冷激处理对香蕉果实后熟及抗冷性的影响

坂仔香蕉分别经0℃冷风处理2,3,4,5h,3℃冷风处理4,6,8,10h后,置于(8±0.5)℃冷库中贮藏,贮藏30d后,置于(20±0.5)℃恒温箱中催熟,观察其冷害症状和后熟情况,并定期取样测定3℃冷激处理6h的香蕉果实在(8±0.5)℃贮藏期间抗冷性生理指标。结果表明:与对照组相比,3℃冷激处理6h能显著降低冷害指数,提高后熟品质且延长货架期。此外,3℃冷激处理6h还延缓了香蕉果皮细胞膜透性的上升,降低了丙二醛含量,提高了可溶性蛋白质和游离脯氨酸含量。试验证明:3℃冷激处理6h不仅可以有效保持香蕉果实的后熟品质、延长货架期,而且还能显著提高香蕉果实在低温贮藏期间的抗冷性。     

冷激处理对青椒生理及品质的影响

探讨了0℃冷激处理对8℃贮藏青椒的生理和品质的影响。用0℃冰水混合物分别处理青椒12min和24min后置于8℃贮藏,以不经过冷激处理直接置于8℃贮藏青椒组作为对照组,定期观察并进行理化指标的检测。冷激处理显著降低了冷害指数,抑制了失重率的上升,缓解了可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和维生素C含量的下降;0℃冷激处理24min在降低冷害指数和维持可溶性蛋白含量方面要优于冷激12min组。冷激处理推迟了青椒果实在贮藏过程中冷害的发生,有利于保持青椒的贮藏品质。     

一氧化氮(NO)熏蒸提高哈密瓜果实采后贮藏的耐冷性

为了探究一氧化氮(nitric oxide,NO)熏蒸对哈密瓜采后耐冷性的影响。以"西州密25号"为试材,用60μL/L NO气体熏蒸3 h,分别在(1±0.5℃)、(3±0.5℃)、(5±0.5℃)贮藏。统计冷害发病率和冷害指数,测定过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、超氧阴离子(superoxide anion,O_2~ˉ·)产生速率、过氧化氢(hydrogen peroxide,H_2O_2)含量的变化。结果表明:NO处理能提高SOD、POD活性,抑制O_2~ˉ·产生速率。1℃条件下,果实冷害发病率最高,NO处理能减轻冷害的发生;3℃条件下,对照果实后期出现冷害,但NO处理果实无冷害发生;5℃条件下,果实后期出现冷害和病害症状,NO处理能减轻果实的冷害和病害。说明NO能够提高抗氧化相关酶的活性,抑制活性氧(reactive oxygen species,ROS)的积累,提高果实的耐冷性;3℃条件下,NO熏蒸既能有效维持果实的贮藏品质又能抑制果实冷害的发生。     

冷激处理减轻茄子冷害与活性氧代谢的关系

探讨了冷激处理减轻茄子低温贮藏期间冷害的作用及其与活性氧代谢的关系。茄子果实分别采用0 ℃冰水混合物浸泡处理10、20、30、40 min后于4 ℃贮藏15 d。结果表明：20 min冷激处理能显著降低茄子果实的冷害指数,延缓果肉的褐变,减轻冷害症状;可显著提高茄子果实中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活力,抑制超氧阴离子及过氧化氢产生,保持较高的总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率,维持较低水平的丙二醛含量和细胞膜透性;还可提高茄子果实脯氨酸含量和可溶性糖质量分数。上述结果表明,冷激处理能维持果实活性氧代谢平衡和提高渗透调节物质含量,从而减轻膜脂过氧化作用,保护膜结构的完整性,进而延缓茄子果实冷害的发生。     

