啤酒花多酚对去卵巢大鼠脂质代谢的影响

目的:观察啤酒花多酚对去卵巢大鼠脂质代谢的影响。方法:SD雌性大鼠,摘除双侧卵巢,手术后1周,分为假手术组、模型组、阳性对照组和多酚高、中、低剂量组,灌胃给药3个月。每天称进食量,每周称一次体重;试验结束后,取血和肝脏,进行血清的胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的测定。结果:啤酒花多酚能显著降低去卵巢大鼠TC、TG、LDL-C值。结论:啤酒花多酚对去卵巢大鼠具有降低血脂的作用。     

鮟鱇鱼骨对去卵巢骨质疏松大鼠的影响

目的：通过研究鮟鱇鱼骨粉对去卵巢大鼠骨质疏松的作用,确定鮟鱇鱼加工下脚料的使用价值,方法：雌性SD大鼠60只,按体质量随机分为6组,即假手术组、模型对照组、阳性对照组(乳酸钙1000mg/(kg·d))及鱼骨高(6636mg/(kg·d))、中(2100mg/(kg·d))、低(665mg/(kg·d))3个剂量组。手术后12d,持续灌胃12周后,测定股骨长度、股骨质量、子宫形态以及血清中Ca、P和碱性磷酸酶(APL)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)的水平。结果：各剂量组大鼠与模型对照相比股骨质量升高,所有大鼠的股骨长度、血清Ca和血清P水平差异无显著性,模型对照组的血清碱性磷酸酶水平APL、AST、ALT与假手术组相比明显升高(P＜0.05或P＜0.01),而各剂量组的APL、AST、ALT水平与假手术组差异不显著。同时各剂量组可以促进子宫内膜腺体发育和内膜上皮无纤毛细胞上的微绒毛生长。结论：鮟鱇鱼骨可改善去卵巢大鼠的血清生化指标,并促进子宫内膜腺体发育和内膜上皮无纤毛细胞上的微绒毛生长。     

丹参提取物对去卵巢模型大鼠骨质疏松的影响

采用去卵巢大鼠模型,分别用丹参提取物低剂量、中剂量、高剂量和雌激素对模型鼠进行干预,探讨丹参提取物对雌激素缺乏引起的大鼠骨质疏松的影响。将SD 大鼠分为假手术组、模型组、丹参提取物低、中、高剂量组和雌激素组,分别连续给药12 周,测定子宫系数、股骨湿重、干重、灰重,并观察股骨、胫骨形态学的变化情况。结果显示：与假手术组比较,模型组动物体质量显著增加（P＜0.01）,子宫系数、股骨湿重、干重、灰重显著降低（P＜0.05）,股骨、胫骨骨小梁稀疏、断裂、排序紊乱;与模型组比较,丹参提物物各剂量组和雌激素组的体质量均显著降低（P＜0.05）,子宫系数、股骨湿重、干重及灰重均显著增加（P＜0.05）,股骨、胫骨的骨小梁结构得到不同程度的改善。综上,丹参提取物可提高去卵巢大鼠骨质量,改善骨微结构,且对子宫的影响小于雌激素,对去卵巢大鼠所致骨质疏松具有明显的改善作用。     

