美味米奶饮料的研制

利用大米和牛乳（或牛奶粉）为原料，经合理调配加工制成风味独特、营养丰富和食用方便的米奶饮料。     

新产品集锦

复合蔬菜汁系列产品问世 郑州轻工业学院食品工程系经过两年的研究,在国内首创以蔬菜废弃物为原料制取“复合鲜菜汁系列产品技术”。他们从二十多种蔬菜中组合加工提炼出营养丰富的复合菜汁饮料,外观纯净,色泽自然,口感好。参加鉴定的专家们认为这种新型饮料比国内各种名牌饮料不分上下,但成本却低多了。许多原料是废弃物,如芹菜叶、萝卜皮和瓜皮等。     

黑小麦乳酸菌饮料的研究

以黑小麦、牛乳为原料，用驯化的乳酸菌进行发酵制成营养丰富，酸甜适度黑小麦乳酸菌饮料，文中介绍了菌种驯化方法，加工工艺及操作要点，并研究了黑小麦乳酸菌饮料的发酵条件为：蔗糖添加量为2％，接种量为3％，发酵温度43℃，发酵时间7－8h。     

复合苹果芹菜汁的工艺研究

本文选用苹果，芹菜为原料，利用它们营养上的互补作用和苹果的浓郁香味，芹菜的清香气味，悦目的天然颜色及其药用价值，将苹果，芹菜分别榨汁，按一定的比例混合，经过调配，均质，灭菌等工艺过程使可制成色泽鲜艳，营养丰富，酸甜可口，老幼皆宜的果蔬复合饮料，并在天然饮料“护色”及“澄清”工艺上进行了新的探索。     

复合蔬菜汁饮料的研制

本文选用色泽相近的东北地产蔬菜绿豆芽、大白菜、卷心菜为主要原料，分别榨汁后，根据其营养互补的原则，以适当比例混合，经科学调配后制成纯天然复合蔬菜汁饮料。在复合蔬菜汁饮料的“澄清”工艺上进行了探讨。     

番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统中医理论为依据，研究以番茄、柑橘、芹菜为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最佳生产配方和最佳工艺条件，生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。     

番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统中医理论为依据，研究以番茄、柑橘、芹菜为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最佳生产配方和最佳工艺条件，生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。     

果菜汁饲料的研制

以多种蔬菜汁、水果汁为原料制成果菜汁饮料，其富含较丰富的维生素，同时有着多种水果特有的香味。     

利于健康的果菜汁

盛夏时节，人体消耗较大，最为直接的补充办法，就是喝燃料。喝什么样的饮料，各人所需不同，自己制做饮料原汁原味，营养丰富，何不一试。红萝卜汁材料：红萝卜100g（热量70kcal）高丽菜1009（维生素A4238in）美国芹菜1／2根（维生素C62mg）柠檬1／2颗（钙110mg）作用：红萝卜含有丰富的维生素和矿物质，是最健康的蔬菜汁。高丽荣外围的绿叶部分，营养价值最高。做法：1．红萝卜和柠檬去皮切块，高丽菜和美国芹菜也切块。2全部放进榨汁机中榨汁。美国芹菜汁材料：美国芹菜1根（热量64heal）苹果1八颗（维生素A2501U）柠檬1／2颗（维生素C…     

壳降糖法制果汁乳蔬菜汁乳的研究

用壳聚糖除去果汁或蔬菜汁中的部分有机酸，调整果汁或蔬菜汁的ｐＨ值为５￣７，然后与牛乳或豆乳等液体蛋白饮料混合，可使乳类长期保持稳定，不产生凝聚沉淀。     

复合梨汁的研制

选用梨、芹菜、菠菜为原料，利用它们营养上的互补作用生悦目的天然颜色及其药用价值，将梨、芹菜、菠菜分别榨汁，按一定的比例混合。经调配、均质、灭菌等工艺制成色泽鲜艳、营养丰富、酸甜适口、老少皆宜的果蔬复合饮料，并探索了“护色”、“澄清”等工艺。     