冷激处理对冷藏香蕉果实内源多胺和乙烯的影响

为了研究冷激处理对冷藏香蕉果实內源多胺和乙烯的影响及其与冷害的关系。将3℃冷激处理6 h和未经冷激处理的香蕉同时置于(8±0.5)℃下贮藏,定期测定香蕉果实冷害指数、感官品质、内源多胺和乙烯的含量。结果表明:腐胺与乙烯生成存在比较明显的正相关关系,但随着乙烯生成的增加,亚精胺和精胺含量会明显下降。与对照组相比,3℃冷激处理6 h可明显降低香蕉果实的腐胺含量和乙烯释放量,并延迟二者峰值的出现,延缓亚精胺和精胺含量的下降,同时降低香蕉果实的冷害指数,维持果实较好的的贮藏品质,从而减轻香蕉果实冷害的发生。     

冷激结合甜菜碱处理对西葫芦冷害及能量代谢的影响

为探讨冷激结合甜菜碱处理对减轻西葫芦冷害的作用及其机理,研究了冷激(0℃冰水混合物)、甜菜碱(10 mmol/L)以及二者结合(含有10 mmol/L甜菜碱的0℃冰水混合物)3种处理方式对西葫芦低温((4±1)℃)贮藏期间冷害指数、相对电导率、丙二醛含量、叶绿素含量和能量代谢相关酶活力等指标的影响。结果表明:与对照相比,3种处理均能显著抑制西葫芦的冷害指数、相对电导率和丙二醛含量的升高;减缓叶绿素含量的降低和a*、b*值的增加,同时还保持了较高的Ca2+-ATPase、H+-ATPase、琥珀酸脱氢酶和线粒体细胞色素c氧化酶活力,延缓ATP和ADP含量的下降,抑制AMP含量的上升,使西葫芦在贮藏期间维持较高的能荷水平。综上,冷激、甜菜碱以及冷激结合甜菜碱处理均能有效抑制西葫芦冷害的发生,其中以冷激结合甜菜碱处理的效果最佳,这可能与其通过调节能量代谢来维持果实内较高的能荷水平,从而保持细胞膜的完整性有关。本研究结果为冷激结合甜菜碱复合处理在西葫芦低温贮运保鲜中的应用提供了依据。     

冷激处理对香蕉果实脂氧合酶和膜脂脂肪酸的影响及其与抗冷性的关系

探讨3℃冷激处理对冷藏香蕉果实脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸的影响及相关生理机理。用3℃冷激处理香蕉6 h后置于(8±0.5)℃下贮藏,以不经过冷激处理直接置于(8±0.5)℃的作为对照组。定期测定香蕉果实(8±0.5)℃贮藏期间的冷害指数、细胞膜透性、脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸组分。贮藏30 d后置于(20±0.5)℃恒温箱中催熟,观察冷害症状和后熟情况。结果表明:香蕉果肉中含有8种脂肪酸,分别为十三烷酸、十七烷酸、顺-10-十七碳烯酸、反亚油酸、亚油酸、花生酸、γ-亚麻酸和α-亚麻酸。3℃冷激处理6 h能够降低香蕉果实的冷害指数、相对电导率、脂氧合酶活性以及十三烷酸、十七烷酸、花生酸等饱和脂肪酸的含量;有效地抑制顺-10-十七碳烯酸、反亚油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸含量的下降,维持较高的膜脂不饱和脂肪酸指数和膜脂脂肪酸不饱和度,从而增强香蕉果实的抗冷性,减少冷害的发生并提高香蕉果实的后熟品质。     

不同强度冷激处理对香蕉耐冷性的影响

为探讨0℃冰水混合物不同强度的冷激处理,对香蕉在冷害温度下贮藏的耐冷性及其品质的影响。试验以"巴西"香蕉为试材,使用0℃的冰水混合物分别冷激15、30、60 min,贮藏于低温(4℃),湿度为85%条件下,并以未处理组作为对照,定期取样进行指标测定。试验结果:与对照组相比,经0℃冰水混合物冷激30 min后的香蕉,冷害指数和冷害率显著降低,相对电导率和MDA含量的上升趋势减缓,同时提高了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,保持了果肉的硬度;贮藏结束时,冷害指数和冷害发生率分别低于对照组0.315(P0.05)和15.2%(P0.05),明显降低了香蕉冷害的发生。试验结果表明:冷激处理能在一定程度上提高香蕉的耐冷性,降低冷害的发生程度。     