雌激素与山核桃油干预对去卵巢大鼠海马早老基因-1与载脂蛋白E基因表达的影响

目的：观察雌激素干预后,核桃油对去卵巢大鼠海马组织早老基因-1(PS-1)与载脂蛋白E(aproE)基因表达及匀浆液中β淀粉样肽(Aβ)含量的变化。探讨核桃油对PS-1、aproE 表达的调节与雌激素(E2)间的关系。方法：以去卵巢雌性大鼠为动物模型,实验组灌胃给予核桃油100mg/(kg bw·d)(低剂量组)、200mg/(kg bw·d)(中剂量组)、400mg/(kg bw·d) (高剂量组) (n=16)。空白组给予相同剂量的生理盐水。各组一半的大鼠随机接受E2 处理,采用RT-PCR 检测大鼠海马PS-1 与aproE 基因表达,RIA 检测海马Aβ的含量的变化,放免法测血清E2 水平。结果：雌激素干预的模型鼠血清E2 水平显著高予未干预组(P ＜ 0.01);海马Aβ含量空白组最高,随核桃油剂量增加Aβ含量逐渐下降,中、高剂量组更显著(P ＜ 0.05),E2 干预后Aβ含量下降更明显;空白组PS-1 的表达最高而apoE 的表达最低,随核桃油剂量增加各剂量组PS-1 的表达仅轻度下降,apoE-mRNA 表达明显增加;雌激素干预后PS-1 的表达有所下降,apoE 基因各组间表达差异消失。结论：E2 和核桃油都可以通过降低去卵巢大鼠海马的PS-1 基因及增加aproE 基因的表达来降低Aβ的水平;但二者对PS-1 基因调节可能通过不同的途径实现,而对apoE基因可能通过相同的途径来调节。     

姜黄葛根白芍片对去卵巢大鼠模型骨密度的 影响研究

目的研究姜黄葛根白芍片对去卵巢大鼠模型骨密度的影响,探讨其增加骨密度的作用。方法采用去卵巢的方法建立大鼠骨质疏松模型,用不同浓度的姜黄葛根白芍片灌胃剂量组动物,12周后检测其骨密度、股骨恒重和骨钙含量,观察骨组织病理形态,评价其增加骨密度的作用。结果与模型组对比,姜黄葛根白芍片低、中、高剂量组大鼠的骨密度和股骨恒重均显著增加,中、高剂量组的骨钙含量显著高于模型组,各剂量组骨组织的病理组织学指标与模型组相比有显著性改善。结论姜黄葛根白芍片具有增加大鼠骨密度和骨钙含量的作用,并且能够改善骨组织的病理形态,对治疗临床绝经后骨质疏松症有一定作用。     

鮟鱇鱼骨多糖对去卵巢肥胖大鼠血脂的作用

目的:研究鮟鱇鱼骨多糖对去卵巢大鼠骨质疏松的作用,以确定鮟鱇鱼加工下脚料的使用价值,为进一步利用这一资源奠定基础。方法:通过切除大鼠双侧卵巢,建立去卵巢肥胖的动物模型;灌胃鮟鱇鱼骨多糖后处死大鼠,检测大鼠体重及脏器系数的变化情况,测定血清总胆固醇,甘油三酯,高密度脂蛋白,低密度脂蛋白的水平。结果:各给药组大鼠体重增长缓慢。总胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白及动脉硬化指数手术组明显高于假手术组,鱼骨多糖组明显低于模型组。高密度脂蛋白和抗动脉硬化指数手术组显著低于假手术组,鱼骨多糖组显著高于模型组。各给药组大鼠肝脏、脂肪系数在不同程度上均低于模型组。结论:鮟鱇鱼骨多糖能明显抑制去卵巢大鼠体重的增加,降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白,是一种很好的保健材料。     

白藜芦醇对去卵巢大鼠抗氧化能力的影响

目的:探讨白藜芦醇(RES)对去卵巢大鼠抗氧化能力影响。方法:48只SD大鼠随机分为6组,分别为假手术组、去卵巢组、己烯雌酚(DES,0.03mg/kg)、RES 5、15、45mg/kg组,处理90d,观察各组大鼠血清总超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)在实验中期和末期的变化。结果:实验45d和90d,白藜芦醇各组的总SOD活力(分别为210.41±5.78、200.98±12.25、211.84±9.47和179.32±4.86、182.02±8.66、182.08±8.81NU/m L)高于模型组(分别为178.84±10.41、164.60±9.64NU/m L),差异有统计学意义(P0.05),但均低于假手术组(分别为231.30±12.43、227.96±6.22NU/m L)(P0.05)。血清MDA含量(分别为2.86±0.55、2.76±0.34、2.64±0.67和3.81±0.45、3.60±0.66、3.27±0.41nmol/m L)则都显著低于模型组(分别为4.11±0.66、4.72±0.73nmol/m L)(P0.05),而与假手术组无统计学差异(分别为2.70±0.64、3.43±0.35nmol/m L)(P0.05)。各组SOD和MDA实验45d与90d前后比较,变化均具有统计学意义(P0.05)。结论:白藜芦醇可增加去卵巢后大鼠血清中SOD活力,减少MDA浓度。     

