一次性可降解餐具的研究与应用现状

综述了国内外在一次性可降解餐具———纸质餐具、可降解塑料餐具、植物纤维餐具和可食性餐具方面的研究与应用现状。并针对各类餐具的特点 ,提出我国应根据实际情况 ,发展适合我国国情的一次性可降解餐具     

重庆市植物纤维餐具生产的卫生学调查及卫生监督的建议

我国不少企业和研究部门自80年代末以来开始投入力量,相继提出并研制开发各类可降解餐具和食品包装物.可降解餐具的原料目前有许多种,如植物纤维餐具、纸质餐具、淀粉填充型聚苯乙烯发泡餐具和光降解、生物降解或光-生物双降解聚丙烯餐具等.其中植物纤维餐具作为一种新型的餐具,具有表面光滑、耐水、耐高温、易自然降解等特点,已被国内多个城市立法确定为治理"白色污染"、替代发泡塑料的餐具种类之一.由于目前尚无植物纤维餐具国家卫生标准,给各地食品卫生监督部门加强该类产品的监督、监测带来了一定困难.为了了解我市植物纤维餐具的生产卫生状况,探讨植物纤维餐具可能存在的卫生问题,为制定植物纤维餐具国家卫生标准提供科学依据,我们于1999年10月对本市2家植物纤维餐具生产企业及生产的植物纤维餐具进行了卫生学调查,现将调查结果报告如下.     

广东省私企加盟“绿色餐具”环保行业

广东省约150家私企加盟“绿色餐具”行列。环保型植物纤维快餐盒可望逐渐完全替代发泡塑料餐具。 一次性发泡塑料餐具因不能降解或只能部分降解造成环境污染,而被各地政府部门下令淘汰。据业内人士分析,我国一次性餐     

新年制定新标准 推动食品业正规化迈入新世纪

为了促进食品业向正规化、标准化发展,提高食品行业的质量。新年伊始,“一次性可降解餐饮具国家标准”、“水产品加工质量管理规范”和“乳和乳制品标准”等法规纷纷出台。 一、一次性可降解餐饮具国家标准 为彻底有效治理一次性发泡餐具造成的环境污染问题,国家经贸委已于１９９９年１月２２日下发了６号令,要求在２０００年底前全面淘汰一次性发泡餐具的生产、销售和使用。并制定了《一次性可降解餐饮具国家标准》,从２０００年１月１日起正式实施,为企业新产品的开发、推广、选型以及减少盲目投资将起到全面指导作用。 该标准将新…     

开发纸浆模塑餐具正逢其时

随着国家有关部门禁止生产、销售和使用一次性发泡塑料餐具政策力度的加大 ,各种“绿色”替代产品应运而生。业界专家测评后认为 ,纸浆模塑餐具 ,是一次性塑料餐具最理想的替代品。有关部门预测 ,一次性发泡塑料餐具被勒令出局 ,将在国内留下每年 1 50亿只一次性餐具的市场空白。据了解 ,目前可以替代发泡塑料餐具的一次性绿色餐具主要有 :纸浆模塑餐具、光—生物降解餐具、纸板成型餐具和淀粉掺合餐具等多个品种。其中 ,纸浆模塑餐具是以一年生甘蔗、芦苇、稻草和麦草等草木植物纤维纸浆为原料 ,加入食用级防水、防油材料进行化学处理 ,真…     

我国一次性可降解环保餐具的发展概况与应用前景

本文介绍了目前我国一次性可降解环保餐具的发展概况 ,同时还介绍了一次性可降解餐具的生产原理及工艺流程。最后对可降解餐具的应用前景以及存在的问题进行了阐述     

一次性植物纤维餐具在西安问世

一种由植物纤维制成的具有各种色泽的可降解一次性餐具,日前已由西安建筑科技大学周谋志研制成功。该产品以秸秆、锯末等多种植物纤维作为主原料,以数种可食用物质经特殊工艺制备成粘接剂,经独创工艺和成型方法即可制成所需的各种形状、各种色泽的一次性餐具。制成的餐具外表光洁、重量轻、强度大于塑制、纸制同类产品,可在16℃—110℃条件下使用,盛上沸水四小时以上无渗漏。制造成本低于纸制餐具。这     

