区域白酒染“红”——白酒进军葡萄酒行业的第二波力量

序／一家白酒企业内部吹响葡萄酒集结号 2013年6月16日，在波尔多举行的第17届国际葡萄酒与烈酒展览会上，迎来了一群来自中国的客人。他们是南方某省一家区域白酒企业代表，此行的目的是去波尔多选择合适的葡萄酒产品。     

五粮液“叫卖”小包装

在前不久的“五粮液一家乐福首届‘白酒文化节’推广活动”中，记者首次看到了五粮液强大的小包装产品阵容：各种低于500ml的小包装五粮液摆满了高档白酒的货柜，与一旁的茅台、水井坊、国窖1573等500ml装高档白酒形成了强烈的反差。并引来不少顾客打听小包装五粮液的产品及价格信息。     

破解轩尼诗广东密码

2007年．轩尼诗在广东市场销售额突破10亿元，占其整个中国市场销售额的70％以上；同比增幅20％以上，如果把增长幅度换算成销售额就是同比增长两亿元左右。两亿元对于任何一家白酒企业来说都是一个不小的数字，也是许多白酒、洋酒和本土葡萄酒品牌可望而不可及的数字。     

花冠集团 中华储酒文化的创领者

在国花牡丹的故乡、鲁西南的巨野县，有一家白酒专业生产企业，十年如一日，大胆改革、锐意创新，坚持做规模、做品牌、做文化，经过10多年的努力，由一个名不见经传的小厂，发展成为中国低度浓香型白酒著名生产企业，从“鲁酒新秀”进军到鲁酒第一军团，这就是花冠集团酿酒有限公司。目前花冠拥有多粮、芝麻香、窖香、兼香等窖池6000个，粮食酒年生产2万吨，储存能力417万吨，     

500亿绝不是一个个案

当袁仁国借茅台60周年大庆响亮地对外宣布：“2015年，茅台将实现500亿战略目标”之时，他已经成为了这个高增长时代里白酒行业中最先叫响500亿的第一人。然而，觊觎500亿的白酒企业，茅台绝不是唯一一家，很多企业都在酝酿着2015年实现500亿元的战略目标。     

店铺盘中盘

2011年上半年．贵州国台酒业实现销售收入近4亿元．预计全年将达到8亿元，同比增长将达到40%！作为一家没有历史文化根基的白酒企业，国台酒业利用茅台产区的背书以及对茅台品质的追求。在营销采取了一种被称之为“白酒经纪人”的做法——以专卖店为载体．     

古贝春 千年大运河 万家古贝春

古贝春集团有限公司始建于1952年，地处鲁西北平原，京杭大运河畔。承鲁酒千年历史，酿五粮现代精华。占地面积98公顷．拥有现代化大型酿酒车间10万平方米，灌装车间5万平方米，流水线20条，年生产优质白酒能力8万吨。是一家集产、学、研、发为一体的全国纯粮食酒重点生产厂家。公司坚持“一业为主，多元发展”经营战略，在做大做强白酒主业基础上，不断拓展新领域，经营范围涉及热电、生物科技、环保建材、房地产开发、金融服务等业务，形成了优势互补、绿色环保的良性循环发展格局。     

朱跃明的葡萄酒情怀

2014年8月底，第四届楼兰酒庄采摘节又在新疆鄯善县隆重举行。作为楼兰酒庄的幕后掌舵者，朱跃明参加了此次活动。当然，葡萄酒较之白酒，其市场规模仍有一定差距。但是．浙江商源集团作为一家在白酒圈内就颇有建树的“超商”，为何又可以如此敏锐地对葡萄酒市场作出判断，并且敢于对这个行业进行大规模投入呢？作为“商源一哥”的朱跃明，对葡萄酒拥有着怎样的感情呢？     

苏源酒业正在进行时——苏源酒业2005大扫描

种种迹象表明．中国的白酒行业正面临着一次大的变革，这种变革囊括了产地、厂家、品牌和经销商等各个方面．其变革的必然结果是：未来的白酒市场属于强者和几年内能够成为强者的智者，他们将处在整个行业价值链的上游．而剩下的势必会被淘汰、兼并或者沦为强者的下级客户。面对这一不可逆转的趋势，作为任何一家二线白酒经营企业都必须做好最后的冲刺准备．以能够在几年之内使自己跻身于强者之列，从而获得更为长远、广阔的生存和发展空间．     

品牌整合时代的白酒企业路在何方？

随着楼市、股市等行业的低迷,越来越多的产业资本进入白酒领域．特别是进入2012年以来．白酒企业并购潮来势汹猛。继参股四川蜀光酒业．湖南武陵酒业．河北乾隆醉酒业、安徽迎驾之后．丰联控股9月中旬斥4亿巨资收购山东孔府家酒。而另一家以保健品消食片为主的江中集团也开始跨行业发展白酒产业．推出高端白酒品牌朴卡酒．正式进军白酒业。另外．光明旗下上海糖业．维维股份、星河湾等各行业也巨头纷纷斥巨资抢滩白酒市场。     

价值管理复兴董酒——对话贵州董酒股份有限公司董事长康晓明

2007年11月17日，位列中国老八大名酒之一的贵州董酒在遵义宾馆隆重举办了“董酒战略发展暨新品上市新闻发布会”。贵州省委省政府、遵义市委市政府、白酒协会相关领导．以及来自全国各地200多名白酒经销商、记者、行业专家参加了会议，而《新食品》作为唯一一家被邀请的行业媒体，见证了新“董酒”的问世。     

