肉类食品中兽药残留的来源、危害及防控措施

现代养殖业日渐向规模化、集约化方向发展,兽药已成为保障畜禽健康生长和畜牧业正常发展的物质基础.如果不合理的使用兽药易造成肉类食品中兽药残留,不仅危害人体健康,而且影响畜牧业的可持续健康发展.对引起肉类食品中兽药残留的原因及其危害进行探讨.提出降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策.     

动物源性食品中兽药残留的危害及控制策略

近年来,人们的养生意识不断提升,对于食品安全的重视程度也在逐步提高.因此,在食品安全保障方面,特别是针对动物源性食品,相关部门应加大对食品安全的把控力度,通过严格的预防、科学的检测以及有效的控制等几个方面,保障动物源性食品的食用安全.为此,文章分析了动物源性食品中兽药残留所带来的危害,针对兽药残留的危害提出了几点有效的...     

原料奶抗生素的控制方法

就如何进行原料奶抗生素的控制进行了初步探讨，借鉴国外乳品企业和国内企业对抗生素管理的经验，结合公司的实际情况，建立了一套原料奶抗生素控制体系。     

我国肉制品中兽药残留的危害及现状

肉制品中兽药残留不仅会破坏人体健康,引起致毒、过敏、胃肠道菌群失衡、致癌、致畸、致突变等,而且污染环境、影响临床工作、制约经济发展。现阶段我国肉制品中兽药残留问题依然存在。通过对我国肉制品中兽药残留危害和现状的分析,引起社会的关注和重视,进而为解决兽药残留问题提供依据。     

牛羊肉产品兽药残留的危害与控制措施探讨

随着社会经济的发展,人们生活水平逐渐提高,对牛羊肉产品质量提出了更高的要求。然而,养殖户为了提高牛羊肉养殖产量,存在过度使用兽药的问题,导致牛羊肉产品兽药残留过量,不仅会危害生态环境安全,还会对人体健康造成极大危害。基于此,需要结合实际情况,采取科学合理的控制措施,减少牛羊肉产品兽药残留,保障人们身体健康,促进我国畜牧业的可持续、健康发展。本文主要对牛羊肉产品兽药残留的危害性与控制措施进行分析,旨在进一步提高牛羊肉产品兽药残留控制效果,提升牛羊肉产品质量,保障食品安全,确保人们能够吃上放心牛羊肉产品。     

原料乳危害及控制措施研究

分析了原料乳的生物性、化学性和物理性危害，针对各种危害的来源提出相应的控制措施．为原料乳HACCP体系的建立提供参考。     

动物性食品中兽药残留的危害及其原因分析

现代畜牧业日益趋向于规模化和集约化生产,越来越多地使用兽药以保障畜禽健康生长和畜牧业的正常发展.如果不合理的使用兽药后易造成动物性食品中兽药残留.不但影响动物性食品的安全性,危害人体健康,而且还影响动物性食品的国际贸易,对引起动物性食品中兽药残留的现状、原因及其危害进行探讨,提出控制动物性食品中兽药残留的措施与建议.     

原料奶质量对UHT奶制品的影响及控制

主要论述了原料奶的理化指标及微生物指标对ＵＨＴ奶质量的影响，以及控制方法。     

肉品中兽药残留的来源、危害及检测技术

肉品安全是在人类社会中与人体健康紧密相关的安全性问题,而肉制品中兽药残留这一问题日益显著。本文介绍了肉类食品中兽药残留的来源、对人类健康的危害及目前对肉品兽药残留检测方法的研究进展,为进一步监督控制肉品污染和保证肉品质量提供一定的理论参考。     

我国动物源性食品中兽药残留的危害及现状

对现阶段我国动物源性食品中兽药残留的危害及现状进行综述,以期提高全社会对兽药残留的了解和重视,进而为更好的解决兽药残留问题提供依据.     

