EPA和DHA的研究和进展

本文介绍最近对二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的来源、提取工艺方法、各种产品及其在医学方面的研究和进展。     

简述FPAA和FPGA的发展和联系

本文阐述了FPGA和FPAA的产生和发展,并对目前国内外在FPGA和FPAA技术的研究方向和应用领域进行了简要的介绍,主要对FPGA和FPAA各自在技术应用领域的特点和优点进行列举和详细的阐述,整体系统结构也存在一定差异。虽然FPGA已经得到广泛应用,被人们所熟悉,但引入FPAA概念后,再联系FPGA可以加深大家对FPGA和FPAA的认识和了解。     

啤酒厂清洗剂和消毒剂的选择和应用

选择适合的清洗剂和消毒剂,掌握其特性并正确应用到啤酒生产过程中,才能确保清洗和消毒的有效性。     

小波级数的部分和的收敛性和Gibbs现象

讨论小波级数的部分和的收敛性和Gibbs现象.首先,通过对再生核的研究,给出了小波级教的部分和在跳跃间断点处的收敛性与再生核之间的关系的等价命题.在此基础上,通过对小波级数的部分和的进一步研究,建立了小波级数的部分和在跳跃间断点处的收敛性和Gibbs现象之间的关系的等价定理.     

和食的理解

食、色，性也，说得极好。除了海鲜和辣莱，日本料理也是我喜欢吃的。“伊藤家”去的频率较高，仔细观察，埋头专心致志在饕餮的，几乎都是女人，男人主要是欣赏女人吃和买单。上海的男人向来温情脉脉，但他们多数对寿司、生鱼之类冷感的食物兴趣寡淡。据我所知，不少男人如果一天没吃到一寸见方的肉，他们会肚子饿；而日本料理里恰恰就难觅此等规模的肉。     

农村环境治理和环境保护问题的调查和研究

生态环境问题是人类赖以生存和发展的重要基础。农村环境是新农村建设的重要组成部分,是维持社会可持续发展的重要一环。而农村环境保护不仅落后和缺乏应有的关注,理论和实践也都是苍白的。因此,农村环境治理和环境保护将成为一个最重要的任务是整个国家的生态环境。文章为破解中国农村生态环境问题提出一些相对有意义的解决方法。     

食品和营养的表观遗传观点和展望

生物活性食品成分和营养可以改变表观遗传现象,例如DNA甲基化和组蛋白修饰,因此通过对相关的关键性基因的表达修饰,可以控制其生理、病理、胚胎发育、老化和癌症形成。显然,营养和功能性食品可能可以直接抑制或者激活催化DNA甲基化的酶,或者通过组蛋白修饰作用,从而影响表观遗传表现型。从这个意义上说,食品和营养的表观遗传作用可以作为一个防止过度营养、代谢疾病和癌症的有吸引力的手段。近年来,表观遗传学已经成为广泛流行的现代文明病,如2型糖尿病、肥胖病、炎症和神经紊乱等的新兴研究领域。功能性食品或者营养成分对表现型和疾病状态的作用不仅是一个个体的问题,它可以成功地传递到后代,也就是传代遗传作用。像营养滋补品或毒性成分等主要环境因子都可能作为内分泌的干扰者,它们虽不能促进遗传突变,或改变DNA序列,但是这些因子的确可以改变表观基因组。生殖细胞的表观遗传突变可以永久地改变生命活动程序,因而可以进行表观表现型的遗传传代。不幸的是,目前我们对食品和营养的表观遗传学的了解还很有限,对其表观遗传传代机制尚不清楚。本文将就食品的功能性因子如何促进表现型传代和疾病的表观遗传学研究进行综述,同时提出一个新的假说,亦即：功能性食品和机体之间通过细胞通讯网络互作;接下来机体和生殖细胞通过细胞通讯网络互作,从而实现食品通过改变机体表观遗传表现型,机体表现型再通过改变生殖细胞DNA和组蛋白修饰进行传代。进一步的研究需要扩大可利用的资源,通过进一步弄清营养和功能性成分的表观遗传作用机制,为改善我们健康状况,避免疾病的发生提供科学依据。     

有机肉和有机乳制品的现状和未来

本文综述了有机肉,有机乳制品的生产、销售和未来展望的大体情况,并强调了有机肉和有机乳制品的优点及特殊应用。     

不同品种和成熟度树莓和黑莓果实的氧化和抗氧化活性比较

采用多变量分析方法探讨不同品种和成熟度对树莓和黑莓果实氧化和抗氧化活性的影响。单因素方差分析表明,“三冠王”黑莓果实的谷胱甘肽(GSH)、总酚和总黄酮含量均显著高于其他品种,且随果实成熟度的升高,总抗氧化能力下降。品种和成熟度对树莓和黑莓果实的GSH、总酚和丙二醛(MDA)含量,以及清除羟自由基( ·OH)能力的影响更为显著。主成分分析表明,相比于成熟度而言,品种对树莓的抗氧化能力影响更为显著。相关性分析和偏最小二乘回归分析表明,过氧化氢与MDA、GSH和清除超氧阴离子自由基(O2－ ·)均呈正相关性,而总酚与总抗氧化能力、清除 ·OH能力、清除DPPH自由基能力呈正相关性;通径分析表明,树莓和黑莓果实的总酚含量和总黄酮对H2O2含量的直接效应最强。     

