大众补品核桃

在上海南京路、淮海路上的大型食品商店里曾经设立过专柜，现磨现卖核桃芝麻粉，30多元一袋，它香酥油润、口感极佳．是一种经济实惠的冬令补品。在各种各样的保健品铺天盖地涌来时，人们重新返璞归真．追求天然食补．确是一种理智的选择。     

冬令补品羊肉粥

俗话说:“冬羊优狗”.羊肉营养丰富,它不仅被供为席上佳肴,而且还是冬令补品,可供药用.     

冬令进补话羊肉

冬天吃羊肉,是我国民间家喻户晓的食经,羊肉性温,又有助元阳、补精血的功效,因而非常适宜作为一种冬令佳品。 古代医书上,都说羊肉是“血肉有情之品”,温性较强,人们在寒冬食它易于吸收,有“补气滋养、御风寒”之效。我国中医学界也有人把羊肉与大补元气的人     

隆冬时节喝羊汤

冬季吃羊肉喝羊汤有壮阳补气、安心止惊、开胃健力、御风防寒之功能。现介绍几种羊肉汤的制法供选用。     

冬春食羊肉滋补又暖身

１、枸杞羊肉汤：先将５００克羊肉用沸水氽透后切片，再与生姜丝一起入热油锅内加料酒煸炒，再加枸杞子２０克、水适量及葱头、盐等，置于炒锅内文火炖烂食之，能固精明目、强筋补肾，适用于头晕眼花、阳痿早泄、性欲减退、月经不调。 ２、山药羊肉粥：将羊肉２５０克煮烂，再加鲜山药５００克、梗米２５０克同煮成粥，早晚各吃一次，具有增进食欲、强体御寒作用，能治贪欲不振、腰酸尿多、体弱畏寒等症。 ３、羊肉猪蹄汤：精羊肉３００克、猪蹄一个同煮汤，加入适量的调料后吃肉喝汤，连食５－７天（日２次），可治产后无乳或少乳。 ４、…     

乍暖还寒时节进补四宜

早春二月，正是“乍暖还寒时节”。冬已残而多发疾病的春季未至，正是抓紧时间将息身体的好时节。     

食补胜于药补

在现实生活中,有许多人喜欢买点补品或补药补补身子,希望吃了这些之后能够增强体质、促进健康,以致延年益寿。其实,这是一个认识上的误区。殊不知,随便使用补品和补药,不但无益健康,反而有害。那么,我们应该怎样选择补品或补药呢?有道是:食补胜于药补,古今皆然。一、正确认识补品与补药先说补品。日常生活中,我们摄入的各种食物都对身体有补养作用,可以说都是补品。然而,如今所谓的补品,是属于滋养性的食物,如鱼翅、燕窝、银耳之类。这些补品,人们往往误以为其营养价值高于一般菜肴,使人们能得到额外的滋养。但是,从人体所需营养价值来与其…     

从补充维生素A说起

继在酱油内加NafeEDTA铁强化剂以解决人们较普遍地缺铁之后，一定时间内卫生部还拟批准在油类中加入维生素A(又称视黄醇)以补充全国人民在膳食中较普遍地缺乏维生素A的问题。根据调查，缺乏维生素A的原因，主要为食品种类过分单一，偏食和挑食。富含维生素A的食品相对较少，如动物肝脏、鱼肝油、鱼籽、全奶、蛋类等。在有色蔬菜中含类     

羊肉脂肪酸的研究概况

本文主要介绍羊肉脂肪酸的营养价值及其对羊肉品质的影响,阐述羊肉脂肪酸的各种影响因素以及脂肪酸的研究方法,并进一步提出脂肪酸的研究方向。     

夏季养生佳蔬——丝瓜

夏天酷热，身体出汗较多，加上日长夜短，体力消耗过大，使人烦躁厌食，多数人在夏天往往形体消瘦，面容憔悴，皮肤干燥，若能多吃一些丝瓜，既可消暑养颜，又可护肤美容，使你平安度过盛夏。     

老人延年餐谱

一到寒冷的季节，许多老年朋友就会感到手脚发凉。中医认为，四肢厥冷多是由脾胃虚弱气血不足所导致，在秋冬交界之季．老年人应该适时进补，健脾胃、养气血以备严寒。本期精心为您选择的四款菜肴都是热菜，以炖为主，具有很好的食补功效各种营养素也非常全面。丰富，高蛋白，低脂肪．还特别注意了对强化人体表皮组织提高抗病能力的重要营养成分-维生素A的补充．而且易于咀嚼．易于消化，口味清淡，香而不腻，制作方法也比较简单。     

老人冬季养生四法

冬季对老年人是一“关”,天气寒冷,老年人淋巴管网和吞噬细胞的杀菌作用会降低,造成机体的抵抗力下降,很多原微生物便可能趁机生长繁殖,从而引起感染。有些老年人经受寒冷刺激后,支气管易发生痉挛,血管收缩,支气管粘膜的纤毛柱状上皮细胞的纤毛运动将受到阻碍,这样很容易患支气管炎,支气管哮喘等疾病。     

羊肉——血肉有情之品

秋日的江南，浮云高翔，青山隐约，更兼点缀其间的翠树芳草，确是令人垂羡的黄金季节。尽管这里以秋高气爽的气候为多，但仍免不了有飒飒秋风、潇潇暮雨不时而临。雨夜静卧，默诵着宋人范成大“牛羊路杏干山合，鸡犬村深一径通”的诗句，难免思绪联翩，不知何故，竟浮想至深受众人欢迎的羊肉。     

寒冬腊月话羊肉

祖国医学的食疗养生理论．有许多独特奇妙的道理．比如中医将食物分为寒、热、凉、温、平五种类型。如果是在炎热的夏季而您又属于偏热体质的人,或者是患了温热性质的疾病,那么．您就应该选择寒凉类的食物,诸如苦瓜、芹菜、鸭肉、猪肉、鳖肉之类：相反,如果是在寒冷的冬季而您又属于偏寒体质的人．或者是患了寒凉性质的疾病．那么,您就应该选择温热类的食物,诸如生姜、韭菜、鸡肉、羊肉、狗肉之类。当下正值冬季,我们就来说说羊肉。     

草原佳肴——干羊肉

来到内蒙古草原旅游，如果不品尝品尝牧民家的干羊肉，未免是件憾事。诚然，鲜羊肉有格外鲜美的味道，但干羊肉更有一番干香而诱食的滋味，令你口食大开。冬春季节，草木枯死。牲畜处于艰难时期，体质掉膘消瘦，人们很少能吃上鲜羊肉。然而，在青黄不接的春季，牧民还能经常吃上肥美的羊肉，这就是干羊肉。每年大地封冻后，草原牧民家家户户至少要宰杀几只大肥羊。     

话说豆腐（上）

豆腐，古时又称“黎祁”、“啜菽”、“小宰羊”、“菽乳”、“脂酥”、“软玉”等等。