陈涛 面对金融危机 依然笑傲江湖

2008年对于中国来说可谓是多灾多难的一年,雪灾、地震……还有一件让全世界为之癫狂的事情——全球性金融危机。虽然如此.但是坚强的国人还是在政府的领导下,发挥自己的能力一点点改变着这一切。面对金融危机雪莲这个老牌企业不仅没有被打倒下去,反而比原来站得更稳.根扎得更深。     

陈涛 面对金融危机 依然笑傲江湖

2008年对于中国来说可谓是多灾多难的一年,雪灾、地震……还有一件让全世界为之癫狂的事情——全球性金融危机。虽然如此.但是坚强的国人还是在政府的领导下,发挥自己的能力一点点改变着这一切。面对金融危机雪莲这个老牌企业不仅没有被打倒下去,反而比原来站得更稳.根扎得更深。     

知青小屋寻面香

总共18平方米的面积,还前厅后厨没有隔断地连在一起,这边吃面那边煮,煮面锅里水开之际,全屋都会弥漫着暖融融的水蒸气：吃饭的地方小,面案炉灶锅碗瓢盆之外,就只能见缝插针地摆上模样大小各不相同的三张小桌,总共坐不下十个人;供应的品种也很单一,几个简简单单的小菜之外,就是三种面条……     

为陕西面食文化正名

一、中国十大面条榜可信度几何?近日来,网上传播所谓有关2013首届中国面条文化节评出中国十大面条陕西落榜一事,引起了全国网友的热议。笔者作为在陕西的一名专业厨师,知晓此事后,十分惊讶与担忧。何以惊讶?惊讶的是陕西面条榜上未提名。因此,笔者有所质疑,我想其原因之一是:不少外地人对以面食文化为代表的陕西特色饮食文化了解还不够全面。笔者认为,陕西面条没有上榜,这并不代表陕西的面条不好吃,而是陕西面食的知名度不高。例如网络知名人士     

简论自贡盐商的公益行为

自贡盐商发家致富之后,曾对有益桑梓的社会公益事业作出了不可忽视的贡献。对其进行研究不但可以使我们更加全面地认识盐商这个特殊群体,对推动现代公益事业的发展也会有所裨益。     

同得兴面业跨越发展可行性方案（四）

2.内部因素分析（1）优势分析苏州商品经济发达。苏州商品经济在长三角已经处在前列,市场的繁荣带来了餐饮行业的黄金时代。苏州居民的消费水平不断提升,消费层次也不断提升,这将有力促进苏州商品经济升级换代,也促进了苏州餐饮行业的升级。     

董茗 所有的付出都将受益于自己

董茗对自己的要求,更是对客户的承诺。她是一位理想主义者,也是一位脚踏实地的实干家,自从进入餐饮行业以来,她一直在不停地完善、磨炼自己。在闲暇时间里,她阅读了大量文化、经济、历史以及民俗方面的书籍,以求更加深刻地理解客户需求。     

交易成本经济学视角下的自贡盐业合伙

盐业合伙是在盐业生产经营活动中,若干股伙共同集资凿井、租佃、购买生产现成井灶及设备,或者租佃、购买废井试办新厂的一系列经营活动。本文运用交易成本经济学核心分析工具——交易成本,对自贡凿井类盐业合伙进行了新的诠释,使自贡盐业的资本组织和经营方式得以清晰展现。     

找世界杯背书——由哈啤赞助引发的探讨——就因为不是三强，哈啤才去了世界杯

序 有人的地方就有是非 香港导演徐克的巅峰之作《笑傲江湖》中曾有一句经典台词：“有人的地方就有江湖,人心就是江湖。”而江湖从来就多是非。     

自贡盐商的书画情缘

自贡因两次"川盐济楚"的机缘而成为"富庶甲于蜀中"的"川省精华"之地,也成就了一批盐场精英和盐商群体.他们不仅有卓越的经商才干,亦博古善今,爱好艺术收藏.这也从另-个侧面折射出了他们多彩的生活品味和文化情缘.     

