高职食品理化检验教学改革初探

面对高职院校商检技术、食品营养与检测等专业食品理化检验教学中来自学生和学科的挑战,根据传统教学模式的弊端,从调动学生积极性、教学内容的改革、教学模式的改革、考核方式的改革等方面探讨了教学改革中的思路。     

课程思政在食品理化检验技术实训教学中的探索与实践

立德树人是检验高校一切工作的根本标准。专业课程融入思政元素是落实立德树人根本任务的重要举措。《食品理化检验技术》是专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论,评定食品品质的一门技术性和应用性学科,是高职食品检测检验技术专业的核心课程。本文以《食品理化检验技术》实训课为例,分析了实训课实施课程思政的可行性,并对如何根据课程教学内容深入挖掘和提炼思政元素,并有效贯穿于整个教学过程中进行了探索与实践。     

食品理化检验实验教学改革探讨

为了提高食品理化检验实验课教学效果,使学生更好掌握食品理化检验基本操作技能及实际应用能力,对实验课教学内容、实验教学环节、教学方法等方面进行了探索与改革。     

高职食品理化检验实验教学项目的优化—模块法

为提高学生得操作能力,参照实际的工作岗位、突出技能,对食品理化实验项目进行模块法优化.     

线上线下混合式教学在"食品理化检验"课程中的探索

以"食品理化检验"的课堂教学为例,改变以往的教统的教学模式,基于云班课和虚拟仿真实训平台,开展线上与线下相结合的混合式教学,增强学生学习兴趣,提高学生参与度,通过这种混合式的教学方式也使学生的自主学习和师生互动交流得到了进一步强化,使学生的学习积极性、主动性和创新能力不断提升,教学效果有了明显提高.     

食品专业实践教学环节的改革与探索

食品专业专业实践环节如专业实验、课程设计、专业实习、毕业论文等实践课程对学生的专业素质、综合素质的提高起着极其重要的作用。鉴于扩招后学生人数大大增加,实验经费、实验场地、实习基地、师资力量等资源的限制,加之学生就业的压力等诸多因素的影响,针对食品专业的课程实验实验、专业实习、毕业论文等教学环节中的问题,我们积极开展专业实践性教学环节的改革与实践,探索新形势下专业实践的新途径、新方法,培养学生创新精神,提高本科学生的质量和水平。     

地方农业院校的 《食品理化分析技术实验》教学与改革

《食品理化分析技术实验》是食品学院必修课程之一,是一门用于分析食品中的营养成分、添加剂以及有害物质的实验课程。本文结合地方农业院校的特点,分析现阶段《食品理化分析技术实验》存在的问题,提出地方农业院校应该结合"农"和"地方特色"的特点,改革《食品理化分析技术实验》课程,开展探索实验与综合大实验,并应用PBL教学模式,培养学生的学习热情,以期获得更好的教学效果。     

食品类专业物理化学课程研究型实践教学探索

物理化学课程是食品类专业的基础课,教学难度大.多年来的教学实践证明,提高其教学质量的有效途径是开展研究型教学,将理论知识和技术引入食品领域的科学研究（包括科研课题研究和学生毕业论文实验研究）,以解决实际问题,扩展其应用领域;再将获得的研究成果作为案例引入理论课堂,同时在课程理论指导下开展创新实验研究和学生创新创业训练实践.这种理论联系实际的教学法令学生感到课程内容贴近专业实际,实用性强,因而提高了学习积极性和效果.     

提高高职化工类学生实践教学的探索

巩固和加强实践教学，培养具有高职教育特色的实用型人才。     

《食品理化分析技术实验》教学问题解析

《食品理化分析技术实验》课程在食品及相关专业的课程中居重要位置。本文结合作者多年的教学实验经验,从各个方面对《食品理化分析技术实验》教学问题进行了解析,重点分析了教学以及学生实验操作容易忽略的问题,如准确量取中的仪器选择和有效数字的书写、定容以及稀释的操作、氢氧化钠溶液的保存、干滤和湿滤的区别、仪器的预热和天平的调平等,以期规范学生的实验操作,获得更好的教学效果。     

高职导师制教学模式的实践与探索

专业课程的导师制教学是实践基于"工作过程"的项目化教学模式重要手段。本文主要从导师制教学的特点,实施步骤等几个方面进行了阐述。导师制教学改变了传统的教学模式,为提高高职精细化工专业课程的教学质量,培养具有创新能力的高素质技能型人才开辟一条新途径。     

高职仪器分析仿真实验教学的探讨

分析了传统仪器分析实验教学中存在的问题，也探讨了仪器分析仿真教学的优势，阐述了从实验室建设、师资建设、实验项目选择等方面开展虚拟仿真实验的实施方法。     

高职数控技术专业实践教学保障体系的研究与实践

针对数控实践教学的顺利开展,深化工学结合、校企合作的办学模式,本文从健全校企合作的机制体制、加强＂双师＂教师、加强学生顶岗实习管理以及发挥政府的主导作用四个方面分别进行了阐述。     

后疫情时代高职院校实训教学强化劳动教育模式的研究

结合后疫情时代高职院校的学习生活,将劳动教育融入实训教学是培养满足社会发展所需、具有劳动精神的技能人才的要求。以“化工装置综合训练”实训课程为例,探索研究在疫情常态化后,重构实训教学体系,推进劳动教育资源融合;拓展校企合作实训功能,推进劳动教育多方协同;对接多元化类群学生,推进劳动教育服务社会。     

食品质量与安全专业实践教学体系探索与实践

大连海洋大学设立食品质量与安全专业7年来,结合教学实际,在由实验课、课程实习、毕业论文、校外实践和课外科技活动等5部分组成的实践教学体系基础上,建立了研究性实验教学体系、校外实习基地以及科研技能培养等3个模块进行强化教学,对食品质量与安全专业实践教学体系进行了探索与实践。     

食品类综合实践课程体系探讨

为了培养食品类创新人才,许昌学院食品与生物工程学院在制定明确的培养目标基础上,对实践课程体系进行探讨。通过实践课程比重的增加,以及专业认识实习、金工实习和专业综合实践课程等贯穿整个大学阶段的实践课程体系的设置,为食品类创新型人才的培养提供了可靠的保障。实践表明,上述食品综合实践课程体系达到了较好的效果。     

浅议食品分析课程体系教学改革

《食品分析》是一门实践性很强的课程,其内容相当丰富,涉及到食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、包装成分分析等,为食品的质量控制提供了必要的依据。目前,该课程在教学中仍存在一些问题。为此,本文从教学计划、方法及内容等角度对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议。