国外饮料工业概况

<正> 世界各国对饮料(Beverage)的概念各不相同,一般将饮料分成三大类:①含醇饮料(Alcoholic beverage),如啤酒,蒸馏洒,果酒及配制洒等;②无醇饮料(Nonalcoholic beverage),如天然果汁,天然蔬菜汁,碳酸饮料(可乐型或果味配制饮料),果汁饮料(含少量果汁的配制饮料)及矿泉水;③其他如茶叶饮料,咖啡饮料,乳及蛋白饮料。     

橘类饮料的风味改良法

柑橘饮料是大众喜爱,嗜好性较强的饮料之一。 一般,商业上是采用柑橘、柠檬、葡萄柚、温州蜜橘、柚子等果浆或榨汁用水稀释,然后再添加适当的砂糖、葡萄糖、果糖、糖液、淀粉糖浆等甜味剂、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、富马酸等酸味剂及其盐类、赋香剂、着色剂等,配制成果汁饮料。或者不用柑橘果汁,仅用上述的添加物配制成橘味饮料。还可在上述饮料中注入二氧化碳,生产碳酸饮料等各种系列柑橘饮料。     

一瓶茶饮料含几片茶叶

茶饮料销量正赶超碳酸饮料茶饮料是近年来发展最快的饮料之一。它迎合了亚洲地区人群的饮食习惯,既具有茶叶的独特风味,又含有天然茶多酚,有一定的营养、保健作用。茶饮料分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。茶汤饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成,保持原茶应有的风味;果汁茶饮料是在茶汤中加入水、原果汁     

谈谈碳酸饮料的生产

碳酸饮料是指在清凉饮料中含有二氧化碳气体的饮料,通常称为汽水。碳酸饮料的品种甚多,一般可分为:果味型碳酸饮料、果汁型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料三大类型。果味型碳酸饮料以配制为主,果汁型碳酸饮料在饮料中应含有不少于2.5%固体含量的天然果汁10%．     

醋酸发酵饮料的研究

本实验在分析、研究食醋酿造工艺的基础上,探讨了以籼米粉碎糖化、多菌种酒精发酵、固定化醋酸菌醋酸发酵及添加天然果汁、果味香精等呈味物质的方式来生产果汁型、果味型醋酸发酵饮料的工艺条件,通过比较和分析得到了较佳的糖化、发酵和勾兑工序的工艺参数。     

多方满足消费者健康需求的果汁及果汁饮料市场

<正> 2010年上半年亚太地区和欧洲地区的饮品发布依然保持主导地位,在这半年的新品发布总额中分别占37%和36%。从总体上看来,上一季的新产品发布总量同比下降了12%,但环比增长了4%。其中,纯果汁在这半年的新品发布额大幅下跌,达17%。水果味饮料和果蜜汁也有所下降,分别为10%和6%。果汁依然是新品发布最多的饮品系列,占新品发布总额的37%,其次为水果味饮料(34%)和果蜜汁(29%)。功能型饮料宣称潜力巨大近期的新品发布中仅约6%的产品打出功能型饮料的宣称。此类饮品新品发布较少主要是受纯果汁类"纯天然"饮品的影响。因为果汁本身富含各种有益人体健康的营养素,因此并不需要额外添加功能型成份。但商家们可以更具体地向消费者介绍蔬果饮品的功能性营养成份,例如石榴和枸杞富含天然抗氧化成份等。而此类功能性营养宣称也给果味饮料一个拓展市场的机会,因为果味饮     

果味通便复方固体饮料的研制

以润肠通便复方植物提取物为基础,研制通便复方果味饮料。分析蔓越莓果汁粉、蓝莓果汁粉、橘子果汁粉、罗汉果提取物的添加量对产品感官质量的影响。在单因素的基础上,以感官评分为指标,进行三因素三水平的响应面优化试验,得到最佳的配比条件为(质量比):蔓越莓果汁粉添加量18%、蓝莓果汁粉添加量5%、罗汉果提取物添加量0.12%,橘子果汁粉6%,为润肠通便功能性饮料的开发提供理论基础。     

原料

<正> 伊士曼公司的乙酰蔗糖异丁酸酯已在果味饮料中广泛用作增重剂,并获得世界30多个国家食品法的许可。对于用在碳酸化及无碳酸化果味饮料中的味乳来说,这是一种极好的味乳增重剂。 乙酰蔗糖异丁酸酯是通过将天然糖(蔗糖)与醋酐、异丁酸酐进行可控酯化而制成,按照严格规则而生产。它是一种高纯度、稳定的粘性液体,优点超过目前用作饮料增重剂的其他产品,如溴化植物油(BVO)以及     

