马家军与“食补”

经常有人问笔者:“你老九十多岁了,怎么腿脚还那么灵奋,腰杆挺直,步履稳健,面色红润,每天都吃些什么呀?” 笔者:“我吃‘食补’。” 问者:“什么叫‘食补’?” 笔者:“您没听说马家军的教练马骏仁说,他们队员没吃过兴奋剂,只是平日吃‘食补’。国际田径联合会检查员安德森先生说,根据药物检查的结果,认为马骏仁的说法完全可信。‘但是什么叫食补呢?’他问马骏仁。马教练笑了笑,说道:‘这个保密’”。 问者:“他对外国人保密是应当的,但对本国人似乎应该公开。你老也吃‘食补’,当然知道他说的‘食补’是什么东西。”。 笔者:“总的说来,我应该知道,但是“食补’也有多种。我先说说食补的来源。它是根据中国道家的炼丹术来的;道家的派别也不一样,各派有各派的炼丹方法。不过有一点:马家军的‘食补’与道家的炼丹有极大的区别,道家的炼丹是服用与锻     

要在创新中创造市场

双星集团新建的大型连锁店门前，都放有两尊写有“不管黑猫白猫，抓住老鼠就是好猫”、“不管说三道四，双星发展是硬道理”的黑猫、白猫雕像。不让石狮把门，而让“猫”来看守，还有这等怪事 ?　　双星总裁汪海解释说：“这其实就是‘创造概念，创造市场’，如果单单只是在连锁店门前放两尊石狮，谁也不会感到稀奇，这在哪儿都可以看到，人家为什么偏偏去看你的呢 ?而放上‘猫’，那可就不同了，一下子就把人们的好奇心给调动起来了，人无我有嘛，这样必然会被人们当个奇事传播出去，吸引人们纷纷前来观看，自然，进店买鞋的人就多起来。这…     

蟹菜蟹点蟹宴——上海兰生大酒店品味好去处

“‘吃蟹?’‘去兰生’!”这正成为沪上食客的时尚。什么原因使坐落在曲阳路1000号的兰生大酒店餐饮兴旺,美食家趋之如鹜呢?原来最近上海蟹菜泰斗戴建葆烹调大师亲临“兰生”调教,使得本来菜肴已颇具特色的兰生,更上一层楼。尤其是蟹肴一经戴大师点拨,增添几多亮点。 在兰生大酒店吃蟹,既有传统吃法,即大闸蟹清蒸后用醋、嫩姜末、黄酒及糖配制的佐料;也有海派     

我家多“彩”多“滋”的营养生活

经常有人好奇地问我：“你们营养师每天都吃什么？你们吃肉吗？你们是不是吃得很清淡？你家人忍受得了你吗？”我都会哈哈一笑,对他们说：“我们啥都吃,而且吃得多‘彩’多‘滋’!”营养师经常说这样一句话：“没有不好的食物,只有不好的搭配。”那我就跟您说说,我们家怎么搭配多“彩”多“滋”的营养生活。     

重视饮食纤维素

只要常吃燕麦麸皮,就不必为胆固醇而担忧。对于这一信息,初一看,很简单。但是经过广告的反复宣传,再加我们出于对健康的关心,总以为吃得多多益善,于是就开始对含有燕麦麸皮的麦片饼干和松饼狼吞虎咽。可是,哈佛大学的一份研究报告却指出,燕麦麸皮对胆固醇并没有什么直接影响。那么,这是不是说燕麦里的饮食纤维素是无用的呢?被称颂为具有抗癌能力的小麦麸皮又怎样呢?我们是否不久也将认为它在这方面是不起作用的呢?     

