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里氏木霉91-3纤维素酶产生条件的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
里氏木霉(Trichodermareesei)A_3经亚硝基胍和紫外线复合处理,获得一株纤维素酶高产菌株91-3。该菌株在最适固态发酵条件下,纤维素酶滤纸酶活力为170u/g曲,产酶水平是出发菌株的1.6倍。酶作用的最适条件为pH4.8,50℃;pH稳定范围为3~7;90℃处理7min,酶活保存率为91.64%;室温放置半年,酶活保存率在90%以上,室温放置一年,酶活保存率在80%以上。 相似文献
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耐热性纤维素酶的研究及在酒精生产中的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
耐热性纤维素酶的生产、性质及在酒精生产中的初步应用,采用粗纤维原料固体培养,最佳培养条件为:温度为30℃,自然pH。酶作用的最适pH为4.6,稳定性较好,反应最适温度为55℃~60℃,该酶经60℃处理90min,剩余酶活力达80%以上。最适发酵培养基为:玉米芯∶麸皮=2∶4,加水比是1∶1.5,发酵周期为4天左右。在此条件下,其滤纸酶活为284.9u/g。纤维素酶应用于以瓜干为原料的酒精生产,在其最适使用工艺条件下,原料出酒率达35.3623%,比对照提高1.26%。 相似文献
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应用黄酒活性干酵母(Y-ADY)酿造麸曲甜黄酒,用量0.3% ̄0.4%,发酵12 ̄18小时投酒陈酿,总发酵期20天,出酒率340% ̄360%,成品酒酒行浓郁,口感醇厚,酸甜适口,酒体协调,风格突出,口质接近于传统麦曲甜黄酒。 相似文献
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利用黑曲霉β—葡萄糖苷酸改善葡萄酒的风味 总被引:1,自引:0,他引:1
文中研究了一赤曲霉固态发酵生产β-葡萄糖苷酸的条件,当稻草粉:麦麸:水=7:3:20,(NH4)2SO4浓度为1%时,31℃发酵60h,酶活最高达3214u/g干曲。用乙醇沉淀法提取酶,最终乙醇浓度为55%,最适沉淀PH4.6将所得粗制酶剂加入干红葡萄酒,感官分析表明该酶对葡萄增香有明显效果。 相似文献
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克鲁维酵母突变株UV-G-40-3菊粉酶性质的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
研究了克鲁维酵母突变株(Kluyveromyces-UV-G-40-3)所产菊粉酶的分布为胞外酶∶胞壁酶∶胞内酶比是5.7∶1.6∶1。该酶S/I为5.3,最适温度为50℃,最适pH为4.5,在50℃以下、pH4.5~8的范围内比较稳定,4℃贮存稳定性好,14d后仍保持76%活力,为外切型菊粉酶,酶解粗菊糖(洋姜提取液)活性为纯菊糖的4倍。 相似文献
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水酶法花生蛋白质提取及制油研究 总被引:19,自引:3,他引:16
水剂法花生制油过程中碾磨后的油料,经纤维素酶米体包含果胶的复合酶系处理能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经优化实验得出酶处理的最适参数为:加酶量0.3%,酶反应时间4h、PH6.4、温度49℃。 相似文献
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浓香型曲药功能菌的选育及利用研究 总被引:2,自引:2,他引:2
从优质曲药中系统和诱变选育出4株各具特色的优良功能菌株,即糖化功能菌种LZ—24和A2—3,发酵功能菌种S2.10,生香功能菌种R—3。其利用方式有二:一是配制成复合菌种,强化在制曲过程中。试验结果:曲药酶活力和微生物数量显著增加,曲药酯化酶活力增加55.49%,出酒率提高10.9%,己酸乙酯增加15.7%,口感质量明显提高。二是直接用于曲药质量的调控。针对不同季节,不同批次曲药质量的缺陷,有目的地在曲药粉碎时,均匀地加入相应的功能菌种,以此来调控曲药的质量和功能。60天发酵期酿造试验结果:出酒率提高6.9个百分点,己酸乙酯提高49.2%;翻沙酿造试验结果:总酸、总酯及己酸乙酯分别提高17.4%、16.0%和21.7%。 相似文献
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圆弧青霉PG37碱性脂肪酶的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
圆弧青霉突变株PG37是一株高产碱性脂肪酶生产菌,摇瓶酶活为5052u/ml,作者对PG37发酵产酶工艺及脂肪酶的酶学特性等进行了系统的研究。结果表明圆弧青霉PG37的摇瓶最适工艺条件为:装液量50ml/500ml三角瓶;摇瓶转速250rpm;培养温度及时间分别为28℃和96小时;起始pH7.5;发酵过程中第36、54和72小时洛流加0.4%棉籽油。PG37肥肪酶的最适作用pH为10.0-10.5 相似文献
10.
