低聚木糖的生产和应用

由木糖苷组成的低聚糖称为低聚木糖，该糖具有很多功能特性。本文综述了采用化学和酶法等方法由木质纤维材料制取低聚木糖，低聚木糖的精制纯化，以及低聚木糖在食品添加剂方面的应用，其中特别介绍了低聚木糖的保健效果。     

低聚木糖在食品工业中的应用

介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用，概述了低聚木糖的发展前景。     

氐聚木糖的含量测定及方法比较

本文主要阐述了低聚木糖原料、添加低聚木糖制成的不同功能营养食品，两类样品中低聚木糖含量的测定方法以及各种方法的分析比较。原料中没有其他的杂质影响检测，采用直接法用做原料的检测；针对添加了低聚木糖后的产品中低聚木糖的相对含量少，且受其他成分的干扰，常用氢氧化铜沉降样品中脂肪蛋白、用乙醇沉降大分子多糖、高聚合度低聚糖等办法将干扰成分从样品中分离出来，不同的样品选择不同的处理方法后，用酸解法以木糖为唯一的标样就可以计算出低聚木糖的含量（以木糖计）。这种方法简单易操作，测定结果重现性好，处理成本低，可以被各大实验室采用。     

酶工程研究组

酶法生产低聚木糖高科技产业化项目 低聚木糖是功能性低聚糖中增殖双歧因子功能最强的一个品种，它的功效性是其他功能性低聚糖的20倍，甜度低、热稳定性好，可广泛应用于食品、医药、保健品、饮料、饲料等行业。国家“九五”重大科技攻关项目“酶法生产低聚木糖”课题，运用现代生物工程技术、精细化工技术等众多新技术、新成果，获得了先进、全套的低聚木糖生产工艺，通过国家科技部专家组验收，     

低聚木糖在面包中的应用

添加低聚木糖对面团拉伸性及面包品质等影响的研究结果表明：添加低聚木糖会改变面团流变学性质．提高面包的色泽、口感和改善面包内部结构，增大面包的体积。低聚木糖面包的最佳配方为低聚木糖3.9g、酵母4．8g、蔗糖18．0g和水150g。     

低聚木糖的应用研究和产品开发进展

低聚木糖是由2~7个木糖分子以β–1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖,具有低热值、良好的稳定性、显著的双歧杆菌增殖效果和抑制病原菌等特性。近年来,低聚木糖作为一种新型的添加剂,其应用已经越来越广泛,越来越多的功能性食品和饲料等产品中添加了低聚木糖作为功能成分。该文介绍了低聚木糖的主要功能特性,以及在食品工业、饲料工业、医药以及农业等领域的应用研究和产品开发现状,并展望了低聚木糖产品的研发趋势及前景。     

蔗渣造纸黑液中低聚木糖对番茄生长的促进作用研究

对蔗渣造纸黑液中低聚木糖在农业中应用进行了浸种、盆栽试验，结果表明，低聚木糖不仅能促进番茄种子的发芽生长，而且对番茄植株的生物量、根重有明显的增产效果。施低聚木糖后，植株茎叶健壮，香茄对土壤中N、K养分的吸收增加，同时激活土壤微生物的活动，表现为土壤微生物量C、N的增加。低聚木糖作为生态肥料在农业中应用具有广阔的前景。     

低聚木糖在食品工业中的应用

介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用,概述了低聚木糖的发展前景。     

低聚木糖在乳制品中的应用发展概况

介绍低聚木糖的一些基本功能,从低聚木糖在乳制品中的应用出发,详细的说明了低聚木糖添加到乳制品中的优点.同时又介绍了低聚木糖在乳制品应用中的国内外发展概况以及低聚木糖在乳品行业的发展方向.     

低聚木糖的研究与进展

低聚木糖是功能性低聚糖类中功能比较显著的一种，应用范围广泛。本文论述了低聚木糖的结构、理化特性、生理学特性以及应用。重点讨论了加工制备过程，最后对低聚木糖的发展前景作了简要概述。     

低聚木糖的功能特性及生产状况

论述了低聚木糖的功能特性、在食品中的应用以及国内外的生产状况，并概括了低聚木糖的发展趋势及前景。     

功能性食品配料低聚木糖撬开大健康时代

<正>有专家指出,人体90%的疾病与肠道不洁有关,这说明肠道健康十分重要。在功能糖家族里,有很多都可以促进益生菌生长,维护肠道健康,如低聚木糖、阿拉伯糖、低聚果糖、海藻糖等,这些功能糖可作为配料添加在乳制品、饮料、保健品中。本文主要介绍了与人们日常生活息息相关的功能多糖—低聚木糖。认识低聚木糖低聚木糖(XOS)又称木寡糖,     

