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《农村实用工程技术(绿色食品)》2009,(10):F0002-F0002
农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所主要从事种子加工技术,农产品干燥储藏技术.果蔬加工技术、油菜籽加工。肉类加工技术、饲料肥料加工技术、农产品产地加工处理技术等农副产品加工技术的研究,推广;农业产业化技术及装备的组装集成与推广;农业工程新设备.新设施和农业产业化装备配套设施的开发.研制与生产; 相似文献
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水产品生产和加工一般以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,作者从低值淡水鱼综合利用的角度出发,结合国内外这两年在该领域所取得的成果,对低值淡水鱼加工与下脚料利用的研究进展作了较全面的综述。 相似文献
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淡水鱼鱼糜作为市场上大多数鱼糜制品的制作原料,其质量与品质决定着市场上鱼糜制品的好坏。为了更好地实现淡水鱼鱼糜制品的加工,要对其加工特性与质量影响因素进行探讨和研究,为消费者提供更为优质的淡水鱼鱼糜产品。本文针对淡水鱼鱼糜制品的加工进行研究,简述了淡水鱼鱼糜及其制品的种类和形成机理,介绍了影响淡水鱼鱼糜制品特性的主要因素,并说明了淡水鱼鱼糜的加工方式与设备使用,研究了淡水鱼鱼糜的脱腥方法,以期提升我国淡水鱼鱼糜制品的加工水平。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2009,(3):F0002-F0002
农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所主要从事种子加工技术、农产品干燥储藏技术.果蔬加工技术、油菜籽加工、肉类加工技术.饲料肥料加工技术.农产品产地加工处理技术等农副产品加工技术的研究、推广;农业产业化技术及装备的组装集成与推广;农业工程新设备.新设施和农业产业化装备配套设施的开发、研制与生产; 相似文献
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淡水鱼加工技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展.结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述. 相似文献
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朱明 《农村实用工程技术(绿色食品)》2010,(2):1-1
伴随着我国改革开放的快速发展,种子加工技术经历了设备引进、消化吸收与再创新过程;有关农业科研院所与种子加工设备生产企业结合国内实际,不断拓展种子加工研究领域,对种子加工工艺与关键技术进行研究,逐步完善了小麦、水稻、玉米、棉花、蔬菜、牧草等不同类型的种子加工成套设备,在良种繁育区组织推广,建成了多个种子加工示范工程,为完善和提高我国种子加工装备技术水平,以一流的设备质量,有竞争力的设备价格,打造出了我国种子加工机械品牌,为我国粮食增产、农业增收做出了重要贡献。 相似文献
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肉鸡加工中鸡体残损表现为断翅、淤血、磨烂、脱臼。主要原因:饲养管理不善,抓鸡、运输和挂鸡方法不当,宰杀、沥血、浸烫、脱毛、预冷等工艺和设备设计不合理。控制方法:合理工艺布局;电或气晕处理;暗室宰杀沥血;合理选用和操作设备;及时维护设备。 相似文献
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油料预处理加工机械设备的现状与发展趋势 总被引:3,自引:0,他引:3
油料预处理是油脂加工过程中重要的一道工序,油料预处理机械设备是制油设备中重要的组成部分,为了适应我国油料加工业可持续发展的需要,根据我国油料预处理加工机械设备的实际,对油料烘干、色选、破碎、软化、挤压膨化、轧坯、蒸炒和榨油等中国油料预处理加工机械设备现状与发展趋势进行了全面评述,并提出今后油料预处理加工机械设备必须走机电一体化和自动化的道路,以智能化的采集、控制装置及设备为前端,利用可靠性的工业控制计算机,构成具有先进监控管理能力的虚拟化仪表系统,应用网络技术实现关键主机的远程监控和维护. 相似文献
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肉与肉制品是人们生活中不可缺少的食品之一, 随着生活水平的不断提高, 人们对肉制品的种类、品质和安全性也有了更高的要求, 这也给国内外学者们在肉制品加工技术研究方面带来了更多的挑战。本文综述了国内外肉制品加工的现状及现有加工技术中存在的问题, 并对肉制品加工新技术进行了介绍, 旨在为促进肉制品加工产业的发展提供参考。 相似文献
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针对目前玉米粉预处理、玉米面条加工工艺及玉米面条品质改良剂的研究进展进行了综述,指出目前玉米面条产业中存在的问题,并对玉米面条的发展前景作了展望。 相似文献
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The damage of conventional freezing (CF) to the quality of surimi products is an urgent problem in the food industry. In the study, the effect of different freezing treatments [CF, pressure shift freezing (PSF), pressure-shift freezing pretreatment (Pr-PSF), unfrozen control] on gelling properties [gel strength, texture profile analysis (TPA), color], water-holding capacity (WHC) and protein structure characteristics of the grass carp surimi gel were evaluated and compared. Compared with other freezing treatment groups, surimi gel strength was increased three to four times after PSF treatment, which was mainly caused by the change in the microstructure and the WHC of the surimi gel. The study showed that PSF treatment could significantly improve the quality of the surimi gel and overcome the negative effect of freezing on the surimi gel. This indicates that PSF technology has a wide application prospect in the surimi gel processing industry, food processing and related material fields.Industrial relevance: PSF can enhance the commodity value of low-value freshwater fish products and has potential in surimi gel new product development. The development of new products and the use of new resources are very important in addressing the global food crisis and resource shortages. In addition, PSF units with self-cooling systems offer opportunities for scale-up and commercialization. 相似文献