豆渣也是美食

现在我们正处在不缺吃的年代，特别生活在城市里，想吃什么就有什么；我们也正处在越来越挑剔的年代，几乎没有什么东西觉得特别的好吃、特别的有味了。那么我们吃什么呢?到宾馆吃鱼翅、燕窝?去酒楼吃“满汉全席”……     

食色大仲马

“原谅我,没有给你写满一页信纸。因为母亲的喊声打断了我:‘鸡蛋煮好了,仲马快来吃,不然都煮老啦!’你说,我能够抗拒这森严的逻辑吗?没法子,再见了,我的天使!可那又算得了什么,要是鸡蛋真的给煮老了,那我就浇上橄榄油吃……”     

游蜀深感川妹辣

众所周知，四川的麻辣全国独有。笔者到成都时，便领教过“麻”的滋味。那次，成都的朋友请笔者去打火锅，火锅中间有一道隔板，一边是麻辣汤，一边是清汤，笔者戏称为“黄河”、“长江”。席间，因火猛汤多，麻辣汤竟沸腾溢出渗到清汤来，我就开玩笑说：“不好了，‘黄河’过‘长江’啦!”顺便捞起青菜来吃，没想到这青菜受到“黄河”的“污染”，把我的下巴麻得像掉了似的，环顾四周的食客，哪个不在起劲地吃呢?     

年饭节宴 在家吃

正年饭节宴在哪儿吃?要我说,当然是在家吃!虽说现在很多人都选择在饭店吃,但我还是固执己见,理由很简单,饭店什么时候都能去,而年节,是一年一度,讲究的是"过",不是吃一顿的问题。就说除夕的这餐年夜饭,到饭店落座,菜一道道端上来,酒足饭饱后,离席而去,只有"吃",没有"过",与平日到饭店吃没什么两样。而在家吃就完全不一样了。     

日韩留学生谈饮食文化

母亲的味道 森下智史 日本有一句“母亲的味道”的词,是指吃的时候就想起自己的母亲,小时候妈妈经常给自己做的菜。“你的‘母亲的味道’是什么?”对这问题的回答有多种多样,其中最多的,最代表性的就是“味噌汁”(misoshiru)。 翻译成汉语的话,可以说“酱汤”。就是使用叫“味噌”的酱,     

女儿茶 美人舌

二月河的小说《康熙大帝》里有一段,说康熙去探视鳌拜,鳌拜命侍女奉茶,说道:"圣上虽极尊极贵,只怕也未曾尝过这个茶……此茶名曰‘女儿茶’。"康熙一听就笑了:"女儿茶有什么稀罕的,明儿叫张万强(总管太监)送一担来赏你!"什么是女儿茶?《红楼梦》第63回书里写,宝玉面吃多了不肯睡,林之孝家的就对     

吴方言中的“吃”

北京人说:饮酒、喝茶、抽烟。换了上海人,他们一概用“吃”,即吃酒、吃茶、吃香烟。北京人调侃上海人语言贫乏,只知道“吃”,其实吴方言保留了古汉语的语音,颇有古意,“吃茶”便是一例。要找证明很容易:周作人《五十自寿诗》中说“且到寒斋吃苦茶”,它的出典在唐朝高僧赵州的从谂禅师:《广群芳谱·茶谱》引《指月录》文:“有增到赵州从谂禅师处,僧曰:‘新近曾到此间么?’曰:‘曾到’。师曰:‘吃茶去’……” 茶是喝的,但吴方言中却说“吃”,当然,吃时不会把茶叶吃下去,虽然很嫩的茶叶也是可吃的。像周总理去杭州梅家坞茶区视察,听说采茶人不轻易将冲泡后     

健康烹饪五部曲

正近日,有朋友问:吃什么食物最营养呢?其实从营养学的角度讲,"怎么吃"比"吃什么"重要得多。因为食物的营养价值往往与其烹饪加工的方式密切相关,而对于众多厨房"小白"来说,做一顿能吃的饭菜就已经很困难了,哪还顾得上什么营养呢?其实做到合理烹饪并不难,只需要掌握了健康烹饪的五部曲,"厨房小白"也能变"营养     

