38%(P<0.05)。     

饲用酶制剂对饲喂低蛋白饲粮蛋鸡生产性能的影响

为研究饲用复合酶制蛋鸡低蛋白饲粮中的应用效果,将２０６１羽２８周龄的蛋鸡随机分成两组,分别饲喂对照饲粮和添加饲用复合酶制剂的试验饲粮,基础饲粮为根据蛋鸡可利用氨基酸需要量和馈料原料氨基酸可利用率配制的低蛋白饲粮。试验结果表明：戌对照组相比,试验组的产蛋率提高１．０５％,料蛋比降低０．８５％;特别是当外界气浊变化较大时,试验组蛋鸡的抗应激能力显著增加,生产性能未受应激影响。     

用棉粕小麦替部分豆粕麸皮酿造酱油的研究

用棉粕代替部分豆粕，小麦糁代替部分麸皮酿造酱油；原辅料配比为豆粕：棉粕：小麦糁：麸皮＝４５：１５：２０：２０；采用低盐固态发酵工艺；结果，全氮利用率达到８５％，酱油各项指标符合国家专业标准。     

多菌种固态发酵对豆粕、棉籽粕和花生粕组成的混合蛋白原料的影响

以枯草芽孢杆菌和保加利亚乳杆菌为试验菌株,对豆粕、棉籽粕和花生粕组成的混合蛋白原料样品进行多菌种发酵处理,检测发酵过程中的活菌数和营养物质的变化。结果表明:发酵结束后混合蛋白原料样品中枯草芽孢杆菌活菌数为3.1×108cfu/g,保加利亚乳杆菌活菌数为4.45×108cfu/g,乳酸含量为1.98%,大分子蛋白几乎完全分解成小分子蛋白,粗蛋白质含量比发酵前提高了7.89%,寡肽含量比发酵前提高了129.36%,抗营养因子(水苏糖和棉籽糖)几乎完全降解,同时产生了一定量的还原糖。     

用棉粕小麦代替部分豆粕麸皮酿连酱油的研究

用棉粕代替部分豆粕、小麦糁代替部分麸皮酿造酱油;原辅料配比为豆粕:棉粕:小麦糁:麸皮＝45:15:20:20;采用低盐固态发酵工艺;结果,全氮利用率达到85%,酱油各项指标符合国家专业标准.     

用棉粕,小麦代替部分豆粕,麸皮酿造酱油的研究

用棉粕代替部分豆粕，小麦糁代替部分麸皮酿造酱油，原辅料配比为豆粕：棉粕：小麦糁：麸皮＝45：15：20：20；采用低盐固态发酵工艺。结果：全氮利用率达到85％，酱油各项指标符合国家专业标准。     

饴糖糟替代豆粕饲喂效果的研究

报告了用饴糖副产品──饴糖糟经浓缩干燥处理制成一种蛋白含量达６０％以上，消化能达１６．７５ｋＪ／ｋｇ以上的高能量、高蛋白原粉和以次粉、沸石粉作为填充料的复合蛋白粉饲料原料，配制成仔猪饲料并作替代豆粕的饲养试验。结果是：日增重试验组分别为对照组的１１３％和９７．３％；料肉比：对照组为２．３０：１，试验一、二组分别为２．０８：１及２．０２：１；经济效益试验组每头平均比对照组增收２３，０２元和１２．２２元。表明了以饴糖糟作成的复合蛋白粉在猪饲中应用效果优于豆粕，不失为一种值得利用的新型植物蛋白资源。     

草鱼饲料中添加酶制剂的效果试验

通过在草鱼饲料中添加 0 .1%的酶制剂的对照试验 ,结果表明 :添加溢多酶的试验组的生长速度比对照组提高了 6 .6 % ,饲料系数降低了 0 .2 9。试验组每增重 1kg鱼的饲料成本比对照组降低 8.93%。     

