轻食主义正在流行

轻食主义是一个来源于欧洲的概念,指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度,开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐,后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物"Snack"。我们现在所说的轻食,更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。     

春食酸身体健

春食酸，夏食苦，秋食辛，冬食咸。人的饮食必须随着四季的变化而进行有规律的调剂，才有利于健康长寿。需要说明的是，酸味食物不等于酸性食物，很多酸味食物像山楂、西红柿、醋等却是典型的碱性食物。除此之外，一些蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子都是碱性食物。     

臭食的后现代生存

回想臭食的前世今生,其实是为境所迫的无奈之举。一则当年既无冰箱,更无防腐剂。再天生丽质的食物也是红颜易老,如果置之不理,只能落得腐败的悲剧下场。再则旧时食物相对匮乏,能填饱肚子就不错了,也就没那么多矫情之规。因此,把食物腌制存储或是破罐破摔地任由它们发酵霉变后也要硬着头皮食用,想不到却无心插柳,妙手偶得地培养出这样一种美妙魔幻的特色食物。这既是生活给予我们的神奇礼物,也证明了物极必反的自然规律。然而时至今日,生活在城市中的我们再不会有"忧食之虑",工业化、标准化、大批量生产出的各色食品,如童话般充盈在我们眼前,琳琅满目。由于选择多了,     

咖啡轻食的另类味道

说到轻食，不少人心里一定会纳闷；食物按无机盐成分的不同，可分为酸性食物和碱性食物，难道食物还可以按比重的不同分为轻食与重食吗?其实，“轻食”一词最早是从欧洲来的，最简单的解释是这类食品分量不多，制作快捷简单，不用花太多时间就能吃到，比如广东的早茶，就是在非正餐时间享用的休闲食品，所以它也可以归入轻食一族。     

轻食沙拉食品安全与产品设计研究

"轻食"的概念来源于欧洲,指清淡、热量低的食物及相应的饮食态度,后来常被解释为快速、简单的食物——"Snack",其可简单概括为:简单、适量、健康和均衡。轻食者的食物一般为低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维的营养丰盛的食物,轻食沙拉则属于轻食的一个分支。轻食沙拉的出现极大满足了人们对于轻食的需求,因此其正慢慢向主流餐饮靠近。     

食之有物

是食物还是食品?吃东西的人,是否想过,你吃下口的东西,到底是食物还是食品?食物,顾名思义,即可食之物。此物和植物、动物、矿物密切相关,浑然一体。人类这种生物,需要靠食物来维持生命。食物,通常是将各种植物、动     

闲说港食

正我对我国港食的偏爱,肯定多过其他国籍的食物。川食太辣,我承受不了。京味独特,只是有些食材太独特了。西餐精致,只是少了米饭的饱足感。日餐美味,可是我不爱吃鱼。清真食物以牛为主,少了很多选择。韩食受欢迎,可是我怕泡菜。泰餐风光,可惜我讨厌酸辣。惟有港食,叫我赞美有加。广东人的食物以多元化闻名,姑且不说那些奇珍野味,各种菜色就算再平凡也能煮出新意。香港以广东人居多,港食理所当然就是以广东菜为     

简约而又不简单的轻食

正"轻食"一说,最早来源于欧洲,指的是清淡、低热量的食物,与其相对应的饮食态度被称为"轻食主义"。起初,轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小型简餐,后来轻食常被解释为餐饮店中快速、简单操作的食物"Snack"。此外,在法国,午餐的"Lunch"正具有轻食的意味。简而言之,轻食的初始涵义就是指简约易操作、不用花费太多时间便能吃饱的食物。"果腹、     

轻食主义新概念

轻食主义是一个来源于欧洲的概念,在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。     

食事学十大原理

<正>食事学,简称食学,以人类的食事为研究对象,是揭示人类食事客观规律的知识体系^[1]。原理,是规律中的基本规律。人类食事原理主要集中在食者健康、食物获取、食事秩序三个领域。食物获取领域的原理大多已经被农学、食品科学所揭示,本文重点论述食者健康和食事秩序领域的十大原理和五个引申原理^[2]。     

