甲壳素、壳聚糖的生产和应用

介绍了甲壳、壳聚糖的结构,性能和应用,提供了开发甲壳素、壳聚糖的生产方式。     

壳聚糖／甲壳素及其衍生物的食品应用

甲壳素是从甲壳类动物等无脊椎动物外壳提取的多糖类天然高分子,是地球上含量仅次于纤维素的生物聚合物,称为聚β（1－4）－2－乙酰氨基－2－脱氧－D－葡萄糖。壳聚糖是低乙酰度的甲壳素,称为聚β（1－4）－2－氨基2－脱氧－D－葡萄糖。甲壳素／壳聚糖性质独特、资源丰富,其应用范围广泛。本介绍了甲壳素、壳聚糖及其衍生物的抗微生物活性及在食品方面的应用,包括食用膜、液体处理剂、食品添加剂和保鲜剂。     

甲壳素／壳聚糖的应用与开发前景

介绍了甲壳素纤维的特性以及甲壳素和壳聚糖在各个领域中尤其是在纺织行业上的应用，对于甲壳素的应用前景以及新产品的开发具有一定的指导意义。     

甲壳素／壳聚糖在食品工业中的应用

甲壳素又名几丁质、甲壳质、壳蛋白、明角质,不溶于水,化学结构与植物纤维素相似,都是六碳糖的聚会体,分子量都在１００万以上,其不同点是第二个碳原子上的羟基（－ＯＨ）换成了酰胺基（－ＮＨＣＯＣＨ３）,就使纤维素成了甲壳素,也可以说是从植物纤维变成了动物纤维。 壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰化反应而得到的一种生物高分子,具有可溶性。 自然界每年生物合成的甲壳素估计有数十亿吨,是仅次于纤维素的天然高分子化合物。主要分市在水生物虾、蟹壳、软体动物外壳和骨骼、节肢动物外骨骼以及真菌酵母等微生物细胞壁中,其中以日本海…     

甲壳素／壳聚糖及其衍生物在食品和生物工程中的应用

甲壳索是一种含有氨基的均态多糖。它既能生物合成，又可被生物降解，且不污染环境。壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物。本文概述了甲壳素／壳聚糖及其衍生物的研究情况和最新进展，着重讨论它们在食品工业和生物工程领域中的应用。     

甲壳素——壳聚糖在纺织工业中的应用

本文论述了甲壳素脱乙酰化产物--壳聚糖在纺织工业中的多种应用。甲壳素是自然界中数量仅次于纤维素的有机物,其脱乙酰化产物壳聚糖由于具有特殊结构而具有独特的性质和功能。     

天然高分子甲壳素／壳聚糖及其衍生物在造纸中的应用

天然高分子甲壳素／壳聚糖具有与纤维素的结构相近的特点，与纤维素有极好的相容性，已成为造纸化学品的重要原料之一，本文简要介绍了甲壳素／壳聚糖的来源、性质、结构，并对其在造纸工业的应用，尤其作为施胶剂、纸张增强剂、助留剂等造纸助剂的研究进行概述。     

甲壳素、壳聚糖的生产及其在造纸工业中的应用

甲壳素的结构式如下：壳聚糖的结构式如下： 甲壳素是Ｎ-乙酰胺基-Ｄ-葡萄糖通过β－（１,４）甙链联接起来的直链状多糖,甲壳素在脱去部分乙酰基后成为壳聚糖。 甲壳素（ｃｈｉｔｉｎ）与壳聚糖（ｃｈｉｔｏｓａｎ）的结构十分相近,其差别在于每个葡萄糖单元的Ｃ－２上的羟     

甲壳素和壳聚糖在造纸工业中的应用

本文主要综述了甲壳素和壳聚糖的来源、制备方法、结构、性质及其在造纸业中的应用.     

甲壳素和壳聚糖纤维的开发与应用

介绍了甲壳素纤维的制备方法，阐述了甲壳素和壳聚糖纤维的发展历史，开发及应用近况。     

甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用

综述了甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用,包括液体处理剂、食品加工添加剂、保鲜剂和保健食品。     

甲壳素和壳聚糖的应用进展与存在问题

概述了甲壳素和壳聚糖在不同领域的最新应用进展,并对其在生产、研发过程中存在的一些问题进行了探讨。