植物乳杆菌CCFM8610对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善作用

绝经后骨质疏松因雌激素缺乏会引起肠道菌群失调、肠道屏障受损、肠道通透性增加、宿主免疫力降低。目前治疗骨质疏松的药物长期使用大多具有较强的副作用,因此亟待寻求新的安全有效、长期干预的膳食途径。过往动物实验和临床试验表明,1株泡菜中分离得到的植物乳杆菌CCFM8610具有恢复肠道屏障损伤、调节肠道免疫系统、促进宿主细胞代谢等潜在功能,该研究旨在进一步探讨植物乳杆菌CCFM8610对骨质疏松症的改善作用。通过建立摘除双侧卵巢诱导骨质疏松的大鼠模型,证明植物乳杆菌CCFM8610可以显著改善去卵巢大鼠的骨结构指标,改善去卵巢大鼠骨代谢的高转换率;并调节肠道屏障,降低骨质疏松症大鼠血清炎症因子活性来抑制骨吸收。因此植物乳杆菌CCFM8610可通过增强肠道屏障功能和调节机体免疫系统有效缓解去卵巢大鼠骨质疏松症,为骨质疏松的防治开辟新路径。     

大豆甙元抑制去卵巢大鼠骨矿丢失和相关元素关系的研究

目的:研究大豆甙元对去卵巢引起的骨质疏松大鼠骨矿物质和相关元素含量的影响。方法:实验用40只三月龄雌性清洁级大鼠,分为4组。其中去卵巢+己烯雌酚组(OVX-E)、去卵巢+大豆甙元组(OVX-D)大鼠每日分别灌胃己烯雌酚或大豆甙元,另二组大鼠仅灌胃等量蒸馏水。饲喂三个月后(90d)处死,收集血和骨样,分别测定钙(Ca)、磷(P)、锌(Zn)、镁(Mg)、锰(Mn)和碱性磷酸酶(ALP)等指标。结果去卵巢后雌性大鼠血清Ca、P、Zn、Mg含量无明显变化,但灌胃己烯雌酚或大豆甙元的去卵巢大鼠血清P、Zn、Mg含量则较假手术组(Sham)和去卵巢组(OVX)大鼠显著降低(p＜0．01,p＜0．05)。与OVX组相比,OVX-E和OVX-D组大鼠骨骼Ca、Zn含量得到改善;血清和胫骨钙磷比(Ca:P)的显著升高,分别为增加36．4%和48．6%(p＜0．01),接近Sham组。结论:研究进一步证实大豆甙元在改善骨密度的机理之一是,通过减少血清P、Zn、Mg吸收,提高Ca的吸收利用率,有利于Ca和Zn在胫骨中沉积,而增强骨密度。但血清碱性磷酸酶的表达主要与内源性雌激素水平有关。     