乳品中残留抗生素及其他兽药的种类及检测监控

简要介绍了在国际、国内农产品及食品贸易中，涉及需检测、监控的抗生素及其它兽药常见种类、化学结构、特性及大体分析检测方法。介绍了欧盟和我国鲜乳限制和违禁兽药的品种和最高残留限量(MRL)。     

乳及乳制品的抗生素和其他兽药残留问题

对我国牛乳抗生素及其他兽药残留问题进行了文献调查和初步现场调查。“无抗乳”风波无疑为我国众多乳品企业敲响了警钟，“无抗”和“限抗”业已成为食品国际市场进入准则，也必将在国内成为市场准入规则；我国相关政府部门也加紧了完善法规、标准及管理的工作，提出了近期乳业发展规划，重点也是保证和提高乳及乳制品的品质和安全性：总之，虽然目前在我国不能完全实现“无抗乳”，但乳品企业、养殖业及其管理部门都应该引起足够的重视，因为在不远的将来，“无抗”和“限抗”势在必行。     

抗生素和其他兽药残留的危害

本文较为详细地介绍了动物性食品抗生素残留的危害，如细菌耐药性的普遍产生，易导致二重感染，扰乱机体微生态，药物对机体的直接不良反应、直接毒性作用，各种变态反应等等，本文也简要描述了其他兽药非抗生素兽药和激素的毒副作用，列举了我国违禁兽药清单。     

免疫分析技术在乳及乳制品抗生素类兽药残留检测中的应用

为了预防与治疗乳牛疾病,抗生素类兽药被广泛应用于乳牛的饲养过程中。而滥用抗生素导致牛奶中抗生素残留超出最大允许残留量,不仅会对牛奶品质造成影响,而且可能会危害到牛奶饮用者的身体健康。因此,如何快速、准确地检测乳与乳制品中抗生素类兽药残留是乳品检测行业和企业亟需解决的问题。本文主要介绍了牛乳中兽药残留的来源、危害及其现状,阐述了酶联免疫分析技术、胶体金免疫层析技术的检测原理及其在应用过程中所具有的不同特点,最后对2种方法的优势与不足进行简要总结,并对免疫分析法在乳与乳制品抗生素类兽药残留检测中的应用前景做出展望。     

兽药残留检测技术研究进展

近年来, 动物源性食品中的兽药残留问题引起了世界范围内的广泛关注。发展快速、简易、高灵敏度、高通量的兽药残留检测技术已成为迫切需要。本文分别对兽药残留分析的前处理技术和测定技术进行了较全面的综述, 对各种检测技术的检测原理、操作步骤及各自的优缺点进行了比较分析, 并对兽药残留检测技术在未来的发展方向作了进一步的展望。     

天然肠衣中兽药残留及检测方法的研究进展

近些年出口的天然肠衣多次被曝出兽药残留超标的安全问题,甚至被欧盟进行通报,因此动物源性食品的安全问题也越来越受到重视。天然肠衣基质复杂,目前国内外针对天然肠衣的兽药残留检测的研究相对较少。本文总结了国内天然肠衣中兽药残留检测相关技术的应用情况,介绍了气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法、超高效液相色谱-串联质谱法、酶联免疫反应方法的研究应用进展,并展望天然肠衣中药物残留检测技术发展前景,为检测天然肠衣中兽药残留的进一步发展提供参考。     

动物源性食品中多种兽药残留检测的研究进展

随着人们生活水平的提高,食品的安全性也越来越受到广泛关注。目前,畜禽动物的食品交易频繁而广泛,与此同时也伴随着兽药残留等食品安全性问题,其兽药残留大多存在于这一类动物源性食品的生长以及加工过程中,具有残留水平低、种类多、基质效应复杂等特点。针对这些特点,国际上大多通过各种前处理技术减小基质效应的影响,采用液相色谱-质谱(liquid chromatography-mass spectrometry, LC-MS)等质谱联用技术来对食品中的超痕量浓度残留物进行分析及筛查。本文主要对兽药残留的前处理技术和检测技术进行了综述,以期为保障动物源性食品的质量安全提供参考。