蔷薇果汁,果汁可乐,桔皮粉阻断大鼠体内N—亚硝基脯氨酸合成

探讨了蔷薇果汁，果汁可乐，桔皮粉对大鼠体内Ｎ－亚硝基脯氨酸合成的影响。蔷薇果汁，果汁可乐，桔皮粉可阻断体内Ｎ－亚硝基脯氨酸合成，阻断率分别是９６．３６％。８７。９９％，６５．５２％。     

亚硫酸氢钠、没食子酸丙酯阻断大鼠体内N—亚硝基脯氨酸的合成

以24小时尿中N－亚硝基脯氨酸（NPRO）排泄量为指标，研究亚硫酸氢钠（NaHSO3)和没食子酸丙酯（PG）阻断大鼠体内N－亚硝基脯氨酸合成的作用。结果证明17.5mgNaHSO3,5mg PG能有效地阻断40μmol脯氨酸和40μmol亚硝酸钠在大鼠体内合成NPRO，阻断率分别为99．78％和92．98％。     

余甘果汁阻断胃癌高发区人群内源性N—亚硝基化合物合成

本文观察了余甘果汁对胃癌高发区受试者内源性 N—亚硝基化合物(NOC)合成的阻断作用。受试者餐后服用16.5ml 余甘果汁后.空腹胃液中挥发性亚硝胺(VNA)总量由平均1.64±1.18ppb 显著下降至0.25±0.23ppb(p<0.01);300mg 脯氨酸负荷后的24小时尿 N—亚硝基脯氨酸(NpRo)排出量由7.5±4.3uy 下降至1.8±1.0ug(p<     

亚硫酸氢钠、没食子酸丙酯阻断大鼠体内N－亚硝基脯氨酸的合成

以２４小时尿中Ｎ－亚硝基脯氨酸（ＮＰＲＯ）排泄量为指标，研究亚硫酸氢钠（ＮａＨＳＯ３）和没食于酸丙酯（ＰＧ）阻断大鼠体内Ｎ－亚硝基脯氨酸合成的作用。结果证明１７．５ｍｇＮａＨＳＯ３、５ｍｇＰＧ能有效地阻断４０μｍｏｌ脯氨酸和４０μｍｏｌ亚硝酸钠在大鼠体内合成ＮＰＲＯ，阻断率分别为９９．７８％和９２．９８％。     

广西白毫茶阻断N－亚硝基吗啉合成的研究

广西白毫茶阻断Ｎ－亚硝基吗啉合成的研究梁学军北京医科大学（１０８０８３）绿茶能阻断Ｎ－亚硝化反应，已屡有报导。广西白毫茶属绿茶中的一个品种，风味独特。为探讨其对Ｎ－亚硝基化合物合成的阻断作用，我们以广西凌云、玉洪、西林、德保、靖西、右江不同产地的六种...     

醋柳果汁对N-亚硝基化合物体内外形成的影响

醋柳又称沙棘或者醋柳,其果实含有多种营养成分,为广泛开发和利用,我们对其阻断体内外N-亚硝基化合物合成的作用进行了初步研究。     

黑大豆种皮花色苷对亚硝胺体内外合成的阻断作用

在模拟人体胃液的条件下,通过测定N-二甲基亚硝胺(NDMA)的阻断率、NO2-的形成量和清除率,研究了黑大豆种皮花色苷(BSCA)体外对亚硝化反应的抑制活性;以血清谷丙转氨酶为测定指标,通过动物试验考察了BSCA体内对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,BSCA能明显阻断亚硝胺的化学合成,其最大阻断率为85.9%,对亚硝酸钠具有较好的清除活性,最大清除率为70.4%;其对硝酸盐还原酶还原NO3-为NO 2-的抑制率可达53.7%。体内阻断亚硝胺合成的实验中,BSCA组血清谷丙转氨酶显著低于对照组(P<0.01)。BSCA对亚硝胺的体内外合成均具有较强的阻断作用。     

杂粮功能醋粉体内降血脂、辅助降血糖和抗氧化作用

通过喂食高脂饲料建立高脂血症小鼠模型,研究杂粮功能醋粉成分及其降血脂、降血糖和抗氧化作用。结果表明：杂粮功能醋粉能显著降低高血脂小鼠体内血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇浓度（P＜0.05）,极显著提高小鼠体内血清中高密度脂蛋白胆固醇浓度（P＜0.01）,显著降低小鼠肝脏中丙二醛含量,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及谷胱甘肽过氧化物酶活力（P＜0.05）,并具有一定降血糖作用。说明各剂量组杂粮功能醋粉可有效调节血脂血糖水平,提高抗氧化作用,且杂粮功能醋粉高剂量组效果明显优于其他组。     

