超声波辅助提取菊芋中菊粉的工艺研究

以菊芋中菊粉为研究对象,采用单因素分组实验法对菊芋中菊粉超声波辅助提取工艺进行了初步探讨,比较了提取温度、料液比、提取时间、超声波功率等因素对菊粉得率的影响。实验结果表明:超声波提取的影响因素顺序为提取温度>超声波功率>料液比>提取时间,其最佳工艺条件为提取温度70℃,料液比1:20,时间30min,超声波功率160W,此条件下菊粉得率为63.37%。超声波法与传统热水法相比,菊粉得率提高20.97%。     

菊芋中菊粉提取与护色工艺的研究

采用热水浸提法从菊芋中提取菊粉。在单因素实验的基础上,通过正交试验对热水提取菊粉的工艺参数进行优选,试验结果表明:在料液比为1∶11,提取温度为90℃,提取时间为80min,原料粉碎粒度为10mm,提取两遍,菊粉提取率达98%。并通过实验初步确定提取时添加0.75%的抗坏血酸钠为护色剂对料液的护色效果最佳。     

新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究

通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h。采用微波辅助提取工艺可有效提取菊芋中的菊粉,通过正交实验得到微波辅助提取菊粉的最佳工艺条件是:菊芋与水固液比1∶18,功率400W,微波作用270s,在95℃条件下提取40min,菊粉提取率高达99%。     

新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究

通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h。采用微波辅助提取工艺可有效提取菊芋中的菊粉,通过正交实验得到微波辅助提取菊粉的最佳工艺条件是:菊芋与水固液比1∶18,功率400W,微波作用270s,在95℃条件下提取40min,菊粉提取率高达99%。      

菊芋总糖和菊粉提取工艺条件优化

以菊芋块茎为原料,时菊芋总糖和菊粉提取工艺务件进行优化研究.结果表明,总糖和菊粉提取的最佳工艺条件为:常规水浸提,温度85℃,固液比为1:15,提取时间为60 min,总糖和菊粉的提取量分别达到3.4670 g(99.05%)和3.2695 g(93.41%).     

菊芋中提取菊粉的纯化工艺研究

采用石灰乳-磷酸法除杂和脱色剂脱色,对菊芋菊粉粗提液进行纯化研究。结果表明:石灰乳-磷酸法对菊粉粗提液除杂的最佳工艺条件为:pH12.0,温度60℃,时间10min,在此最佳条件下体系的透光率从46.5%上升到87.3%;比较几种脱色剂的脱色效果,活性炭的脱色效果最好;当活性炭用量为0.7g/100mL（除杂液）,脱色温度80℃,脱色时间30min,透光率高达96.7%;当活性炭用量为0.3g/100mL（除杂液）,脱色温度40℃,脱色时间10min,菊粉损失率仅为4.05%。      

菊芋中提取菊粉的纯化工艺研究

采用石灰乳-磷酸法除杂和脱色剂脱色,对菊芋菊粉粗提液进行纯化研究。结果表明:石灰乳-磷酸法对菊粉粗提液除杂的最佳工艺条件为:pH12.0,温度60℃,时间10min,在此最佳条件下体系的透光率从46.5%上升到87.3%;比较几种脱色剂的脱色效果,活性炭的脱色效果最好;当活性炭用量为0.7g/100mL(除杂液),脱色温度80℃,脱色时间30min,透光率高达96.7%;当活性炭用量为0.3g/100mL(除杂液),脱色温度40℃,脱色时间10min,菊粉损失率仅为4.05%。     

响应面法优化从菊芋中浸提菊粉的工艺条件研究

温度、浸提时间、液固比和pH值是影响菊粉浸提得率的几个重要因素.本实验通过响应面法分析,在自然pH值、液固比为10.56:1(V/W)、76.7℃下热水浸提20min,菊粉的提取率可以达到最大值83.6%.     