贮前热处理对2℃贮藏黄瓜抗冷性和自由基生物学的影响

为减轻黄瓜低温贮藏时的冷害,研究了薄膜包装和贮藏前热处理对2℃条件下冷藏3周后黄瓜的冷害指数、失重、腐烂率和活性氧代谢的影响。薄膜包装极显著抑制了黄瓜的严重失水,但对冷害无显著影响,并加重了黄瓜的腐烂。在薄膜包装条件下,42℃热水处理和48℃热水处理防止了黄瓜腐烂的发生,极显著减轻了冷害,提高了活性氧清除酶SOD、CAT和POD活性,从而降低活性氧Q_2·~-和H_2O_2含量,抑制膜脂过氧化。贮前热水处理结合薄膜包装能有效防止黄瓜低温贮藏时的大量失水和腐烂,抑制活性氧代谢失调,极显著降低冷害。     

茉莉酸甲酯结合低温预贮对尖椒采后品质及生理特性的影响

为探究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)结合低温预贮(low temperature conditioning,LTC)对采后尖椒果实生理生化指标的影响,本实验以‘金英达’尖椒为实验材料,将其置于5μmol/L MeJA溶液中浸泡10 min,晾干后置于10℃贮藏2 d后,转入4℃库中贮藏(MeJA+LTC复合处理组),以清水替代MeJA溶液作为LTC处理组,测定贮藏期间尖椒冷害指数、叶绿素含量、VC含量、丙二醛含量、抗氧化酶活力和基因表达量。结果显示:与4℃冷库贮藏和LTC单独处理的尖椒相比,MeJA结合LTC处理可以有效抑制尖椒冷害的发生,延缓尖椒果实叶绿素和VC含量的降低,减缓尖椒丙二醛的积累,保持细胞的完整性,同时提高了贮藏期间尖椒过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性和基因表达量的表达。以上结果表明:经过MeJA结合LTC处理可以降低尖椒在贮藏期间冷害的发生,保持其贮藏品质,可以有效延长尖椒的货架期,为尖椒贮藏保鲜技术的应用提供理论依据。     

低温预贮对青尖椒采后冷害的影响

为研究低温预贮(Low temperature conditioning,LTC)对青尖椒果实冷害的影响,本实验将青尖椒分为两组处理,分别为对照组(4℃贮藏25 d)和LTC组(10℃贮藏2 d再放入4℃贮藏23 d),测定贮藏期间青尖椒果实的冷害指数、相对导电率、丙二醛、叶绿素、POD、APX和CAT等生理指标,探究LTC处理对青尖椒果实冷害发生的影响。研究结果表明,相对于直接将青尖椒放入冷库贮藏,LTC处理可更好抑制青尖椒冷害的发展,有效减缓青尖椒冷害指数的增加,抑制相对导电率的升高和丙二醛(MDA)含量的积累,延缓Vc和叶绿素含量的下降,提高青尖椒果实细胞内过氧化氢酶(CAT),过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,提高青尖椒果实抗冷性,保存青尖椒的贮藏品质,延长青尖椒果实贮藏时间。     

不同有效氯浓度电生功能水冷激对香蕉耐冷性的影响

为了探讨不同有效氯浓度电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性的影响,以"巴西"香蕉为试材,分别使用(0±2)℃、ORP(1150±10)m V、有效氯浓度8%,(0±2)℃、ORP(1160±10)m V、有效氯浓度12%和(0±2)℃、ORP(1170±10)m V、有效氯浓度15%的3种功能水冷激处理0.5 h(以蒸馏水冷激处理为对照),贮藏在(4±1)℃、湿度85%条件下,研究不同有效氯浓度功能水冷激对香蕉耐冷性的影响。结果表明:与对照组相比,有效氯浓度为8%的电生功能水冷激处理后的香蕉在冷害温度下,冷害发生指数显著降低,硬度变化显著减缓,自由基清除酶SOD、POD、CAT活性显著提高,同时减缓了香蕉相对电导率及丙二醛含量的上升。试验结果表明:有效氯浓度为8%的电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性有一定诱导作用,进而延缓低温下香蕉冷害的发生。     

