管束干燥机的设计、制作与选用

简述了管束干燥机的结构及工作原理，介绍了其设计制作要点，选用、调试及操作使用时的注意事项，同时将管束干燥机与同类连续运行的干燥机进行了比较，指出了其利用优势。     

低聚异麦芽糖的特性及其在低糖冰淇淋中的应用研究

本文主要探讨异麦牙低聚糖的粘度特性及其在低糖冰淇淋中的应用。研究了温度，浓度，盐类及pH值对其粘度的影响，同时分析了其对低糖冰淇淋的膨胀率及物性的影响。结果表明，低聚异麦芽糖粘度比砂糖稍高，且其粘度随温度升高而降低，随浓度的升高而升高。pH值及盐类对其粘度影响较小。其添加于低糖冰淇淋中后对膨胀率有一定抑制作用，低糖冰淇淋物性指标低于普通冰淇淋。     

膨润土在食品工业中的应用

膨润土是一种重要的化工原料，由于其独特的晶体结构，具有较大的表面积、较强的膨胀性、吸附性及脱色能力，经提纯或改性后广泛用于食品工业中如油脂、酿酒、饮料和调味品等的脱色澄清处理。本介绍了膨润土的晶体结构、基本特性及吸附脱色机理，同时，重点综述了其在食品工业中的应用研究，并展望了其应用前景，为膨润土产品的研发及应用领域的拓宽提供了依据。     

弧面凸轮钢球式机械手的设计研究

提出一种新型的凸轮钢球式机械手，介绍了其结构形式及工作原理，推导了其啮合方程和凸轮廓面方程，研制了样机。这种新型机械手简化了现有的弧面凸轮机械手的结构，具有优越的性能特点及良好的应用前景。     

反向乳液接枝聚合合成纸张增干强剂

分析了目前纸张增干强剂的发展趋势，提出了反相乳液接枝聚合技术，并根据其技术要求分析了淀粉及丙烯酰胺的特点及进行其接枝物的优点。     

细菌纤维素的结构与性质及其应用研究进展

本文介绍了细菌纤维素的结构特点，从透气性、可降解性及抗菌性等方面探究了细菌纤维素的一些独特性质。介绍了其生产制备的方法及过程、阐述了其在造纸工业及在其他工业的应用，展望了细菌纤维素的发展前景。     

新型环保纤维——甲壳素

本篇文章介绍了新型绿色环保材料——甲壳素，简单叙述了其制备过程，着重分析和讨论了它的性质及应用，阐述了其发展前景。     

丝素的溶解性研究

本文研究了缫丝下脚料丝素的溶解性，着重研究了其溶液的过滤性及其粘度特性。考察了不同的溶解方式及丝素的残胶残油率对其溶解性的影响，并通过试验和检测，提出了较合理的丝素溶解方式及溶解工艺条件。     

过热蒸汽技术在食品加工中的应用研究进展

从熟制到杀菌，热处理贯穿食品加工的整个过程，过热蒸汽技术则作为一种新兴、高效、安全、环保的热处理技术走进人们视野，虽然其已发展百年有余，但直到近些年才成为一种可行的食品加工技术，并逐渐应用于食品加工各个领域。该文综述了近年来过热蒸汽技术在食品加工中的应用研究，主要包括干燥、烘焙、杀菌、稳定化处理、淀粉及蛋白质改性等多个食品加工应用领域，分析了其在各领域的应用效果及影响因素，探讨了其对产品品质的影响，讨论了其优势及存在的问题，展望了其在食品加工领域的未来研究方向，以期为进一步拓宽和深入研究过热蒸汽技术在食品加工中的应用提供参考。     