对淘汰一次性发泡塑料餐具产品的调查

废弃一次性发泡塑料餐具所造成的“白色污染”日趋严重，国家经贸委已将此类餐具列入2000年底淘汰的产品目录。经国务院批准，1999年1月国家经贸委发布了《淘汰落后生产能力、工艺和产品的目录》（国家经贸委令第6号，以下简称第6号令），其中对一次性发泡塑料餐具限期在2000年底前淘汰。近两年来，一次性发泡塑料餐具替代产品已有较快的发展，但虽经大力整顿，一次性发泡塑料餐具仍大量充斥餐饮市场，替代产品很难进入，淘汰一次性发泡塑料餐具工作严重受阻。这种有令不行，有禁不止的现象似乎令人费解。在相当长的时间里，出现了对使用一…     

国家计委国家经贸委决定——国家标准颁布前可降解餐饮具项目暂停审批

日前 ,国家计委、国家经贸委决定 ,在一次性可降解餐饮具国家标准正式颁布以前 ,各地新建或扩建此类项目 ,不论投资大小及资金来源 ,一律暂停审批。未经审批的此类项目 ,各级银行不得予以贷款 ,进口设备海关不准放行。据悉 ,国家经贸委目前正在组织制定一次性可降解餐饮具国家标准。该国家标准所涉及的产品包括四类 :一是纸制类餐饮具 ;二是植物纤维类餐饮具 ;三是淀粉类餐饮具 ;四是光、生物降解非发泡塑料类餐饮具。该标准主要通过降解率这一环保性能指标来区分一次性可降解餐饮具和一次性发泡塑料餐饮具 ,同时将对一次性可降解餐饮具的防…     

治理一次性发泡塑料餐具问题,保障餐饮业健康安全

一次性发泡塑料餐具于1986年在中国铁路开始使用,由于铁路沿线废弃的各种塑料垃圾给生态及景观造成了严重的破坏,铁道部于1991年即开始了铁路沿线"白色污染"治理对策的研究,并于1995年5月起,全面禁止一次性发泡塑料餐具在铁路的使用,而用可降解以及易回收的材料代替.     

亲水胶体对鸡蛋清起泡性的影响

亲水胶体在许多食品的制作过程中都起到重要的提升产品品质的作用。研究分析了黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素(CMC)、瓜尔豆胶和壳聚糖等几种亲水胶体的不同添加量对鸡蛋清的打擦度、起泡性及泡沫稳定性的影响。结果表明亲水胶体添加CMC、瓜尔豆胶可明显增加蛋清的打擦度,添加海藻酸钠则降低蛋清的打擦度,而黄原胶的添加对蛋清打擦度的影响则受到不同的添加量分别出现打擦度增加和降低的不同结果,壳聚糖的添加对蛋清的打擦度影响不大。研究过程也发现,蛋清中添加黄原胶、CMC、瓜尔豆胶和壳聚糖后,泡沫达到最大体积的时间比对照组明显缩短,蛋清起泡效率提高。几种胶体的添加增加蛋清打擦度由大到小顺序为:瓜尔胶>CMC>壳聚糖≈对照(无添加)>黄原胶>海藻酸钠。添加亲水胶体可以增强鸡蛋清的泡沫稳定性。     

源于淀粉和纤维素替代材料的4类绿色环保餐具评价

为了比较源于淀粉和纤维素替代材料的环境绩效,以餐饮外卖领域推广使用的生物基餐具(复合淀粉基材料、覆膜纤维基材料)与可降解塑料餐具(全淀粉材料、全纤维材料)为研究对象,分析产品生命周期中的各种资源、能源消耗和环境排放并评价其环境影响。以1000个外卖食品餐盒为基准流,利用环境评估软件建立绿色环保餐具的生命周期评价LCA模型。结果表明,源于淀粉的绿色餐盒碳排放和能量消耗主要集中于原料获取和废弃物处理两个阶段,源于纤维的绿色餐盒碳排放和能量消耗则主要集中在制品生产阶段。全淀粉可降解餐具的各项环境影响指标最低,其中累计释放CO239.91kg,消耗电能332.04 MJ,较全纤维可降解餐盒碳排放降低69.5%,节约电能416.23 MJ。     

