富硒食品和人体补硒

人体内有几十种微量元素,其中铁、锌、铜、硒、氟、碘、锰、钼、钴和铬是目前已经确认的１０种人体必需的微量元素。而硒又是人体必需微量元素中研究得最深入的一个特殊成员。经实验发现,用补硒的方式可对一些与活性氧自由基操作有关的疾病（如肿瘤、心血管病、白内障、肝炎、关节炎）和人体衰老进程有不同程度的预防或减缓作用。因此,硒具有预防疾病的“广谱性”。硒的作用不在于治疗某个疾病,而在于使机体提高抗病能力,保护自身。人如果缺硒,将会对健康造成很大危害。我同从东北到西南斜穿１５省有一条很宽的低硒地带。多年前,科学…     

硒与心血管疾病相关性的研究进展

硒是人体必需的微量元素,越来越多的研究表明,硒与心血管疾病等其他慢性疾病的发生、发展有着密切关联。研究表明,硒缺乏主要是影响了含硒酶的合成,引起机体氧化应激水平升高,造成心肌功能的障碍,引起高血压、冠心病等心血管疾病。硒主要通过降低炎症反应、调节血管内一氧化氮含量、减轻血管的钙化程度,预防心血管疾病的发生。新型硒补充剂可消除由于传统硒补充剂在预防心血管等疾病发生时引起的U型关联,达到理想的预防效果。     

新型富硒醋酸发酵饮料的研究

本研究制造并且应用优质富硒麦芽,富硒玉米和富硒黍米为原料,配合药食两用的大枣、枸杞,以酵母菌、双歧菌和醋酸菌为媒体,经现两次发酵,制成既保持有醋酸饮料的风味和功能,又富有人体必需而缺少的微量元素的有机硒的新型营养保健饮料。     

硒的环境生物学及含硒食品

硒是人体必需的微量元素之一,对人类健康有着重要意义。机体硒的来源主要是食物,综述了硒的环境生物学及含硒食品的研究进展。     

硒的环境生物学及含硒食品

硒是人体必需的微量元素之一,对人类健康有着重要意义。机体硒的来源主要是食物,综述了硒的环境生物学及含硒食品的研究进展。     

硒的作用

世界卫生组织(WHO)公布,硒是人体必需的14种微量元素之一。硒在生物体具有抗氧化功能、清除自由基和提高人体免疫力、解毒排毒的作用。中国营养学会推荐成人每人每日必需补充50~250微克的硒,可直接有效预防心血脑管疾病、癌症、糖尿病、肝病、白内障、老年痴呆症及前列腺等40多种疾病,间接预防400多种疾病的发生。     

多功能营养素——富硒酵母的研究

微量元素硒是一种人体必需的营养元素。主要对硒的主要生物学作用和重要性,开发含硒产品的国内外进展,以及对酵母作为硒源的优点进行了综述。     

微量元素营养剂──硒酵母

微量元素营养剂──硒酵母于志辉，刘力随着生物医学技术的发展，微量元素对人体的重要性已逐渐被证实，微量元素硒（Ｓｅ）作为一种人体必需的营养元素已引起人们的高度重视。硒是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶的要素，此酶能防止体内脂质过氧化物对细胞和亚细胞膜系统...     

富硒食用油的研发现状及展望

硒是人体必需的微量元素,缺硒或硒过量都可导致人类机体一系列疾病。因此,富硒食用油的研究引起了学者们的广泛关注。为梳理富硒食用油的研发现状和预测未来发展方向,本文综述了富硒油的富硒方法、研究现状及存在的问题,同时着重介绍了国内外富硒标准的制定,最后预测了富硒食用油未来发展方向,主要包括寻求兼备天然抗氧化及补硒功能的富硒大蒜和富硒藻类提取物添加生产富硒食用油,开发富硒固态凝胶油等。     

桦树汁饮料的生产工艺

本文介绍了以秦岭烨树汁为原料生产桦树汁饮料的工艺和配方，产品含１２种氢基酸以及钾、钙、镁、磷等矿物质和硒、锌、锶、锗等人体必需微量元素或人体有益元素。