微生物木聚糖酶的研究进展

木聚糖是植物半纤维素的主要成分,是仅次于纤维素的第二丰富的可再生资源.木聚糖的结构十分复杂,它的完全降解需要多种水解酶的参与而共同完成,其中β-1,4-内切木聚糖酶(EC 3.2.1.8)能够以内切方式作用于木聚糖主链产生不同长度的木寡糖和少量的木糖,是木聚糖降解酶系中最关键的酶.木聚糖酶在纸浆、食品、饲料等行业上都有广泛的应用.文中综述了木聚糖酶的结构、分类、诱导和生产、应用等.     

微生物木聚糖酶在食品工业中的应用进展

木聚糖是存在于植物细胞壁中,含量仅次于纤维素的自然界第二丰富的可再生资源。木聚糖结构复杂,其彻底水解需要1组酶的共同作用,其中β-1,4-内切木聚糖酶能够特异性地作用于木聚糖,是木聚糖水解的关键酶。木聚糖酶在食品生产与加工中发挥了重要作用。本文综述了木聚糖酶的特性及产生情况,以及在面制品、酒、低聚木糖等食品领域的应用情况。     

木聚糖酶在食品及饲料工业上的应用

木聚糖酶属水解酶类，它具有作用于木聚糖成寡糖及单糖的特性，因此在食品及饲工业中具有广泛的应用，综述了木聚糖酶在食品和饲料中的实际应用。     

木聚糖酶在制浆造纸中的应用研究进展

木聚糖是半纤维素的主要成分,广泛存在于各种植物资源中.木聚糖酶是一类降解木聚糖分子的酶的总称,组成复杂,被广泛用于食品、造纸和饲料等工业中.本文就其在制浆造纸中的应用研究现状作一简要介绍.     

木聚糖酶的应用研究进展

木聚糖是半纤维素的主要成分，广泛存在于各种植物资源中。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子的酶的总称，组成复杂，用途广泛。本文就其在食品、造纸和饲料等方面的应用研究现状作一简要介绍。     

微生物木聚糖酶及其应用

木聚糖(Xylan)是植物半纤维素的主要成分,是一种复杂的多聚五碳糖。木聚糖酶(Xylanase,EC 3.2.1.8)以内切方式作用于木聚糖主链,产生不同链长的寡糖和少量的木糖,是木聚糖降解酶系中最为关键的酶。本文综述了微生物木聚糖酶系统、微生物木聚糖酶的分类及其来源分布、微生物木聚糖酶的特性、产生及在食品、造纸、饲料行业的应用。     

微生物木聚糖酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展

木聚糖酶(Xylanase,EC.3.2.1.8)是木聚糖降解酶系中最关键的酶,在食品等工业中具有很大的应用潜力和价值。木聚糖酶主要由微生物生产,而不同来源的木聚糖酶的性质存在差异,木聚糖酶的生产应该多样化才能满足不同的应用需要。木聚糖酶的性质、原料中木聚糖结构和加工工艺等因素都影响木聚糖酶在食品工业中的应用效果。文章重点介绍了木聚糖酶的诱导机制、生产及其在生产低聚木糖和焙烤食品中应用的研究进展。     

木聚糖酶及其应用研究进展

木聚糖酶是半纤维素的主要一种,它是由β-D-吡喃型木糖单元通过1-4糖苷相连的直链高聚物。分解木聚糖的最主要的酶为β-D-1,4内切木聚糖酶。近十年来,木聚糖酶在饲料、食品、制浆造纸工业中显示了广阔的应用前景。本文重点论述了木聚糖的结构、木聚糖酶的特性及其应用。     

微生物木聚糖酶及其应用研究进展

木聚糖作为一种结构复杂的多糖,主要存在于半纤维素中,它是自然界中含量非常丰富可再生资源之一.木聚糖酶作为木聚糖降解酶系中最关键的酶,除了在广泛应用于食品、造纸等工业中,还可以将丰富的半纤维素转化为燃料、溶剂等有用物质,故十分具有发展潜力.文章重点介绍了木聚糖酶的种类、作用机理及其在工业中应用的研究进展.     

