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10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)是一种非常重要的不饱和脂肪酸,在自然界中只能从蜂乳中得到。天然的10-HDA具有多种生物活性如抗癌性及时抗急性辐射性损伤。本研究中建立了一种从蜂乳中提取10-HDA的方法,并通过流式细胞仪和抑菌(纸片分析)实验研究了10-HDA对啤酒腐败细菌及酵母的抑菌活性,通过倍比稀释法确定了10-HDA的最低抑菌浓度。结果显示10-HDA对啤酒中常见的细菌如短乳杆菌属和足球菌属具有抑制作用,但对酵母没有抑制作用。作者开发了一种应用上面酵母菌株303和下面酵母菌株308发酵桶装小麦啤酒的新方法。啤酒在桶中进行二次发酵,酒中仍有活酵母存在,不能进行巴氏杀菌,要保持啤酒在发酵和桶装过程中洁净、不被污染是十分困难的。本实验中将10-HDA加入嫩啤酒中,提高了桶装啤酒的清洁度、微生物稳定性和啤酒的货架期,经证实10-HDA起了抗微生物剂的作用。 相似文献
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本文在已有的10-HDA和其他比虫生物信息素与脂肪酸等生物合成研究的基础上,通过将10-HDA的生物合成分为起始脂肪酸、碳链长度的修饰、双键的形成,羟基的形成和10-HDA的转化等几个过程进行分析和讨论,推导得到10-HDA可能的生物合成途径。 相似文献
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为了确定与分析10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)的抑菌性能及其作用机制,采用牛津杯法,倍半稀释法进行抑菌性能测定实验。以枯草芽孢杆菌为供试菌,采用凝胶阻滞实验及原子力显微镜观察10-HDA与菌体DNA结合情况,并采用DNA琼脂糖凝胶电泳观察10-HDA作用后菌体DNA含量的变化,以及10-HDA对菌体基因组PCR的影响。结果表明,10-HDA对多种病原细菌具有明显的抑制作用,表现出广谱抗菌活性,且抑菌效果随着10-HDA浓度的增加显著提高。其中,对枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.62 mg/mL。DNA琼脂糖凝胶电泳和原子力显微镜结果显示,当10-HDA浓度达到0.62 mg/mL时,菌体中基因组DNA的合成量明显减少,而且10-HDA与细菌基因组DNA紧密结合。对基因组DNA的PCR影响实验进一步证明,当PCR体系中10-HDA的浓度达到1.0 mg/mL时,DNA的合成被完全阻碍。通过实验,我们得出10-HDA通过与细菌基因组DNA的结合,进一步阻碍DNA的合成,最终达到抑菌效果。 相似文献
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从蜂王浆中提取蜂王酸的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的探讨从蜂王浆中提取蜂王酸(10-HAD)的工艺。方法二次有机溶剂提取,二次调pH,用高效液相色谱法对10-HDA进行定性分析。结果蜂王浆中10-HDA的最佳提取条件为:蜂王浆水溶液pH10,加入乙醚提取杂质,再调pH2加入乙醚提取10-HDA。结论此法可从蜂王浆中高效提取10-HDA。 相似文献
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本论文研究峰王浆10-HDA饮料的加工技术。蜂王浆浓度在2%-10%,10-羟基癸烯酸(10-HDA)提取率高,蜂王浆提取液10-HDA有效成分利用率最好。蜂王浆10-HDA提取温度为75℃,pH值为5.0左右。以6000-7000r/min离心10min蜂王浆悬浮液变的透明。蜂王浆饮料的配方为蜂王浆澄清液80份,蜂蜜10份,蔗糖10份,柠檬酸0.1份,加水240份,哈蜜瓜香精适量。此饮料含10-HDA0.82mg/g。 相似文献
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利用倍半稀释法确定10-HDA对金黄色葡萄球菌的最小抑菌质量浓度为0.062 mg/m L。通过对金黄色葡萄球菌生长曲线、细胞膜通透性、细胞超微结构、细胞代谢、菌体蛋白表达的影响研究,探讨10-HDA对金黄色葡萄球菌的抑菌机理。结果表明10-HDA可破坏金黄色葡萄球菌细胞的完整性,使细胞膜通透性增加,胞内大量离子以及具有紫外吸收的大分子物质泄漏,细胞代谢发生紊乱。原子力显微镜结果表明,10-HDA可破坏菌体细胞结构,导致细胞表面凹陷,形成褶皱。SDS-PAGE电泳结果显示,10-HDA对金黄色葡萄球菌蛋白表达有明显影响,可抑制部分蛋白的正常表达。结论:10-HDA通过使金黄色葡萄球菌细胞膜通透性增加,破坏菌体正常形态及代谢活力,进而使细胞生长受到抑制,最终导致死亡。 相似文献