首例蛇中盐酸克伦特罗残留引起的食物中毒应急检测

目的 对广东省深圳市同一餐馆连续发生的两起食物中毒事件进行流行病学调查并现场取样进行实验室应急检测, 查找中毒原因。方法 样品碱化后用乙酸乙酯提取, 再用稀盐酸反萃取, 萃取的样液pH 调至5.2 后用SCX 固相萃取小柱净化, 分离所得的盐酸克伦特罗经双三甲基硅烷三氟乙酰胺(BSTFA)衍生后用GC/MS 联用仪测定, 电子轰击电离源(EI), 选择离子监测(SIM)模式检测辅以全扫描(SCAN)质谱图的NIST 谱库检索匹配确认, 美托 洛尔内标法定量。结果 在食物中毒现场采集的八步蛇肉、血、胆及病人尿液中均检出了盐酸克伦特罗, 浓度分别为1331、463、11200、4.3 μg/kg。后续采集的蛇样品中未再检出盐酸克伦特罗。结论 两起食物中毒是由于食用了含有盐酸克伦特罗的蛇所致, 这种因食用蛇中残留盐酸克伦特罗而引起食物中毒的事件, 在国内外尚属首例。     

高效液相色谱法检测猪肉中盐酸克伦特罗的前处理方法

通过优化样品前处理方法和高效液相的检测条件,建立快速简便测定猪肉组织中盐酸克伦特罗的高效液相色谱法。结果表明,优化后的样品前处理方法只需提取、蛋白质沉淀两个过程,且采用C18色谱柱,流动相乙腈∶0.02 mol/L乙酸铵溶液(含0.1%甲酸)=25∶75,流速1.0 m L/min,进样量20μL,检测波长243 nm,可以获得良好的色谱峰,检测限为0.025 mg/kg,样品加标回收率达88.55%~94.03%,精密度RDS2%。该方法能达到准确、快速、低成本、简便的要求,适用于猪肉组织中盐酸克伦特罗的快速检测。     

克伦特罗残留量的检测方法

研究了应用酶免疫反应(ELISA)方法检测肉品中克伦特罗(Clenbuterol)残留量的制样和运用德国R—Biopharm公司克伦特罗残留测定试剂盒测定的具体操作方法及注意事项，可将克伦特罗检测下限达到0．1μg/kg。     

高效液相色谱法测定火腿肠中盐酸克伦特罗

对高效液相色谱法测定火腿肠中盐酸克伦特罗的方法进行优化。对色谱条件进行调整,测定条件为采用ODS-C18型(150mm×4.6mm,5μm)色谱柱,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵(体积比35:65),流速为1.0mL/min,采用紫外检测器,检测波长为244nm。该方法测定结果的相对标准偏差为1.49%(n=4),平均回收率为94.67%。该法能够满足实验要求。     

克伦特罗的检测方法研究进展

综述克伦特罗的检测方法研究进展,分别对各种检测方法的特点进行讨论,并对克伦特罗的检测方法的研究前景进行了展望,以期对畜产品安全检测有一定的参考作用。     

动物性食品中盐酸克伦特罗ELISA检测方法的建立及应用

目的:建立动物性食品中盐酸克伦特罗残留快速检测技术,确保食品安全.方法:以盐酸克伦特罗重氮化后分别连接到牛血清蛋白(BSA)和卵清蛋白(OVA)上制得免疫原BSA-CL和包被抗原OVA-CL.通过免疫得到多抗血清,经硫酸铵沉淀,Sephrose 4B-proteinA对抗体进行纯化,在此基础上建立间接竞争ELISA方法.结果表明:包被抗原的最适质量浓度为10 μg/mL,抗体的最佳稀释度为1∶1000;该方法的IC50为2.18 ng/mL,最低检测限达0.05 ng/mL,与沙丁胺醇和妥洛特罗的交叉反应率分别为8.28％和7.75％,平均加标回收率为90.78％.结论:该法灵敏度高,样品前处理简便、快速,适用于动物源性食品中盐酸克伦特罗残留的大批量现场检测.     