冷激处理对辣椒品质及其抗氧化防御系统的影响

探讨0℃冷激处理4h和12h对常温(22℃)贮藏辣椒品质与抗氧化防御体系的影响。结果表明：0℃冷激处理4h的辣椒果实在常温贮藏16d后,病情指数比对照降低了20%,叶绿素、VC和可溶性蛋白含量分别比对照提高66.7%、17.6%和11.3%,可溶性糖含量升高受到抑制;同时0℃处理4h辣椒在贮藏期间果皮的细胞膜透性比对照降低了20.9%,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性高于对照。而冷激处理12h产生了与4h相反的效果。可见,适宜时间的冷激处理可以减少辣椒采后病害发生,推迟辣椒品质劣变,从而延长辣椒在常温下的贮运时间,这与提高辣椒自身抗病性,延缓其成熟衰老有关。     

热水处理诱导西葫芦采后低温逆境抗冷性研究

为了研究热水处理诱导西葫芦果实抗冷性,从而减轻冷害。该实验以西葫芦为原料,将西葫芦在45℃及35℃热水中分别浸泡5 min及10 min,以室温(20±2)℃下未经热水处理的西葫芦为对照,测定西葫芦果实在4℃低温下,不同贮藏时间(0、3、6、9、12、15 d)的可溶性糖含量、过氧化氢(H_2O_2)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、相对电导率及冷害指数等抗冷性相关指标。结果表明,与对照相比,热水处理显著增加了西葫芦果实可溶性糖含量(p0.05),诱导果实在贮藏初期(0~3 d)H_2O_2含量短暂增加,而显著减少贮藏中后期(6~15 d)H_2O_2含量的积累(p0.05),激发贮藏前期(0~6 d)CAT和SOD活性的升高,减轻贮藏后期(9~15 d)的活性下降,尤其是POD活性在贮藏中后期(6~15 d)显著升高(p0.01),降低了MDA含量及相对电导率的升高,减少冷害指数的上升(6~15 d)(p0.05),从而说明热水处理诱导西葫芦果实低温逆境下的抗冷性,有效减轻冷害,本实验中35℃热水处理10 min的效果更佳。     

加热预处理对青梅低温贮藏品质的影响

将绿熟期青梅用30℃热风分别处理24、48h后,与无处理果实一起,在青梅冷害发生临界温度5℃下贮藏,通过测定贮藏期间青梅的乙烯生成量、呼吸速率以及主要化学成分的变化,探讨加热预处理对减轻青梅冷害的效果及对果实贮藏品质的影响。结果表明:经30℃-48h处理虽然在减轻冷害方面表现出一定效果,但该处理果实的硬度下降较快,外观颜色的黄化进展也明显快于30℃-24h处理和对照,且贮藏后期腐烂较严重,果实的贮藏期只有36d;30℃-24h加热预处理可有效抑制青梅冷害的发生,其它贮藏品质指标也较好,果实的贮藏期可达到50d,比无处理果延长了7d。     

24-表油菜素内酯减轻杏果实冷害及与活性氧的代谢关系

以新疆赛买提杏为试验原料,选用0.9 mg/L的24-表油菜素内酯(24-epibrassionolide,EBR)在0.05 MPa的压强下对杏果实进行减压渗透处理,以蒸馏水处理作为对照,将处理后的果实取出晾干后在温度为4℃、RH 90%~95%的冷库中贮藏。定期测定杏果实的冷害发病率和冷害指数及过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、超氧阴离子自由基(O_2~-·)的产生速率和过氧化氢(H2O2)的含量。结果表明:浓度为0.9 mg/L的24-表油菜素内酯能有效提高杏果实SOD、APX的活性,减缓杏果实冷藏期间POD和CAT活性的下降,抑制H_2O_2含量和O_2~-·产生速率的增长,显著降低杏果实冷害发病率和冷害指数。说明24-表油菜素内酯处理减轻杏果实冷害与防止果实冷藏期间的氧化伤害,清除自由基的积累密切相关。     