京城饮料市场新趋势

<正> ——碳酸型饮料已被果肉型饮料所代替。椰子汁、粒粒橙、红果爽、波萝爽等饮品,取自天然,果味浓郁,营养丰富,成为人们喜爱的饮料,市场走俏。 ——新鲜果汁后来居上。由于新鲜果菜汁如芒果汁、红萝卜汁、西瓜汁不含防腐剂、色素、糖精等,保持了原有的营养美味,受到消费者的青睐,日渐走     

茶饮料包装—一块丰厚的市场

一、茶饮料市场很大：茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。茶饮料，按GB10789～1996软饮料的分类中所述的定义应是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液，酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。又有茶汤饮料、果汁茶饮料，果味茶饮料和其他茶饮料之分。     

合成磷酸酯的应用进展

主要介绍了合成磷酸酯在皮革加脂剂、阻燃剂、抗静电剂、渗透剂、流平剂、分散剂等方面的应用进展。     

阻燃整理对深色麂皮绒摩擦牢度的影响

黑色麂皮绒织物浸轧阻燃整理剂AP后，其干摩擦牢度明显下降，采用不同摩擦牢度提升剂和柔软剂以改进摩擦牢度，结果表明，采用聚氨酯类摩擦牢度提升剂YL和柔软剂PS或平滑剂PN组合工艺，可以有效解决其摩擦牢度下降问题。     

微乳液聚合物在皮革化学品中的应用展望

对无皂微乳液聚合物在皮革化学品如无铬鞣剂、复鞣剂、涂饰剂、污水处理剂、柔软剂、助染剂等方面的应用前景进行了阐述。     

非离子抗静电剂TF-480的应用

研究比较了非离子抗静电剂TF-480与传统阳离子抗静电剂SN的抗静电效果，及其对织物颜色、白度、剥色性、手感、色牢度的影响。在与防水剂、固色剂、柔软剂、增白剂的复配中，发现TF-480具有优异的配伍性，可与它们同浴浸轧处理。     

丙烯酸填充树脂乳液的改性方法

丙烯酸树脂广泛应用于皮革加工过程中的复鞣、填充和涂饰过程。对目前皮革填充用丙烯酸树脂的改性方法和原理进行综述 ;指出今后皮革填充剂的发展方向。     

纺织浆料助剂的功能及应用

浆料配方中所使用的助剂在浆液中所起的作用除弥补主浆料性能不足之外，还能协助主浆料更好地发挥浆液的物化性能，从而提高浆纱质量。目前浆料中所用的助剂－柔软剂、平滑剂、渗透剂、抗静电剂、消泡剂等大多数系表面活性剂，应根据浆液的性能正确选择这些助剂。一般常用的助剂主要是阴离子型和非离子型两类，重点介绍了这两类表面活性剂的主要物化性能和应用性能。     

涤纶细旦纤维织物整理剂FSS及其整理工艺的研究

FSS整理剂主要由三个部分组成，即弹性剂、柔软剂和蓬松剂。它较好地解决了一个助剂即能赋予织物不同风格的难题，本文介绍了其合成和应用技术。     

无机浆料添加剂对淀粉性能影响的测试

为研究纳米级无机浆料添加剂对淀粉浆液浆膜性能的影响,自制两种纳米级无机浆料添加剂JN1和JN-2,并分别按不同比例与淀粉浆液进行混合,测试混合浆液的浆液浆膜性能.结果表明:纳米级无机浆料添加剂对淀粉浆液粘度和粘度热稳定性基本无影响,不会与淀粉发生化学反应;能明显提高淀粉浆液对纯棉纱和涤棉混纺纱的粘附性能,不同的纳米级无机浆料添加剂对淀粉浆液粘附性能的提高程度也不同,但对淀粉浆膜的耐磨性能没有改善.     

醋酸乙烯丙烯共聚浆料的新进展

在醋酸乙烯丙烯共聚浆料基础上研制开发了由醋酸乙烯、丙烯酸酯、丙烯酰胺、丙烯酸和丙烯腈五元共聚合成的AE01浆料。介绍了制备AE01浆料的原理、方法，用红外光谱分析法验证了五种单体的特征峰，对AE01浆液与浆膜性能进行了测试，并在涤棉混纺品种与原醋酸乙烯丙烯共聚浆料进行了上浆及织造效果对比。认为AE01浆料的成膜性及耐磨性优于醋酸乙烯丙烯共聚浆料，适宜于对疏水性纤维纱进行上浆。     

铬鞣剂的研究现状

介绍了无铬金属鞣剂、植物鞣剂、改性戊二醛鞣剂、噁唑烷鞣剂、有机膦鞣剂、纳米鞣剂等无铬鞣剂的研究现状和应用前景。