空仓内干法喷施食品级惰性粉杀虫效果评价

针对目前用于防治储粮害虫的空仓杀虫剂效果差,易增加储粮害虫的抗药性,对操作人员身体危害大等问题,在空仓环境内进行了国内自行研制移动式喷粉机干法喷施食品级惰性粉对谷蠹、玉米象、锯谷盗、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗等5种储粮害虫成虫的防治效果测试。结果表明,喷粉机施药效果好,药剂形成尘雾分散均匀,在仓房各个方位无明显差异,形成的药膜可在3天内100%杀死供试的储粮害虫成虫。     

4种烟剂对空仓储粮害虫成虫的药效试验

针对目前用于防治储粮害虫的空仓杀虫剂杀虫效果差,施用操作麻烦,杀虫剂对操作人员身体危害大等问题,在空仓环境内,进行了残杀威、敌百虫、溴氰菊酯及高效氯氰菊酯4种烟剂对谷蠹、米象、赤拟谷盗、锈赤扁谷盗、锯谷盗和嗜卷书虱等6种储粮害虫成虫的防治效果测试。结果表明,2.5%溴氰菊酯烟剂杀虫效果最好,100%杀死试虫;2%高效氯氰菊酯烟剂杀虫效果次之,试虫死亡率在99.3%以上;20%残杀威的触杀效果较溴氰菊酯、高效氯氰菊酯差一些,赤拟谷盗试虫死亡率85%以上;30%敌百虫烟剂的触杀作用较差,谷蠹和锈赤扁谷盗试虫的死亡率在85%以上。     

不同温度下气调剂对常见储粮害虫控制效果研究

气调剂通过消耗有限空间内的氧气,对空间害虫有很好的控制效果。为了解不同温度下,气调剂对常见储粮害虫的杀灭效果,本文针对5种常见储粮害虫,研究了在20℃、25℃和30℃温度条件下,100 g气调剂在24 000 cm3密闭空间内对每种害虫死亡率与时间的关系,结果表明：在24 000 cm3密闭空间内,100 g气调剂3天可使氧体积分数降至0.5%以下,且能维持氧体积分数≤0.5%,降氧迅速。随着温度的降低,相同时间下同种害虫的死亡率降低,其中,谷蠹和玉米象低温条件时LT99值明显增大,表明两种蛀食性害虫对低氧和低温耐受能力较强。同一温度条件下,不同害虫对气调剂低氧环境下耐受力不同,玉米象耐受力最大,锯谷盗最低,5种害虫的低氧耐受力为: 玉米象＞谷蠹＞长角扁谷盗＞赤拟谷盗＞锯谷盗。本研究为气调剂在储粮害虫防控上的应用研究提供基础数据指导。     

几种储粮害虫对黄色和蓝色的趋避性研究

采用校正趋色法在实验室条件下,研究了赤拟谷盗、杂拟谷盗、米象、玉米象、嗜卷书虱、无色书虱6种储粮害虫对黄色和蓝色的趋向性行为反应。研究发现,黄色和蓝色对不同储粮害虫的诱集效果大多存在显著性差异,黄色仅对赤拟谷盗表现出稳定的诱集效果,最高诱集率为19.76%;蓝色在无食源时对杂拟谷盗、玉米象、嗜卷书虱和米象均呈现明显的诱集效果,最高诱集率分别为39.9%、28.6%、24.6%和22.6%;书虱大多呈趋避反应。但食物源的存在对颜色的诱集作用具有明显的干扰效果。在加入食物源背景之后,黄色对赤拟谷盗的诱集率大幅下降,对杂拟谷盗和玉米象的诱集率明显上升;蓝色对赤拟谷盗的诱集效果上升为最强。而杂拟谷盗却由诱集变为趋避。研究表明,黄色和蓝色对储粮害虫的诱集效果会被外界因素干扰,可为利用色彩进行诱捕的设备研发提供思路。     

一种基于聚类特征的Faster R-CNN粮仓害虫检测方法

本文基于Faster R-CNN模型提出复杂背景下粮仓害虫的检测识别方法。将六种常见的储粮害虫(豆象、谷蠹、米象、锯谷盗、赤拟谷盗、锈赤扁谷盗)分别以大米、小米为背景,建立了真实背景下粮仓害虫图像数据集SGI-6。SGI-6中包括网络获取图像、显微镜采集图像和单反拍摄图像三种多目标尺度的数据集。根据粮仓害虫的小目标特性,使用聚类算法改进Faster R-CNN模型的区域提案网络,来提取这些图像中含有害虫的区域,并对这些区域中的害虫进行分类。实验结果表明,该方法能够在储粮条件下检测和识别粮仓害虫,且其平均准确率(mAP)达到96.63%。     

