云南少数民族药膳十三款

五、炖多嘎嘎(苗族)原料:金嘎嘎“1只(750克),三七根50克,精盐10克,姜片30克,蒜末3克,白胡椒面2克,清水400毫升,棉纸1张.制法:1.将金嘎嘎宰杀,去毛除内脏,漂洗干净.三七根用温水洗净.把三七根、姜片、蒜术填入金嘎嘎肚内,用竹扦把腹部穿合     

云南少数民族的药膳十三款（上）

我国古代食疔的起源可以追溯到3000多年前，人类在原始社会由于过着茹毛饮血的生活，很容易得病。为了与疾病作斗争，慢慢地便产生了医药。而药物就是在漫长的实践中。从食物中筛选出来的，因此有“医食同源”之说。在云南少数民旅的饮食中，各少数民族同样也很注重饮食的食疗作用。如彝族的风味食品油作蚂蚱可治疗风湿症。     

云南少数民族药膳十三款（下）

五、炖金嘎嘎(苗族)原料：金嘎嘎1只(750克)．三七根50克．精盐10克．姜片30克，蒜末3克，白胡椒面2克．清水400毫升．棉纸1张。     

云南少数民族饮茶习俗(上)

云南省地处祖国的西南边陲,是一个多民族聚集的省分,共有26个民族,其中白、傣、哈尼、傈僳、佤、拉祜、纳西、景颇、布朗、阿昌、怒、德昂、基诺、独龙等14个少数民族为土著族,他们有着悠久的饮茶历史,且方式多样,堪称人类饮茶“博物馆”,今将其中部分少数民族古朴有趣的饮茶习俗介绍给读者.     

常见病药膳食疗(十三)

正冠心病中医认为,冠心病是由于正气亏虚导致气滞血瘀,脉络痹阻所致。患者除用相应的药物治疗外,合理的饮食辅助治疗也很重要。食疗原则:宜多食富含植物蛋白质、复合碳水化合物、维生素C及高纤维素的食物,宜吃海带、海蜇、淡菜、紫菜、海藻等海产品,忌吃蛋黄、动物内脏、高盐腌制品等。     

几款药食合一的云南少数民族特色佳肴(一)

云南位于祖国西南边陲,地处云贵高原,纬度低,地理位置特殊,境内多高山、深谷,地形地貌复杂。受南孟加拉高压气流影响,全省大部分地区降水充沛,干湿分明,冬暖夏凉,四季如春。动植物资源丰富,种类很多,几乎集中了从热带、亚热带至温带甚至     

几款药食合一的云南少数民族特色佳肴(二)

六、香椿拌豆腐(白族等民族)香椿被称为:长在树上的菜,因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一起在明清时期列为贡品。香椿具有清热解毒、健胃理气的功效,云南民间常用香椿捣烂敷面,以除痘滋润养颜,有美容驻颜的功效。《大明本草》记载香椿有止女     

云南少数民族饮茶习俗(中)

傣族的饮茶习惯竹筒茶 是将晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内,然后放在火塘上的三角架上烘烤,待烤六七分钟后,竹筒内的茶叶便软化,再用木棒在竹筒内春压,边烘,边春,边加茶叶,直到竹筒内的茶叶填满春紧为止.待茶叶烘干后,剖开竹筒,取出圆柱形茶叶,掰少许放入碗中,冲入     

药膳两款

原料:嫩母鸡脯100克 贝母20克(去心磨细)猪肥膘肉30克 鸡蛋3个(用蛋清) 水豆粉15克 盐15克(10克制汤) 胡椒粉5克(3克制汤) 味精5克(3克制汤) 制作: 1.鸡脯捶茸,猪肥膘捶茸,加入鸡蛋清、水豆粉15克、胡椒粉2克、味精2克、贝母20克打成糁。在开水或沸汤中     

药膳几款

现今,药膳已渐为人们重视,食借药之力,药助食之功,使药食紧密结合,疗疾健身.下面几新药膳供选用.     

药膳二款

配方:砂仁末10克 猪肚1000克 胡椒粉3克 花椒5克 生姜15克 葱白15克 猪油100克 绍酒50克 味精3克 湿淀粉20克 盐5克 功效:猪肚,为补脾胃的要品,辅以化湿醛脾、行气和胃的砂仁等配合,适宜于脾胃虚弱,食欲不振,或食少腹胀、妊娠恶阻的人食用。     

保健菜肴——福建药膳九种(上)

一、竹报平安原料:干竹荪10克、平菇250克、莴笋100克、鸡蛋清400克.精面粉些许、黄芪30克、党参30克、云茯苓粉10克、湿淀粉5克、鸡汤100克、麻油10克、食盐3克、味精3克.     

狗肉药膳七款

狗肉,味甘咸,性温热,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钠、钙、磷、铁等多种营养成分。传统医学称之为“血肉有情之品”,功能“安五脏、轻身、益气、宜肾、补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦……填精髓”。现代医学认为,狗肉对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助,能改善血液循环,促进消化吸收,增强全身机能和抗寒能力,是冬令驱寒健身之佳品,下面介绍几种狗肉药膳。壮阳狗肉汤主治:阳气虚衰、阳痿早泄、精神不振、腰膝酸软等症。配方:狗肉1000g,菟丝子20g,附子10g,盐、姜、葱、料酒、味精适量。制作:先将狗肉洗净,整…     

健脾开胃药膳两款

正豆蔻馒头豆蔻馒头可开胃健脾、理气消胀,适用于胸腹胀满、食欲不振等症。用料:白蔻15克,面粉1000克,酵面50克。做法:1.将白蔻除去杂质,打成细末儿备用;2.将面粉加水发面,揉匀成团,待发好后,适时加入碱水适量,撒入白蔻末儿,用力揉面,直至碱液、药粉均匀后,制作生胚;3.将生坯放入蒸笼,间隔距离合适,用沸水武火蒸约15分钟即成。     

清热利咽药膳两款

工作压力大、劳累、用嗓过度、吸烟喝酒等,都会导致咽部不适的状况,表现为声音嘶哑,喉部干燥,伴有咳嗽、咯痰,总也不见好。这时候,用些药膳可以有效地缓解症状。     

药膳甜菜八款

白莲酿藕处方来源:成都惠安堂滋补餐厅方配方:(大份)鲜藕500g,橘红15g,薏苡仁15g,百合15g,芡实15g,糯米125g,蜜樱桃30g,瓜片15g,白砂糖50g,网油60g。效用:本方苡仁、莲米、芡实、陈皮、樱桃同用,能健脾固肾,行气开胃;鲜藕、糯米、百合、瓜片相合,能养阴生津,凉血散瘀。两相参合,共奏补脾固肾,清热生津,散瘀止血之功。用于脾虚食少、腹泻,肾虚遗精、带下,     

安神药膳两款

正莲子心茶用料:莲子心、甘草各5克。做法:将莲子心、甘草洗净,加滚开水300毫升,盖好,温浸半小时。服法:代茶饮,每天3～4次。禁忌:本方性寒脾虚便溏者不宜服用。功效:清心,安神。夜交藤粥用料:夜交藤60克,粳米50克,大枣5枚,白糖适量。     

明目药膳两款

正中医认为,眼睛的功能与脏腑经络、气血津液密切相关。脏腑经络强健,气血津液充沛,眼睛才得以滋养。常食桑葚子、枸杞子、决明子可帮助调节脏腑起到护眼作用。枸杞肉丝用料:枸杞子30克,豆粉10克,猪肉丝120克,白糖3克,料酒10克,酱油20克,猪油30克,味精适量。