大爱冬瓜茶

功效： 夏天多喝冬瓜茶，可以生津止渴，帮助身体去除暑气，而且冬瓜茶中不含任何不健康成分，自然清新，更能让肠胃受益。     

诗中品茗味更浓

远播世界的中华茶是全球三大饮品之一。中国的茶化根深叶茂，源远流长，成为中外化的瑰宝和化交流的使。古今的茶诗，又是茶化的精华，百吟不厌，它将茶升华为意境、精神、思想、灵魂和明，茶诗的香味、趣味、意味源于茶又浓于茶。     

茉莉花茶

我的家乡都喝罐罐茶，但我最早喝到的茶，却是茉莉花茶。罐茶是家乡上了年纪的人的特权饮品，年轻人不是不能喝，是不让喝——混在老人里一起煮罐罐茶，就是对他们最大的不尊重。所以，嘴馋的年轻人想喝，就得偷偷地喝，像干坏事的样子。后来，我一直思考家乡的这种风俗，得出的答案是，当年生活贫困，温饱都成问题，茶更是奢侈品了。为了充分体现尊老之优良传统与淳朴民风，也就轮不上年轻人去喝了。     

心语茶座

为什么我对环境这么敏感？ 我觉得我对环境特别敏感,环境对我的影响很大,比如上课周围有同学说话,我就会不愉快,老师讲的就一句也听不进去了,然后就会感到非常急躁,胸口很不舒服。我觉得我这是一种病,能帮帮我吗？     

美酒加咖啡,饮法最“伤心”

＂美酒加咖啡＂,不仅仅是邓丽君的名曲,更是很多年轻人追逐的时尚饮法。然而,这种时尚饮法却可能是致命的。近日美国食品与药物管理局（FDA）发出警告,掺杂咖啡因和酒精的饮品既不安全也不合法,目前FDA已下令4家制造商把此类饮品下架。专家指出,酒精混合咖啡因的饮品对心脏相当有害,心脏病患者饮用此类饮品甚至有诱发急性心脏病发作的可能。     

水冬瓜油工业化生产的研究

对水冬瓜果的制油、精炼工艺进行了研究，确定了适合于水冬瓜加工的工艺和设备。通过工业化生产，获得了合格的水冬瓜油。     

百合保健饮品的研讨

本文对百合保健饮品的工艺进行了探讨确定了最佳工艺条件。     

自然发酵腌制冬瓜主要发酵菌种及风味物质鉴定

为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜(即臭冬瓜),改进其发酵工艺,运用微生物学及分析化学方法,对自然发酵的臭冬瓜进行茵种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测,并鉴定了产品的主要风味物质.结果显示,其发酵过程中的6株典型茵株为:短小芽孢杆菌、极小棒杆菌、腐败希瓦菌、汉逊酵母、酿酒酵母和植物乳杆茵:发酵过程中最高亚硝酸盐含量为8.8mg/kg,发酵末期其含量小于0.2mg/kg,两值均低于GB 15198-94中腌渍品20mg/kg的限量标准;产品中挥发性风味物质主要包括丁酸、己酸、戊酸、辛酸、2-甲基丁酸、4-甲基苯酚等,大多数物质具有不愉快的气味;乳酸茵发酵体系中常见的乳酸、乙酸、柠檬酸等.在臭冬瓜中含量很少.以上试验表明.臭冬瓜不存在食用安全隐患.     

益力多对小鼠的急性毒性及遗传毒性的影响

实验用SPF级NIH种健康小白鼠，对广州益力多乳品有限公司生产的益力多牌活性乳酸菌乳饮品在急性毒性及遗传毒性方面进行了研究。结果表明，用5倍于原样品的浓缩液，在相当于原液推荐量的150倍的剂量即100．0g／kg．BW灌胃时，未观察到动物有任何不良反应。在5．00-40．00g／kg．BW(5倍浓缩液)的剂量，微核试验结果为阴性，在10．00—40．00g／kg．BW(5倍浓缩液的剂量，精子畸变试验结果为阴性。提示益力多对小鼠无急性毒性作用，并在体细胞水平和生殖细胞水平均无诱变作用。     

非主流饮品，先否定再腾飞

自从苹果醋诞生以来，几乎每年都会受到这样的拷问：“苹果醋到底还能生存几年？”但是，关于苹果醋的种种预测，目前看来似乎都落了空：既没有大红大紫，也没有一夜消亡，坚持着苹果醋的生产和运作的企业，依然还走在这条路上。只不过，大家都走得不轻松。[第一段]     