新型包装材料对3种储粮害虫幼虫防治效果研究

为明确不同包装材料对常见储粮害虫的防虫效果,在27~29 ℃、70%~80% RH条件下,研究了经平行和垂直两种穿透方式处理不同时间后,3种储粮幼害虫（赤拟谷盗、杂拟谷盗、烟草甲）对7种有不同浓度溴氰菊酯的高密度聚乙烯薄膜的钻蛀情况和试虫存活情况。研究结果表明,参试薄膜都有一定的防虫能力,但对不同种类害虫的防虫能力不同。处理9 d后,6种含有药剂的新型薄膜的防虫能力均高于空白对照薄膜,其中1% A（含质量分数5%溴氰菊酯的高密度聚乙烯颗粒）薄膜、3% A薄膜、1% B（含质量分数5%溴氰菊酯和质量分数2%的增效醚的高密度聚乙烯颗粒）薄膜和3% B薄膜在两种穿透方式下对3种试虫的抗穿透率均为100%。3种幼虫的存活率均随处理时间延长而降低。平行穿透处理9 d后,3% B薄膜上3种试虫的存活率显著低于其他薄膜,其中烟草甲幼虫存活率最低可降至10%。从总体来看,3% B薄膜的防虫效果最佳。     

紫光灯对储粮害虫引诱效果的评价

为探讨紫光灯对储粮害虫的引诱作用,本文在试验室内测试了2种紫光灯对赤拟谷盗、杂拟谷盗和印度谷螟的引诱效果。结果显示,自第12～60h起,白色、黑色紫光灯对赤拟谷盗、杂拟谷盗和印度谷螟的引诱数量均超过对照区的虫数,并且至试验结束时紫光灯的引诱数量持续增加。通过对比5d的总诱捕率发现,白色紫光灯引诱印度谷螟的数量显著高于赤拟谷盗、杂拟谷盗的数量,而黑色紫光灯对害虫引诱活性的排序为印度谷螟〉赤拟谷盗〉杂拟谷盗;黑色紫光灯对赤拟谷盗和印度谷螟的引诱活性高于白色紫光灯,而白色紫光灯对杂拟谷盗的引诱活性高于黑色紫光灯。     

黄色花蝽对几种3龄储藏物害虫捕食功能反应及捕食偏好性研究

为保证国家粮食安全,寻找有效的储粮害虫生物防治的方法,本文研究了黄色花蝽Xylocoris flavipes Reuter雌成虫对3龄的赤拟谷盗Tribolium castaneum Herbst、锈赤扁谷盗Cryptolestes ferrugineus Stephens、锯谷盗Oryzaephilus surinamensis Linnaeus、嗜卷书虱Li poscelis bostrychophila Badonnel的防控能力,在室内条件下研究了黄色花蝽对以上几种储粮害虫的3龄幼虫的捕食功能反应方程,以及对以上储粮害虫寻找效应、种内干扰反应和对不同猎物的捕食偏好。结果表明:黄色花蝽雌成虫对3龄的赤拟谷盗、锈赤扁谷盗、锯谷盗、嗜卷书虱的捕食功能反应方程均符合HollingⅡ圆盘方程。根据方程拟合发现黄色花蝽对3龄嗜卷书虱日捕食量最大,最大为44.6头/d。黄色花蝽对各种害虫的寻找效应均随着猎物密度的增大而减小。当猎物的密度达到一定数量后,随着黄色花蝽数量的增多,捕食猎物的平均捕食率随之下降。通过比较黄色花蝽对不同害虫的捕食偏好性Cain指数,结果表明黄色花蝽更偏好捕食锯谷盗和锈赤扁谷盗。     

7种储粮害虫对方位趋向性规律研究

通过开展我国7种主要储粮害虫在实验室条件下对方向的趋向性活动规律研究,为储粮害虫在实仓的监测和防控手段提供指导。结果表明赤拟谷盗、嗜卷书虱、米象具有显著趋光性,杂拟谷盗趋北方位活动,玉米象则在24 h内显著趋东方位活动;无光照来源时,嗜卷书虱显著趋北向。研究结果揭示的储粮害虫对方向的活动规律可为实仓监测和诱集提供应用参考。     

6种储粮害虫对不同颜色的趋性研究

在实验室内利用校正趋色法,研究我国6种储粮害虫对红色等6种颜色的趋性行为反应。结果表明,6种储粮害虫对不同颜色的趋性情况大多随时间的变化而变化,在特定的时间段内,赤拟谷盗、杂拟谷盗、米象、玉米象对不同颜色的行为反应存在显著性差异(P≤0.05),其中,红色、橙色、黑色对赤拟谷盗均有明显的引诱作用,诱集率最高分别为76.23%、39.55%、49.57%;红色、黑色对玉米象有明显的引诱作用,诱集率最高分别为38.48%、38.67%。嗜卷书虱和无色书虱对所测试6种颜色则大多表现出驱避性,其中,红色和紫色分别对嗜卷书虱、无色书虱有明显的驱避作用,驱避率最高分别为70.29%、54.46%。研究结果可为研发相应颜色诱捕器对储粮害虫进行诱捕监测提供参考。     

