酶法生产L—苹果酸的研究

本研究以保藏菌种文氏曲霉为出发菌株，经诱变选育获ＷＭ－１突变株。该菌株在合适的培养基上培养繁殖，产生大量的富马酸胞内酶，离心制备菌体作为富马酸转化用酶源，将菌体按一定的比例接入富马酸盐转化液，在一定的条件下转化为Ｌ－苹果酸盐，最后通过钙盐法提取得Ｌ－苹果酸成品。ＷＭ－１菌株具有较高的转化能力，转化率达９０％以上，转化液浓度达２０％以上，适合于工业化大生产。     

L—丝氨酸的生产及其应用

综述L－丝氨酸生产技术及其在医药，食品，化妆品行业中的应用。     

生物转化法生产L—苹果酸的研究（I）

经对３０余份采自不同地区土样菌种筛选，得到２０株可富马酸转化为Ｌ－苹果酸的菌株，其中尤以Ｇ０４株的转化活力最高。对该菌的较佳转化条件研究表明：较适的转化温度为３７℃，基质初始ＰＨ值为７．５。菌体经０．２％胆酸３８℃处理２０ｈ，可使富马酸转化率较未处理的对照提高７４．３％。另外，采用０．２％胆酸或０．０６％ＴＰＣ处理菌体，均可在转化反应中抑制琥珀酸副产物的形成。     

酶法生产葡萄糖酸钙的新工艺

生产葡萄糖酸钙的方法很多,酶法生产工艺是利用酶制剂直接将葡萄糖氧化成葡萄糖酸,再经中和而成为葡萄糖酸钙。工艺的特点是:工艺简单、纯度提高、设备少、提高收率、节能降耗。此新工艺经过工厂生产实践,证明了酶法新工艺的优越性,并正在逐步推广之中。新工艺将为行业带来新的经济效益和社会效益。     

低聚龙胆糖的酶法生产技术

本文介绍了一种以酶葡萄糖为原料生产低聚龙胆糖的技术。该技术采用了一种新型酶，这种新型酶的最适pH为5．0，最适温度为70℃，若要保持100％酶活性，温度应控制在55℃以下。该酶的等电点为5．30，分子量约为85000左右。     

淀粉糖浆的酶法生产和发展

本文比较了酶法和酸法工艺生产淀粉糖浆的优缺点，肯定酶法工艺是今后的生产发展方向，指出了酶法淀粉糖浆在研究、开发和生产等方面值得关注的工作。     

L—肉碱的不对称合成

综述了β－羟基卤代丙烷Ｋｏｌｂｅ，反应合成法，ｒ－氯－乙酰乙酸酯不对称还原６合成法和ｒ－丁基甜菜碱β－羟化合成法生产Ｌ－肉碱的新近研究进展。     

直接发酵法与酶转化法生产L—苹果酸的比较

对目前国内正在研究及已经中试或小批量生产Ｌ－苹果酸的酶转化法和直接发酵法在菌种积累Ｌ－苹果酸的机理，生产原料及成本估算，生产工艺，产品纯度及存在的问题做了分析对比。利用山芋粉或工业淀粉为原料直接发酵生产Ｌ－苹果酸的工艺路线，由于生产成本低，产酸较高，发酵液中含延胡索酸少，可利用国内现有的发酵设备，具有较强的竞争力，今后将在我国的Ｌ－苹果酸生产中占有举足轻重的地位。     

L-谷氨酰胺的发酵生产方法

本文对L-谷氨酰胺(L-Gln)用发酵生产的三种方法作了综述.即采用野生型谷氨酸产生菌通过改变发酵条件来生产谷氨酰胺,采用各种谷氨酸生产菌的变异菌株和酶法生产.     

L—肉碱

1产品名称：中文名称：L一肉碱,L一肉毒碱,维生素Bt商品名称：卡尼汀,L一肉碱,左旋肉碱学术名：尸一羟基一三甲胺丁酸,（R）一3一核基一2—N,N,N’一三甲基一L一丙胺氢氧化物,（R）一［3一核基一2一羟雨基］三甲铰氢氧化物英文名：L—carnltlne,Levocarnltlne,vitaminBt,y一trlmethylamlno一0一hydroxybutytrlcacid,y—trlmethyl一g—hydroxybutyrobetaln,（R）一3—carboxy—2—hydroxy—N,N—N’trlmethy一L—propanmlmnmhydroxlde（R）一［3—carboxy—2一NdroxyProPyl］trlngthylamIYIOnl～hydroxlde2性能2．l…     

酶法水解生产大豆多肽研究

本文研究了Alcalase酶对大豆蛋白的有限水解作用，分析了酶加量，pH 值，温度，底物浓度，反应时间等因素对大豆蛋白酶水解的影响，确定了Alcalase蛋白酶水解大豆蛋白的较佳条件范围；同时研究了Flavourzyme酶对大豆多肽的水解作用，及对大豆多肽风味的影响，提出了采用Alcalase酶和Flavourzyme酶双酶法分步酶解工艺来生产低夺味大豆多肽的方法。     

内切菊粉酶法生产低聚果糖研究进展

菊糖是自然界中广泛存在的碳水化合物,以此为原料生产功能性食品配料是食品发酵领域研究的热点之一,本论述了以菊糖为原料,利用内切菊粉酶生产低聚果糖的方法并将其与呋喃果糖苷酶法进行了比较。     

酶法生产大豆膳食纤维的研究

大豆分离蛋白生产过程中产生的副产品－豆渣中含有的丰富纤维，是生产大豆膳食纤维的重要原料。本文就利用酶法生产大豆膳食纤维的工艺进行了研究。