荞麦米的加工

简述了荞麦米的营养成分，保健作用及加工概况，对其加工工艺及操作过程作了详细的介绍。     

燕麦多糖对小鼠急性胃黏膜损伤的保护作用

目的：探讨燕麦多糖对体积分数70%乙醇溶液致小鼠急性胃黏膜损伤的保护作用。方法：60 只雄性昆明小鼠随机均等分为正常组,模型组,阳性组（西米替丁100 mg/kg mb）,燕麦多糖低、中、高剂量组（100、200、400 mg/kg mb）,分别灌胃相应受试物;14 d后采用体积分数70%乙醇溶液建立急性胃黏膜损伤模型,测定脏器指数并进行胃黏膜损伤评价,同时测定胃液pH值、血清NO浓度及胃组织中白细胞介素10（interlrukin-10,IL-10）、脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）、血管内皮生长因子（vascular endothelial growth factor,VEGF）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）、谷胱甘肽（glutathione,GSH）水平及胃蛋白酶活力。结果：与模型组相比,燕麦多糖各剂量组小鼠胃黏膜损伤明显减轻,燕麦多糖高剂量组效果最好,胃黏膜损伤抑制率达76.04%,各剂量燕麦多糖均能提高胃液pH值,血清NO浓度以及胃组织GSH、VEGF质量浓度和SOD活力,降低胃组织胃蛋白酶活力和LPS质量浓度,其中高剂量燕麦多糖对以上指标的改善效果显著。结论：燕麦多糖对乙醇致小鼠急性胃黏膜损伤具有明显的保护作用,其中燕麦多糖高剂量组保护效果最佳,作用机制可能和燕麦多糖能够使胃液pH值、血清NO浓度、胃组织VEGF质量浓度增加,LPS质量浓度、胃蛋白酶活力降低及胃黏膜抗氧化能力提高有关。     

柳叶蜡梅醇提物对无水乙醇致大鼠急性胃黏膜损伤的保护作用

目的:研究柳叶蜡梅醇提物两种极性组分对无水乙醇致急性胃黏膜损伤大鼠的保护作用。方法:采用无水乙醇为诱导剂构建胃黏膜损伤小鼠模型。将大鼠分为空白对照组、模型组、阳性瑞巴派特组、乙酸乙酯萃取(Ethyl acetate fraction,EF)剂量组(400、200、100、50 mg·kg^-1·bw)、石油醚萃取(Petroleum ether fraction,PF)剂量组(400、200、100、50 mg·kg^-1·bw),连续灌胃14 d。研究柳叶蜡梅醇提物的两种极性组分对胃黏膜抗氧化、抗炎水平及酸性粘液蛋白的分泌情况,并观察胃黏膜的组织病理学变化,酸性粘液蛋白水平和溃疡抑制率的变化。结果:EF和PF各剂量组均能改善胃黏膜的损伤情况,浓度高的效果好于浓度低的效果。与模型组相比,EF高剂量组(400 mg/kg)能极显著提高胃组织中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)(P<0.01)和过氧化氢酶(Catalase,CAT)(P<0.05)的活性,降低前列腺素E₂(Prostaglandin E₂,PGE₂)(P<0.01)、丙二醛(Malonaldehyde,MDA(P<0.01)和一氧化氮(Nitric Oxide,NO)(P<0.05)的含量;PF高剂量组(400 mg/kg)的PGE₂含量极显著下降(P<0.01),胃组织中SOD(P<0.05)、CAT酶活力显著提高(P<0.01),MDA、NO含量无显著影响。从胃部溃疡情况和切片的分析来看,EF和PF组分均能提高溃疡抑制率和胃黏膜酸性粘液蛋白面积并减少无水乙醇导致的溃疡面积,降低胃损伤程度。结论:柳叶蜡梅醇提物的EF和PF组分对无水乙醇致大鼠急性胃黏膜损伤具有保护作用,机制可能与其抗氧化效果,抗炎及增强胃黏膜保护因子有关。     

不同蛋黄油组分促进小鼠消化性胃溃疡愈合作用

目的：比较蛋黄油中分离的4 种脂质组分（分别记为蛋黄油1、蛋黄油2、蛋黄油3及磷脂）促进小鼠消化性胃溃疡愈合的效果。方法：对6 周龄胃溃疡模型小鼠分别灌胃4 种蛋黄油脂质组分（0.3 g/d蛋黄油、0.1 g/d磷脂），干预5 d后以胃窦溃疡情况、组织病理学分析结果及胃组织生化指标（超氧化歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）、谷胱甘肽过氧化酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、内皮素1（endothelin-1，ET-1）、一氧化氮（NO）水平）评价不同脂质组分促进小鼠消化性胃溃疡愈合的效果；进一步对胃溃疡模型小鼠分别灌胃高剂量（0.3 g/d）、低剂量（0.15 g/d）蛋黄油1以及高剂量（0.1 g/d）、低剂量（0.05 g/d）磷脂进行验证性实验。结果：蛋黄油1和磷脂作用胃组织后，小鼠胃窦溃疡明显愈合，组织病理学分析结果表明4 种蛋黄油脂质组分干预可以维持细胞完整性并抑制炎性细胞浸润。与模型对照组相比，蛋黄油1干预后胃组织SOD、GSH-Px、NO水平显著或极显著提升（P＜0.05、P＜0.01），MDA和ET-1含量分别极显著和显著下降（P＜0.01、P＜0.05）；磷脂干预后胃组织SOD活力与GSH-Px含量极显著提升（P＜0.01），MDA、ET-1含量极显著或显著降低（P＜0.01、P＜0.05）；验证性实验结果表明，低剂量（0.15 g/d）蛋黄油1干预对小鼠消化性胃溃疡仍有显著促愈合效果，但低剂量（0.05 g/d）磷脂干预效果不明显。结论：较高n-3不饱和脂肪酸和花生四烯酸占比的液态脂质（蛋黄油1）及磷脂为蛋黄油中促进消化性胃溃疡愈合的有效成分，且对胃溃疡模型小鼠灌胃0.15 g/d蛋黄油1或0.1 g/d磷脂均有良好的促进消化性胃溃疡愈合效果。     