黑曲霉固态培养生产纤维素酶的研究 总被引:14,自引:0,他引:14
黑曲霉突变株DM-1是一株产纤维素酶菌株,其中β葡萄糖苷酶活性特别高。采用粗纤维原料固体培养,发酵96小时(培养温度31℃),其滤纸酶活和β葡萄糖苷酶活分别为95和1200mg葡萄糖/gDMh。本试验系统研究了各种营养成份和培养条件对DM-1菌株产纤维素酶的影响。最适发酵培养基为:稻草杆(或麦杆)∶麦麸为60∶40、硫酸铵3.0、硫酸镁0.3、玉米浆3.0,加水200%,自然pH;环境湿度85%-90%。酶反应最适温度和pH分别为55℃-60℃和pH5.0。酶pH稳定性较好,在pH3.0-8.0范围内处理1小时,残余酶活力在85%以上,该酶经55℃处理30min,剩余酶活力为86.0%。 相似文献
11.
植酸酶的研制与开发——菌种筛选与酶活的提高 总被引:1,自引:0,他引:1
对植酸酶产生菌进行了分离纯化,采用固体培养法生产植酸酶及对酶的性质进行了研究,研究结果表明,以麸皮:米糠=4:6主要培养基成分,添加1%(NH4)2SO4,0.3%MgSO4,30℃,恒温培养4d后,其酶活可达458.7U,用含CaCl22%的pH5.0的醋酸缓冲液抽提效果好,酶的最适反应测度35℃。 相似文献
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以无花果曲霉2123-15^#为出发菌株,用CO^60照射诱变,获得C2123-15-7^#和C2123-15-64^#两株产酶活力较高菌株,在最适发酵条件下,酶活最高可达11.28u/ml,比原菌株提高168.5%,发酵时间也从9天缩短为5天。 相似文献
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宇佐美曲霉L-336酸性蛋白酶2m~3罐中试发酵研究报告 总被引:1,自引:0,他引:1
宇佐美曲霉栗色变种L-336是分泌高单位酸性蛋白酶的生产菌,在摇瓶小试工艺基础上进行2m3罐发酵中试,结果表明:较优发酵培养基(%)为黄豆粉4.3,玉米粉1.0,鱼粉0.7,蚕蛹水解液10,Na2HPO40.2,CaCl20.5,NH4Cl1.0,豆油1.6;风量为0~25h时1∶0.4v/v/m,25~50h时1∶1.0v/v/m,50h后1∶1.3v/v/m;接种量10%,温度31℃,搅拌转速200r/min,发酵周期75h。在上述条件下,发酵酶活力稳定在5500u/ml左右。 相似文献
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黄粉虫蛹水解蛋白发酵营养液的研制 总被引:7,自引:0,他引:7
对黄粉虫蛹蛋白的水解条件,水解液的发酵条件为发酵液的稳定性进行了研究。结果表明:水解的最佳条件为固液比5:25,酶用量3.0%,酶解温度50℃,酶解时间5.5h,酶解PH值6.64;水解液的发酵条件为:接菌量4.0%,发酵温度41℃,发酵时间4.5h;发酵液中添加CMC-Na0.1%,黄原胶0.15%稳定性最佳 相似文献
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酶法处理对花生水剂法制油的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
在花生水剂法制油工艺中利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理碾磨后的油料能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经研究得出酶处理的最适参数范围如下:加酶量0.2%~0.3%,酶反应时间4h,pH6~7,温度40~50℃。 相似文献
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β—葡聚糖酶高产菌株的选育及发酵条件的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
从土样中筛选到一株产β-聚精酶的曲霉FS68野生菌株,经UV,NTG等五代诱变,获得变株FSUN-51。对该菌株产酶条件优化实验结果表明:最佳培养基配方(%):大麦粉5,黄豆饼粉 2, FeSO_4· 7H_2O 0. 01, Na_2HPO_4 0. 1, CaCO_3 0. 5, MgSO_4 0. 03, NaNO_3 0. 4;最适的发酵条件为产酶pH为6.5,温度为31℃,在250ml三角瓶中装量为25ml,发酵周期为72h,摇瓶相对酶活比野生菌株提高69%。 相似文献
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传统产妇滋补食品鸡蛋稠酒的工业化生产工艺研究初探 总被引:1,自引:0,他引:1
用糯米为原料采用传统发酵法制得甜酒醪,并和鸡蛋水解液进行调配,通过合适的稳定剂制香保质质期达六个月以上的鸡蛋稠酒,其酒度2-5%,总酸0.2-0.4%,总糖〈7%,总蛋白1.0-1.5%,通过酶解酒槽,使米蛋白和菌蛋白得到利用,提高了酒的得率和营养价值。 相似文献
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