100元吃在广州

笔者因为职业的关系,每个月要走访广州五至十家的餐馆。所谓的“食在广州”,最大的特点在于,人们可以按照自己的喜好,选择吃什么和怎样吃,即是饮食方面的包容性和多元性。不过,在广州大部分食客的消费观念里,都会认为吃东西最主要是品味道,因此以吸引中档消费人群为主的餐馆,主打的未必是环境或装潢等硬件,而是更注重菜式的质量,以莱式来作为经营的营销主体,令食客体验吃东西时的味觉满足感。     

中国的酷菜

中国人在饮食中是最讲究口味的,有时候为了能享受美味佳肴,不惜以最残忍的手段将动物杀死,令看到的外国人吓得毛骨悚然,他们把这种菜取名为“Cyuel Dish”意谓“残酷的菜肴”,简称“酷菜”。     

做个广州吃货好幸福

今年的春之旅,在选择旅行目的地的时候,我毫不犹豫地选择了广州。原因在于,广州堪称吃货天堂!还有什么是广东人不敢吃的呢？还有哪个城市比广州更热衷于美食呢？不说大餐,光是特色小吃网上推荐就几百种之多,     

孟买：北印度的重口味

三百年的起伏流转造就了这座城市代表北印度特色的孟买美食,通常来说,印度人对于饮食传统是相当固守的,虽然历经西欧殖民的侵入影响,孟买美食仍坚守着北印度的重口味：浓重的咖喱、热辣的调味、淋漓尽致的酸咸。     

年夜饭，我们可以这样吃…… 食在广州第一家“广州酒家”

广东人吃年夜饭,最强调意头,餐桌上必会出现乳猪、鸡、鱼、虾、猪手、生菜、蚝豉、汤圆等,寓意“鸿运当头”、“如意笑哈哈”、“发财就手”、“好事源源”,可谓一道菜一个“意头”。一餐饭下来,吃了满肚子的吉利和如意。     

买山珍别迷信“野生”

进入春季,不少餐馆纷纷打出特色牌吸引食客。笔者走访北京市朝阳区部分餐馆发现,以野生菌菜品作为主打的餐馆最多。从煲仔焖什菌、黄牛肝烩鸡片、铁板白牛肝,到野山菌靓汤,多达十几个品种。据了解,仅广东饮食市场每天大约消费掉3—5吨的野生食用菌。野生的蘑菇一定比人工栽培的好吗？     

广州的甜蜜回忆奶香生芋甜汤

甜汤就是广东人所说的糖水,夏天有清凉爽胃的银耳木瓜糖水,秋天有祛燥润肺的川贝莲子炖雪莲,冬天有养生滋补的养颜紫米糖水……广东人真是有口福！到了广州,我几乎第一要拜访的就是石岐恒信街的“小糖朝”,     

广式意头，共享喜乐年华

“精美而不时创新的粤菜”,是广州香格里拉大酒店夏宫餐厅的肴馔主流,该餐厅为迎接传统喜庆春节的到来,特别在春节时开设早茶,多款应节广式点心在此期间推陈出新。中餐总厨陈国雄师傅根据广东人的口味,精心研制了多款华贵的春茗小菜及套餐定食,烹制方法独特创新。在经营方式上,应节美食除了堂食外,还有外卖年糕和盆菜外卖的服务;在包装上,有着“鱼形”、“金元宝”等好意头外形的年糕也让人印象深刻。     

西湖龙井与手剥虾仁

春阳初照,惠风拂面,缓步闲逛在虹口四川北路一带,周边有绿化,有高楼,有上世纪遗留的老房子,还有名品店和时装店,小炉咖啡的香气从门缝里逸出,也会执着地跟你一路。这一切当是心旷神怡,但饥肠辘辘之际,寻找一家像样的饭店倒要费些周折。怪不得有人说,四川北路上没有好饭店让人闻香停车。粤菜与日料在旧上海虹口风生水起其实,若不是抱有成见,不是那     

西陵峡口肥鱼美

领略了恩施的原生态食材,不少读者可能会问,到了宜昌又有哪些食材值得关注呢?宜昌市下辖宜都、五峰、长阳、兴山、远安、枝江、当阳、秭归等县市,其中的不少县市也同样处在山区,并且居民也是以土家族、苗族等少数民族同胞为主,因此,这里的乡食材与恩施地区就有某些相似的地方。不过,拿地处长江边上的宜昌市来说,我们感觉当地有一种食材值得一提,那就是出自长江的肥鱼。在宜昌,肥鱼就是江鲜     

新年新气象 新品新动力 广州顶益新品上市说明会分享

<正> 2010年1月26-27日,广州顶益接连在广州、深圳、佛山举办了三场新品上市说明会,针对2010年的四大新品—银丝面、酸菜牛肉、老火靓汤无味精版以及套餐分别作了上市说明,魏祥杰区总、曾帆处长、各营业部主管、通企人员、各营业所所长、组长以及驻所的M0均参     

迷失西班牙

正地中海沿岸的西班牙人热情,对饮食也同样热情。涵盖了欧洲和东方烹饪精华的西班牙菜,让你迷失在浓郁的橄榄油味和喷香的蒜蓉味之上,遵循传统的西班牙人对于海鲜、火腿等肉类的烹饪带有历史的迷香。虽然西班牙菜在北京不算是一道热门菜,但绝不是因为它不够美味,实在是因为西班牙菜难以驾驭,普通餐厅很难挑战     

东方餐厅:食不尽的粤味乡情

有句话说得好:食在广东,美在粤菜,这大抵包括了两层意思,一是广东人敢吃爱吃,再就是粤菜的确是中国菜之集大成者,它注重原汁本味,讲究精细烹调,与川菜、鲁菜、淮扬菜并称为中国四大菜系。粤菜在汇集广东各地优秀民间美食的基础上,不断吸取我国各大菜系之精华,并借鉴西餐之所长,四海融合而成一家。自20世纪80年代中期始,粤菜因其独特的品质,而逐渐成为高档菜肴的代表,尤其在京城,吃粤菜俨然成了身份地位的象征,时至今日,它依然深刻影响着这座城市的消费习惯,使人在喧嚣繁华的尘世里,感受着别样清雅。