宝宝补水要对症

宝宝口渴，有生理性和病理性两种情况．身为妈妈的你能在第一时间知道吗？你能了解宝宝口渴背后的原因吗？如果给口渴难耐的宝宝准备最适合的饮品，你能做出什么选择呢？其实．如何给宝宝补水也蕴含着很深的学问和有趣的常识呢！     

低糖冬瓜脯加工工艺的研究

通过正交试验对低糖冬瓜脯质量影响因素进行了探讨，确定了最佳工艺方案     

冬瓜瑶柱煲老鸭

当月喝汤理由： 每年七八月份都是最酷热的时节，此时身体备受高温煎熬，这道汤品恰好有排水清热，滋养脾胃的作用，可以让身体彻底地降降温。     

金银花保健饮品研究进展

论述了金银花的保健作用和功能成分及金银花保健饮品的开发现状,并对金银花保健饮品的研究与开发进行了展望.     

青稞苗饮品研制

采用青稞苗为原料,对制备饮品的提取条件、澄清条件和调配等进行详细考察。通过正交设计试验和感官综合评价,最终确定最佳工艺为,提取时间2 h,提取温度90℃;絮凝剂用量1.5%,絮凝温度50℃,絮凝时间40 min;最佳配方为:果葡糖浆2.00%,木糖醇3.00%,蜂蜜0.30%,乙基麦芽酚0.10%,柠檬酸0.04%,甘氨酸0.01%,食盐0.02%。     

两种新型金柑饮品的研制

以金柑为主要原料研制两种新型金柑饮品。实验结果表明:蜂蜜金柑茶最佳配方为蜂蜜用量10%,金柑切成丝状,金柑用量45%,柠檬酸用量1%;金柑果粒悬浮饮料最佳配方为果粒悬浮剂用量0.35%,金柑切成丁状,金柑用量7.5%。并确定了两种金柑新型饮品的原料配方。     

荞麦“咖啡”生产工艺研究报告

采用养麦发芽、浸泡、烘炒的方法,生产出的荞麦“咖啡”色浓、味香,且芦丁保留量较高。正交试验结果表明,荞麦“咖啡”生产的最优工艺条件为：将荞麦进行发芽处理,荞米浸泡吸水时间为９０ｍｉｎ,烘炒温度及烘炒时间分别为２２０℃、３５－４０ｍｉｎ。     

青梅饮品研究进展

青梅是一种药食两用水果,不仅基本营养丰富,而且富含多种活性物质,具有较好的保健功能,市场前景十分广阔。青梅主要分布在我国亚热带地区,包括浙江、江苏、福建、广东4个产区,种植面积和产量也逐年扩大和增长。青梅作为中国特色果品之一,因酸量很高,含糖较低,且存在涩味等因素,少鲜食,主要用于食品加工,其加工产品已成为科研开发和市场消费的热点,其中青梅饮品就是主要的热点产品。本文主要综述了青梅饮品现状,包括青梅汁饮品、青梅复合饮品、青梅发酵饮品、青梅固体饮品及其他饮品等,归纳了取汁、澄清、降酸、脱苦、发酵、杀菌等青梅饮品加工关键技术,旨在为青梅饮品的开发和利用提供科学依据,为今后深入研究与广泛应用提供参考。     

栀子醒酒饮品的醒酒及护肝作用

比较不同剂量栀子醒酒饮品对醉酒小鼠爬杆和转轮能力,肝肾病理切片,以及血液中谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、细胞色素P4502E1(CYP2E1)含量的影响,以考察饮品对醉酒小鼠的醒酒及酒精性肝脏损伤小鼠的护肝作用。转轮结果显示,低、高剂量组掉落次数显著减少、第一次掉落时间增加(p0.05);爬杆结果显示,低、高剂量组爬杆等级显著降低、爬杆时间增加(p 0.05)。给药组能减少醉酒小鼠肝细胞脂肪性变,减轻肝脏细胞肿胀,缓解炎细胞浸润,减少小鼠肾小管水样性变;与模型组比较,低、中剂量组血液中AST值分别降低了33.13%、29.54%、ALT值分别减少了39.41%、38.91%,高剂量组肝内SOD含量增加了30.34%,给药组对CYP2E1影响较小,上述结果说明该醒酒饮品对醉酒小鼠的有一定的醒酒作用,并对小鼠的酒精性肝脏损伤有一定的保护作用。