N-亚硝基化合物的危害及其在体内外合成和抑制的研究进展

本文首先对N-亚硝基化合物（N-nitroso compounds,NOCs）分类进行了简单的介绍,比较了其两大类物质N-亚硝胺和N-亚硝酰胺的性质;接着从致癌性、致畸性和毒性三方面概述了NOCs对动物及人体的危害;之后从体内和体外两个方面探讨了NOCs的合成途径,并对其合成机理和影响其体内外合成的因素进行了归纳;最后从消除和阻断两个方面探讨了体内外抑制NOCs的方法及机理。以期为其他研究人员寻找抑制和降解NOCs的方法以及其作用机理研究提供理论参考。     

超声波法提取芫荽茎叶挥发油和阻断N-亚硝基二甲胺生成作用的研究

研究了超声波法提取芫荽茎叶挥发油以及挥发油对N-亚硝基二甲胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠的清除作用。结果显示,超声波最佳提取条件为25℃,时间100min,提取功率60%,该条件下的芫荽茎叶挥发油的提取率可达0.284%。芫荽茎叶挥发油具有阻断NDMA生成的显著作用,同时也能有效清除亚硝酸盐。NDMA生成阻断率最大为70.00%;对NaNO2的清除率最大为75.76%。     

超声波法提取芫荽茎叶挥发油和阻断N-亚硝基二甲胺生成作用的研究

研究了超声波法提取芫荽茎叶挥发油以及挥发油对N-亚硝基二甲胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠的清除作用。结果显示,超声波最佳提取条件为25℃,时间100min,提取功率60%,该条件下的芫荽茎叶挥发油的提取率可达0.284%。芫荽茎叶挥发油具有阻断NDMA生成的显著作用,同时也能有效清除亚硝酸盐。NDMA生成阻断率最大为70.00%;对NaNO2的清除率最大为75.76%。      

甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除作用

以酿酒剩余皮渣为原料,采用水浸提-大孔吸附树脂分离纯化甜樱桃红色素,并研究了甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除能力。结果表明,甜樱桃红色素对光照核黄素体系产生的O2-·、Fenton反应产生的·OH和DPPH·自由基及NO2-均具有很强的清除作用,且在一定浓度范围内随浓度的增大而增强。在实验浓度范围（0.01～5mg/mL）内,甜樱桃红色素对O2-·、·OH、DPPH·自由基及NO2-的最大清除率分别可达到99.83%、69.26%、95.88%、96.45%。因此,甜樱桃红色素还是一种优良的天然自由基清除剂和NO-清除剂。      

茶多酚和柚子皮等复配对阻断西式火腿中N-亚硝基化合物合成的效果研究

采用三因子二次通用旋转设计研究桂皮和白芷、洋葱和柚子皮以及茶多酚复配对阻断西式火腿中亚硝基化合物生成的作用效果。得出最佳阻断条件：加入量以肉重计,加入浓度为20％茶多酚溶液0．79％,6％白芷和桂皮浸提液6．27％,加入6％柚皮浸提液4．6％,洋葱原汁加入量为肉重的4．6％。按此比例添加到西式火腿的腌制液中,使最终产品的亚硝酸钠残留量为20mg／k,亚硝胺含量为5．5mg／kg。     

蔷薇红景天低聚原花青素对动脉粥样硬化大鼠肝脏的保护作用

目的：研究蔷薇红景天低聚原花青素（oligomeric procyanidins from Rhodiola rosea L.,OPCRR）对动脉粥样硬化（atherosclerosis,AS）大鼠肝脏的保护作用。方法：采用VD3结合高脂乳剂灌胃的方法建立大鼠AS模型。随机分为阴性对照组,模型对照组,OPCRR 60、120、240 mg/kg mb剂量组和姜黄素（50 mg/kg mb）对照组。连续灌胃8 周后,通过分析各组大鼠肝脏的组织形态、脂质、氧化应激和炎症细胞因子等指标水平的变化,研究OPCRR对大鼠AS的干预效果。结果：与模型对照组相比,OPCRR可以显著降低大鼠血清中总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol,LDL-c）水平（P＜0.05）,显著提高高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-c）水平（P＜0.05）,并显著降低大鼠AS指数（P＜0.05）;OPCRR可显著减少肝脏中的炎性灶和细胞变性,减轻肝细胞的受损程度;肝组织TC、TG、LDL-c和极低密度脂蛋白胆固醇（very low density lipoprotein cholesterol,VLDL-c）水平显著下降（P＜0.05）,HDL-c水平显著升高（P＜0.05）;肝脏中丙二醛的含量显著减少,超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶的活力显著提高（P＜0.05）;同时肝脏中的白细胞介素（interleukin,IL）-1β、IL-6、IL-10、肿瘤坏死因子-α、单核细胞趋化蛋白-1和细胞间黏附因子-1水平显著下降（P＜0.05）。结论：OPCRR可以通过改善肝脏中脂质代谢、氧化应激和炎症反应而起到对AS大鼠肝脏的保护作用,且整体效果优于姜黄素。     