蛋黄油对小鼠消化性胃溃疡的促进愈合作用

为探索蛋黄油是否对胃溃疡起作用,利用灌胃乙酸建立的小鼠消化性胃溃疡模型,以小鼠胃溃疡面积、溃疡指数、溃疡抑制率、血液及胃组织中的超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、血清肿瘤坏死因子(TNF-α)、胃组织一氧化氮(NO)、胃组织内皮素1(ET-1)等指标来评价蛋黄油对慢性胃溃疡的作用。结果表明:蛋黄油高剂量组的小鼠血清及胃组织生化指标检测值分别是SOD(10.99±1.50)U/mg、组织MDA(0.42±0.04)U/mg、血液SOD(83.23±4.55)U/mg、血液MDA(3.31±1.02)U/mg、组织ET-1(7.44±1.52)U/mg、组织NO(6.83±1.57)U/mg、组织TNF-α(4.98±0.87)U/mg与模型组各指标相比均有显著性差异;与正常对照组相比各指标均无显著性差异;与阳性药组相比,在血液SOD、组织NO、组织TNF-α指标上有显著性差异。蛋黄油具有良好的促进小鼠消化性胃溃疡愈合的作用。     

酸马奶中乳杆菌MG2-1株的抗氧化作用研究

应用分离自酸马奶,并经过耐酸性实验、人工胃肠消化液中存活能力筛选的L.acidophilus MG2-1,制备成热致死菌体和活菌制剂后灌服大鼠至28 d,测定大鼠肝脏组织匀浆和血清SOD,GSH-PX活力和MDA含量.结果表明,活菌制剂能够使大鼠肝脏组织匀浆中SOD活力和GSH-PX活力活力均明显提高,与对照组比较分别达到显著（P＜0.05）和极显著（P＜0.01）水平;大鼠血清中GSH-PX活力显著提高（P＜0.05）.L.acidophilus MG2-1活菌制剂能够显著地降低大鼠血液和肝脏组织匀浆中MDA含量（P＜0.05）.L.acidophilus MG2-1活菌制剂的抗氧化作用优于热致死菌体制剂.本研究证明来源于传统酸马奶的乳杆菌具有一定的抗氧化生理活性作用.     

TAT-SOD脂质体对UC模型大鼠的口服治疗作用

氧化应激是造成溃疡性结肠炎（UC）的重要原因之一,而超氧化物歧化酶（SOD）是调控氧化应激的基本分子。为了探究TAT-SOD脂质体对UC模型大鼠的口服治疗作用,作者利用乙醇沉淀和大孔树脂分离的方法,从基因重组毕赤酵母菌发酵液中分离纯化TAT-SOD;利用TritonX-114相分离法,去除其细菌内毒素;利用逆向蒸发法,制备TAT-SOD脂质体;利用DSS诱导构建UC模型大鼠,经灌胃给药,通过DAI评分、结肠密度、组织切片、血清SOD酶活、血清脂多糖含量,评价其治疗效果。结果表明：初步分离获得TAT-SOD,比活为11 003 U/mg;TritonX-114对内毒素的去除率为99.30%;成功制备TAT-SOD脂质体,经体外模拟消化液处理,其酶活回收率为81.80%;动物实验中,SOD给药组与模型组相比,DAI评分均显著降低（P<0.05）,且TAT-SOD脂质体组的评分最好;结肠密度和组织切片观察发现,结肠组织损伤情况均明显改善,且TAT- SOD脂质体组的改善最好;血清中SOD酶活均显著提高（P<0.05）,且TAT-SOD脂质体组的酶活最高;血清中LPS含量无显著差异。这些表明,TAT-SOD脂质体对DSS诱导UC模型大鼠有良好的口服治疗效果,有望为UC的辅助治疗提供新的选择。     

