21世纪的东方食品

在本世纪末,中青少年是消费主体,中年有钱,少年主导市场。现今30％的人是50岁以上的,然而到2030年50％的人是50岁以上的人到2025年日本28％的人是68岁以上的人。进入下一个世纪,老年人成为消费市场的主力军。他们将有钱消费,其消费模式有异于中年人和青少年。他们更重于生活质量。他们会更重视营养食品,多样化食品。他们不愿自己作饭,依靠食品工业界提供方便食品。     

“不痛不痒”的脂肪肝不容忽视

据统计数据显示，我国脂肪肝发病率为l5％，大城市脂肪肝患病率高达l7％，30～59岁的中青年人群脂肪肝发病率是13％～21％，其中40～49岁的男性脂肪肝发病率最高，达到28％。然而，不少人却认为脂肪肝只是“小事情”，甚至觉得这只是身体的亚健康状态，根本不需要治疗。     

AFS-820双道原子荧光光度法测定面粉中的砷和汞

在实验室条件下，利用湿法消解法处理样品，应用原子荧光光度计测定面粉中的砷和汞的方法，其回收率为砷88．6％～104．2％，汞89．3％～101．8％；检出限分别为砷0.013μg／l，汞0.0055μg／1；精密度砷0，92％，汞1，30％。此方法具有一次性消化样品测定面粉中砷和汞的优点，操作简单、快速，灵敏度高，仪器性能稳定，结果令人满意。     

老年人耳鸣的饮食调理

60岁以上的老年人中30％～50％患有耳鸣，65岁以上的耳鸣者则高达72％，而且在心血管病、糖尿病人群中耳鸣的患有率更高于健康人群。耳鸣虽然与衰老和疾病有关，但通过正确的饮食调理，是可以收到良好的治疗效果的。     

当前纺织行业运行形势与全年概况

在2002～2004年纺织行业经济高速增长的基础上，2005年进一步呈现加速增长和效益提升的态势。按照国家统计局数据，2005年1～10月全国规模以上纺织企业销售收入、销售产值、工业增加值增长26．33％、26．28％和24．95％，均高出2004年全年的增幅水平。纱、布、服装产量增速分别比去年同期增长24．36％、17．6％、18．16％，高出2004年同期增幅2～8个百分点；化纤行业由于石油涨价和化纤原料受制于国际垄断，造成成本提高和产品难以消化的局面，2005年1～10月生产增长12．07％。规模以上企业实现利润除化纤行业利润下降30％之外，其他各行业均实现继续增长，     

婴幼儿多吃脂肪好 还是少吃脂肪好

生活中，有些年轻父母为了防止婴幼儿（婴幼儿的年龄段是：出生后满1周岁为婴儿期，1周岁后到满3周岁为幼儿期）便秘或是为了补充营养，常常喜欢在一些辅助食物中加些脂肪，有的老年人还觉得多吃脂肪，婴幼儿就会长得更加结实、健壮。其实这种看法和做法都是欠科学的。脂肪是主要供能营养素，其中的必需脂肪酸对婴幼儿生长发育十分重要。婴幼儿的脂肪需要量为每日4－6克／公斤，他们每日能量应有30－35％来自脂肪。而必需脂肪酸供能约占总能量的1－3％，不能低于0．5％．但是脂肪的饱腹作用大，而婴幼儿的消化能力低，婴儿期生长虽旺盛，但…     

威胁纺织业的5大矛盾

据行家分析,当前威胁到纺织业作为我国支柱产业地位的有5大主要矛盾。这些矛盾是: 1.纺织生产能力总量过剩,一些传统行业的设备闲置率约30％～40％;     

花生蛋白的营养及应用

花生仁中含有25～30％的蛋白质,是仅次于大豆的高蛋白作物。其蛋白质含量比瘦猪肉高1.5～2.5倍,比鸡蛋、牛奶均高出数倍。 花生蛋白的生物价(B.V)为58,蛋白质功效比值(P.E.R)为1.7,消化系数可达90％。     

甘蔗制糖文摘(三)

高温／中温两相厌氧消化反应中有机酸的变化──赵庆良等，环境科学．1996（3），44～47由于有机酸是厌氧消化反应过程中有机物分解时产生的重要中间产物，大部分甲烷气都是由有机酸的进一步分解而产生的，因此本大着重探讨有机酸的变化情况。试验结果表明：混合基质经高温消化后择没有机酸含量有所增加，平均在3346～5529mg／L，进一步经中温消化且系统达到稳定后其含量平均为43～433。g／L；乙酸、丙酸、丁酸和成酸是进料混合基质和高温消化后基质中主要的有机酸种类。固定化微生物治理味精废液──敬一兵，环境工程，1996（3），52～53…     

女性泌尿道感染的预防

泌尿道感染好发于各年龄层，其中女性病人是男性病人的8倍。约30％以上的女性在她们30～40岁间会有1次以上的泌尿道感染。     

本月美食活动

<正>SUNDAY4青年节联合国世界卫生组织于2013年确定新的年龄分段:44岁以下为青年人,45岁至59岁为中年人,60岁至74岁为年轻老年人,75岁至89岁为老年人,90岁以上为长寿老人。MONDAY5谷雨江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃,饮食原则是"春夏养阳",养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。     