李悦明：为技术而生

这是一家1958年建厂的白酒企业；1996年完成体制改革组建成为青岛琅琊台酒业（集团）股份有限公司，到2002年发展成为国内大型高新技术企业集团，这就是——青岛琅琊台集团股份有限公司。2005年青岛琅琊台集团再创辉煌，在“中国白酒工业百强企业”榜上综合实力名列全国10强，而“琅琊台”酒49年一直稳居青岛第一强势白酒品牌，琅琊台凭什么稳居第一呢？当我们来到位于皎南的琅琊台酒厂，在职工的嘴里找到了答案——因为有了董事长李悦明以及他带领的团队，才悄然创造了青岛琅琊台现象。     

劲牌公司白酒生产机械化发展历程与体会——在全国第四届清香型白酒高峰论坛上的发言

尊敬的各位领导、各位专家：大家好!很高兴能有机会和大家交流我们在白酒生产机械化方面的做法与体会,敬请各位批评指正。劲牌公司创建于1953年,起步时是生产小曲清香型白酒,历经近六十年的稳步发展,现已成为一家专业化的健康食品企业。产品从单一的白酒发展成为以保健酒为主,健康白酒、生物医药为辅的健康产业结构。现拥有面积1500...     

消费量大知名度小 鲁酒为何难出大酒企

<正>说起山东人,给外界的印象是能喝、好客。这使得酒文化浓厚的山东,不仅是白酒消费大省,酒的产量也不小,位居全国第三,2016年酿酒产量达到了112.64万千升。虽然作为产酒大省和白酒消费大省,但不同于四川,山东至今没有一家白酒生产企业销售额达到了50亿元以上,也并无一家全国知名的白酒品牌。为何山东白酒企业做不大也做不强?     

锦绣康宝的团购修炼秘诀

北京锦绣康宝商贸有限公司是一家运营五粮液及五粮液系列品牌、水井坊等高档白酒和法国拉桐、法国轩尼诗·菲图等高档进口红酒的酒类专业营销机构。成立于1993年的锦绣康宝，与众多早期的商贸企业一样起步于流通。但是从2006年开始，公司总经理鄢奎平坚定地将公司战略向专卖店建设与团购渠道构建倾斜。     

基于文献计量学的白酒酿造微生物研究现状及可视化分析

为深入了解白酒酿造微生物领域的研究现状，本文基于中国知网（CNKI）学术期刊数据库和Web of Science核心合集数据库，从年度发文量、关键词、作者及机构等维度，采用文献计量法对1992～2022年该领域879篇中文文献和349篇英文文献进行可视化分析，追溯探讨了白酒酿造微生物的发展概况和研究热点。研究结果表明：1992年以来，针对白酒酿造微生物的研究总体呈上升态势，尤其是近5年，呈指数式增长，未来发展前景极为广阔；当前对白酒酿造微生物的研究主要集中在对微生物进行分离鉴定、剖析微生物群落结构及微生物发酵产物的影响等方面，研究酿造微生物群落结构已经成为解析白酒风味形成机理的重要手段；徐岩、孙宝国、吴群、黄治国、邱树毅等学者是白酒酿造微生物研究领域的主要贡献者，其科研成果的影响力和学术价值都很高。本文对白酒酿造微生物的研究概况和热点领域进行了定量、客观的可视化分析，为白酒酿造微生物的后续研究提供参考和帮助。     

汾酒老作坊博物馆开馆

<正>2015年9月15日上午,杏花村汾酒老作坊遗址博物馆开馆仪式隆重举行。杏花村汾酒老作坊遗址博物馆是全国第一家也是唯一的一家原址型白酒遗址博物馆。总占地面积9000平方米,其历史至少可以追溯到宋代,至今约800多年,在全国白酒老作坊中历史最悠久、保存最完整、遗存面积最大、组成要素最全、对白酒贸易影响最大,被誉为中国白酒行业的"日升昌"。2006年,被评为国家级重点文物保护单位,2012年被列入世界文化遗产预备名单。     

藏泉：走民族路线的白酒——访西藏藏泉酒业董事长闵汝江

目前在西藏注册并取得生产许可证的酒业公司大约有10家，而真正在雪域高原投入生产的仅有两家，其中一家以生产藏区独特工艺的低度青稞酒为主，而另一家，则是地道的高度白酒企业，它就是被拉萨市政府授予“农牧产业化龙头企业”称号的西藏藏泉酒业有限公司，在藏族盛大的传统节日雪顿节前夕，笔者在拉萨见到了这位可能是世界上海拔最高的白酒酿造者。     

怎样让白酒抓住80后？

“五一”节期间。记者在网上碰到了许久不见的好友吴卓曦。他在广州经营着一家咖啡吧。是一个典型的、时尚的、不折不扣的80后。得知记者在《新食品》专跑白酒行业时，他突然冒了一句：“提到白酒，我就来气!”     

后茅王争霸：不同时间的相同“表情”

又是一个十年 已经过去的2011年对于中国白酒行业来说无疑具有特殊意义：首先，中国白酒行业至少有5家企业实现销售收入超百亿元；其次，中国十七大名酒销售收入超过1200亿元；第三，2011年1—10月。四川白酒实现1147．8亿元销售规模：第四，由于白酒景气指数持续向好，各种资本力量活跃于中国白酒领域——联想控股、海航集团、中信产投、平安基金、高盛基金等先后涌入：第五，中国白酒产区格局日益明显，中国白酒金三角、贵州白酒金三角、东北产区、黄淮名酒带等产区内核心企业逐渐开始引领中国白酒走向更广大市场。