格瓦斯对脾胃虚寒型胃溃疡大鼠保护作用的研究

该研究旨在研究格瓦斯对脾胃虚寒型胃溃疡大鼠的保护作用。通过冰食醋法和醋酸涂抹法建立脾胃虚寒型胃溃疡大鼠模型,进行灌胃给药实验,测定大鼠体质量及摄食量的变化、胃溃疡面积大小、胃溃疡指数、胃液pH值、胃组织超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）和血清中一氧化氮（NO）、胃泌素（GAS）的含量。结果表明,阳性药物安胃疡组和格瓦斯给药组大鼠胃溃疡面积指数和胃液pH值与模型组相比有极显著性差异（P＜0.01）,对SOD、MDA和NO、GAS结果观察显示,格瓦斯高剂量组与模型组相比有着显著性差异（P＜0.05）。结果表明格瓦斯对于脾胃虚寒型胃溃疡导致的胃粘膜损伤有一定的拮抗作用,能有效修复胃部损伤,缓解胃溃疡现象。     

酸奶中超氧化物歧化酶对模拟胃肠道消化液的稳定性

以超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）为功能因子,以牛奶为载体制备了SOD酸奶,考察SOD酸奶在4 ℃贮藏过程中SOD活性的变化及其在模拟胃肠道环境中的稳定性。结果表明：贮藏6 d后,酸奶中SOD剩余活性为84.5%,贮藏14 d后,剩余活性为64%;SOD及SOD酸奶中的SOD在pH 2的人工胃液中作用3 h后,SOD剩余活性为0.1%和8.7%,而在pH值为3和4的人工胃液中能保持较高的活性,分别为50.4%、60.7%和65.4%、84.4%;在人工肠液中作用4 h后,SOD剩余活性为44.8%;在不同浓度的胆盐溶液中作用4 h后,SOD剩余活性均在87.4%以上;在人工胃液、肠液的连续消化结束后,SOD及SOD酸奶中SOD剩余活性分别为15.4%和72.4%。可见,SOD对pH 3以上的人工胃液、人工肠液、胆盐具有较好的耐受性,而SOD酸奶中的SOD对模拟胃肠道消化液具有更高的稳定性。     

影响超氧化物歧化酶活性测定的因素

目的：证实在黄嘌呤氧化酶法中影响超氧化物歧化酶(SOD)活性测定的干扰因素及其对保健食品抗氧化功能评价造成误差。方法：用黄嘌呤氧化酶法测定加入白蛋白、总蛋白、甘油三酯、葡萄糖、VC、还原型谷胱甘肽6 种物质对SOD 检测体系的影响以及小鼠灌胃VC 后的SOD 比活力值。结果：在黄嘌呤氧化酶法反应体系中,SOD 灭活后依然能够检测到SOD 比活力值。白蛋白、总蛋白、甘油三酯、葡萄糖、VC、还原型谷胱甘肽6 种物质都对该体系造成干扰。透析能够消除小鼠血清中小分子物质的干扰。结论：由于黄嘌呤氧化酶法检测SOD 为非特异性反应,血清中的蛋白质、脂肪、VC、还原型谷胱甘肽等物质都对SOD 活性测定产生干扰而造成正误差。可采用透析的方法去除血清中含有对SOD 检测体系构成干扰的小分子物质。     

山楂黄酮对BRL-3A肝细胞DNA损伤的修复作用及其机制

目的:探讨山楂黄酮对BRL-3A肝细胞DNA损伤的影响及其机制。方法:MTT法检测不同浓度的山楂黄酮对乙醇损伤肝细胞的影响;单细胞凝胶电泳分析细胞DNA的损伤程度并计算Olive尾距;试剂盒检测细胞内超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等生理生化指标;实时定量PCR检测基因SOD的表达变化。结果:0.2,0.4和0.8 mg/mL的山楂黄酮能够显著修复乙醇诱导BRL-3A肝细胞的DNA损伤,这种修复作用与细胞抗氧化指标SOD、MDA和GSH-Px的改善密切相关。结论:山楂黄酮能够通过抗氧化修复肝细胞的DNA损伤,山楂黄酮具备潜在的肝损伤治疗价值。