高效液相色谱法测定猪肉中的盐酸克伦特罗的研究

建立猪肉中盐酸克伦特罗的高效液相色谱检测方法,得到最佳色谱条件:流动相为甲醇∶水=26∶74,色谱柱采用ODS-C18柱,检测波长为244nm。该方法检测线性良好,操作简单、快速,峰形理想,重现性好,结果准确可靠。     

动物源性产品中盐酸克伦特罗检测方法的研究进展

对盐酸克伦特罗检测方法进行了概述,比较了色谱法、免疫法与生物传感器分析法的区别,并讨论了最新检测方法的进展与方向,为今后在盐酸克伦特罗残留检测方法上提供新思路。     

猪肉中克伦特罗的检测——猪肉中的瘦肉精检测整体解决方案

盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂,猪食用该物质后可在代谢过程中促进体内蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,从而提高猪肉的瘦肉率,因此其被称为"瘦肉精"。瘦肉精由于使用量大、使用时间长,加之在猪体内代谢慢,所以其在猪体内的残留量很大。如果这些残留的瘦肉精通过食物链进入人体,便可导致人体食物中毒,因此一直被禁用。     

高效液相色谱内标法测定动物饲料中盐酸克伦特罗

以茶碱为内标物,建立高效液相色谱内标法测定禽畜饲料中盐酸克伦特罗的检测方法。样品经三氯乙酸溶液提取,经过Oasia HLB固相萃取小柱（3 mL/60 mg）处理,再用体积分数为5%的甲醇溶液冲洗后,采用Nova-Pak C18色谱柱（3.9 mm×150 mm×5 μm）分离,以乙腈-28 g/L磷酸二氢钠缓冲溶液（25:75,V/V）为流动相进行洗脱,流速0.8 mL/min,检测波长210 nm。结果表明,茶碱在该条件下能够与盐酸克伦特罗分离完全,可以作为测定盐酸克伦特罗的内标物。盐酸克伦特罗的加标回收率为97.8%～99.2%,精密度试验结果的相对标准偏差（RSD）为0.13%,表明该方法操作简单、准确度高、精密度良好,可用于饲料中盐酸克伦特罗含量分析。     

动物源性食品及生物材料中克伦特罗测定方法的研究进展

克伦特罗是一种非法的饲料药物添加剂，含有其残留的食品可引起食物中毒。为给我国检测食品中盐酸克伦特罗提供借鉴，从样品提取、净化、检测方法及其测定的发展趋势等方面综述了国内外献中动物性食品及生物材料中的克伦特罗残留测定方法。     

对一起"瘦肉精"食品中毒案的查处及体会

为及时查明一起食物中毒的原因 ,防止事态的进一步扩大 ,采用流行病学和卫生学调查的方法 ,对该起事故进行调查 ,并对可疑食品及病人的尿样进行实验室检测。结果确认是因食用了市售的含“瘦肉精”(克伦特罗 )的猪肝所引起。加强源头管理和及时掌握新的卫生信息、知识是预防、控制和查处此类食物中毒事故的关键。     

两宗淡水鱼污染克伦特罗引起食物中毒的调查与分析

20 0 2年 7月 2 9日和 8月 10日 ,在江苏省 2个城市分别发生 5 0人和 4 0人的因食用受克伦特罗污染的淡水鱼引起的食物中毒。潜伏期 0 5～ 3h ,主要症状头痛、心悸、恶心、心率加快 ,最快者达 15 0次 min ,用GC -MS检测引起食物中毒的鱼、养鱼池的水 ,检出克伦特罗 ,检出范围为 4 0～10 0 μg kg。根据流行病学调查 ,临床表现和实验室的检测结果 ,确认两城市的中毒均是克伦特罗引起的食物中毒。     

广州市17起盐酸克伦特罗食物中毒分析及预防措施

为预防盐酸克伦特罗引起食物中毒，总结了广州市2001年发生的由盐酸克伦特罗引起的食物中毒。2001年共发生17起，中毒人数106人，是2001年广州市化学性食物中毒的首要致病因素（89．4％），17起食中毒中，只有一起发生在集体食堂，其余均在家庭，盐酸克伦特罗引起的食中毒发病率为98％，无死亡，总结结果显示应加强市场肉品的卫生管理。     