黑曲霉固态发酵菊芋粉产菊粉酶的工艺条件优化研究

为提高菊粉酶活力,降低成本,研究了黑曲霉固态发酵菊芋粉产菊粉酶的发酵工艺,实验结果表明,初始pH、发酵时间和发酵温度对菊粉酶活力的影响均显著,优化后的发酵工艺参数麸皮28%,菊芋粉12%,(NH4)H2PO40·5%,玉米浆1%,按固液比4:6加水,初始pH为7·0,接种量3%,35℃培养6d,所得的菊粉酶活力最高,达158U/g,为菊粉酶的工业化生产提供了技术参考。      

野生菊芋中超氧化物歧化酶SOD提取工艺研究

通过考察抽提野生菊芋SOD的温度,pH和体积并进行优化,探讨菊芋SOD的最佳提取工艺。结果表明:提取温度40℃,时间20 min,pH 6,丙酮︰酶液体积比为3︰1,菊芋SOD能够达到相对最大酶性。     

微波辅助法提取牛蒡根中菊糖的研究

本实验采用微波辅助热水提取法以牛蒡根为原料制备具有良好生物活性的菊糖。微波辅助提取法和传统的热水提取法的菊糖提取率分别为58.18%和50.19%,表明采用微波辅助法可以将菊糖的提取率提高15.92%,效果显著。利用单因素试验分别考察了料液质量比、微波提取时间、水提取温度、热水提取时间在不同水平下对菊糖提取率的影响程度。通过正交试验结果显示影响因素从大到小依次为:热水提取时间>微波提取时间>水提取温度>料液质量比。最佳提取条件为:料液质量比1:20、微波提取时间240s、水提取温度70℃、热水提取时间1.5h,在此条件下菊糖的提取率可达到91.40%。产品外观呈微黄色絮状固体、易吸湿、易结块、微甜、无臭、易溶于水、热稳定性好,有着良好的应用前景。     

菊芋叶片绿原酸的提取工艺条件优化研究

对菊芋叶片中绿原酸的提取工艺条件进行研究,探讨了提取方法、提取试剂、提取温度、时间、固液比等因素对绿原酸含量的影响。在单因素实验的基础上,采用正交实验法优化了菊芋叶片绿原酸的提取工艺。最佳提取工艺为:回流提取法,提取试剂为70%甲醇,提取温度80℃,提取时间2.5h,固液比1∶25,测得的绿原酸平均含量为1.6375mg/g。研究结果可为利用菊芋叶片工业化生产绿原酸提供科学依据。     

黑菊芋结合酚的提取及其抗氧化活性研究

目的 建立黑菊芋结合态多酚的较优提取工艺,评价其抗氧化活性.方法 采用碱水解结合乙酸乙酯萃取法,以液料比、氢氧化钠水解温度和水解时间为单因素,结合态多酚提取率作为考察指标,采用响应面法优化黑菊芋结合酚的提取工艺;采用福林酚法检测黑菊芋中游离酚和结合酚的含量,并评价其体外抗氧化活性.结果 黑菊芋结合酚的最优提取条件为液料...     

Feeding Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) to pigs

Weaned pigs were fed diets with added Jerusalem artichoke for 28 days. In a first trial, the pigs received raw tubers in addition to their normal ration. In a second trial, the pigs received dried Jerusalem artichoke (10–60 g kg^-1) in the diet. Pigs eating the raw tuber had significantly increased body weight gains due to the consumption of the raw tuber, but significantly decreased feed efficiency. Adding dried Jerusalem artichoke to the diet significantly increased weight gains. Feed efficiency was improved, but not significantly. Faecal valeric acid concentration was significantly increased in animals eating Jerusalem artichoke.     

Inulin and Sugar Contents in Helianthus tuberosus and Cichorium intybus Tubers: Effect of Postharvest Storage Temperature

ABSTRACT: Inulin, sucrose, fructose, and glucose contents in tubers of Helianthus tuberosus (Jerusalem artichoke) and Cichorium intybus stored at different temperatures (-18, 4, and 18 °C) after harvesting were followed. Inulin content in both tubers decreased during storage. In C. intybus this decrease was associated with increases in glucose and fructose contents. In H. tuberosus the fructan fraction having molecular weight between 800 and 1200 increased after sucrose reached its maximum content [1.3–10⁻¹ g(g d.w.)⁻¹] in tubers stored at 4 °C. Fructose-to-glucose ratio was followed in H. tuberosus tubers harvested at different times; samples from plants subjected to different fertilization treatments were used. This parameter can be used for choosing the harvest date since it is related to the disappearance of the fructan fraction having molecular weight higher than 1200.     

菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展

菊芋是一种极具开发潜力的农产品,研究表明菊芋具有多种化学成分和生物活性。该文结合国内外相关文献,对菊芋中菊糖、萜类、黄酮类等化学成分及菊芋的主要生理活性和应用现状等方面进行总结,以期为菊芋进一步开发提供科学依据。     

双酶水解提取牛蒡菊糖的研究

采用双酶水解法提取牛蒡菊糖。首先从8 种酶中选取3 种对牛蒡菊糖提取率最高的酶,分别为木瓜蛋白酶、植物蛋白酶和酸性蛋白酶,对牛蒡菊糖的提取率分别为8.83%、8.67% 和8.21%。然后对每一种酶采用单因素试验方法研究pH 值、固液比、加酶量、温度以及时间对牛蒡菊糖提取率的影响;再通过3 种酶之间的相互组合试验,选出一组最佳组合为：木瓜蛋白酶+ 植物蛋白酶,其提取率为11.43%。最后采用单因素和正交试验设计方法,研究加酶量、固液比、温度、时间以及pH 值对牛蒡菊糖提取率的影响,得到双酶水解提取牛蒡菊糖的最佳条件组合为：在木瓜蛋白酶加酶量10%、温度50℃、pH7、时间4h、固液比1:15(m/V)的条件下进行酶解,4h 后加入植物蛋白酶,加酶量20%、温度45℃、pH8,时间4h、固液比1:15(m/V),提取液经乙醇沉淀、真空浓缩,得到粗菊糖,菊糖提取率为13.41%,产品中菊糖含量为67.86%,蛋白质含量为1.32%。     

牛蒡菊糖的提取及其分离纯化

以水提醇沉工艺,采用单因素实验和正交实验设计方法研究料液比、提取温度、提取时间以及提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳因素组合：料液比1∶15（g∶mL）,提取温度80℃,提取时间90 min,提取2次,提取率为90.86%。比较不同的脱色、脱蛋白方法,得到纯度较高的均一多糖。     

复合抑制剂对菊芋酶促褐变的影响

采用磷酸盐缓冲液提取菊芋中的多酚氧化酶(PPO),并对其酶学特性进行研究。结果表明,菊芋多酚氧化酶最适温度50℃、最适pH 值为4.0 和8.0。动力学实验表明菊芋PPO 的米氏常数Km 39.27mmol/L、最大反应速率Vmax 为1.369U/min。通过响应面试验设计对菊芋酶促褐变的抑制剂配方进行优化,结果表明：用质量度0.02g/100mL 乙二胺四乙酸二钠(EDTA)、0.02g/100mL 柠檬酸亚锡二钠和0.04g/100mL 的抗坏血酸复合溶液浸泡30min,能有效防止菊芋在加工期间的酶促褐变。     

Influence of the addition of Helianthus tuberosus L. fermented with different lactobacilli on acrylamide content in biscuits

The aim of the study was to investigate the effect of the addition of Helianthus tuberosus L. fermented with different lactobacilli (Lactobacillus sakei KTU05‐6, Pediococcus acidilactici KTU05‐7 and Pediococcus pentosaceus KTU05‐9) on acrylamide content in biscuits. Results of study indicated that submerged fermented Helianthus tuberosus L. tubers had the significantly (P ≤ 0.05) lower pH, higher total titratable acidity and from 1.2 to 1.3 times higher protease and from 1.2 to 2.0 higher alpha‐amylase activities compared with treated by solid‐state fermentation. The acrylamide content in all biscuit samples enriched with submerged fermented Helianthus tuberosus L. was measured lower than 10 μg kg^?1. Submerged fermentation with selected lactobacilli provided specific characteristics of fermented Helianthus tuberosus products which had effect on the asparagine reduction in plant additives, thus reducing acrylamide content in biscuits enriched with Helianthus tuberosus L.