丙基硫脲嘧啶对去卵巢大鼠甲状腺干扰作用的时效关系研究

研究丙基硫脲嘧啶(PTU)对甲状腺干扰作用的敏感指标及其时间效应模式。方法 去卵巢大鼠随机分为3个给药组,分别给予5mg/kg BW的PTU连续灌胃4、8和12d,同时设手术对照组和假手术对照组,灌胃给予玉米油。测定指标包括血清T₃、T₄和 TSH,肝脏I型5′-脱碘酶和苹果酸酶活性,甲状腺组织病理学改变以及表皮胶质比。结果 与手术对照组相比,给药各组血清T₃均降低(P<0.05),TSH均升高(P<0.05)。与手术对照组相比,4d组血清T₄差异无统计学意义(P>0.05),而8和12d组T₄降低(P<0.05)。血清T₃和T₄随给药时间增加而下降,血清TSH则随时间增加而升高。同手术对照组相比,给药各组Ⅰ型5′-脱碘酶活性均降低(P<0.05),苹果酸酶活性差异无统计学意义(P>0.05)。给药各组甲状腺滤泡间可见毛细血管充血,滤泡上皮不同程度增生,胶质减少,表皮胶质比均升高(P<0.05)。结论 血清甲状腺激素T₃、T₄和TSH,I型5′-脱碘酶活性,甲状腺表皮胶质比及病理学改变可作为评价甲状腺干扰作用的敏感指标;PTU干扰去卵巢大鼠的甲状腺功能存在明显的时效关系,给药8d是最敏感观察期。     

植物分离蛋白对卵巢切除大鼠血脂代谢的影响

目的:研究大米分离蛋白和大豆分离蛋白对因雌性激素缺乏引起的高胆固醇血症的影响.方法:将24只Wistar成年雌鼠随机分为4组.3组大鼠进行双侧卵巢切除手术,分别喂食添加20%酪蛋白(对照组)、大米分离蛋白或大豆分离蛋白的饲料.另1组进行卵巢伪切除手术,喂食添加20%酪蛋白的对照饲料,喂养4周后解剖,测定血清和肝脏中胆固醇、甘油三酯浓度以及粪中胆汁酸排泄量和蛋白表观消化率等指标.结果:卵巢切除明显增加成年雌鼠血清和肝脏中胆固醇和甘油三酯浓度.与酪蛋白组相比,饲料中添加大豆分离蛋白能显著降低卵巢切除大鼠血浆总胆固醇和低密度脂蛋白及胆固醇浓度(p＜0.05),但对血浆甘油三酯浓度无显著影响,同时明显降低肝重、肝脏中总脂、总胆固醇、游离胆固醇及甘油三酯总量,以及增加排粪量和胆汁酸排泄量,大豆分离蛋白表观消化率也明显比酪蛋白和大米分离蛋白高.大米分离蛋白对血脂没有明显降低效果,但肝脏总脂、总胆固醇、游离胆固醇和甘油三酯浓度明显低于酪蛋白饲料组,而排粪量、粪中胆汁酸排泄量和蛋白表观消化率则与酪蛋白组无显著差异.结论:抗消化蛋白对因雌性激素缺乏引起的高胆固醇血症有明显降低效果,可能的作用机制是由于该蛋白的低消化性干扰,肠道中胆汁酸代谢,增加粪中胆汁酸的排泄量来降低肝脏和血浆中胆固醇浓度.     

水剂法同时提取核桃仁油脂及蛋白质研究

研究了水剂法提取核桃油及蛋白质的工艺中料液比、兑水pH、浸提温度、浸提时间对油脂提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为,料液比(g:mL)1∶3,兑水pH5.5,浸提温度60℃,浸提时间8h。该工艺条件下油脂得率为19.52%,蛋白质得率为10.81%,并利用冷冻干燥法得到蛋白粉。     

核桃油和核桃蛋白饮料系列产品工艺的研究

本文研究了以核桃仁为原料，经过脱皮，破碎，压榨等工艺提取部分核桃油，再将含45％－50％油脂得核桃仁经过打浆，调配，均质和杀菌等工艺制成核桃蛋白饮料。这套工艺可以显著降低以核桃为原料生产单一产品的成本。     