鸡肉蛋白和大豆蛋白的相互作用和机理研究

目的:研究鸡肉蛋白和大豆蛋白在转谷氨酰胺酶催化下的相互作用以及经酶改性后的蛋白质对其凝胶性和乳化性的影响,为开发新型鸡肉产品奠定理论基础.方法:应用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、差示热量扫描(DSC)、荧光光谱等方法研究蛋白质-蛋白质相互作用的机理.结果:酶催化鸡肉蛋白和大豆蛋白发生共价交联反应,生成超大蛋白分子,形成具有三维网络的稳定结构,明显改善了MPI/SPI混合蛋白的凝胶性和乳化性,使混合蛋白的凝胶持水性提高约95％,乳化活性提高约13 m2/g.结论:酶催化鸡肉蛋白和大豆蛋白的共价交联,改善了混合蛋白的凝胶性和乳化性,对大豆蛋白在鸡肉制品中的应用以及改善产品品质提供理论依据.     

EPA和DHA的提取和富集：Ⅰ.原料和化学型式的选择

论述了提取ＥＰＡ和ＤＨＡ的重要意义和原料的选择方法，讨论了富集ＥＰＡ和ＤＨＡ时化学型式的选择原则     

光电效应和康普顿效应的区别和联系

光电效应和康普顿效应都是光子和电子相撞产生的现象，作为光的粒子性的证明，爱因斯坦和康普顿分别作出了很好的解释。但是，一个光子和一个电子相撞究竟产生哪种效应，是否两种效应兼而有之，却常常使初学者感到迷惑不解。本文运用经典的能量守恒理论和相对论理论分析与...     

对会计管理和会计工作存在问题和解决措施的分析和研究

会计作为基础性行业,在各行各业都发挥中不可磨灭的作用,更是为经济社会的发展贡献着巨大的力量,是不可忽视的。文章分析了现阶段会计管理和会计工作存在的问题的同时,提出了相关的解决措施,希望能够对提高会计和其管理工作有所帮助。     

婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的来源和控制措施

婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐是目前关注度较高的食品安全问题之一。本文首先阐述了婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的危害，分析了婴幼儿乳粉中的氯酸盐和高氯酸盐来源，并提出相应的控制措施。研究结果对提高婴幼儿乳粉质量，助推婴幼儿乳粉行业进一步健康、有序、高质量发展具有一定参考价值。     

由氯化钠和硫酸制盐酸和硫酸钠的研究

氯化钠和硫酸在50℃～135℃下反应,生成NaHSO4固体和HCl气体.NaHSO4和NaCl在80℃～110℃下溶于水,再加入一种高沸点的有机溶剂作为盐析剂,使Na2SO4沉淀析出.固液分离后,晶体经洗涤、干燥得硫酸钠;含有机溶剂的盐酸溶液先后蒸出水和HCl.蒸出的水一部分返回系统,一部分和HCl气体生成稀盐酸.蒸发残液(含溶剂和少量钠盐溶液)再返回系统作盐析剂.用稀盐酸吸收HCl气体得盐酸.该工艺投资较少、能耗较低、成本低、产品质量好,经济效益好.     

食品安全和发展问题需要企业和政府的共同努力

2013年5月10日,中国食品安全质量万里行走进河北省高碑店市,高碑店市政府食安办主任朱宝清、高碑店市工商局食品科长杜伟、城区分局局长牛华、高碑店市质量技术监督局食品科长解鹏飞及高碑店市家兴集团副总经理王海敏亲切接见了中国食品安全质量万里行一行。     

染料木苷和黄豆苷的纯化和分离

为了深入研究大豆提取物中主要成分染料木苷和黄豆苷单体的性质,本实验进行了二者的分离.首先用丙酮萃取和无水乙醇重结晶等方法纯化大豆异黄酮提取物,得到纯度较高的染料木苷和黄豆苷混合物.然后,利用Sephadex LH-20柱层析实现了染料木苷和黄豆苷的分离.     

氧化剂和蛋白酶对羊毛纤维结构和性能的影响

采用氧化剂和蛋白酶处理羊毛,探讨不同改性方法对羊毛纤维表面结构和纤维性能的影响.SEM 和FrlR-ATR测试结果表明,氧化剂处理能使羊毛表面的类脂物质和胱氨酸二硫键等化学结构发生改变,鳞片钝化.随着氧化剂用量的增加.纤维的碱溶度增加,蛋白酶对碱溶度的影响较小.羊毛经改性后,纤维的回潮率与纤维的失重有关,白度的变化幅度不大,能明显提高活性染料的上染率和固着率,氧化结合蛋白酶改性技术可以替代传统的羊毛氯化改性技术.