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1.
Characterization of Aroma‐Active Compounds,Phenolics, and Antioxidant Properties in Fresh and Fermented Capers (Capparis spinosa) by GC‐MS‐Olfactometry and LC‐DAD‐ESI‐MS/MS
Ahmet Salih Sonmezdag
Hasim Kelebek
Serkan Selli
《Journal of food science》
2019,84(9):2449-2457
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