食、药、食药两用,区别在哪里

正前不久食药监总局发布了一条通告,其中有一句"冬虫夏草属中药材,不属于药食两用物质"。这让许多人困惑:食物、药物、食药两用,区别是什么?这需要从"安全"和"有效"这两个属性说起。食物的"功效"     

以“食”养胃中的误区

1.少食多餐 很多人会嘱咐胃溃疡患者一定要＂少食多餐＂。然而,最新的研究表明,食物进入胃内,本身对胃黏膜就是一种刺激,不仅促使胃肠蠕动加快,而且会使胃酸及胃蛋白酶分泌增加,对溃疡病的愈合无益。目前主张,特别是胃溃疡患者的饮食应注重定时、定量,避免饥饿和饱餐,不要过分强调少食多餐,这样才更有利于消化性溃疡的愈合。     

轻食主义到底是什么

正"轻食主义"初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。到了后来词义被慢慢扩大丰富,演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热量的食材,取代大鱼大肉,使人们不再过分追求食物的"色、香、味",简单地理解为满足口腹之欲的享乐。轻食和普通的节食不同之处在于,轻食是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着,在保证正常膳食结构和一定热量的     

以“食”养胃中的误区

1.少食多餐很多人会嘱咐胃溃疡患者一定要"少食多餐"。然而,最新的研究表明,食物进入胃内,本身对胃黏膜就是一种刺激,不仅促使胃肠蠕动加快,而且会使胃酸及胃蛋白酶分泌增加,对溃疡病的愈合无益。目前主张,特别是胃溃疡患者的饮食应注重定时、定量,避免饥饿和饱餐,不要过分强调少食多餐,这样才更有利于消化性溃疡的愈合。     

食事时说

本期提要:食品行业动态早知道,食事时说为您呈现这期我们的百姓食说将由谁做客? 请走进张明兰的平凡生活……食话实说为您纠正饮食误区,引导健康生活 运动后不宜吃哪些食物?月饼吃法讲究多     

健康轻食风

近期，一种饮食风逐渐兴起，即少食多餐．在三餐之余选择性地少量进食．以调整肠胃，使身体健康 。这正符合了国际饮食“轻食”的潮流，所谓“轻食”的含义很广．食物是低热、低脂的；吃的分量要少；食物制作过程简单便捷，既可以在外面吃．也可以自己动手制作；吃的时候．要保持轻松的心情……     

从药食同源到现代药物

人们常说“药食同源”，主要是指药物和食物有着共同的来源。对于传统的天然药物来说，确实与食物的来源一样．无论植物、动物或是矿物．都是大自然的产物。既然药食同源．药物与食物又有何异同呢？     

荤素混食的一般和特殊意义

荤素混食一般有如下效果；可以保证营养素的摄入更为合理和全面；有利于食物的消化，吸收和排泄；有利于蛋白质互补；有利于体液保持弱三性。如果在食物选择，搭配上再下一些功夫，还可以有更多的效果，使食物更条例于变化的要求；避免过多地摄入胆固醇，预防和减少心血管疾病，预防和减少肥胖病等。     

你的食商有多商？

尽管你热衷美食,却未必知道哪种食物最有助于你的健康,怎样吃喜欢的食物才最妙。赶紧测试一下你的“食商”,别在餐桌上犯迷糊了!     

应用药食同源之法 提升临床饮食调护功效

正中医自古便有"药食同源"的说法,顾名思义就是有些食物同样也是药物,二者之间并没有非常明显的划分。在古代许多医学家就已经将中药的"四性"、"五味"这一理论运用到食物当中,并且认为每一种食物也同样具有"四性"、"五味"。在《黄帝内经太素》一书中,就曾经提到过"空腹食之为食物,患者食之为药