酒香品自高 品高酒愈醇——专访山东即墨黄酒厂厂长、新华锦(青岛)酒业有限公司总经理杜祖远

十月.秋高气爽的一天,记者寻着酒香慕名而来,专门采访了杜祖远。远远望去,他清爽的平头,方正的脸庞,简洁大方的穿着,简单不失大气,敦厚中带着执着,透着股股英气。这就是杜祖远给记者的第一印象。时任山东即墨黄酒厂厂长、新华锦(青岛)酒业有限公司总经理的杜祖远,可谓功成名就。他陆续被评为"山东十大创新鲁商"、"山东省优秀企业家"、"改革开放三十年食品行业优秀企业家"、"即墨市第九批专业技术拔尖人才"、"当代中国酒界杰出人物"等荣誉,2009、2010年度连续两年被评为"青岛年度经     

我就是一个“卖酒郎”

入冬了,又到了放怀畅饮黄酒的季节。山东即墨黄酒厂有限公司总经理杜祖远说：＂天越冷,我的心就越热;因为天越冷,我们的老酒就越好卖啊!入了酒行,做了黄酒,才真正体会到《卖炭翁》当年之心境——咱如今是‘卖酒郎＇,就让冬天来得更猛烈些吧!＂某年冬日的一个傍晚,白居易《问刘十九》：＂绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无？＂今冬今晚,何妨把盏老酒,围炉夜话,听杜祖远先生娓娓而谈他所深爱的即墨老酒之星星点点呢？     

于秦峰和他的妙府老酒

于秦峰,男,1962年10月18日生,大专学历,工商管理硕士研究生毕业,高级工程师。自1979年10月以优异的成绩考入山东即墨黄酒厂至今,已从事酿酒科研与企业管理工作近50年,先后任职山东即墨黄酒厂质检员、科研所所长、技术质量科科长、全质办主任、技术厂长。1996年3月,创建即墨市妙府老酒有限公司（企业于2005年更名为山东即墨妙府老酒有限公司）,出任总经理兼总工程师。     

干型老酒 横空出世

5月29日,山东即墨黄酒厂有限公司举办了干型老酒新产品鉴定会,中国酿酒大师、中国酒业协会黄酒分会秘书长沈振昌,浙江工业职业技术学院黄酒学院院长胡普信,青岛市经信委副主任王安民、技术与创新处处长夏龙君,青岛食品工业协会主任都本强,     

杜祖远的“方略”

"我认为,一座城市养活一个厂是没有问题的,只要精耕细作,前景永远无限,市场永远不会饱和的,即墨老酒就是一个例子,青岛我要做到2个亿!"厦门会议上,杜祖远信心满怀。1998年,杜祖远主动请缨,从生产部门来到营销一线,用他自己的话说:"即墨老酒是真正的佳酿,我有责任让更多的人知道它,品尝到它。"当时正值烟酒业的市场转轨期,所有的销售渠道都依托当地的副食品和糖酒公司,杜祖远意识到,靠这种僵化的机制,市场会越做越小。     

李忠毅版即墨老酒

素有“北即墨南绍兴”之称的即墨老酒，并不像人们所期许的那样发展迅猛，由于种种原因，在绍兴酒高歌猛进的时候，即墨老酒哑然无声，沉寂得几乎被人们遗忘在历史的角落。如果不是2007年5月24日，在青岛召开的“振兴北方黄酒，拓展北方市场”高层研讨会上看到摆放于会议厅两侧、包装精美典雅尽显高贵品位的即墨老酒，我也许会相信“北方没有黄酒”的传言。当我看到这些不俗的酒品，心中不禁为之一颤：难道这就是“没有黄酒的北方”所产出的黄酒？对即墨老酒的好奇与关切使我情不自禁的于25日走进了山东即墨黄酒厂，面对李忠毅，面对眼前这位年轻的即墨老酒的当家人，听他不疾不徐的讲述即墨老酒近年来的发展历程，不由随同他一道走进了一个奇妙的黄酒视界，一个李忠毅版即墨老酒就这样展现于眼前。[编者按]     

