嘉兴市猪油加工卫生状况调查

1999年元旦前后,江西赣州地区发生了因食用猪油而引起的重大食物中毒事件,卫生部因此下发了“关于严厉查处有毒猪油中毒事件的紧急通知”,根据通知要求,我们即对辖区内的猪油加工场及用油单位进行了清查,并对猪油加工的卫生状况、猪油的卫生质量进行了调查,现将结果报告如下。1　对象与方法11　对象　将清查所得10家个体猪油加工场(均未领取卫生许可证)、随机抽取的11家糕点加工场和5家饮食店作为调查对象,并分别在调查对象中抽取猪油试样进行卫生质量检测,共26份。12　方法　调查项目的确定和结果评价参照ＧＢ14881—94《食品企业通用卫生…     

嘉兴市区小学生集体用餐卫生状况调查

为加强对学生集体用餐的管理,严格实施《学生集体用餐卫生监督办法》,我们于１９９８年５月对我市市区小学生集体用餐情况进行了卫生状况调查,旨在指导下一步监督管理工作,防止食物中毒,保障学生的健康成长。１　对象与方法　嘉兴市区小学自１９９３年开始实行午餐集体用餐,目前２１所小学中的１４所实行,学生在３０００人左右,占小学在校学生的１／５。用餐由市区某党校食堂、某小学食堂和某快餐公司３家盒饭经营单位（以下简称党校食堂、小学食堂、快餐公司）供应,按１～３年级和４～６年级两个年龄配制盒饭。所有学校一律不向外…     

市售瓜子卫生状况调查

近几年来,在我市的娱乐广场和集贸市场加工、销售瓜子者越来越多,主要是加工葵花子居多,少数加工销售其它种类瓜子和花生。但加工场所的卫生条件相当差,污染相当严重,为加强该类食品的卫生监督管理,确保人民的身体健康,笔者对我市内的加工、销售摊点进行了一次全面调查,并抽样检验,结果如下:     

乳山市学校食堂卫生状况调查

为了贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《山东省学生配餐管理办法》,了解我市学校学生食堂卫生状况.防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2002年进行了学校学生食堂卫生状况调查.报导如下:1对象与方法1.1对象     

摊铺小吃卫生状况调查

为了解较小食品生产经营单位的卫生状况 ,更好地贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》及《山东省食品摊贩和城乡集市贸易食品卫生管理条例》,我们对其卫生状况进行了调查。1　材料与方法1.1　调查对象全县城区及 12处乡镇驻地 ,在街头或农贸市场使用台、案、亭等场所加工、销售即食性食品的单位。1.2　调查方法采用整群分层随机抽样方法。城区抽取 4 8家 ,每处乡镇抽取 4家共 4 8家 ,资料现场调查取得。1.3　调查内容调查食品生产经营单位的《卫生许可证》、从业人员的卫生知识培训、健康查体情况、食品生产经营过程卫生状况。2　结果2 .1…     

摊铺小吃卫生状况调查

根据饮食行业的卫生规范要求，从事饮食行业必须具备一定的场所、消毒设备、冷藏设施、防蝇、防尘、防鼠等卫生条件，才能达到基本的卫生要求。目前，受客观因素影响，街头饮食摊贩从事食品生产经营活动中很难达到相关的卫生规范要求，食品的卫生质量没有保障，对广大消费者的健康构成危害。为提高食品卫生质量，保护消费者身体健康，经调查，提出存在的卫生问题及处理对策。     

食品包装用纸卫生状况调查

食品包装用纸卫生状况调查魏仁均四川省卫生防疫站（６１００３１）食品包装用纸是食品在生产、运输、包装、贮存、销售等过程中不可缺少的一部分。它既可装饰食品的外表，又可防止食品被污染，对保证食品卫生质量起着重要作用。但食品包装用纸在生产、加工、运输、油印、...     

食品包装用纸卫生状况调查分析

了解全国食品用纸包装产品安全现状以及存在的行业问题,进一步规范食品用纸包装产品质量监管。方法 随机抽取不同种类纸包装样品,对各样品中溶剂残留、蒸发残渣、重金属等指标进行检测分析和风险评估。结果 食品用纸包装容器中苯系物残留和多环芳烃残留比较严重。多环芳烃残留检出率达到99%,苯系物残留中,苯残留检出率达到100%,甲苯残留达到76%。结论 目前食品纸包装材料溶剂残留量检出率较高,存在一定的产品质量安全风险,暴露出行业监管的问题。     

23处学校食堂卫生状况调查

为促进学校食堂的食品安全卫生工作,预防食物中毒事故的发生,保护广大学生的身体健康,我们于10月份对辖区内的23处学校食堂进行了检查,现将情况报导如下:1 对象与方法 检查对象为23处学校食堂,其中县城学校1处,乡镇学校22处。现场检查食堂的卫生管理组织和制     

新疆产奶疙瘩卫生状况调查

新疆产奶疙瘩卫生状况调查帕提古丽刘健谢晋新疆乌鲁木齐市卫生防疫站（８３０００２）奶疙瘩是一种牧民家制的自然发酵的奶制品之一，它是牛（羊）奶自然发酵后，去水自然干燥成的固体食品。我区地域辽阔，各牧区牧民都家制奶疙瘩，它是牧民每日食物不可少的传统食品。近...     

淮南牛肉汤卫生状况初步调查

淮南牛肉汤作为当地特色食物之一,其不仅营养价值高,又方便美味,深受消费者的青睐。本文主要从菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和沙门氏菌这5个方面,对牛肉汤的卫生指标进行研究,以期初步了解市场上流通的淮南牛肉汤的卫生状况。     

市售冷饮制品卫生状况调查

对市售三大类冷饮制品随机抽取的６０个品种１２０份检样的卫生状况调查显示：冰淇淋的细菌总数和大肠菌群超标率为２０％，金黄色葡萄球菌的检出率达３０％；雪糕的细菌部数超标率为３０％，大肠菌群超标率为４０％，金黄色葡萄球菌检出率达２０５，少门氏菌检出率为１０％；棒冰的细菌总数和大脾性菌群均符合卫生指标，未检出致病菌     

仪征市农贸市场猪肉卫生状况调查

仪征市农贸市场猪肉卫生状况调查周国春高春英江苏省仪征市卫生防疫站（２１１４００）刘德亢江苏省仪征市真州兽医站（２１１４００）猪肉的安全卫生，关系到人民群众的身体健康。有关猪肉销售中的卫生状况，目前国内资料报道较少。为此，我们于１９９４年７月至１１月在...     

新乡市食品包装用纸卫生状况调查

食品包装用纸卫生是否,直接关系到被包装食品的卫生质量和安全。鉴于此,对新乡市６０家糖果、糕点、冰糖店及街头食品摊点所使用包装用纸进行了抽样调查。结果显示,目前市面上食品包装用纸的卫生合格率仅为７２．７％,且部分食品包装用纸中铅、砷以及大肠菌群等含量均存在严重问题,需引起有关方面的重视。     

荣昌县卤鹅卫生状况调查

卤鹅是荣昌县的特色食品。为了了解荣昌县卤鹅的卫生状况,随机选取了荣昌县城内十家卤鹅销售点销售的卤鹅进行了微生物指标检测。检测结果表明荣昌县卤鹅普遍存在初始菌落总数和大肠菌群超标现象,特别是流动摊点销售的产品卫生状况更差,所有卤鹅样品在保存至7 d后菌落总数全部超标。