微孔膜气调包装内外气体交换数学模型的建立

依据气体传质基础理论,基于Fick 定理建立微孔膜气调包装内外气体交换的数学模型。以无产品的微孔膜气调包装实验分析孔参数对包装内气体体积分数的影响,并验证数学模型。结果表明,孔径和孔数对包装内气体体积分数变化的影响显著,膜厚影响不显著,且模型预测值与实验数据吻合度较高。     

Shelf life of ready‐to‐cook cauliflower mixtures as affected by packaging film mass transport properties

In this work, the influence of packaging mass transport properties on quality loss of fresh‐cut cauliflower mixtures was addressed. The study was organised in two subsequent experimental steps; first, the selection of micro‐perforated packaging films was carried out by monitoring the package headspace gas concentrations of fresh‐cut white, green cauliflower and roman cabbage. Then, the effects of the barrier properties of the selected micro‐perforated film on shelf life of two different fresh‐cut cauliflower mixtures, stored at 4 ± 1 °C, were addressed. Results suggested that, among the investigated films, the micro‐perforated polymeric matrix with the lowest oxygen transmission rate value showed the best performance as it created the optimum headspace gas composition for each cauliflower variety, as well as, for the product mixtures. The appearance of visible moulds was the factor limiting product shelf life that accounted for about 18 days for both the investigated cauliflower mixtures.     

食品包装新技术

主要介绍当今国际上研究热门的食品包装新技术一活性包装、气调包装及信息化包装。     

论科学化包装

从包装的基本功能以及我国食品(商品)包装的现状和存在问题出发,论证了科学化包装势在必行,并提出了科学化包装的具体方法。     

影响食品安全包装因素的分析与建议

近几年,食品安全问题越来越引起社会各界的广泛关注,而食品包装的安全性与食品安全问题息息相关,也是引起食品安全问题的因素之一,因此受到国内外研究者的广泛关注。本文介绍了国内外食品包装安全现状,主要从影响食品安全的相关包装因素入手,分析了包装材料、包装结构和包装印刷对食品安全的影响,归纳总结了食品包装技术,并提出了一些保证食品包装安全的建议。     

包装方式和宰后不同时间包装对羊肉品质的影响

为探究包装方式和宰后不同时间包装对羊肉贮藏品质的影响,本研究对宰后1 h热分割羊肉和冷却成熟24 h后的分割羊肉分别进行热收缩包装、真空包装、贴体包装、50%（体积分数,下同）O2+50%CO2气调包装,测定其在（2±2）℃贮藏过程中pH值、色泽、贮藏损失率、蒸煮损失率、离心损失率、剪切力、挥发性气味的变化。结果表明：与宰后24 h包装相比,宰后1 h包装羊肉pH值在贮藏14 d时更高,但其贮藏期间色泽较好,色泽稳定性更高,贮藏损失率更低。从整体来看,3种真空处理（热收缩包装、真空包装、贴体包装）羊肉嫩度均优于气调包装羊肉,且宰后1 h包装时真空条件处理对羊肉嫩化效果最好,宰后24 h羊肉在贮藏前期气调包装对羊肉嫩化效果较好;而无论何时包装,热收缩包装和气调包装羊肉贮藏损失率均显著小于其他处理组（P<0.05）,在贮藏前期色泽及稳定性较好,但贮藏后期色泽稳定性下降明显,气调包装羊肉在14 d时已部分发绿,贮藏21 d时挥发性气味变化显著。综上,宰后1 h包装有利于提高羊肉贮藏期间色泽及持水力,改善真空处理羊肉嫩度,宰后24 h包装可提高50%O2+50%CO2气调包装羊肉贮藏前期...     

Critical review of controlled release packaging to improve food safety and quality

ABSTRACT

Controlled release packaging (CRP) is an innovative technology that uses the package to release active compounds in a controlled manner to improve safety and quality for a wide range of food products during storage. This paper provides a critical review of the uniqueness, design considerations, and research gaps of CRP, with a focus on the kinetics and mechanism of active compounds releasing from the package. Literature data and practical examples are presented to illustrate how CRP controls what active compounds to release, when and how to release, how much and how fast to release, in order to improve food safety and quality.     

我国绿色包装研究进展

环境问题是当前我国经济高速发展过程中面临的最紧迫的问题之一。随着政府及各种环保组织对绿色消费的宣传和倡导,绿色消费正逐渐成为一种自觉的消费习惯。因此,绿色包装研究也越来越得到更多学者重视。本文介绍了国内绿色包装近期在包装结构的绿色设计、包装材料的绿色研发和包装设备的绿色生产方面所做的工作。     

Prospection of the use of encapsulation in food packaging

Food safety and extended shelf life linked to convenience were the major reasons for the development of the packaging field. However, advances in material science and the widespread encapsulation technologies are allowing the establishment of new concepts for packages, such as intelligent and active packages. Particulate systems have been developed in recent years for the most diverse area with several purposes that can be employed to improve packaging performance mainly focusing on the modification of barrier properties. This review analyzes the recent developments using encapsulation in food packaging and the main concepts about mass transfer evolved in the functionality of these packages, as well as discusses the research challenges faced by the food packaging sector.