一碗白粥

世界上最好的调味品是什么呢？ 这个问题看上去很玄妙，其实答案很简单：那就是爱心。 你要说了，都知道这爱情是不能当饭吃的，难道这爱心就可以当味精吗？ 爱情能不能当饭吃，咱说不明白，但咱敢说一句狠话：有了爱心，味精算个什么东西! 你要是不相信，咱就从这最简单的一碗白粥说起。[编者按]     

伊桑食品

“伊桑”在泰语中是东北部的意思。去年,我应泰国皇家学院之邀在那里讲学一年。到达泰国的第二天,专程迎接我们的Skirt院长就在一座古城堡附近让我品尝了一顿“伊桑”食品。因为刚到泰国,一切都很陌生,还分不清哪个地区的哪些食品有什么独特的风格,给我印象特别深的就是这位风度翩翩算得上是位“美男子”的Skirt博士,一直在用手抓饭吃,并告诉我们,吃伊桑饭就得用手! 在以后的日子里,走出东北部,泰国人或泰国华侨都会问我:“吃得惯‘烤鸟’吗?”“吃得惯‘送当姆’吗?”泰语中的“烤鸟”是糯米饭的意思,而“送当姆”则是用青木瓜制成的蔬菜色拉,也就是中国的凉拌菜。被问     

啊 锅魁

在看到我这篇文章的标题时，或许有人会疑惑：“锅魁，也值得你这个诗人‘啊’一下吗”?我的回答是：“诗人喜欢的东西，当然会不吝笔墨地抒发表达其所爱，从而有理有信地‘啊’下去。我这人平常吃东西爱算经济账，所以常啃锅魁，不过我可是常吃常新，只要有感受，就想‘啊’一下，我这可不是在东施效颦哟!”     

最美的情话

一日,几个已婚女人八卦婚姻,忽然就聊到了情话.“我爱你”这三个字,是大家很少在围城里听到的,而“老婆,今天不回家吃饭了.”“今天吃什么?”这一类充满了生活气息的话几乎天天都要听.有人就问,这算不算情话呢?我说,当然算. 有一个女人,她和老公的单位离得很远,两个人时而电话时而信息联络,说得最多的就是买什么菜、做什么饭、回不回家吃饭.有时老公回去得早,就做好了饭等她;有时她回去得早,就买好食材做两个人都喜欢吃的菜.     

把富贵病“吃穷”—高脂血症的饮食治疗

我今年45岁,在政府机关工作,平素身体很好,伤风感冒这样的小病从来都找不到我。可是,今年单位体检时发现我的血总胆固醇和甘油三脂偏高,被诊断为高脂血症。我听了很害怕,因为听说得高脂血症的人很容易患冠心病、脑中风、糖尿病等,所以赶紧去门诊咨询。我问门诊专家:“都说高脂血症是一种现代富贵病,用什么方法能把这种富贵病 ‘吃穷’ 呢?     

津味嘎巴菜

在外地上学的儿子来电话,说想家,还说特想吃家乡的嘎巴菜。这孩子,不是要我的短吗,我又有什么办法呢?只能告诉他要好好学习,等回家来再吃个够了。记得在部队时,几个天津战友凑到了一起,在谈论最想吃什么时,差不多是不约而同地说出了嘎巴     

大众评说

吃成爱因斯坦的大脑 本人不才,成长中又赶上了文化荒芜的年代,活到一把岁数了,才知道有个叫爱因斯坦的,大脑长得与众不同,以至成了天才。 爱因斯坦的大脑是爹妈给的。现在很多做爹妈的给不了孩子爱氏的大脑,却又想让孩子成为天才,这就成了矛盾。好在有人想出了办法,可以后天“补”一个大脑,而且与爱氏的大脑一样好使。比如一种什么胶囊,号称吃了它就能让孩子“拥有一个爱因斯坦的大脑’;还有做牛奶的也说,你每天喝一袋牛奶,大脑也能长成爱因斯坦那样。 每天吃点什么,喝点什么,就能吃喝成一个爱因斯坦吗？如果真是这样,我们…