共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
以淀粉为原料发酵法生产酒精的整个过程可分为两段:由淀粉转化为的生化阶段及从发酵液中分离纯化的蒸馏阶段。本文主要是结合与之相关的酶技术的最新进展,研讨相关酶的性质及其应用状况。 相似文献
2.
3.
对酒精浓醪发酵生产的蒸煮液化工艺进行了技术改造,将蒸煮柱、后熟器改为直径小的维持管,使物料在其内流速均匀并且停留时间短,减少了物料的损失,解决了浓醪发酵生产的一个关键问题.使用低压蒸汽喷射液化器及二次液化技术的应用,可节汽40%.工艺改造后,粉碎料浆浓度得以进一步提高,发酵酒度也随之提高,在蒸馏、饲料生产中蒸汽消耗较原来分别降低了11.6%和6.3%.通过工艺改造,每年产生效益225.9万元.(陶然) 相似文献
4.
5.
通过控制不同液化时间,考察液化醪的DE值、黏度及其对后续发酵的影响。结果表明,当配料浓度为29%,液化时间为2.5 h,DE值为21.3%,液化醪黏度为178 mp·s时的发酵效果最好,乙醇浓度高达15.3%vol,残糖等各项指标相对也较低。 相似文献
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
我国食醋生产工艺多样,食醋品种齐全,酶制剂在食醋生产中应用还处于应用开发阶段。主要论述了酶制剂在食醋生产的原料处理、糖化、酒精发酵和醋酸后熟发酵中应用技术和控制措施,酶制剂在食醋生产中应用将得到大力的发展。 相似文献
19.
豆豉纤溶酶源于中国传统发酵食品豆豉,具有溶解血栓等功能,是一种可以作为潜在溶栓药物的纤维蛋白酶。对豆豉纤溶酶的研究现状和应用前景进行综述,为开发新型溶栓药物指明了方向。 相似文献
20.
为了提高相关企业对酶制剂先进技术的认识,充分利用其在食品工业中的作用,介绍了酶与食品的关系、酶制剂在食品生产中用于保藏、改善质量和增加营养价值、增加品种种类、提高便捷性和提高食品生产效率等作用. 相似文献