一起食用养殖鲢鱼引起的克伦特罗食物中毒

对安徽省广德县一起食物中毒事件进行了流行病学调查，经临床表现分析及实验室检验，确认中毒食品为人工养殖的鲢鱼，致病物质为鱼体生物富集的盐酸克伦特罗。食谱分析表明73人分别在5个不同饮食场所共同进餐，其中50人食用了该批鲢鱼，50人均中毒，未食用不中毒。50名中毒病人中进食鲢鱼量为：100至400g不等，折合一次性食入盐酸克伦特罗最小量为0．0059mg。中毒病人的主要临床表现为头痛、头晕、心悸、恶心、四肢乏力、手足震颤等，少数病人伴有呕吐，无腹泻，部分病人血压下降，多数病人心率较快，严重血钾偏低。在剩余鲢鱼、病人呕吐物和养鱼塘的鲜活鱼中均检出盐酸克伦特罗，从而形成了科学的证据链。本起鱼体受盐酸克伦特罗污染的原因可能是养鱼户使用或误用了添加盐酸克伦特罗的动物饲料喂鱼所致。     

食品中多氯联苯分析前处理技术进展

样品前处理是食品中多氯联苯分析的关键步骤,近几年在食品中多氯联苯的提取、净化和分离方面出现了一些新技术。超临界流体萃取、微波辅助提取、加速溶剂萃取等使样品的提取时间缩短并减少了溶剂用量。自动净化装置以及新型高效液相色谱柱等新的净化、分离手段使这一过程大为简化。     

论食物中毒案件的调查取证

为准确地查明食物中毒案件，论述了食物中毒案件所具有的突发性、复杂性特点。该类案件的基本事实由中毒人数、中毒食品（或中毒餐次）和责任人3方面构成。调查取证对象为中毒病人、可疑中毒食品（或中毒餐次）、未食用者发病情况以及生产经营和食用过程4个环节。调查结论或是确定食物中毒或是排除食物中毒。调查食物中毒案件应按其基本原则，具体情况具体分析。     

论食物中毒事故认定争议的法律救济

为提高食物中毒诊断和善后处理水平 ,规范食物中毒事故技术鉴定工作 ,确保食物中毒事故技术鉴定工作有序进行 ,解决当事人对食物中毒事故判定结论争议的法律救济途径 ,建议制定出台切实可行、操作性强的《食物中毒事故技术鉴定办法》 ,扭转目前食物中毒事故技术鉴定随意性大、发生争议而无法寻求救济的局面     

东营市农村居民食物中毒回顾性调查

为调查东营市农村居民食物中毒发生的现情况，采用多级整群随机抽样方法，对山东省东营市20个村庄的15276名农村居民在2002年3月1日至2003年2月28日期间的食物中毒情况进行回顾性问卷调查；数据统计采用SASv8软件分析；按2000年山东省人口普查资料进行率的标化。该期间食物中毒36人，粗发生率235．66／10万，标化发生率225．27／10万，其中男性22人，女性14人，男：女=1．57：1，死亡1人。发病年龄16～68岁，多数在20～59岁。轻度中毒27人，占75．00％，中度中毒6人，占16．67％，重度中毒2人，占5．56％，死亡1人，占2．78％。医疗费用5790元，人均160．83元，其它费用2350元，人均65．28元。该地区农村居民食物中毒发生率较高，给农民群众的健康造成较大威胁，预防和控制农民食物中毒已迫在眉睫。     

2000年～2003年广西细菌性食物中毒流行病学分析

为掌握广西细菌性食物中毒流行病学特点及其流行原因,为采取针对性防治对策提供科学依据,对2000年～2003年广西各地食物中毒报表与专题调查报告进行统计分析。2000年～2003年发生细菌性食物中毒105起,进食17915人,中毒3557人,中毒发病率19.85%,死亡34人,分别占同期广西各类食物中毒起数的22.83%,中毒人数的38.29%和死亡人数的27.64%;4～10月份是中毒高发月份;66.71%的中毒和100.00%的死亡人数集中在西北部的河池、百色以及中心城市南宁、柳州、桂林市;中毒原因主要是农村家庭聚餐、饮食服务单位、集体食堂制作的食物因原料(重点为肉类、谷类及制品)污染或加工不当、生熟交叉污染等所致;病原体构成第一位是沙门菌,其它依次为蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、副溶血弧菌、椰毒假单胞菌、致病性大肠杆菌等;而进食人数发病率最高的是椰毒假单胞菌(98.61%),其次是沙门菌(38.58%)、金黄色葡萄球菌肠毒素(34.48%),最低的是由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒为10.65%;死亡病例全部系椰毒假单胞菌所产生的毒素污染酵米面所致。细菌性食物中毒是广西食物中毒的重要组成部分;不同食源性致病菌(毒素)引起的进食人员中毒发病率差异有显著性(P<0.01);广西西北部农村、饮食业和学校集体食堂等是细菌性食物中毒防制