H2O2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响

本研究以“佳粉1号”番茄为试材,研究了H2O2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响。结果表明冷激处理降低了果实的冷害发生率和冷害指数,诱导了冷藏初期番茄果实中H2O2含量的升高,延缓了丙二醛的增加,提高了低温下果实内过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性。用二甲基硫脲(DMTU)抑制内源H2O2能够削弱冷激处理所诱导的番茄果实冷害发生率的降低及对MDA累积的延缓作用,且CAT和APX的活性在冷藏初期受到抑制。结果表明,冷激处理可以有效提高番茄的耐冷性,减少低温对细胞膜系统的伤害,提高抗氧化酶的活性,而抑制内源H2O2后有效抑制了由冷激诱导的耐冷性的提高,说明冷藏初期内源H2O2参与了冷激介导番茄果实抗冷性的提高。     

青椒果实冷害及诱导抗冷性与氧化胁迫关系的研究

青椒在9℃下冷藏8w，没有出现冷害，膜透性变化不大。而在2℃下贮藏1w后即出现冷害症状，超过4w发生严重冷害，膜透性迅速上升。与9℃贮藏青椒相比，2℃贮藏青椒的SOD活性降低，而CAT活性降低更多；POD活性也低于9℃贮藏青椒，但7w时骤升至峰值。贮前50℃10min或53℃5min热水浸泡处理极显著降低了2℃贮藏青椒的冷害，显著抑制了膜透性的上升。与对照相比，50℃热处理对青椒SOD活性影响不明显而53℃热处理显著提高了3、4和5w时SOD活性。两热处理均极显著提高了青椒CAT活性，对CAT活性的提高超过SOD。两热处理青椒贮藏过程中POD活性呈缓慢下降趋势，避免了对照组青椒POD活性6w时的显著降低和7w时的骤然上升。可见青椒的冷害与低温下活性氧清除酶，特别是CAT活性的降低，导致活性氧化代谢失调有关。而贮前热处理通过提高活性氧清除酶特别是CAT活性，维持活性氧代谢的平衡，抑制膜质过氧化，从而减轻了青椒的冷害。     

草酸处理对哈密瓜采后冷害及品质的影响

以"西州蜜25号"哈密瓜为原料,在常温下浸泡于10、15、20 mmol/L(添加0.5 ml/L吐温-20)3个浓度的草酸溶液中10 min,以常温蒸馏水浸泡(添加0.5 ml/L吐温-20)10 min为对照,待其表面水分完全晾干后,置于3℃~5℃的冷库中进行贮藏42 d。观察和测定贮藏期间哈密瓜果实冷害指数及品质指标等。试验结果表明,与对照相比,草酸处理抑制整个贮期果实硬度和维生素C含量的下降,提高贮藏前期(0~21 d)哈密瓜果实可溶性固形物含量(P0.05),其中15 mmol/L的草酸处理效果较显著。15 mmol/L草酸处理降低呼吸速率和细胞膜渗透率及冷害指数(P0.05),20 mmol/L草酸处理提高果实的冷害指数和细胞膜透性,但减缓叶绿素含量下降速度。结果表明,15 mmol/L草酸是降低哈密瓜冷害,延长果实低温冷藏品质较为有效的处理方法。     

秦薯5号甘薯营养成分测定及贮前低温处理对贮藏品质的影响

为防止秦薯5号甘薯贮藏冷害,延长贮藏期,保持贮后优良品质,测定了其主要营养成分,探讨了贮前2、4、6℃低温处理贮期淀粉酶、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)的活性以及还原糖、抗坏血酸、淀粉、原果胶含量的变化情况,调查了贮后商品果率,并评价了感官性状。秦薯5号甘薯贮前低温处理能有效抑制淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性,使超氧化物歧化酶活性处于较高水平,减缓抗坏血酸、淀粉、原果胶含量的下降速率,防止淀粉向还原糖转化,延缓采后生理衰老过程。秦薯5号甘薯采后愈伤5 d,用4℃低温处理2 d,11℃下贮藏210 d后,商品果率达90%,品质优良。