美国肉禽屠宰,加工厂（场）食品安全管理新法规

肉禽食品安全是政府、食品安全机关及公众关心的重要课题。美国家业部食品安全检查署为提高肉禽食品的安全性,特颁新法规。该法规被认为是为最有效,最科学、最现代的食品安全管理体系。本文对该法规的颁布背影及主要内容进行了介绍。     

美国的食品安全管理

当世界上许多国家被疯牛病和口蹄疫等食品危机所困扰、欧洲人更是战战兢兢地到市场上购买食品 ,甚至谈牛色变的时候 ,美国的消费者对本国的食品安全却很放心。因此 ,有人不无夸张地说 ,在美国买食品 ,你尽管放心。美国之所以对自己国家生产的食品那样放心 ,主要是长期以来美国建立起了严密监管体系以及商家对产品质量和自己信誉的重视。美国是一个十分重视食品安全的国家 ,有关食品安全的法律法规在美国非常繁多 ,既有《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》和《公共卫生服务法》等综合性法规 ,也有《联邦肉类检查法》等非常具体…     

食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析

介绍了食品安全检测技术的研究现状和危险性分析在食品安全领域的应用现况,并对保证我国食品安全提出了建议。     

美国食品安全体系

一、美国食品安全体系概况(一)美国食品安全体系简介美国食品安全体系是以联邦和各州法律及行业生产安全食品的法定职责为基础的,联邦和各州法律的共同特点是严格、灵活和以科学为基础。通过联邦政府授权机构的通力合作,各州及地方政府的积极参与,形成一个互为补充、相互独立,复杂、有效的食品安全体系。食品安全体系法令的有效实施使美国食品安全具有很高的公众信任度。承担保护消费者健康首要职责的联邦组织是卫生部(DHHS)的食品和药品管理局(FDA)、美国农业部(USDA)的食品安全和检验局(FSIS)、动植物健康检验局(APHIS)、环境保护…     

危险性分析原理在食品安全管理中的应用

食品安全问题引起了世界各国的广泛关注，而解决食品安全问题必须采用先进、科学的方法，这已成为各国政府和专业部门的共识。食品安全的危险性分析方法是目前国际上普通采用的科学方法。WTO的SPS协议及TBT协议要求成员国以科学的危险性评价为食品安全措施的基础，以“解决”国际问食品贸易问的技术壁垒的问题。我国的食品安全工作应尽快地采用危险性分析的方法。     

美国食品安全教育体系及其特点

美国食品安全教育体系强调全民教育，重点是对从业人员及食源性疾病易感人群的教育，具有以研究为基础、教育面广、层次分明、针对性强、教育资源丰富、形式多样，政府牵头、教育组织和机构密切合作等特点，可为我国食品安全教育体系的建立提供借鉴。     

美国转基因食品安全管理体系

一、基本态度和主张美国是世界上转基因作物研制开发最早、种植面积最大的国家,具有健全的转基因食品安全与环境检测的管理机构以及严格的安全标准。美国对转基因食品安全管理的基本态度和主张体现在1986年美国白宫科技政策办公室颁布的“生物工程产品管理框架性文件”中,框架的重要内容如下:     

美国食品安全风险分析程序解析

本文阐述了美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)的食品安全风险分析程序,并介绍了相关风险分析团队及其职责,以期有助于国内食品安全管理部门风险分析程序的建立。     

美国食品安全风险分析程序解析

本文阐述了美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部（USDA）的食品安全风险分析程序,并介绍了相关风险分析团队及其职责,以期有助于国内食品安全管理部门风险分析程序的建立。     

美国火鸡生鲜制品（二）

美国火鸡以其体型大、生长迅速、抗病性强、瘦肉率高而受人瞩目,它被誉为“造肉机器”,还被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”。此外,火鸡和其他肉类如猪肉混合后食用口感更好。     

美国食品安全管理机构及其HACCP工程

本文综述了美国食品安全管理机构：食品和药品管理局(FDA)、农业部(USDA)、商业部在食品安全方面的立法历史、职责和管辖范围，介绍了FDA／NOAA(国家海洋和大气管理局)联合水产品检查程序的研究过程以及FDA推行HACCP的实践过程、USDA-FSIS(食品安全检查局)的HACCP工程、美国商业部下属机构NOAA的HACCP衍生程序和国家海洋渔业局(NMFS)的HACCP工程。     