绿色蔬菜复合汁的制作

<正> 近年来,食品加工十分注重强调天然性、保健性、方便性。蔬菜汁是近几年开发的兼有天然性和保健性的饮料。绿芭蔬菜复合汁是以绿色蔬菜汁为主要原料,经加工调制成的直饮汁。本文介绍用莴笋等绿色蔬菜片为主要原料加入食盐、糖及其它调料后制成的绿色蔬菜复合汁。这些原料中含有丰富的矿     

芹菜-苦瓜复合蔬菜汁饮料的工艺研究

研究了以芹菜和苦瓜为主要原料复合的蔬菜汁饮料制作工艺,采用单因素试验和正交试验确定了复合饮料的最佳配比。结果表明,芹菜和苦瓜榨汁前护色和软化的适宜条件为85～90℃、3min。芹菜汁和苦瓜汁的最佳配比为1.5∶1,复合饮料的原料配方组成为30%的芹菜-苦瓜汁量、8%蜂蜜、0.2%柠檬酸、5%蔗糖,所制得的复合蔬菜汁饮料口感清爽,风味独特,品质较好。     

新型保健复合蛋白饮料的研制

本研究以胡萝卜、银耳、山东大花生、鲜牛乳、果脯糖浆5种原料，通过合理的工艺配比，制成一种既具有滋阴润肺、益气和血、增强肌体免疫功能，又具有丰富的营养和良好口味的新型保健复合蛋白饮料。     

芬兰推出降血压饮料

芬兰最近开发出一种有助于降低血压的牛乳保健饮料，这种名为“埃沃卢斯”的新饮料，是通过在脱脂牛乳中添加乳酸菌加工制成。     

植物蛋白——花生乳的开发研制报告

引言花生营养乳是以花生为主要原料经合理的工艺方法制成的蛋白饮料,该产品包泽洁白、口感细腻、香味浓郁、营养丰富,是一种新型的高蛋白饮料,该产品在营养价值和口感上均与牛乳相媲美。花生含有丰富的营养成份,每一百克干花生仁含蛋白质26～27g,脂肪40～50g、糖     

大蒜、胡萝卜、芹菜复合保健饮料的研制

对大蒜、胡萝卜、芹菜复合保健饮料的生产工艺作了研究。结果表明,将45%复合蔬菜汁加入食盐、柠檬酸进行调配,制成的保健饮料口感、色泽、营养俱佳。     

果蔬汁牛乳的研制

我国的果蔬资源十分丰富，是人们日常生活中不可缺少的营养食品，但由于在食用方法和制作上较麻烦，而且蔬菜口味单调乏味，不受人们喜爱，特别不为儿童所接受，可蔬菜富含多种维生素、矿物质及大量的纤维素，是增进人们身体健康，促进儿童生长发育，有利于老年人延年益寿的营养食物，为了改善蔬菜风味，让其营养成份得到充分利用，我们根据不同季节的新鲜蔬菜和时令水果，开发研制了以多种风味的天然蔬菜汁、水果汁与新鲜牛乳为主要原料的果蔬汁牛乳。用新鲜牛乳及经压榨取得的蔬菜汁和果汁经科学的合理配制方法，并采用先进的工艺技术试制…     

小麦芽乳酸菌发酵乳饮料的研究

以小麦芽和鲜牛乳为主要原料,经糖化和发酵制成营养丰富、酸甜适度的小麦芽乳酸菌饮料。介绍了糖化工艺和一些工艺条件的控制,并确定小麦芽乳酸菌饮料的最佳工艺条件是:麦芽汁与牛乳的比例是1∶2;接菌量为2%~3%;在发酵温度为37℃时,发酵时间是6 h。     

番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统中医理论为依据,研究以番茄、柑橘、芹菜为原料,经现代饮料加工技术,提取其汁,采用正交实验,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件,生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。