瑞士Printcolor——京科移印专业油墨及移印工艺

3．胶头的硬度规格 胶头硬度是在制作胶头时配料中所添加的硅油量的多少有关，一般应用在溶剂型油墨中的胶头配料中添加的硅油量是不多的。胶头中，硅橡胶与硅油的比例，有60％：40％～100％：0％，这些比例的变化就可以制作出肖氏硬度为50°～40°，40°～30°，30°～20°等硬度不同的胶头来。其硬度会影响印刷质量和印刷中胶头的使用寿命，硬胶头的印刷效果好、寿命长（例如承印面曲率大的工件等）。     

体外模拟消化对藜麦抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性影响研究

以藜麦为研究对象,研究体外模拟消化对藜麦总酚和总黄酮含量、生物利用率、抗氧化活性以及对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用的影响.结果 表明,模拟消化后,总酚和总黄酮含量分别提高了278％ ～ 370％和320％ ～ 455％,生物利用度分别提高到17.50％ ～ 20.19％和32％ ～ 32.14％,而1,1-二苯基...     

花生酸奶的开发研究

花生（Arachishypogaea）是我国主要的经济作物，产量仅次于印度，居世界第二位。干花生仁平均含蛋白质25～30％，含有18种氨基酸，其中有人体必需的八种氨基酸，除逅氨酸和色氨酸外，其它氨基酸含量都接近或超过FAO标准，其营养价值与动物蛋白相接近，有效利用率高达98．94％，消化系数高达90％，而且基本不含胆固醇，胰蛋白酶抑制因子相当于大豆的20％，棉子糖和水苏糖含量仅为大豆的1／7，用花生制作花生酸奶，是一种新型的植物蛋白乳酸饮料，其品质优于大豆酸奶。在奶源缺乏的地区，花生酸奶是牛奶酸奶的最佳替代品。一、材料与方法1…     

江苏省与全国中年人体质监测结果对比分析

本文应用文献资料法与数理统计法对江苏与全国2014年中年人的体质健康监测结果进行分析。研究结果表明：江苏中年人平均身高较全国比较低,江苏省的女性BMI指数明显高于全国平均水平;江苏省中年男子的肺活量高于全国男子,江苏省女子的肺活量稍低于全国女子;江苏中年人的柔韧性和反应时都低于全国的中年人;江苏的中年人在30岁以前的肌肉力量是高于全国,但是在30岁之后肌肉力量是明显低于全国的平均水平。建议：成年人要进行适宜的锻炼,更要注重脊柱的练习;江苏的女性要加强对体重的控制,使其保持在一个合理的范围内,不断加强锻炼的意识。做到合理饮食,控度控量,保持合理的BMI指数,降低肥胖率的发生。江苏中年人要随着年龄的不断增大增强锻炼的意识,不断提高自己的心肺功能;特别是江苏的女子或许是因为体重相对较大而导致肺活量较低,还可能是因为身高的原因。总之,要走出户外,加强体育锻炼,培养健康的人生。江苏省的中年人要不断加强柔韧性和反应时间的练习,不断提高自己的身体素质。从整体的数据分析来看,江苏省的中年人身体素质低于全国的身体素质,因此江苏中年人要不断加强体育锻炼,增强身体素质。     

甘蔗制糖文摘

污泥与高浓度有机废物厌氧消化反应中的产气量──赵庆良，环境污染与防治，1997（1）：1～3本文研究了高温／中温两相厌氧消化反应器系统用以同时处理污泥与不同高浓度有机废物时产气及产甲烷的变化特性。结果表明。气体及甲烷主要是在第二段的中温消化反应器内产生。当中温消化反应器的有机负荷VS为1.65～3.10kg／m3·d时，稳态条件下的平均产气量为1.958-4.020m3／d气体中甲烷的组成为65％～73％，甲烷的比产率为0.397～0.511m3／kgVS。甘蔗糖蜜酒精废液色素特性及脱除的研究──吴振强等，环境污染与防治，1997（1）：5～8、43甘蔗糖…     

补给你需要的营养素

据调查，30岁～45岁的男性中，65％的人营养失衡。其原因除了不重视健康的饮食习惯外．更重要的是，相当一部分男人不知道．与女人相比，自己对营养索有着独特的需求。     

俄罗斯：俄罗斯人青睐中国童装

目前，俄罗斯16岁以下的儿童有2850万，俄罗斯本国无力为儿童提供服装，其市场上约有50％的童装（价值13亿美元）来自中国。专家估计，俄罗斯儿童商品和服装的年需求量在45亿～75亿美元之间，并将以15％～25％的年增长速度增长。其中，服装业约占25亿～30亿美元。     

白云边酒的制曲

白云边酒酒曲以小麦为原料，加入7％～8％精选曲母和3％～4％的高粱粉。热天用冷水，冬天30～40℃的热水拌合。曲坯水分控制在30％～42％。拌合要求是均匀透彻，无灰包，无疙瘩，手握成团不散、不粘手，同时一边拌料一边踩曲。曲坯安放4～5层，隔上稻草。白云边酒曲属高温曲，     

NSP酶对大麦体外消化的影响

大麦体外消化试验结果揭示，添加NSP酶（GXC）使大麦中干物质、粗蛋白、粗灰分、无氮浸出物、粗脂肪和粗纤维的消化率分别提高了18．13％、20．27％、15．99％、16．42％、和26．93％和30．02％；大麦中各种氨基酸体外消化率显著提高，幅度为11．83％－61．39％；添加NSP酶使大麦胚乳细胞壁在体外完全降解；消化过滤液中葡萄糖和总氨基酸含量分别提高了17．58％和10．26％；而粘度降低了4．51％。