五味子果汁对四氯化碳致大鼠急性肝损伤的保护作用

应用四氯化碳(CCl4)致大鼠急性肝损伤模型研究五味子果汁的护肝作用。实验各组大鼠灌胃相应实验样品,用生物化学法检测大鼠血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(AKP)活性,肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性及丙二醛(MDA)的含量,并观察肝组织光镜下病理变化。结果表明五味子果汁可以显著降低CCl4致急性肝损伤大鼠血清中AST和AKP的活性,增强大鼠肝组织匀浆中GHS-Px、SOD和CAT活力,显著降低MDA含量,与模型组相比各果汁组肝脏病理变化显著改善。证明五味子果汁对CCl4致大鼠急性肝损伤具有保护作用,为五味子果汁在保健食品中的应用提供依据。     

鸡胸软骨粉和硫酸氨基葡萄糖对大鼠类风湿性关节炎的作用

本实验研究了口服鸡胸软骨粉及硫酸氨基葡萄糖对大鼠类风湿性关节炎(RA)病程的作用.以纯Ⅱ型胶原和完全弗氏佐剂免疫Sprague-Dawley(SD)大鼠,建立大鼠的类风湿性关节炎模型(CIA).分别采用软骨粉和添加硫酸氨基葡萄糖的软骨粉对大鼠灌胃,通过测定相关指标,观察实验组和对照组大鼠关节炎的发病进程.结果表明,口服鸡胸软骨粉能明显降低CIA大鼠的关节炎指数,缓解关节红肿等症状.同时,实验组大鼠的T淋巴细胞增殖受到抑制,白细胞介素-1(IL-1)、白细胞介素-2(IL-2)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水甲也显著低于阴性对照组.硫酸氨基葡萄糖的添加也缓解了大鼠RA的症状.这为开发鸡胸软骨粉和氨基葡萄糖为原料制备安全有效、无副作用的生物保健品以防治类风湿性关节炎提供了理论基础.     

黑莓红色素对活性氧自由基和亚硝基的清除作用

黑 莓 红 色 素 对 光 照 核 黄 素 产 生 的 O ·和 Fenton 反 应 产 生 - 2 的·O H 及 N O 均 具 有 很 强 的 清 除 作 用 ,且 在 一 定 浓 度 范- 2 围 内 随 浓 度 的 增 大 而 增 强 。 在 试 验 浓 度 范 围 (0.1～2.5m g/ m L)内 ,黑 莓 红 色 素 对 O ·、·O H 及 N O 的 最 大 清 除 率22分 别 可 达 到 96.27%、93.58%和 98.94%。 因 此 ,黑 莓 红 色 素 还 是 一 种 优 良 的 天 然 自 由 基 清 除 剂 和 N O 清 除 剂 。     

黑莓红色素对活性氧自由基和亚硝基的清除作用

黑 莓 红 色 素 对 光 照 核 黄 素 产 生 的 O ·和 Fenton 反 应 产 生 - 2 的·O H 及 N O 均 具 有 很 强 的 清 除 作 用 ,且 在 一 定 浓 度 范- 2 围 内 随 浓 度 的 增 大 而 增 强 。 在 试 验 浓 度 范 围 （0.1～2.5m g/ m L）内 ,黑 莓 红 色 素 对 O ·、·O H 及 N O 的 最 大 清 除 率22分 别 可 达 到 96.27%、93.58%和 98.94%。 因 此 ,黑 莓 红 色 素 还 是 一 种 优 良 的 天 然 自 由 基 清 除 剂 和 N O 清 除 剂 。      

肉制品和胃酸条件下亚硝胺合成阻断作用的研究进展

亚硝胺是一类强致癌性物质,在肉制品加工过程中可由胺类前体物和亚硝化试剂反应形成。本文综述影响肉制品中亚硝胺形成的主要因素：原料肉、加工方式、食盐和亚硝酸盐的添加量、维生素及多酚类等,重点探讨在体内胃酸条件下植物多酚对亚硝胺形成的抑制和促进作用机理。