黄原胶对流质配方食品流变特性的影响

为了探究黄原胶添加对流质配方食品性质的影响,采用物性学方法进行测定表征。将不同配比的黄原胶添加到流质配方食品中,测定其pH、渗透压、流变等特性的变化。结果表明:经黄原胶调控的流质配方食品为假塑性流体,具有更好的增稠效果和食用安全性。pH、渗透压结果表明其相关食用品性安全。黄原胶的添加使流质配方的表观黏度增大并具有剪切稀化现象;加入黄原胶提高了其贮能模量、损耗模量,降低了损耗角正切值tanδ,增强了体系的稳定性,但当黄原胶浓度高于2.5%时,配方增稠效果、稳定性趋于稳定,无显著性变化。此次试验为该流质配方产品市场化提供了物性安全稳定依据,并为开发相关研究提供了配方参数和理论指导。     

黄原胶对壳聚糖精油复合膜的性能及精油释放的影响

为探究黄原胶对壳聚糖精油复合膜性能和精油释放的影响,本文利用流延法制备了不同配比的黄原胶-壳聚糖-精油复合膜,并测定膜的物理性能、精油释放和微观结构等指标。结果表明:当黄原胶的添加量在低于50%的范围内,膜的水溶性随黄原胶添加量的增加逐渐升高,含水量、膨胀程度以及断裂伸长率逐渐下降,然而黄原胶的添加量对膜的抗拉强度无显著性影响。添加黄原胶明显增加了精油在食品模拟物中的释放速率,从不同食品模拟物的释放速率来看,由快到慢依次为水包油乳状液和含酒精食品的模拟物、蒸馏水、脂肪食品模拟物;微观结构显示黄原胶影响了膜的内部结构,使膜的横截面出现较大的颗粒,形成不连续的结构特征,该研究为开发应用精油控释型薄膜提供了理论依据。     

不同添加剂用量对面筋蛋白基口香糖品质的影响

以面筋蛋白为载体,通过添加木糖醇、黄原胶、食用香精、复合磷酸盐、变性淀粉、糖浆、抗氧化剂等添加剂,应用脱水、碾压等工艺制成黏度小、易分解的环保型口香糖,探讨添加各类添加剂对口香糖品质的影响,并运用单因素试验方法确定各基础添加剂的最适用量,尤其针对在干粉中添加白砂糖及在面筋蛋白洗出后添加不同比率的糖浆与木糖醇,进行均匀试验,通过感官及质构评定对口香糖进行探讨,对结果进行回归分析,确定添加剂的最佳工艺参数。结果表明:口香糖配方(以面粉质量为基础)为黄油8%、白砂糖24%、酵母1.2%,配料配方(以面筋质量为基础)为黄原胶0.1%、木糖醇10%、变性淀粉80%,醒发时间2h,在此条件下,口香糖产品的感官评价较好。通过质构测定的回归及相关分析,发现质构测定指标拉伸力、硬度、黏聚性及剪切力与白砂糖、糖浆、木糖醇之间的相关性不显著。     

食用胶及其在肉制品中的应用

主要介绍了食用胶的作用,并叙述了卡拉胶,黄原胶,瓜尔豆胶,复合食用胶等几种主要实用胶在肉制品加工的应用。     

成都市市售一次性塑料餐饮具中16种邻苯二甲酸酯类残留量检测

目的调查成都市市售一次性塑料餐饮具中邻苯二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)的残留情况,为评估其使用安全性提供基础数据。方法对成都市市售一次性塑料餐饮具进行分层抽样,共获得7类60份样品,使用气相色谱-质谱联用法对其中16种PAEs的残留量进行检测。结果 16种PAEs中检出邻苯二甲酸二乙酯、邻苯二甲酸异丁酯、邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯,检出率分别为6.7%(4/60)、10.0%(6/60)、46.7%(28/60)和28.3%(17/60);最高检出量分别为10.3、6.4、7.2和65.6 mg/kg。其余12种PAEs在所有样品中均未检出。结论本次抽检样品中部分PAEs检出率较高、最高残留量较大,且有不得用于食品接触材料的PAEs检出,故有必要进一步测定其在不同食物模拟液中的特定迁移量,以评估对健康的影响。     

一次性可饲餐具的研究概况

本文详细介绍了一次性餐具发展概况和趋势，介绍了一次性可饲餐具制造原理，讨论了若干一次性可饲餐具的研究及其存在的问题     

植物纤维地膜的研究现状与发展趋势

文章对可降解地膜,特别是以天然的植物纤维为基质的生物降解地膜的研究现状进行了较为全面的概述,包括植物纤维材料的特点,地膜的加工工艺,以及成品的性能和应用等。同时分析阐述了可降解地膜在发展过程中存在的主要问题及其发展前景,为可降解、绿色环保材料的发展提供了理论参考。