自贡:一座盐巴塑造的城市

自贡,是一座因盐而生,因盐而发展的国家级历史文化名城。它走过了因"盐"设镇、设县、设市的发展历程,在近2000年的历史长河中,留下的许许多多的盐业生产遗迹和象征这座城市盛衰的盐业文化遗产,无不显示着古代先人所创造的辉煌。     

初论自贡盐商的首创精神

该文论述了中国盐商的发韧和自贡盐商的形成与崛起。从自贡盐商身处的社会背景和面临的制约条件,考论了自贡盐商以实业为本,自强不息、敢为人先的担当。从首创精湛的井盐生产技术;首创中国最早的股份制经营;首创中国最早的“BOT”招商引资模式;首创中国近代企业管理机构——“大关”;首创盐井地质录井记录——岩口簿;首创脱离清廷的地方盐商政府等六个方面论证了自贡盐商的首创精神。     

论自贡成为中国盐都的必然性以及发展趋势

文章从地理、资源及历史的角度阐明了自贡成为中国盐都的必然性；并通过对自贡成为中国盐都发展过程的分析．对自贡盐业的未来发展提出了自己的观点。     

探问“小工荒”的背后

眼下,小工难招已经成了餐饮行业内的一个热门话题,当然也是最让老板头痛的一个问题,因为不知道从什么时候起,愿意进后厨做小工的人越来越少了,最终引发了近期城市餐饮业的“小工荒”。不久前,我们收到了一篇由一线大厨撰写的关于小工话题的文章,于是就发到QQ群里吼,由此引来了大家的讨论。     

关于保护与开发自贡井盐文化遗产的一些设想

自贡巨厚丰富的井盐文化遗产具有极其重要的历史价值、科学价值和观赏价值,是自贡文化旅游的最大特色及核心优势。为了科学保护与合理利用自贡井盐文化遗产,本文提出了以西秦会馆为中心构建盐文化长廊和在吉成井盐业遗址建立"中国盐业科技博物馆"的设想,从盐文化和盐业科技两方面再现自贡盐业的发展历程,展示自贡独特而深厚的文化底蕴。     

胡贺峰 “百草先生”的药膳情缘

胡贺峰是一名专注药膳事业的餐饮工作者,致力于百姓健康饮食的研究与实践。多年来,他不断尝试把中医药膳养生的精髓,真正地融入到一道道美味佳肴之中,尽可能地让大众真正地接受、喜爱中医药膳。在餐饮行业,人们称他为"百草先生"。     

家乡的豆豉粑

当今餐饮行业正朝着两个极端在发展：要么经营高档菜肴,要么挖掘乡土菜肴。这不,连我小时候在乡下常吃的豆豉粑也咸鱼翻了身。如今豆豉粑在餐馆里被做成了一道道美肴。     

咱家的啃得起

每次一家三口上街时，只要路过肯德基店，儿子都要缠着我们拐进店里。坐下来后，买上一只鸡腿、一杯可乐、一个汉堡和一份薯条，只是每次都是我和妻子眼看着儿子心满意足地在那儿大吃，自己却舍不得尝尝。     

西贝莜面村 摸透大众心理 掌握传播之道

从2010年开始,西贝莜面村一次又一次通过周围大环境和大趋势的改变而改变品牌,通过品牌定位细化市场,进而强化了品牌。但究竟该如何找到个中规律,避重就轻的发展,赢得品牌的最终定位呢?就此西贝品牌顾问樊娟(胜家公关总经理)通过亲身经历给出了一些企业自己的解读。总结规律,定准大方向要想弄清楚企业自己是什么?定位应该是什么?首先,要认清企业的本质。过多的理论、技巧学完之后,可能会看不到企业最核心的东西。接     

一个点菜单的细节

点菜单可繁可简,可传统可另类,甚至还可以玩大手笔的高科技点菜。无论哪种点菜单,有两种元素不可或缺：产品与价格。但除此之外,小小的点菜单上也有很多细节可以挖掘。