木聚糖酶在食品工业中的应用研究进展

木聚糖酶广泛存在于自然界中,是一类可降解木聚糖的酶系,其主要来源为微生物,包括细菌、放线菌及真菌等,通过随机的方式对木聚糖的主链进行内切,使其降解为少量的木糖和不同链长的寡糖。不仅在饲料、造纸等行业有很好的应用前景,在食品工业中的应用也存在着很大的潜力。综述木聚糖酶的结构和特性及近几年其在面制品、功能性食品以及酿酒等食品工业中的应用。     

半纤维素酶的应用进展

综述了半纤维素酶（主要是木聚糖酶和甘露聚糖酶）在食品、饲料和制浆造纸工业中的应用，重点讨论了木聚糖酶在酶法制浆和纸浆漂白中的新应用进展。     

木聚糖酶的分子改造方法及其工业应用研究现状

木聚糖酶作为一种多酶体系普遍存在各种微生物中,在造纸工业、饲料工业、能源工业以及食品医药等领域的应用价值引起科学界的广泛关注。但由于天然木聚糖酶温度及酸碱性度耐受性差,活性差、表达水平低、生产成本高,严重限制了它的推广和应用。人工改造技术的出现使得天然木聚糖酶在保留其原有优势特性的同时向着更适合社会生产需要的方向转变。从而开辟了更广阔的应用领域,创造出更大的商业价值,推动了社会和人类更大的进步。该文从木聚糖酶的生化特性着手,进而介绍木聚糖酶改良的方法,概述木聚糖酶的主要应用成果。     

草浆漂白中生物技术的应用

随着生物技术的发展,木聚糖酶在包括漂白在内的制浆造纸工业上的应用日益受到重视。但由于木聚糖酶用于纸浆漂白的机理至今尚不完全清楚,这在一定程度上影响了木聚糖酶在纸浆漂白中的广泛应用。本文对木聚糖酶漂白草浆的作用原理及其应用进行了重点阐述。     

木聚糖酶的应用及其研究进展

木聚糖酶是一种重要的工业酶制剂,现已从多种生物体中分离到大量的不同类型和功能的木聚糖酶.其已经在造纸、饲料、食品和酿酒行业被广泛应用.该文就木聚糖酶的来源、分类、结构、应用等方面的研究现状和进展进行了综述,并对其应用前景进行了展望.     

木二糖研究进展

木二糖是由木聚糖酶酶解木聚糖所得主要产物,具有调节免疫、降血脂、及改善食品风味等功能,也是一种超强双歧因子。该文主要概述木二糖理化性质、提取分离及在食品工业中应用前景。     

不同来源木聚糖酶酶学性质研究

目的 研究比较4种不同来源木聚糖酶的酶学性质,为各酶在不同领域应用提供理论依据.方法 通过摇瓶发酵获得源自4种菌株的木聚糖酶粗酶液,用二硝基水杨酸（DNS）法测定各木聚糖酶的酶活性,并研究酶学性质.结果 嗜热棉毛菌、绿色木霉、泡盛曲霉和橄榄绿链霉菌来源的木聚糖酶的最适温度分别为70,60,50和60℃;最适pH分别为6,4,4和6.嗜热棉毛菌来源的木聚糖酶耐热性最强,高温60℃下,酶活性高于85％,70℃仍保持60％以上的酶活性,且在pH4～11的范围内能保持较高稳定性.另外3种来源的木聚糖酶则有较强的耐酸性.结论 嗜热棉毛菌来源的木聚糖酶有饲料添加剂方面的应用优势.另外3种来源的木聚糖酶可根据不同行业对木聚糖酶的要求,应用于食品、医药、能源、环境等领域.     

酶在谷物食品加工中应用

该文综述谷物食品加工中广泛使用淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶特性及其应用进展,并展望其发展前景。     

木聚糖酶在玉米原料酒精发酵中的应用研究

探讨了木聚糖酶对玉米原料酒精发酵的影响.经优化后木聚糖酶的最适使用工艺为:木聚糖酶在发酵开始时加入,添加量为170U/g,料水比为1:2.5,初始pH值为自然.与对照组相比,原料出酒率提高5.93%,发酵周期缩短了12h,表明木聚糖酶对玉米原料酒精发酵有明显的促进作用.