Retention of the Enzymatic Activity and Product Properties During Spray Drying of Pineapple Stem Extract in Presence of Maltodextrin

The aim of this work was to investigate the effects of drying parameters on the retention of the enzymatic activity and on the physical properties of spray-dried pineapple stem extract. A Box and Behnken experimental design was used to investigate the effects of the processing parameters on the product properties. The parameters studied were the inlet temperature of drying gas (Tgi), the feed flow rate of the pineapple extract relative to evaporative capacity of the system (W_s?/W_max), and the concentration of maltodextrin added to the extract (MD). Significant effects of the processing parameters on the retention of the proteolytic activity of the powdered extract were observed. High processing temperatures lead to a product with a smaller moisture content, particle size, and lower agglomerating tendency. A product with insignificant losses of the proteolytic activity (≈ 10%) and low moisture content (less than 6.5%) is obtained at selected conditions.     

喷雾干燥与冷冻干燥玉米肽工艺的比较研究

以酶解法制备的玉米肽为原料,对其冷冻干燥和喷雾干燥的工艺进行研究。确定冷冻干燥条件为预冷温度－30℃,预冷时间2h;加热温度从－10℃开始18h后缓慢升温,达到25℃,并保持到干燥终点。喷雾干燥的最佳工艺参数为进风温度180℃,进样速度为30ml/min,离心雾化器转速为20000r/min。并对两种干燥方法制得产品的理化特性进行了比较。     

交联麦芽糊精与麦芽糊精吸潮性的比较

对麦芽糊精和交联麦芽糊精的吸潮性进行了研究,比较了它们在酱油粉中对产品吸潮性的影响.研究表明:麦芽糊精的吸潮性受环境的相对湿度、麦芽糊精的DE值及麦芽糊精的粒度等诸因素的影响.交联麦芽糊精的吸潮性一般低于麦芽糊精,对于DE值为15.0%的麦芽糊精,当交联度控制在沉降体积为19.30mL时,其吸潮性最低,此时的交联麦芽糊精的吸潮性比同DE值的麦芽糊精低33%.     

纸张多烘缸干燥过程建模与智能模拟技术研究进展

以纸张干燥工序为切入点,总结纸张干燥过程建模与智能模拟技术的研究进展,为建立纸张干燥过程系统模型,实现智能模拟纸张干燥生产过程并最终助力传统造纸工业转型升级、实现智能制造,积累技术力量。     

醋酸菌喷雾干燥工艺的研究

研究了醋酸菌喷雾干燥工艺。结果表明,当进风温度为107.7℃、进样速度为11.09mL/min、壁材β-环糊精与阿拉伯胶之比为8.7:1.3、壁材浓度为7.59%时,醋酸菌存活率为23.1%,醋酸菌的活菌数为3.8×109cfu/g。     

番木瓜粉喷雾干燥工艺研究

本文以番木瓜为原料,研究了其果汁粉的喷雾干燥工艺条件.以Vc含量及其均质效果为指标得出喷雾干燥前处理优选工艺条件为:100℃热烫2min,15MPa压力下均质15min.以番木瓜粉的物性和感观评定为指标进行单因素对比试验以及L9(33)正交优化试验,得出其喷雾干燥优选工艺条件为:麦芽糊精添加量为20%,进风温度为16 0℃,物料质量分数为12%,进料谜度20mL/min.冲调时以m(番木瓜粉):m(蔗糖):m(柠檬酸0=10:2:0.05的比例调配,90℃热水按照m(粉):V(水)=1:6进行冲调,得到的木瓜饮料风味最佳,且溶解速度较快.     

甘薯叶提取物喷雾干燥工艺研究

探讨甘薯叶提取物的喷雾干燥制备工艺。在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验对喷雾干燥工艺进行优化,确定最佳的喷雾干燥条件为进风温度190℃、进料流量300mL/h、总固形物含量25%,其中进料流量对喷雾干燥效果的影响最大。在此条件下所得产品出粉率为53.78%、含水量5.29%、活性损失率11.13%。     

助干剂对山药喷雾干燥工艺的影响

以新鲜山药为主要原料,探究不同助干剂的添加量对喷雾干燥山药粉集粉率和水分含量的影响。采用单因素试验分别考察麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶的添加量对山药喷雾干燥效果的影响。在此基础上,利用正交试验确定最佳的工艺条件。结果显示,麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶添加量分别为50%、10%和1.0%时对山药的喷雾干燥效果最好,山药粉集粉率高达36.25%,水分含量为5.49%。     

精益求精,做喷雾干燥领域的先锋——访基伊埃工程技术(中国)有限公司基伊埃尼鲁乳品事业部销售工程师韩亮

基伊埃尼鲁公司是世界干燥工业领域的领导者,其核心技术有喷雾干燥、喷雾冷却/冷凝、闪蒸干燥、冷冻干燥、造粒与流化床干燥,产品广泛应用于食品、化工、制药以及环保领域.……     