黄酒，正在向拐点挺进——访山东即墨黄酒董事长李忠毅

如果把江、浙、沪以外的市场定位成外埠市场，即墨黄酒的拓展路线应该非常具有代表性。本刊记者采访了新华锦（青岛）酒业有限公司总经理、山东即墨黄酒厂董事长、厂长李忠毅。     

对话杜祖远:我不是黑马

2012年11月8日下午2点,即墨黄酒厂,杜祖远办公室里,我们再次相对而坐,一场愉快的聊天即将开始。三年前,也是在这个办公室里,我们曾有过一次愉快的交谈。面前的杜祖远,依然是笑眯眯的,一脸阳光。门在身后合起,他双手交叠,撑在颌下,欢快地说,这个下午是我们的了。     

谈即墨黄酒的价值

2008年12月31日青岛市人民政府57号文件公布青岛市第二批非物质文化遗产重点保护名录“即墨黄酒传统工艺”传承单位——山东即墨妙府老酒有限公司，这充分说明青岛市政府对即墨传统黄酒的历史价值、传统工艺价值、品牌价值予以高度重视，并赋予很大的期望，并希望能够在我们这一代人中尽快做大做强满足市场需求，并赋予这一传统品牌新的科技内涵。     

黄酒小常识

黄酒是我国特产，其中浙江绍兴麦曲稻米黄酒历史最悠久、最具代表性，山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒和福建老酒则是红曲稻米黄酒中的佼佼者。     

即墨老酒：老百姓的礼品酒

受国内外经济形势和政策因素影响,酒类行业已进入深度调整期,众多高端酒纷纷量价齐跌。形势变化所带来的阵痛和迷茫,从某种程度上来说,可以看作是一次促进行业重新洗牌、完成优胜劣汰、实现产业升级的契机。今年1—4月份,山东即墨黄酒厂有限公司在受到一定程度的冲击情况下,依然实现了各项经营指标20%以上的增长,其中纳税额占到了即墨地区全部黄酒企业纳税总额的96%。这一组可喜数字的取得,是山东即墨黄酒厂有限公司因势定位、谋势而动、逆袭发展，以实现即墨老酒可持续发展的战略眼光谋局布棋。     

黄酒小常识

黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

妙府文化长廊

山东即墨妙府老酒有限公司投资500万元建成中国黄酒行业一个文化长廊——妙府文化长廊。 妙府文化长廊全长2009米，分历史、文化、工艺流程、产品展示等六大部分。     

话说绍兴老酒—诸暨坛

中国黄酒种类很多,著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡惠泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、广东珍珠红酒、连江元红酒、大连黄酒、九江封缸酒、苏州醇香酒等等,这些优质黄酒各有特色,而其中最具代表性的当属“绍兴酒”.     

调味佳品说黄酒

黄酒，又称米酒、老酒，性味甘、辛、温，是用糯米（或黍米）为原料，经浸泡、蒸煮后，加麦曲和酒药经发酵而制成，是一种低浓度原汁酒，为我国特有，有数千年的历史。我国知名度较高的黄酒，有浙江的绍兴黄酒、辽宁的大连黄酒、山东的即墨老酒、福建的龙岩沉缸酒、江苏的端阳封缸酒、山东的兰陵黄酒等。     

黄酒行业发展思路研讨会在厦门召开

由中国酿酒工业协会黄酒分会主办,福建宏盛闽候酒业有限公司承办的“黄酒行业发展思路研讨会”于2011年3月7日至9日在厦门市召开,全国黄酒龙头企业参加了会议,主要有：中国绍兴黄酒集团公司、浙江会稽山绍兴酒股份公司、上海金枫酒业公司、山东即墨黄酒厂、福建宏盛闽候酒业公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、张家港酿酒有限公司等。     

绍兴酒成因之初探（二）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

经典老酒话即墨

俗话说南有绍兴花雕,北有即墨老酒。作为北方黄酒的经典——即墨老酒,以其悠久的历史文化、独特的工艺和优秀的品质,被冠之＂黄酒北宗＂的美誉。随着时代的变迁和市场经济大潮的洗礼,在即墨老酒人的努力下,即墨老酒获得了长足发展,实现了一次次的华丽蜕变。这种蜕变归根到底就是＂质＂和＂量＂的不断提升和扩张。     

绍兴酒成因之初探（一）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

绍兴酒成因之初探（三）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。