没食子酸酯对核桃油及其乳液的抗氧化作用

研究了没食子酸（gallic acid，GA）及其烷基酯（没食子酸乙酯（GA-C2）、没食子酸丁酯、没食子酸辛酯、没食子酸月桂酯、没食子酸十六酯和没食子酸十八酯）在核桃油及其水包油乳液中的抗氧化性能。在水包核桃油乳液中，过氧化值（POV）、共轭二烯值、硫代巴比妥酸（TBA）值和茴香胺值的测定结果表明，GA及其烷基酯的抗氧化性能随烷基链长增加而上升，其中GA-C2的抗氧化性能最强，而后随链长增加而下降，呈“截断效应”。在核桃油中，POV和TBA值的测定结果表明，抗氧化性能随烷基链长度的增加而降低，符合“极性悖论”。作者探讨了不同油脂体系中GA及其烷基酯的烷基链长对抗氧化性能的影响，为选择适用于核桃油和水包核桃油乳液的抗氧化剂提供依据。     

花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响

目的：探讨花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响。方法：将40 只雌性Sprague-Dawley（SD）大鼠随机分为5 组,其中1 组进行伪切除手术（Sham）作为对照组,另外4 组进行双侧卵巢切除手术（ovariectomy,OVX）,恢复饲喂一周后,分为空白组和灌胃花椒精高（15 mg/kg）、中（10 mg/kg）、低（5 mg/kg）剂量组。灌胃4 周后解剖,检测大鼠血脂、肝脂及小肠和粪便中胆汁酸含量等指标。结果：灌胃花椒精可降低血清中甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（total cholesterol,TC）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoproteincholesterin,LDL-C）和非高密度脂蛋白胆固醇（non-high density lipoprotein cholesterol,non-HDL-C）的浓度（p＜0.05）,升高HDL-C的浓度;降低肝脏中脂肪、TC、TG的含量（P＜0.05）;增加大鼠排便量、促进小肠内容物和粪便中胆汁酸以及粪醇、胆固醇等中性固醇的排泄,且存在明显的剂量效应。结论：花椒精可改善卵巢切除SD大鼠因雌性激素缺乏而引起的高脂血症,可能与促进胆汁酸和中性固醇的排泄有关。     

超声强化提取核桃仁油的研究

核桃仁油富含多种不饱和脂肪酸,广泛应用于食品、医药等领域。本文筛选了提取核桃仁油的理想溶剂并探讨了提取温度、提取时间、料液比对超声提取核桃仁油的影响。在单因素实验基础上,进行了正交试验。实验结果表明:各因素对超声提取核桃仁油的影响大小次序为:提取温度>料液比>超声频率和功率>提取时间。优化的提取工艺参数为:提取温度为60℃、料液比1:4.5、超声波功率和频率为25kHz 300W、时间为60min。与溶剂法相比,超声强化提取法可以降低提取温度、缩短提取时间和节省溶剂耗量。     

核桃乳饮料制备及核桃油同步提取工艺

针对核桃仁特有的营养组成,采用复合酶法处理核桃浆,通过离心去除部分核桃油,并对核桃乳饮料工艺条件进行探讨,确定生产流程及配方。结果表明,酶解条件为料液比1:0.35、果胶酶与纤维素酶以10:1进行复配,即果胶酶450U/g、纤维素酶添加量45U/g、55℃酶解90min、5000r/min离心20min,油脂得率为47.66%;饮料配方为蔗糖6%、柠檬酸0.1%、复合稳定剂0.2%、蜂蜜4%,可得到组织状态稳定的核桃乳饮料。     

核桃油成分分析及不同微胶囊工艺的研究

测定了核桃油脂肪酸和维生素E成分,并将β-环糊精、黄原胶/麦芽糊精组合分别作为壁材,采用包埋络和工艺以及喷雾干燥工艺包埋核桃油,比较两种微胶囊工艺的包埋效果.结果表明,在核桃油中,单不饱和脂肪酸含量为20.74％,多不饱和脂肪酸含量为70.278％,不饱和脂肪酸高达90％以上,维生素E含量为3.11 mg/mL;包埋效果以黄原胶/麦芽糊精壁材进行喷雾干燥后得到微胶囊效果较好,包埋率（95.28％）高于以β-环糊精为壁材采用包埋络和工艺的包埋率（83.23％）.