喷雾干燥工艺参数对β-胡萝卜素微胶囊化的影响

本文以明胶与蔗糖作为复合壁材,对β—胡萝卜素喷雾干燥微胶囊化过程中主要工艺参数进行了探讨,通过单因素分析、方差分析得出了最佳工艺条件:明胶以G200为宜,壁材中明胶与蔗糖的比例为3:17,喷雾干燥进风温度185℃,喷雾压力185KPa。此条件适于工业化生产,且β—胡萝卜素微胶囊稳定性得到了提高。     

Flavor Encapsulation by Spray Drying: Application to Citral and Linalyl Acetate

Leaflash spray drying technique was used to encapsulate a mixture of two volatile products, citral and linalyl acetate in the proportion of 80:20 (w/w). The support materials were gum arabic and maltodextrin in different proportions. Very short air product contact time during the drying process allowed encapsulation of these compounds using high inlet air temperature (300-400°C) without any adverse effect on chemical properties. Emulsions were atomized up to 60% total solids concentration. In this range of concentration, substitution of gum arabic by a less costly maltodextrin was possible achieving 84% volatiles retention. The technique could be efficiently used to encapsulate sensitive flavors.     

喷雾干燥过程的能耗分析与节能

喷雾干燥是能耗较大的单元操作 ,节能工作十分重要。本文阐述了节能分析的基本方法、节能的影响因素和节能的措施 ,对喷雾干燥过程中的热量分配作了计算分析 ,并根据对喷雾干燥过程的研究及编制的程序 ,分析评价了各种操作因素对干燥过程能耗的影响 ,给出了干燥过程的节能措施     

喷雾干燥和真空干燥制备豆酱粉的比较研究

以豆酱为原料,采用真空干燥和喷雾干燥制备豆酱粉,确定最佳的工艺条件.相对于真空干燥豆酱粉,喷雾干燥豆酱粉感官指标、理化指标更好,所以选择喷雾干燥制粉,优化后的喷雾干燥条件为:进口温度180℃,出口温度80℃.制得的豆酱粉口味良好、运输方便、保存期长,具有一定的市场前景.     

草本咖啡粉喷雾干燥工艺及配方研究

通过研究草本咖啡的浸提工艺、喷雾干燥条件和辅料配方参数,确定草本咖啡粉的制备工艺。结果表明,在料液比1:15(g/L)条件下浸提3次、每次20min,所得浸提液的出粉率较高;在进风温度140℃、进料量350mL/h、风机频率55Hz条件下喷雾干燥,可得到品质较好的草本咖啡粉;采用单因素和正交试验确定的最佳辅料配方为麦芽糊精添加量30%、β-环糊精添加量4.5%、羧甲基纤维素钠添加量0.12%和阿拉伯胶添加量1.5%。     

喷雾干燥工艺对枸杞微囊粉制备的影响

研究了在以蔗糖酯和CMC-Na为乳化稳定剂,以10％阿拉伯胶和35％低聚麦芽糖作为复合壁材的条件下,进风温度、进料速度和料液浓度对枸杞乳液喷雾干燥微囊化工艺的影响,通过正交试验及方差分析,最终确定在进风温度160℃、进料速度12r／min 和料液浓度40％时,产品色素含量为0．077mg／g。     

一种解决乳品厂喷雾干燥物料粘壁问题的方案

本文介绍了乳品厂喷雾干燥物料粘壁的机理、危害以及解决粘壁问题的现状,提出了多段气幕封壁法解决粘壁问题的方案、工作原理、结构及理论计算方法,有助于解决乳品厂生产运行中多年困惑问题。     

干燥方式对大豆分离蛋白功能性质的影响

本文以醇洗豆粕为原料制备大豆分离蛋白，着重探讨了冷冻和喷雾干燥两种干燥方式对大豆分离蛋白功能性质，如溶解度、凝胶性能、乳化性能、起泡性能与粘度等的影响。实验表明，冷冻干燥样品具有较低的粘度和溶解度，且凝胶性能和泡沫稳定性明显高于喷雾干燥样品；两种样品的乳化稳定性和起泡能力比较接近，但喷雾干燥样品的乳化活性略高于冷冻干燥样品。     

造纸红液喷雾干燥研究

在3种不同的进出口气体条件下对亚硫酸镁盐法蒸煮苇浆的造纸红液进行了离心喷雾干燥实验。综合考虑产品的湿含量及成份,以进气温度250℃,出口气体85℃时所得产品质量最佳。进一步测定了干粉的干燥曲线,以验证一级喷雾干燥的合理性。另外在实验过程中发现了产品具有吸湿性,并测定了干粉的等温吸附线。图3表1参9