美国智慧食品安全监管方法及启示

2019年4月,美国食品和药物管理局提出"智慧食品安全新时代"这一倡议,旨在继续实施美国《食品安全现代化法案》(FDA Food Safety Modernization Act, FSMA)科学和基于风险的要求,同时纳入新技术、工具和方法,帮助消费者更好地免受食源性疾病侵害。智慧食品安全作为一种新的食品安全方法,促进社会和商业部门使用新技术,如区块链、传感器技术、物联网和人工智能,以建立一个更数字化、可追溯和更安全的食品体系,包括依靠技术的可追溯性和对食源性疾病暴发的响应、更智能的预防工具和方法、适应新商业模式和零售现代化、食品安全文化4个方面。本文介绍了美国智慧食品安全监管方法,并通过借鉴美国今后食品安全监管思路,提出对未来我国食品安全监管的建议。     

美国食品安全标准管理模式对我国食品安全监管的借鉴启示

2018年全国"两伕"闭幕后国务院启动了新一轮的机构改革,组建了国家市场监督管理总局,负责食品生产、经营等环节监管。如今,机构改革已近尾声,在机构和人员均发生重大变动的背景下,如何做好当前食品安全监管工作是一项亟待解决的问题。本文概述了中美食品安全标准的发展现状,重点阐述了我国食品安全标准存在的问题和加快推进标准制修订工作的重要意义。倡导借鉴美国的食品安全管理模式,首次提出在整合现有基础标准的前提下制定统一的监管标准,将对提高我国食品安全监管效能具有重要意义,给政府监管部门提供更多的信息支持。     

美国食品安全体系状况及其对我国的启示

过去几十年世界各大洲均有重大食源性疾病的暴发 ,严重影响个人、家庭、社会、商业及整个国家的经济利益。我国已加入了WTO ,食品安全必将遇到前所未有的挑战 ,如何建立更加安全、有效的食品安全管理体系是我国政府和企业所面临的重要任务。通过对目前我国食品安全存在的问题的分析 ,介绍了美国食品安全体系状况并提出了相应的启示。     

美国食品安全管理体系对我国的启示

食品危害和它们可引起的食源性疾病日益成为一个重要的全球性的公共卫生问题，如何预防控制食品中的危害，保障公众健康，是摆在我们面前的重要课题之一。美国是目前世界上食品安全控制较好的国家之一，因此分析研究美国的食品安全管理体系，对于帮助我们建立良好的食品安全管理体系具有积极的意义。     

美国食品安全管理及启示

2009年6月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式实施,标志着我国食品安全法制进程开始提速,并逐步走上良性发展之路。但我们应当明白,一部食品安全法不可能解决所有食品安全问题,我们依然需要不断提高食品安全管理水平。美国是食品安全管理工作做得最好的国家之一,借鉴其先进的管理经验,反思我国的食品安全管理,进而完善我国的食品安全管理制度,无疑颇具意义。     

美国食品安全教育及对中国的启示

美国食品安全教育实行全民教育,不仅有健全的法律依据,而且有多元体系的配套制度给予保障,其主管部门权责明确,根据受教育对象的不同实行分层教育,实施中职业教育特色浓厚,具有教育方式灵活、教育面广、针对性强的特点。由于缺乏明确的法律依据,中国食品安全教育存在责任主体边界模糊,责任不清晰的问题,在临时性的推进中,教育的系统性不足,导致生产者盲目逐利、消费者法律意识淡薄、监管者不作为的问题。借鉴美国的成熟经验,中国的食品安全教育应立足中国国情,确立其教育对象、原则、体系与方法,创新教育途径,形成有本国特色的食品安全教育机制。     

食品安全的美国“标本”

美国的食品供应,被认为是世界 上最安全的,这主要归功于美国完备 的法律,企业的严格自律,消费者的 理性及政府实行的食品召回制度等。 美国食品安全先抓保质期 美国的法律规定,儿童及婴儿 食品必须标明保质期,且必须要保 证儿童食品达到营养质量标准。美 国20多个州的地方法律也要求企业 对容易腐烂的食品比如奶制品、鸡 蛋、肉类等标明保质期。对这一举 措,食品相关企业积极配合,严格自 律。因为他们明白,如果作假欺骗顾 客,不仅可能因摊上官司被罚个倾 家荡产,而且企业的名誉--对他 们来说是最值钱的东西也会荡然无 存。所以,无论是厂家还是商家,都 不敢为了蝇头小利铤而走险。根据 美国农业部的调查,美国每年都会 扔掉大约价值910亿美元的食物,这 其中很大一部分是由于过了保质期。     

美国食品安全管理经验

近年来我国食品安全事件频发食品安全问题与人们生活息息相关已成为政府、企业和城乡居民关注焦点。分析我国食品安全管理中存的问题,总结美国食品安全管理的功经验,进而提出改进我国食品安的建议。