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辣椒油树脂微囊化的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
用经连续渗漉抽提的辣椒油树脂为心材,以食用胶为壁材,经均质,乳化,喷雾干燥制成辣椒油树脂微胶囊。其主要技术参数:心材包埋率92.6%,收得率91.5%,含水率4.0%,辣椒素含量0.38%(W/W),乙醇残留量4.0mg/kg。 相似文献
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辣椒油的加工工艺研究 总被引:1,自引:1,他引:1
辣椒油是一种传统的调味油,辣椒油的品质除受到辣椒本身的品质影响外,同时还受辣椒油加工工艺的影响,对大众化的辣椒油制品的加工工艺进行了研究,通过正交实验设计,研究了浸提温度、浸提时间以及辣椒和油的比例等因素对辣椒油品质的影响,得出辣椒油制作的最优加工条件为煎制油温为180℃、煎制时间55s、辣椒和油的比例为1∶6。 相似文献
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食用油掺入废食用油脂检测技术研究现状 总被引:2,自引:0,他引:2
该文综述目前食用油脂掺入废弃食用油脂现状及涉及食品安全问题;概述目前应用检测食用油掺入废弃食用油脂方法,主要是理化检测和仪器分析检测;最后对检测方法及我国食品安全问题进行展望。 相似文献
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食用植物油生产加工过程中,存在诸多因素影响油脂的质量,如:原料,采购中质量验证不到位,原料储存条件不符合要求,质量检验措施不足;生产加工环节,油料的清理程度不够,油脂的精炼方案不够完善以及相关参数缺乏准确性,关键控制点的确定不准确或不够,生产作业指导书的制定缺乏完整性;车间布局和设施,车间布局欠合理,没有按要求对灌装区域和其他作业区分隔,工作人员净化方面不足;企业管理方面,管理体系不完善,缺乏现代管理理念和措施等。针对以上方面存在的问题,结合生产实际进行了分析探讨,并提出了解决措施以保证食用植物油质量。 相似文献
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以DII数据库和SIPO专利检索系统中的检索结果为样本,对在国内外申请公开的食用茶油生产加工技术的发明专利进行全面统计,对发明专利的时空分布、专利申请人、专利内容进行分析,以期较全面、系统地反映出这一技术领域的研究现状与发展趋势,为相关单位在茶油生产加工技术的研发提供参考。 相似文献
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