降低蛋鸭日粮营养水平添加酶制剂的应用效果研究

选用 42周龄的绍兴麻鸭 80 0只 ,随机分成 4组 ,组内设 4个重复 ,分别饲喂 4种不同的日粮 :营养水平10 0 % ,不加酶 ;营养水平 97% ,加酶 ;营养水平 94% ,加酶 ;营养水平 91% ,加酶。试验期 5 6d。结果表明 :降低日粮营养水平 ,添加复合酶制剂也可提高蛋鸭的产蛋性能 ,且营养水平 91%的产蛋率极显著地高于对照组 (P <0 .0 1) ,产蛋率提高了 3.4% ,经济效益提高 12 .3%。各组的平均蛋重差异不显著 (P >0 .0 5 )。结论是蛋鸭日粮添加酶制剂后 ,其代谢能、粗蛋白质和赖氨酸及蛋氨酸水平至少可降低 9%。     

低蛋白蛋鸡日粮中添加尿素效果的研究

采用单因素完全随机设计,研究低蛋白杂粕蛋鸡日粮中添加0. 1%尿素(U组)和0. 1%尿素 0. 5%豆油(UO)对蛋鸡生产性能、排泄物氮含量和蛋白质表观代谢率的影响。结果显示:U组显著降低产蛋率(P<0.05),趋于降低蛋重、平均采食量和饲料转化率(P>0. 05);UO组不影响产蛋率、蛋重和采食量;U组显著降低排泄物中氮含量(P<0. 05),不影响蛋白质表观代谢率;UO组对排泄物中氮含量和蛋白质表观代谢率影响均不显著。     

热稳定米糠粕和米糠低温浸出粕制备米糠蛋白的对比研究

为探讨热稳定米糠粕和米糠低温浸出粕制备米糠蛋白的差异,测定了两种原料所得米糠蛋白的乳化性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性,分析了热稳定米糠粕制得的米糠蛋白和米糠低温浸出粕制得的米糠蛋白的溶解性能差异和氨基酸组成变化,并利用差示扫描量热仪(DSC)研究了其蛋白质结构的差异。结果表明:两种原料制得的米糠蛋白的功能特性差别不大,但以热稳定米糠粕为原料制得的米糠蛋白的蛋白质含量低于以米糠低温浸出粕为原料制得的米糠蛋白的;热稳定米糠粕制得的米糠蛋白的溶解性比米糠低温浸出粕制得的米糠蛋白的溶解性差,胱氨酸含量的提高和蛋白质结构的变化可能是热稳定米糠粕溶解性相对较差的原因。     

酶制剂对面包品质改良效果的研究

以面包专用粉为原料,研究了单一酶制剂和多种酶制剂复合后对面包烘培特性的影响。结果表明:使用单一酶制剂时,单一酶制剂最佳添加量分别为:α–淀粉酶0.4 g/kg、木聚糖酶0.4 g/kg、脂肪酶0.4 g/kg、TG酶0.8 g/kg;在最佳单一酶制剂使用量的基础上,通过正交试验,进一步研究出多种酶共同使用时的最佳配比,使用该最佳配比的复合酶制剂,面包评价总分为95分以上,符合企业对优质面包的品质要求,最佳复合酶制剂的配方为:α–淀粉酶0.3 g/kg、木聚糖酶0.3 g/kg、脂肪酶0.1 g/kg、TG酶0.6 g/kg。     

专用酶制剂降低面包中油脂添加量的研究

高脂饮食会对心脑血管带来一定的健康风险,降低面包中油脂含量对饮食健康有积极的意义。研究专用酶制剂降低面包制作时油脂添加量,以实现面包减油而不减品质,面包在整个保质期内继续保持柔软、湿润、化口的效果及良好的外观。实验证明,酶制剂是一种安全、友好、清洁的降脂技术,同时能够节约面包成本,具有一定竞争力。     

