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《食品安全质量检测学报》2014,(12)
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《食品安全质量检测学报》2014,(10)
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《食品安全质量检测学报》2014,(9)
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《食品安全质量检测学报》2015,(3)
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《食品安全质量检测学报》2015,(1)
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《食品安全质量检测学报》2015,(4)
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《食品安全质量检测学报》2015,(5)
<正>目前,生物工程技术已经被人们广泛的应用在人类社会发展的过程中,不仅给生活和工程带来了极大的便利,同时因其具有环境保护作用,给人们带来广阔的经济效益和良好的社会效应。发酵工程是生物技术产业化的基础,而在食品领域发展的过程中,现代发酵工程技术也成为其中的主要内容。鉴于此,本刊特别策划了"现代发酵工程在食品工业中的应用"专题,由河南工业大学的黄继红教授担任 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2015,(2)
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《食品安全质量检测学报》2019,(2)
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《食品安全质量检测学报》2018,(14)
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《食品安全质量检测学报》2018,(19)
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《食品安全质量检测学报》2019,(3)
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《食品安全质量检测学报》2018,(11)
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《食品安全质量检测学报》2019,(1)
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《食品安全质量检测学报》2018,(17)
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《食品安全质量检测学报》2018,(12)
正作为众多食品种类的一种,发酵食品因其独特的风味受到消费者的普遍欢迎。发酵是一种传统的食品储存与加工方法,是指利用有益微生物加工制造的一类食品,包括发酵乳制品、酒类、泡菜、酱油、食醋、豆豉等。由于其独特的加工方式,发酵食品或存在一定的安全隐患,可能会影响人体健康。鉴于此,本刊特别策划了"发酵技术在食品中的应用"专题,由河南工业大学黄继红教授担任专题主编。 相似文献
17.
《食品安全质量检测学报》2018,(13)
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《食品安全质量检测学报》2018,(16)
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19.
《食品安全质量检测学报》2018,(15)
正作为众多食品种类的一种,发酵食品因其独特的风味受到消费者的普遍欢迎。发酵是一种传统的食品储存与加工方法,是指利用有益微生物加工制造的一类食品,包括发酵乳制品、酒类、泡菜、酱油、食醋、豆豉等。由于其独特的加工方式,发酵食品或存在一定的安全隐患,可能会影响人体健康。鉴于此,本刊特别策划了"发酵技术在食品中的应用"专题,由河南工业大学黄继红教授担任专题主编。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2015,(4):1328
<正>营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视,消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全,结合人们逐渐增强的环保意识,在食品的加工过程中,在保证食品的功能、质量、成本的同时,综合考虑环境影响、食品安全和资源利用效率的现代加工模式成为了研究热点。鉴于此,本刊特别策划了"食品绿色加工"专题,由江南大学的杨瑞金教授担任专题主编。杨教授现任江南大学食品学院教授、博士生导师、食品酶学方向学科带头人。同时兼任江南大学中国食品产业发展战略研 相似文献