超强益生元——低聚木糖

低聚木糖作为一种新兴的超强益生元，是国家“十五”科技攻关计划和国家“863”高技术研究发展计划，在我国现已完成产业化生产及产品高纯度生产的要求。本文阐述了超强双歧因子低聚木糖的特性及功能。通过对低聚木糖的毒理性及其改善肠道菌群作用的检验(山东省卫生防疫站依据GB15193-94，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》)，实验结果证实低聚木糖的安全无毒性且对肠道菌群具有改善作用。由于低聚木糖的特性和功能等方面优于其它低聚糖，使其倍受食品界的广泛关注和应用，本文同时对此进行了一些分析和探讨。     

低聚木糖的生理活性研究进展

低聚木糖属于功能性低聚糖,近年来受到国内外学者的广泛关注。因其具有良好的理化性质,在食品、医药、农业、饲料方面都有广泛的应用。低聚木糖有许多重要的生理活性,尤其是在调节血糖、降低血脂以及改善宿主肠道菌群结构等方面有重要意义。作者主要针对低聚木糖一些重要的生理活性以及国内外在这些方面的研究进展进行阐述,为低聚木糖的进一步开发利用提供依据。     

低聚木糖的生物活性、制备及应用研究进展

低聚木糖是由木糖单元组成的低聚物,在蔬菜、水果、牛奶和蜂蜜等食品中广泛存在。作为良好的可食性膳食纤维来源,低聚木糖具有提高肠道健康和增加机体免疫等多种生物学活性,并具有良好的加工性能,因此被广泛应用于食品、医药及饲料等领域。本文阐述了低聚木糖主要生物活性、制备方法及应用方面的国内外研究进展。     

用创新思维开辟低聚木糖应用新领域

正低聚木糖又称木寡糖,是由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比,低聚木糖具有独特的优势,它可以选择性地增强肠道双歧杆菌的增殖活性:双歧因子功能是其它聚合糖类的10~20倍。基于低聚木糖具有的优良特性,其在众多领域拥有很高的应用价值。随着科学技术的进步,低聚木糖这一功能性食品配料的应用领域越来越广泛,其必将为人类健康谱写出更辉煌的篇章,     

低聚木糖炼乳的研制

通过对低聚木糖炼乳生产工艺过程中浓缩温度、低聚木糖添加量及添加位置的研究,结合测定该炼乳产品中的水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性固形物含量、糖度等指标,并对其进行感官评定,找出最佳生产工艺.结果显示低聚木糖炼乳的最佳生产工艺为:低聚木糖添加量为1.0%、浓缩温度为55℃、在鲜乳浓缩前加入.     

龙力生物功能糖产品获得碳足迹认证

<正>本刊讯(记者孟雯)近日,龙力生物功能糖产品通过了上海天祥质量技术服务有限公司碳足迹核算、评估,并获得Intertek碳足迹证书及绿叶标签。获得认证产品为木糖、木糖醇、L-阿拉伯糖、低聚木糖(70L)、低聚木糖(20P)、低聚木糖(35P)、低聚木糖(70P)和低聚木糖(95P)。碳足迹是指企业机构、活动、产品或个人通过交通运输、食品生产和消费以及各类生产过程等引起的温室气体排放集     

保健食品中低聚木糖含量测定

目的建立一种含有多糖纤维和低聚木糖的保健食品中低聚木糖含量测定的方法。方法用无水乙醇沉淀多糖纤维,将多糖纤维从试样中分离,用12%稀硫酸溶液将试样中的低聚木糖酸解为木糖,10%氢氧化钠溶液调p H至中性,选择适合的糖柱,以木糖为标样,外标法计算低聚木糖的含量(以木糖通过转换系数计)。结果酸解后试样中木糖浓度在0.0378~0.4536 mg/m L的范围内与峰面积的线性关系良好,相关系数r0.999。在3水平不同浓度木糖标准品添加下,木糖的回收率为97.9%。结论该方法操作简便、重现性好,适用于添加了多糖纤维和低聚木糖的保健食品中低聚木糖的含量测定。     

新生磷酸钙对低聚木糖的脱色规律

研究表明，新生磷酸钙对酶解低聚木糖液中所含色素的吸附率高于对低聚木糖的吸附率，对低聚木糖的吸附率随氢氧化钙用量呈直线上升的趋势。以5.0g/L氢氧化钙对24.0g/L的酶解低聚木糖液进行脱色时，脱色率可达87．1％，低聚木糖的损失率为10．0％。酶解低聚糖中可被新生磷酸钙所吸附的色素物质可能是线性或平面分子，新生磷酸钙对色素的等温吸附属于Langmuir型等温吸附。