大米蛋白肽和制粒对肉杂鸡杂粕型日粮主要养分利用率的影响

研究大米蛋白肽和制粒对杂粕型日粮养分利用率及能量代谢的影响。选择8周龄的健康肉杂公鸡63只,随机分为7组,每组3个重复。一组是内源组,其余6组分别饲喂豆粕型粉料日粮(对照组)、杂粕型粉料日粮(试验1组)、杂粕+1.4%大米蛋白肽粉料日粮(试验2组)、杂粕+1.8%大米蛋白肽粉料日粮(试验3组)、杂粕+1.8%大米蛋白肽颗粒料日粮(试验4组)、杂粕+2.2%大米蛋白肽粉料日粮(试验5组)。强饲后禁食,每12 h收集一次排泄物,共收集3次,测定有机物、Ca、P、粗蛋白、氨基酸的表观和真利用率、表观代谢能和真代谢能。结果表明:杂粕日粮添加大米蛋白肽,能显著提高蛋白质的表观和真利用率(P0.05),添加1.4%的大米蛋白肽能显著提高总氨基酸的表观和真利用率(P0.05),并提高蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸的表观和真利用率,添加1.8%和2.2%的大米蛋白肽能极显著提高总氨基酸、蛋氨酸的表观和真利用率(P0.01),还明显提高异亮氨酸、苏氨酸和缬氨酸的表观和真利用率(P0.05);杂粕日粮添加大米蛋白肽并制粒后,进一步提高钙、磷、有机物、胱氨酸、苯丙氨酸的表观和真利用率及表观代谢能和真代谢能(P0.05)。显示在肉杂鸡杂粕日粮中添加1.8%~2.4%的大米蛋白肽并制粒,能显著提高饲料中主要养分的利用率、表观代谢能和真代谢能。     

小麦-杂粕型饲粮中添加不同复合酶制剂对肉鸭生产性能和养分消化率的影响

在小麦-杂粕型饲粮中添加不同复合酶制剂,樱桃谷公鸭体重极显著提高;在3种不同的复合酶制剂中,以木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶的添加水平分别为4 320 000、14 400、446 400、69 120、160、3 000、1 000和1 000 U/g的复合酶制剂C的效果最好.添加复合酶制剂C的组料重比较对照组降低显著,回肠磷表观消化率提高显著,回肠蛋白表观消化率极显著提高,较添加复合酶制剂A的组樱桃谷公鸭体重提高显著,较添加复合酶制剂A、B的组回肠蛋白表观消化率提高显著.说明对于小麦-杂粕型饲粮,酸性蛋白酶的添加水平不能过高;同时添加同等活性水平的中性蛋白酶能更有利于饲粮中粗蛋白质的消化吸收.添加纤维素酶的水平也不是越高越好,维持在60 000～70 000 U/g的水平更能发挥效用;同时它需要与木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等适宜活性水平的酶协同作用,才能形成整体合力,促进饲粮中营养物质的充分消化吸收,从而达到较为理想的生产性能.     

油茶籽粕提取液的去污效果研究

本文通过对油茶籽粕的提取利用,研究了不同实验条件对油茶籽粕提取液中油油茶皂素含量的影响,并就油茶籽粕提取液对各种污布的洗涤效果进行了研究.实验结果表明:提取液中含有的油茶皂素是一种优良的天然非离子表面活性剂,在与其他表面活性剂复配时去污效果明显,尤其是去除皮脂污垢的能力显著,是开发环保型洗衣液的理想原料.     

酶制剂的特点、设备选型与新发展

近几年,随着酶制剂加工业的发展,酶制剂加工设备也获得了显著的提高,酶制剂加工设备向着大型化、自动化发展,新型酶制剂加工设备得以涌现和发展,出现了一些新的变化。论述我国酶制剂特点及加工设备选型,并对其未来发展趋势进行了展望。     

不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究

由于高温花生粕中的花生蛋白在高温压榨过程中高度变性,因此在食品工业中蛋白利用率较低。本研究通过对比高温花生粕和低温花生粕经过不同商业蛋白酶(Alcalase 2.4 L,Neutrase,Papain,Protamex及Flavorzyme 500 MG)水解后水解产物特性的蛋白回收率、水解度、分子量分布及抗氧化活性,确定高温花生粕是否适合采用生物酶解的方式利用其中的蛋白质并筛选合适的蛋白酶。结果表明,高温花生粕经不同蛋白酶水解后,其蛋白质利用率均在60.61~67.86%,与低温花生粕相当;水解度及分子量分布方面,高温花生粕Flavorzyme水解产物的DH最高,高达44.92%,且含有较多的3 ku小分子肽及游离氨基酸;此外,高温花生粕不同酶水解产物的DPPH自由基清除活性均高于低温花生粕,这可能是由于高温花生粕水解产物中含有较多具有供电子的小分子肽、游离氨基酸以及高温压榨过程中生成的美拉德反应产物。     

醋酸纤维木浆粕的应用与研究

介绍了醋酸纤维木浆粕的特点和应用,以及其质量指标的影响因素;综述了近年来国内醋酸纤维浆粕制造方法的研究进展,以及国外醋酸纤维学科的新研究与新思路。